תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור - 10 מתכונים

במדינות רבות, גם אם תחת שמות שונים, מכינים לרוב תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור. מנה מנה אריסטוקרטית זו הגיעה מהמטבח הצרפתי, שם נאפים פקעות תפוחי אדמה עם דגים או בשר מזנים שונים. בזכות הטעם הנייטרלי של המרכיב העיקרי, ניתן לשלב אותו במוצרים שונים ולתבל במגוון תבלינים. ניתן לתת תווים מעודנים של צרפת למנה על ידי הוספת תערובת של עשבי פרובנס, מזרח-כורכום, כוסברה וג'ינג'ר, איטליה - עגבניות מיובשות, בזיליקום ואורגנו. תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון יכול להיות מנה, גם לכל יום וגם על שולחן החג. נוף יפה וארומה מדהימה לא ישאירו אף אחד אדיש.

תבשיל תפוחי אדמה קלאסי עם בשר טחון בתנור

המתכון הפשוט ביותר, אך לא פחות טעים, לגרטין תפוח אדמה עם בשר טחון בגרסה הקלאסית. ניתן להכין את המלית עבורו, כלומר בשר טחון, במספר גרסאות לפני האפייה. אם המנה מכוונת למבוגרים, אז תערובת הבשר מטוגנת מראש במחבת, אם לילדים - הבשר מבושל או מבושל. האפשרות האחרונה לעיבוד מוצר בשר מומלצת יותר על ידי תזונאים, מכיוון שהוא עדין, חוסך יותר חומרים מזינים ופחות קלוריות.

מכין אוכל מ:

• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• בקר - 250 גרם;
• בצל - בינוני 1;
• ביצים - כמה חתיכות;
• פירורי לחם;
• מלח.

בשר בקר מבושל או מטוגן ואז קוצץ בעזרת בלנדר או במטחנת בשר. אם הבשר הטחון מוכן, אתה רק צריך לכבות עם מעט שמן.

יש לקלף תפוחי אדמה, להרתיח במים מעט מומלחים ולעבד אותם בפירה.יש להניע לתוכו סנאים עם חלמונים, לערבב. בנפרד, בצל קצוץ דק מטוגן במחבת כך שהוא מזהיב מעט, אך בשום מקרה לא נשרף - זה יכול להרוס את הטעם של המנה המוגמרת.

משמנים את נייר האפייה בשמן ומכסים את התחתית בפירורי לחם. חלק מהפירה מונח על גבי ההנקה, אחרי תערובת הבשר ושאר תפוחי האדמה. המנה עוברת לתנור למשך 30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות. מגישים את המנה עם רוטב עגבניות או שמנת חמוצה, סלט רוטב או ירקות.

מתכון פטריות

אתה יכול לקבל מנה משביעה ומשהה בפה אם אתה מבשל תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות ריחניות.

כדי להכין את הארוחה, עליכם להצטייד מראש:

• תפוחי אדמה - 900 גרם;
• בשר טחון - 450 גרם;
• בצל - כמה חתיכות;
• פטריות (פטריות צדפות או שמפיניונים) - 250 גרם;
• גבינה קשה - 180 גרם;
• גזר;
• חמאה - 85 גרם;
• חלב - 280 מ"ל;
• ביצים - 2 יח ';
• שמן זית או חמניות;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס;
• תבלינים מוכנים לפי הטעם.

ראשית, הבשר מטוגן עד שהוא מוכן, בתוספת מלח ותבלינים. הבצל נחתך לחצאי טבעות או קוביות שלאחריהן מוסיפים לבשר הטחון ומטוגנים עד שקיפות. פקעות תפוחי אדמה קלופות (רצוי בערך באותו גודל) וחותכים לרצועות. גזר מגורד עם פטריות מטוגן בשומן צמחי למשך 12 דקות.

על תבנית אפייה משומנת מונחים חצי מכמות תפוחי האדמה, בשר טחון, פטריות ושאר תפוחי האדמה. באמצע המוצרים אתה צריך להוסיף חמאה ושופך אותם עם תערובת ביצת חלב. גבינה מגורדת מונחת מעל. חשוב לבחור את הגבינה המתאימה, שאמורה להמיס היטב.

בתנור, שחומם מראש ל -190 מעלות, יש לבשל את האוכל למשך 35 דקות לפחות. בכדי להכין את תפוחי האדמה מבושלים באופן שווה מלמטה, מומלץ לכסות את נייר האפייה בנייר כסף, אותו יש להסיר 7 דקות לפני שהתבשיל מוכן.

פירה

הכינו פירה תפוחי אדמה כדי להפוך את ארוחת הצהריים או ארוחת הערב לבבית, ארומטית וטעימה מאוד. היא מבשלת תוך 60 דקות, ומספיקה מנה גדולה בכדי להאכיל משפחה של 5-7 אנשים.

תוכלו להכין מנה המבוססת על:

• תפוחי אדמה - 850 גרם;
• ביצים - מספר חתיכות (תלוי בגודל מוצר העוף);
• חלב חם - 60 מ"ל;
• חמאה - 30 גרם;
• מלחים;
• שמן צמחי;
• פלפל לבן, אגוז מוסקט;
• בשר טחון - 550 גרם;
• בצל;
• שום - כמה ציפורן;
• כוסברה;
• אורגנו;
• גבינה - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.

יש לקלף פקעות תפוחי אדמה, לחתוך (לבישול מהיר יותר) ולהרתיח בנוזל מלוח. בצל מטוגן במחבת, חתוך כמו מחבת עם בשר טחון. כמה דקות לפני שמוכנים מוסיפים לצלייה מלח, שיני שום קצוצות, פלפל, כוסברה ותבלינים אחרים לפי הטעם.

כאשר תפוח האדמה הופך רך, אתה צריך לכבות אותו ולנקז את הנוזל, ולהשאיר מעט לתיבול.

כדי להתחיל ריסוק תפוחי אדמה צריך להיות ללא נוזלים, כדי ללוש אותו ללא גושים.

יש להוסיף לתבשילי האדמה מרק עם פירה מעורבב עם חלב בהדרגה, ולהביא את המנה לעקביות הרצויה. בסוף מוסיפים מעט חמאה, מלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט. לפני שמניחים על תבנית פירה בפירה, עליכם להכנס לביצים ולערבב היטב.

יש לרפד תבנית עגולה או מלבנית בקלף, לשמן בשמן חמניות. חצי תפוחי האדמה, צלי הבשר והגבינה המגוררת מונחים שם. המוצרים המובילים מכוסים בפירה, שפכו עם שמנת חמוצה ומפזרים קלות גבינה. אתה צריך לאפות את כל הטעים הזה בתנור, מחומם ל -190 מעלות, למשך 30-40 דקות.

יש לקרר מעט את המנה המוגמרת, להסיר אותה מהתבנית, לחלק אותה למנות ולהגיש. בחורף המנה תעבור היטב עם אדמיקה או רוטב עגבניות שמנת.

מבשל עם עוף טחון בתנור

תבשיל תנור שבושל בתנור הוא אחד ממנות תפוחי האדמה הטעימות ביותר. זה קל להכנה, מכיל מרכיבים מזינים ובריאים בהרכב. מתאים לארוחה טובה ללא קשר לשעה ביום.

הכנת מנה של המוצרים הבאים:

• פקעות תפוחי אדמה - 700 גרם;
• עוף טחון - 450 גרם;
• בצל, גזר;
• גבינה קשה - 120 גרם;
• פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.

עדיף לקחת פילה עוף טרי לבישול מילוי בשר. אם זה לא אפשרי, בשר טחון רגיל יעשה. יש לערבב אותו במלח, ביצה, בצל קצוץ ולתת לו להתבשל למשך 12 דקות.

פקעות תפוחי אדמה קלופות וחותכות לעיגולים. גזר קצוצים בעזרת פומפיה או חותכים לרצועות דקות.

בתחתית התבנית משומנת בשומן צמחי מונחים תפוחי אדמה ואחריה תערובת בשר, גזר ושרידי תפוחי אדמה. את כל זה יש לתבל לפי הטעם ויוצקים כמות קטנה של מים מבושלים.

המוצר נאפה בטמפרטורה של 190 מעלות למשך 30 דקות. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, אתה צריך לפזר את הכלי עם גבינה מגוררת ולהעביר הלאה, להכין. מוכן יכול להיחשב כמנה לאחר המסת הגבינה.

עם בשר טחון וגבינה

להכנת מנה זו משתמשים במוצרים זמינים העשויים למצוא במקרר של כל עקרת בית.

הוא מוכן על בסיס:

• בשר עוף (אתה יכול לקחת בשר טחון מוכן) - 600 גרם;
• תפוחי אדמה - 900 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• ביצים - כמה חתיכות;
• שמנת חמוצה טובה ושמנה - 250 מ"ל;
• שמנת - 70 מ"ל;
• מלח, תיבול, תבלינים.

בשר טחון מטוגן עם בצל וגזר, תפוחי האדמה קלופים, ואז חותכים לעיגולים או משפשפים על פומפיה. בנפרד, לרוטב, מקציפים את החלמונים עם חלבונים, שמנת חמוצה, שמנת. מניחים תפוחי אדמה בשכבות על נייר אפיה, לאחר טיגון בשר ושאר תפוחי האדמה. מפזרים מלמעלה תבלינים, שופכים מים (כך שחלק מהתבלינים נופלים לשכבות התחתונות של המוצרים), יוצקים את הרוטב ושמים על האפיה. יש לבשל את המנה בטמפרטורה של 210 מעלות למשך 55 דקות, לאחר מכן יש להסיר אותה, לפזר גבינה ולהכניס לתנור עד לבישול.

עם דגים טחון

מגוון תפריטי דיאטה יעזרו לקדירת תפוחי אדמה עם דגים טחון. למטרות אלה, אתה יכול להשתמש בכל דגים לאחר שטסנו אותו בעבר וקצץ אותו. חשוב לזכור שאם לוקחים דג אדום למנה אז תפוחי האדמה משפשפים על פומפיה למבנה עדין יותר של המנה. כדאי להשתמש בפטרוזיליה ושמיר טריים לתבשילי תבלינים.

לבישול תבשיל עליכם להצטייד מראש:

• תפוחי אדמה - 800 גרם;
• פילה דגים - 600 גרם;
• שומן צמחי - 30 מ"ל;
• מיונז - 60 מ"ל;
• גבינה - 130 גרם;
• בצל;
• מלח, פלפל שחור.

את הדגים מנקים מעור ועצמות (ביסודיות), טוחנים לבשר טחון יחד עם בצל. יש לערבב אותו במלח ופלפל. תפוח האדמה מקלף, נשטף היטב ומשפשף על פומפיה. בתוכה, אתה צריך להוסיף מעט מלח ותבלינים לפי הטעם.

על תבנית אפייה משומנת בשומן, המוצרים מונחים בשכבות - חלק ראשון של תפוח האדמה, אחר כך הדג ושוב תפוחי האדמה. למעלה עליכם לשפוך הכל עם מיונז, לפזר עשבי תיבול ולשלוח לאפות 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. כמה דקות לפני הבישול, מפזרים את המוצר עם גבינה מגוררת, אופים ומגישים. אם אתה משתמש במיונז רזה לפי המתכון וסורב גבינה, המנה מתאימה למדי לתפריט הרזה.

עם בקר

בקר - בשר רך ובריא יותר מבשר חזיר. יחד איתו מתקבלת תבשיל תפוחי אדמה מעולה, המתאים לתזונה של מבוגר וילד. תבשיל עם בשר טחון או ביפאש יהפוך למנה המועדפת על כל המשפחה.

הכנת מנה מ:

• בקר - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• בצל - כמה חתיכות;
• שמנת חמוצה - 220 מ"ל;
• מלח, תבלינים;
• ירוקים.

בקר קצוץ מבושל או מטוגן עם בצל בחמאה. תפוחי אדמה מבושלים ומעובדים בפירה (לא נוזלי).

בצורה, עדיף עם תחתית נשלפת, כדאי לשים בהדרגה את תפוחי האדמה, בשר טחון מעורבב עם תבלינים ולכסות את כל הפירה הזה. מלמעלה הכל מוזגים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול ונשלחים לתנור למשך 45 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

בישול בצרפתית - מתכון שלב אחר שלב

אשי פרמנטייה או תבשיל צרפתי הוא מאכל טעים ופופולרי מאוד, גם במולדת ההיסטורית וגם מעבר לה. להכנת אוכל בתנור פחות מ -30 דקות, יש טעם מדהים, מבנה עדין וניחוח טעים של עשבי פרובנס.

להכנת המנה עליכם להצטייד:

• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• בקר טחון - 0.5 ק"ג;
• חלב - 80 מ"ל;
• ביצה;
• בצל;
• שום
• חמאה - 60 גרם;
• פרמזן (אפשר להשתמש בגבינה קשה אחרת);
• שמן זית - לא יותר מ 30 מ"ל;
• מלח ותבלינים.

תפוחי אדמה מבושלים, מועכים בחלב וחמאה. תערובת הבשר מטוגנת על אש בינונית עם שום קצוץ, שצריך להכניס לחמאה מול הבקר. כל זה צריך להיות פלפל, מלח, מתבלים בעשבים פרובנסיים, מערבבים בקערה עם ביצה ובצל מטוגן קלות.

בצורה עמידה בחום, תערובת הבשר מונחת בתחתית, ואחריה תפוח אדמה וגבינה מגורדת. כל זה עובר לתנור ואופה כ- 30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות. מגישים את התבשיל המוגמר עדיף עם עשבי תיבול ורוטב עגבניות.

עם בשר טחון, עגבניות ושמנת חמוצה

לשם שינוי, ניתן לבשל קדירת תפוחי אדמה עם עגבניות עסיסיות ושמנת חמוצה - כל המרכיבים הללו משתלבים בצורה מושלמת.

מכינים מנה המבוססת על:

• בשר טחון (כל, לפי הטעם) - 550 גרם;
• תפוחי אדמה - 850 גרם (בערך);
• בצל;
• גבינה;
• שום
• עגבניות - 2-4 (תלוי בגודל הירקות);
• שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
• מלח, פלפל, תבלינים;
• שמן צמחי - כמה כפות.

תפוח אדמה קטן קלוף, חתוך לעיגולים. מוסיפים אליו בצל, תבלינים, שמנת חמוצה, פרוסים בטבעות דקות, הכל מעורבב היטב.

בנפרד, במיכל, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ והשום המגורר, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים היטב. תפוח אדמה, תערובת בשר וחלק מהתפוח אדמה מונחים על תבנית או אופים בשכבות. החלק העסיסי ביותר של הקדרה מונח על גבי - עגבניות. הכל מוזג עם שמנת חמוצה, מכוסה בגבינה מגוררת.

אופים את המנה בנייר כסף למשך 45 דקות ועוד 7 ללא נייר כסף. מגישים עם ירקות, ירקות טריים או יין (אם זו מנה ארוחת ערב רומנטית).

מתכון שמנת עדין וטעים

מתכון מצוין למנה טעימה מאוד, פשוטה ובמקביל מעודנת.

להכנת האוכל שתצטרכו:

• תפוחי אדמה - 1200;
• שמנת שומן - 3 כפות. l.;
• שיני שום - 5 יח ';
• עוף טחון - 650 גרם;
• מלח משובח - כפית עם מגלשה;
• שמנת חמוצה שמנה - 140 מ"ל;
• חמאה.

יש לחתוך פקעות שטופות וקולפות לעיגולים דקים, למלח ולערבב. ממלאים בשר טחון בתבלינים, קוצצים את השום בעזרת סכין.

הניחו פרוסות תפוחי אדמה, בשר טחון ושום בשכבות כך שהשכבות יהיו גדולות ככל האפשר. באמצע המנה יש לשים כמה חתיכות חמאה, לשפוך הכל עם שמנת חמוצה ושמנת מעורבבת עם התבלינים האהובים עליכם.

אופים את האוכל בתנור בחום של 190 מעלות למשך כ 80-100 דקות. במקרה של ייבוש חזק של המוצרים בתנור, תחילה מומלץ לכסות אותם בנייר כסף.

בנוסף למתכונים אלה לאפיית תפוחי אדמה עם בשר טחון, תוכלו להשתמש באחרים על ידי הוספת ירקות ותבלינים שונים. טוב להתנסות ברטבים, ברוטב, נותנים למנה הסופית עסיסיות ועושר טעם.