פשטידת בצל וביצים היא פינוק עדין וטעים מאוד. הכנת הבצק והמילוי אורכת מקסימום כעשרים דקות, אך בסוף מקבלים מאפים שאפשר להגיש לארוחת הבוקר או לארוחת הערב, עם תה או עולש. לפשטידת ג'לי עם ביצים ובצל ירוק יש כמה וריאציות לבישול, והטובות ביותר מסופקות במאמר זה.
תוכן חומר:
פאי ג'לי קלאסי עם ביצה ובצל ירוק
הבצק:
- 4 ביצים
- ½ כפית מלחים;
- 7 כפות. l קמח;
- ½ כפית סודה;
- 200 מ"ל שמנת חמוצה;
- 1 כף. l מיונז.
מילוי:
- 6 ביצים קשות;
- צרור נוצות בצל;
- המלח.
עם המלית הכל פשוט: מרתיחים את הביצים מראש, קוצצים לקוביה; שוטפים את נוצות הבצל, קוצצים גם כן. מערבבים הכל בכלי אחד ומלח, מניחים בצד לזמן מה.
עכשיו אתה צריך לבשל את הבצק:
- בעזרת מערבל, שילב את הביצים עם מיונז למשך מספר דקות.
- מוסיפים מלח ושמנת חמוצה לתערובת הביצים-מיונז, עובדים שוב עם מערבל.
- בסוף מכניסים סודה וקמח, מקציפים כחמש דקות. העקביות די נוזלית. השאירו למשך רבע שעה לסודה שתשלים את התגובה.
הבצק מוכן. נותר מעט מאוד: מחממים את התנור בחום של 180 מעלות, משמנים קלות את התבנית בשמן, שופכים לתוכו חצי מהבצק, מניחים את המלית בעדינות ויוצקים על שאר המסה. אופים את העוגה 30-40 דקות ובודקים מדי פעם את מוכנותה. כשהחלק העליון משחים, אפשר לכבות את התנור, ואחרי רבע שעה מוציאים ממנו את העוגה הג'לידה המוגמרת עם ביצה ובצל ירוק.
לפתק. פאי בצל צרפתי מוכן בצורה דומה, אך בהבדל קל: נסו להוסיף מעט גבינה מגורדת למלית, כמה קמצוצים של אגוז מוסקט ופלפל חריף.
עם אורז
משתמשים בבצק זהה למתכון הקודם, אך אנו מציעים לשנות מעט את המלית.
- ביצים - 2;
- אורז - ½ כוס.;
- כורכום - ¼ כפית;
- נוצות בצל - 50-70 גר ';
- שמיר - זוג זרדים.
מאפיין של מילוי זה הוא הכנת האורז - הוא מבושל בתוספת כורכום, תבלין של גוון צהוב. זה לא רק ישנה את צבע הדגנים, אלא גם יתן הערת טעם מעניינת.
אז אנו שוטפים את האורז מספר פעמים במים קרים, ממלאים אותו בכוס מים ומכניסים לרתיחה. מוסיפים מיד כורכום, ממליחים עם קורט מלח, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה.
בינתיים מרתיחים וקוצצים ביצים, שוטפים את הבצל וקוצצים. חזור על אותו דבר עם שמיר.
כשמכינים את כל המרכיבים מערבבים הכל יחד. לאחר מכן השתמשו כרגיל - מורחים בין שני חלקי הבלילה.
עם דגים משומרים
הבצק:
- 2 ביצים
- 400 מ"ל קפיר;
- כפית מלחים;
- כפית סוכר
- ½ כפית סודה;
- 250 גרם קמח;
- 3 כפות. l הודעה שמנים.
ראשית, אנו מחברים בעזרת מערבל את כל המרכיבים פרט לקמח. אנו עובדים עם שוט כמה דקות. לאחר שפכו קמח וקציפו שוב, עד שכל גושי הקמח מומסים. יוצקים את השמן האחרון, מערבבים ממש דקה.
מילוי:
- צרור נוצות בצל;
- קופסת דגים משומרים (זורי או סרדינים);
- 2 ביצים
- מלח ופלפל.
שמנו את הביצים לבישול. בינתיים שוטפים את נוצות הבצל וקוצצים בעזרת סכין. מסננים את הנוזל ממזון משומר, משאירים רק כמה כפיות - יהיה קל יותר ללוש את הדגים במזלג, אך יחד עם זאת, כמות גדולה של נוזלים יכולה להפוך את העוגה ל"רטובה ", ומימית.
גם ביצים מבושלות קצוצות. מערבבים, מלח ופלפל.
יש לשמן את הטופס בחמאה, לשים חצי מהבצק, למלא ולמלא בשאר הבצק. יש ליישר את המשטח בעזרת מרית סיליקון.
אופים בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות.
לפתק. ניתן לבדוק את המוכנות של העוגה בעזרת קיסם שיניים - חודרים אותה באמצע העוגה. אם היא נשארת יבשה, העוגה מוכנה.
פשטידת ג'לי עם ביצים, בצל ירוק ותפוחי אדמה
אנו מציעים להכין פשטידה עם תפוחי אדמה, אך להוסיף אותה לא למלית, אלא לבצק. זה יהפוך את העוגה לבלתי רגילה למדי.
- ביצה - 1 לבדיקה ו -1 למילוי;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- קמח - 350 גר ';
- נפט cl. - 50 גר ';
- פירה - 500 גרם;
- קורט אבקת אפיה;
- גבינה קשה מגורדת - 60 גרם;
- נוצות בצל - חבורה.
שים את השמן מראש מהמקרר כדי שיהיה רך. שלב אותו עם פירה, שמנת חמוצה וביצה. בוחשים היטב בעזרת מזלג. לאחר הכנסת גבינה מגורדת מערבבים שוב ובסוף מכניסים קמח מעורבב עם אבקת אפייה. ערבוב. העקביות תהיה די עבה. אם הבצק תלול מדי, אפשר להוסיף עוד כמה כפות שמנת חמוצה וביצה.
מכינים את המלית על ידי קיצוץ ביצה ובצל מבושלים.
בשלב הבא מבשלים, כמו תמיד - כדי להפריד את הבצק באופן שווה: לשים את החלק הראשון בצורה משומנת, ואז - את המלית, בסוף את השאר. אופים עד לבישול.
מבוסס על בצק עלים
- בצק עלים מוגמר - 450 גרם;
- ביצים מבושלות - 3;
- נוצות בצל - 5-7 יחידות;
- חלמון עוף.
קוצצים את הביצים והבצל, מערבבים. אפשר להוסיף מעט מלח.
מפשירים את הבצק, מחלקים לשתי שכבות ומרדדים. מורחים את המלית בכמויות שוות על מחצית השכבה ומשאירים את הקצוות חופשיים. מכסים במחצית השנייה, וצבט בזהירות את הקצוות. מקציפים את החלמון, משמנים אותם עם פחזניות. פיזרנו את הפשטידות על תבנית אפייה עם פזר שכבה דקה של קמח. אופים שליש שעה בחום של 180 מעלות.
מתכון מהיר לקפיר
פשטידת הקפיר מאווררת מאוד בזכות מוצר החלב המותסס.
מילוי:
- ביצים - 5 יחידות קשות;
- בצל ירוק - 200 גר ';
- הודעה שמן - 70 גר ';
- פטיש פלפל. - 1 כפית;
- מלח - 1 כפית.
הבצק:
- קפיר - 400 מ"ל;
- לנקז. שמן - 70 גר ';
- ביצה - 2;
- מלח וסוכר - ½ כפית;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- קמח - 270 גר '.
להרשמה:
- חלמון;
- חלב זה השולחן. l
המלית מוכנה מהר להפליא: ביצים מבושלות קצוצות ונוצות בצל בגודל בינוני, מערבבים עם שאר המרכיבים. יש צורך בשמן לצורך עסיסיות המלית.
לאחר מכן הפעל את התנור שחומם מראש, מכיוון שהבצק מוכן מהר מאוד. הטמפרטורה המתאימה היא 180 מעלות.
בישול הבצק: טורפים את הביצה במלח וסוכר בקצף. יוצקים קפיר ומוסיפים מחצית מהקמח ואבקת האפייה. מערבבים היטב. לאחר שנציג את שאריות הקמח, מנפים אותה במנות קטנות. ממיסים את החמאה ושופכים גם לבצק. עובדים היטב עם להקציף או עם מיקסר - האחרון שהבצק טוב יותר ומהיר יותר.
לאחר מכן הכניסו את העוגה לתבנית ושלחו לתנור למשך 40 דקות.
מקציפים את החלמון עם חלב, משמנים את העוגה ומניחים אותה לעשר דקות נוספות.
לפתק. ניתן להחליף חמאה בממרח או במרגרינה.
על יוגורט בכיריים איטיות
ניתן לבשל פשטידת ג'לי בצל עם ביצים בעזרת כיריים איטיות. מאפים רכים מאוד מתקבלים אם מכינים את הבצק עם יוגורט טבעי.
- 7 ביצים מבושלות;
- 4 ביצי שולחן;
- 250 גרם יוגורט טבעי ללא תוספים;
- ½ כפית. מלחים וסודה;
- 2 צרורות בצל ירוק;
- שולחן 7. l קמח.
מקציפים יוגורט וביצים גולמיות בעזרת מערבל. המסה תהפוך קלילה וקצפתית מעט. עכשיו אתה יכול מלח, להוסיף סודה עם קמח. לעבוד שוב עם המיקסר. משאירים לרבע שעה במקום חמים.
מבשלים את המלית: ביצים ובצל מבושלים חתוכים לקוביות בינוניות, מערבבים אחד עם השני. אפשר להוסיף מעט מלח.
אנו מכסים מיכל רב בישול בשכבה דקה של שמן. יוצקים מחצית מהמלית, מורחים את מסת הבצל ביצה בשכבה אחידה, ממלאים עם שאר הבצק.
הגדר את מצב "אפייה" למשך 45 דקות. 5-7 דקות לפני הסיום, בעזרת קערת האדים, הופכים את העוגה בצד השני, כך שהיא גם תשחים בצד העליון.
