בכדי לגרום לשולחן החגיגי להראות יפה, ולמנות יש טעם מעודן, כדאי לבחור בזהירות חטיפים לשנה החדשה. הם יהיו תוספת נהדרת למנות העיקריות. אתה יכול לשלב חטיפים קרים וגם חמים על השולחן שלך באותו זמן.

תוכן חומר:

חטיפים פשוטים קרים לשנה החדשה 2019

הדרך המהירה והקלה ביותר להכנת חטיפים קרים. הם היו הראשונים שניסו את האורחים לקראת המנה החמה העיקרית. לכן, מגוון כזה של חטיפים ניתן לעשות זאת בבטחה הרבה.

מנות ראשונות עם גבינת גבינה וגישה אדומה

רכיבים: 210 גרם פורל מעט מלוח, 180 גרם גבינת גבינה, 30 גרם גרעיני אגוז, שן שום, כמה ענפי שמיר טרי.

  1. האגוזים מטוגנים בקצרה במחבת יבשה, לאחר מכן הם קוצצים דק בעזרת סכין חדה. בתהליך, אתה צריך להסיר את העור מהם.
  2. שמיר ישתמש במברשות רכות במיוחד. ניתן לזרוק גבעולים בבטחה. הירוקים נשטפים, חתוכים דק.
  3. גבינה מעורבבת עם אגוזים ושמיר. מוסרים אליו שום מועך.
  4. קצוץ דגים לפרוסות דקות. כל אחד מהם נכנס לתבנית עוגת סיליקון. ואז המכולות מתמלאות במלית גבינה. שולי חתיכות הדג מתקפלים.

את המתאבן מונפלים ומונחים על עלי חסה. ניתן לנסות מיד את "הכדורים" המתקבלים.

כדורי גבינה על שולחן ראש השנה

רכיבים: 420 גרם פילה עוף, 140 - 160 גרם גבינה, 80 גרם אגוזי מלך, שום לפי הטעם, כוס מיונז, מלח, עשבי תיבול, פלפל.

  1. העוף מבושל וקצוץ דק. אליו מוסיפים פירה שום ועשבי תיבול, שבבי גבינה מגורדים.
  2. מיונז, מלח, פלפל מונחים שם. כדורים חלקים בערך באותו גודל מגלגלים ממסת הסלט המתקבלת.
  3. האגוזים קצוצים דק או קצוצים בבלנדר. בפירור זה נופלים כדורים.

המתאבן מעוטר בזיתים.

גליל חטיף גזר קוריאני

רכיבים: פיתות גדולות ודקות, 240 גרם גזר קוריאני, 2 גבינת שמנת, 2 ביצים מבושלות, 3 כפות. l מיונז, 4 - 5 ענפי שמיר טרי.

  1. הביצים המצוננות והגמבה משפשפים גס. אתה יכול להקפיא את מוצר החלב מראש כדי להקל על המשימה שלך.
  2. גזר קוריאני נסחט ממיץ ומונח למוצרים אחרים.
  3. שמיר מגורר נשפך למלית המתקבלת, מוסיפים מיונז. כל הרכיבים מתערבבים היטב.
  4. המסה מופצת בשכבה דקה מעל לפיתות הלא פרושות. הוא מתקפל בחוזקה, מכסה בשקית ומנקה בקור למשך שעה.

המתאבן נפרש ונפרס במנות.

לחמניות וגבינה

רכיבים: 180 גרם חזיר עוף, 120 גרם גבינה, 3 שיני שום, 80 גרם מיונז קלאסי, תערובת פלפלים.

  1. מיונז משולב בשום פירה. פלפל מוסף לרוטב שנוצר.
  2. סורגי גבינה על פומפיה עם חלוקות בינוניות. לבוש ברוטב מהצעד הראשון.
  3. את הקציצה נחתך לפרוסות דקות. נוח בבישול לקנות מוצר בשר קצוץ כבר.
  4. מילוי גבינה ושום עטוף בפרוסות של חזיר.
  5. אותם גלילים מעוותים, שצריכים לתקן בעזרת שיפודים.

טארטלטים עם סלט סרטנים

רכיבים: 90 גרם מקלות סרטן עסיסיים, 6 טארטלטות חול או וופל, 2 ביצים מבושלות, גבינה 40 גרם, חצי פלפל קליפה צהוב, שום, מלח, מיונז.

  1. ביצים מבושלות, גבינה, שום ומקלות סרטן משפשפים דק.
  2. למסה מהשלב הראשון מתווספות קוביות זעירות של פלפל מתוק.
  3. הסלט מומלח, מעורבב, מתובל ברוטב.
  4. הם מלאים בטארטלטים.

מעוטר בחצאי דובדבן ועשבי תיבול.

כריכים עם כבד בקלה

רכיבים: 12 פרוסות לחם טוסט, 2 ביצים מבושלות, מלפפון טרי, פחית כבד בקלה, 1 כף. l מיונז, חבורה של בצל ירוק, מלח.

  1. חתיכות לחם מיובשות במחבת יבשה.
  2. כבד ללא חמאה לישה במזלג. הוא מעורבב עם ביצה מגורדת, בצל ירוק קצוץ וקוביות מלפפון מיניאטורי.
  3. המלית מתובלת במיונז. במידת הצורך זה נגמר.
  4. הסלט המתקבל מונח על טוסטים.

אם תרצה, בעזרת חותכי עוגיות מהלחם עוד לפני הצלייה, ניתן לחתוך צורות שונות.

כנאפיות עם גבינה וענבים

רכיבים: 120 גרם גבינה קשה וענבים ירוקים, חופן שקדים.

  1. אין לקחת גבינה מלוחה במיוחד. הוא נחתך לקוביות מסודרות, אפילו.
  2. הענבים מוציאים את הענף ונשטפים. כל ברי נקודד על שיפוד. הבא הוא אגוז שקדים.
  3. קוביית הגבינה משלימה את ההרכב. כנאפיות יעמדו על זה.

טעים להוסיף קנפסות עם פרוסת מנגו או אננס עסיסי טרי.

רול גבינה "ראש השנה"

רכיבים: 220 גרם גבינה קשה, 3 ביצים גולמיות, 3 כפות. l שמנת חמוצה עבה, 180 גרם שמפיניונים, מלח, שמן זית.

  1. גבינה משפשפת דק, מעורבבת עם שמנת חמוצה, 1 כף. l שמן זית ותכולתן של שלוש הביצים הגולמיות. המסה מומלחת מעט לפי הטעם, היא לישה היטב.
  2. תערובת הגבינה מונחת על דף אפייה מכוסה בנייר כסף משומן. הבסיס לגליל נאפה במשך 17 עד 20 דקות בטמפרטורה בינונית.
  3. פטריות מגורדות מטוגנות בשמן זית מחומם ומופצות על עוגת גבינה מבושלת שכבר.
  4. העיצוב מגולגל, מכוסה בנייר כסף ומוחזר לתנור לעוד 20 דקות.

המנה המוגמרת נחתכת לפרוסות ומוגשת חמימה.

מקרל במרינדה עם זרעי חרדל

רכיבים: 1 ק"ג מקרל טרי, 1 ליטר. מים, 2 כפות. l עם שקופית מלח, 3 עלי דפנה, 1 כף. l עם גבעה של סוכר, 5 - 7 אפונה של תבלינים, 1 כפית. זרעי חרדל עם מגלשה.

  1. הדג נשטף, נפטר מהראשים. מקפלים בצורת זכוכית.
  2. מי מלח מכינים מים, סוכר, מלח, פטרוזיליה, פלפל. התערובת מביאה לרתיחה, מחממת מספר דקות, לאחר מכן מותרת להצטנן.
  3. דגים מוכנים מפזרים זרעי חרדל. מי מלח נשפכים מלמעלה.

תחת סרט ההיצמדות, המקרל ישהה ​​במשך 48 שעות.

מתאבן יין גבינה ופירות

רכיבים: 110 גרם גבינה קשה, בננה בשלה, תפוח מתוק, מעט חלב מרוכז.

  1. כל הפירות קלופים וחותכים בקוביות קטנות.
  2. גבינה נטחנת גם היא.
  3. החומרים מוזגים לכוס ומוזגים עם חלב מרוכז.

זהו מתאבן אדום מתוק או אדום נהדר.

כריכים עם דגים אדומים וחמאה

רכיבים: 90 גרם דגים אדומים מלוחים, 4 כפות. l חמאה, לחם טוסט לבן, סלט אצות.

  1. בעזרת סכין חדה חותכים את הדג לצלחות דקות.
  2. מלבנים חלקים ומסודרים ללא קרסטים נחתכים מחתיכות לחם. הם מכוסים בחמאה מרוככת.
  3. מלמעלה, חתיכות דגים נערמות באופן אקראי.

מעוטר בכמות קטנה של סלט אצות.

מנה ראשונה מלכותית עם קוויאר אדום ושחור

רכיבים: 12 טארטלטים מוכנים, 20 גרם קוויאר שחור ו 110 גרם אדום, 90 מ"ל שמנת שמנה מאוד, פטרוזיליה טרייה.

  1. הקצפת מוקצפת עד סמיכה. הם ממלאים את כל הטארטלטים כחצי.
  2. כל יצירה מחולקת חזותית לשני חלקים לא שווים. קוויאר מונח על החצאים. שחור - עבור פחות.
  3. המתאבן מעוטר בפטרוזיליה טרייה.

המנה המוגמרת מוגשת מייד על השולחן עד שהטארטלטים רטובים.

חטיפים מהירים מקוריים

אם כל המנות הקלאסיות כבר הצליחו להשתעמם בבית, עליכם לפנות למתכונים לא שגרתיים לעזרה. המאפיין העיקרי של החטיפים המקוריים הוא העיצוב הבהיר והייחודי שלהם. הם יהפכו לקישוט אמיתי של שולחן השנה החדשה.

הרינג תות שדה עם תפוחי אדמה

רכיבים: הרינג גדול ושומן, סלק, בצל, 5-7 תפוחי אדמה, כף גדולה של שומשום טרי, פטרוזיליה טרייה, מלח.

  1. הרינג מלוח קצוץ. יש להשאיר רק פילה חתוך לקוביות קטנות. בתהליך, אפילו עצמות קטנות ביותר מופקות ממנו.
  2. בצל הופך לדייסה בכל דרך נוחה. ואז הוא מעורבב עם חתיכות דגים.
  3. תפוח האדמה מבושל עד שהוא רך בקליפה, לאחר מכן הוא קלוף ולישה על ידי דוחף. פירה מוחלף.
  4. עוגה שטוחה מעוצבת ממסת תפוח האדמה שבמרכזה מניחים הרינג. היצירה קורסת. הקצוות מוחזקים זה בזה. בכושר זה צריך להידמות לתותים.
  5. סלק מבושל לרכות ומשפשף גס. לאחר מספר דקות, מיץ נסחט מתוכו. כל "ברי" נופל בקצרה לנוזל זה.

חתיכות עבודה מצוירות מונחות על צלחת.זרעי "שומשום", כמו גם "קוקו" מפטרוזיליה טרייה יעזרו להעניק להם ריאליזם.

רפאלו עם מקלות סרטן

רכיבים: 130 גרם מקלות סרטן עסיסיים, 60 גרם גבינה מעובדת וקשה, 2 ביצים מבושלות, מלח, פלפל, מיונז, שום.

  1. הביצים הקוררות והגבינה השלמה משפשפים דק.
  2. למסה לפי הטעם מוסיפים שום קצוץ, מלח, מיונז ופלפל.
  3. החומרים מעורבים.
  4. כדורים נוצרים מהתערובת המתקבלת.
  5. המקלות גם משפשפים דק. כדורים מוגמרים נופלים בשבבים.

בתוך המתאבן, אם תרצו, תוכלו להוסיף זית או שקדים.

עוגות לסילבסטר

רכיבים: 4 ביצים גדולות, 110 גרם קמח, 60 גרם שמנת חמוצה, 320 גרם גבינת קוטג ', 7 גרם אבקת אפייה, 70 מ"ל שמן צמחי, קורט מלח, 330 גרם דג מלוח אדום, 1 קטן. כף סוכר, 40 גרם פטרוזיליה טרייה, חבורה של שמיר.

  1. פטרוזיליה, חמאה, שמנת חמוצה, חלמונים מכל הביצים נשלחים לקערת הבלנדר. הרכיבים מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. סנאים עם מלח מקציפים לקצף שופע. סוכר מוזגים באמצע התהליך.
  3. הקמח מנופה באבקת אפיה ונשפך להמסה מהצעד הראשון. מוצרים מעורבבים בעדינות עם מרית. בתהליך מתווספים אליהם חלבונים מוקצפים.
  4. יוצקים בצק עבה על תבנית אפייה מכוסה קלף משומן.
  5. הביסקוויט נאפה בתנור שחומם מראש (עד 180 - 190 מעלות) למשך 15 - 17 דקות. המוכנות נבדקת בעזרת מפצל עץ יבש.
  6. הביסקוויט המקורר נחתך לשני חצאים ואז עם קוביות מלבניות אפילו.
  7. יש למלא את החסר העוגה שהתקבל במילוי. לשם כך השתמש בגבינת קוטג 'מעורבב עם שמיר קצוץ.
  8. על גבי המתאבן מעוטרים בצלחות דגים דקיקות, ורדים מקופלים.

עוגות ירוקות מוכנות מקוררות לפני ההגשה.

ביצים ממולאות שרימפס

רכיבים: 6 ביצים מבושלות, קילו שרימפס, 70 גרם חמאה, מלח, 2 שיני שום, פטרוזיליה.

  1. כל ביצה נחתכת לשניים, החלמון מופק מהחלקים.
  2. שרימפס מבושלים עד לבישול מלא, מנקה, קצוץ דק.
  3. החלמונים נטחנים עם חמאה מרוככת, מומלחים, מעורבבים עם פירות ים. למילוי מוסיפים שום כתוש.
  4. חצאי החלבון ממולאים בבשר טחון מהשלב השלישי ומעוטרים בירקות.

מתכון פרת משה רבנו פשוט וטעים

רכיבים: 5 יח '. דובדבן, 50 גר 'פילדלפיה (גבינה), 5 זיתים, לחם שיפון, פטרוזיליה טרייה.

  1. הלחם נחתך ל -5 ריבועים.
  2. כל חתיכה נמרחת בגבינת שמנת ומעוטרת בפטרוזיליה.
  3. בשלב הבא, התאם למחצית הדובדבן.
  4. "זיתים" של פרת משה רבנו וכתמים שחורים נחתכים מהזיתים.

העיניים מעוטרות בקיסם עם מיונז.

חטיף חג המולד "פטריות דבש על הדשא"

רכיבים: 170 גרם גבינה, 3 ביצים מבושלות, 4 כפות. l מיונז קלאסי, פטריות כבושות, שמיר.

  1. גבינה וביצים משפשפים גס. לבושה במיונז.
  2. רגלי פטריות מעוצבות מהמסה הצפופה המתקבלת.
  3. כל אחד מהם מכוסה בכובע מפטריות כבושות.
  4. במידת הצורך, התכנון מקובע באמצעות קיסמים.

שמיר טרי יחקה דשא על הדשא.

כנאפיות עם חזיר מבושל ומלפפונים

רכיבים: 10 פרוסות לחם טוסט, 20 פרוסות דקות של חזיר מבושל, חצי חפיסת חמאה, 20 זיתים מגולענים, 3 מלפפונים טריים ומוצקים.

  1. לחם לבן נחתך למשולשים, מיובש בתנור או בתבנית.
  2. כל חתיכה חמה עדיין משומנת בצפיפות בחמאה. מונחות עליו 2 פרוסות בשר. כך, כל הטוסטים מתמלאים.
  3. הקנפסות מעוטרות בפרוסות מלפפונים אורכיות.

הוא מוכנס לפרוסות לחם על שיפוד שעליו נמתח הזית.

נשנוש "עגבנייה במעיל עור כבש"

רכיבים: 40 גרם גבינה, 7 יח '. דובדבן, 7 פרוסות חזיר, 2 ביצים מבושלות, 3 כפות. l מיונז זית, שום, חבורה של בצל ירוק.

  1. ביצים וגבינה משפשפים דק מאוד, מתובלים במיונז ושום, מעורבבים.
  2. פרוסות חזיר דקות מאוד מקופלות ב"סלסלות ". כל אחד מהם קשור ומאובטח עם בצל ירוק.
  3. החסר מלא במסת גבינה וביצים.

על כל "מעיל עור כבש" מונח דובדבן שלם.

השנה החדשה "כדורי חג המולד"

רכיבים: 60 גרם גבינת קוטג 'והרינג מעט מלוח, 140 גרם גזר, סלק ותפוחי אדמה, מלח, 4 כפות. l שמנת חמוצה, פלפל, מלח.

  1. כל הירקות מבושלים עד שהם רכים.
  2. גבינת הקוטג 'מלוחה, פלפלת, לישה במזלג ומערבבת עם שמנת חמוצה (1 כף ל').
  3. כל גידולי השורש מנקים ומשפשפים היטב בתורם. כל אחד מהם מומלח ופלפל לפי הטעם, ואחריו הוא מעורבב עם כף. l שמנת חמוצה. מיץ נסחט מהסלק בתהליך.
  4. מתוך המוני ירקות נוצרים 3 כדורים צבעוניים עם מילוי גושמי בפנים. אתה יכול לעשות 6 חתיכות עבודה קטנות יותר בגודל.

המנה מעוטרת בבצל ירוק וזיתים, מחקים מחברים וחבל, שעבורם נתלה הכדור על עץ חג המולד.

חתוך בשר "זנב תרנגול"

רכיבים: 90 גרם בטן חזיר מעושנת, 110 גרם סרוולט וחמאה, ביצה, גזר, 3 זיתים ללא זרעים, פטרוזיליה.

  1. כל מוצרי הבשר נחתכים לפרוסות דקות.
  2. תמונה אכילה תונח על צלחת מלבנית גדולה.
  3. מחצית מהביצה המורתחת מונחת בצורה של גוף תרנגול. בעזרת גזר ופרוסות זיתים מונחים עליו מסרק, מקור, עיניים, כנף, רגליים.
  4. זנב מפואר ומרהיב של ציפור מונח על ידו באופן שרירותי. הוא מעוטר בעשבי תיבול טריים, פרוסות גזר וזיתים.

חתך הבשר מוגש מייד על השולחן.

קאנאפס "צריחים" עם גבינה ואגוזי מלך

רכיבים: 210 גרם גבינה קשה, 130 גרם חמאה שומנית, 2 פרוסות שום טרי, 40 גרם גרעיני אגוז, 6 יח '. צנון, חצי חבורה של ירקות שונות.

  1. גבינה משפשפת דק, אגוזים הופכים לפירורים, חנקות שום, ירקות קצוצים. כל הרכיבים מעורבים. שמן רך מתווסף אליהם.
  2. נוצר נקניקיה מהתערובת, הנעטפת בסרט נצמד ומוסרת בקור.
  3. ואז חתיכת העבודה נחתכת לצילינדרים קטנים, שכל אחד מהם מותקן על מעגל צנון.

הקאנאפים העליונים מעוטרים גם בחלקים של צנון טרי.

סלט ג'וליד אוליבייה עם טפטנים

רכיבים: קופסת ספליטים בשמן, 4 יח '. תפוחי אדמה וביצים מבושלים, 130 גר 'חמוצים, 60 גר' אפונה ירוקה (משומר), 3 כפות. l מיונז קלאסי, 4 נוצות בצל ירוק, מלח, 9 גרם ג'לטין איכותי, 110 מ"ל מים חמים מבושלים.

  1. תפוחי אדמה מבושלים וחמוצים נחתכים לקוביה קטנה ונשפכים לצלחת עמוקה עם אפונה ירוקה.
  2. לשם נשלחות חתיכות מיניאטוריות של ביצים מבושלות, פרוסות בגודל בינוני ללא שמן.
  3. מוסיפים עירית קצוצה.
  4. הג'לטין מדולל במים חמים. מוסיפים מיונז ומלח. החומרים מעורבים.
  5. המאפינס ממולאים בסלט. הם מוזגים עם תערובת מיונז-ג'לטין.

מנקים את המתאבן במקרר למשך שעתיים.

חטיפים פשוטים חמים

כשבוחרים מתכונים לחטיפי ראש השנה, כדאי להוסיף לא רק אפשרויות קרות, אלא גם אפשרויות חמות לתפריט. האחרונים מספקים במיוחד. עם המגוון שלהם על השולחן, תוכלו להסתדר עם מנה חמה עיקרית אחת, או אפילו בלעדיה.

מנה ראשונה לבבית "שמפיניון בבייקון"

רכיבים: 10 פטריות טריות, 10 פרוסות בייקון, 60 גרם גבינה, חסה, מלח, תערובת פלפלים.

  1. פטריות שוטפות, מנקות, נפטרות מהרגליים. כובעים מרוססים בכל שמן, מלוחים, פלפלים, מונחים על תבנית אפייה מכוסה קלף.
  2. כל חתיכה עטופה בפרוסת בייקון ומתקשה בעזרת קיסם שיניים.
  3. גבינה מגורדת מעולה.
  4. מכינים חטיף למשך 10 עד 12 דקות בטמפרטורה בינונית.

הכובעים המתקבלים מוגשים על עלי חסה.

קמח בשר עם פטריות וגבינה

רכיבים: 420 גרם בשר טחון, 310 גרם שמפיניון, 90 גרם גבינת שמנת, מלח.

  1. הפטריות קצוצות דק, מלוחות ומטוגנות עד לבישול.
  2. כל הבשר הטחון המלוח מונח על דף נייר כסף, מפולס.
  3. המלית מופצת עליו - שמפיניונים מטוגנים וגבינה מגורדת.
  4. גליל הדוק מתגלגל. הוא מכוסה בנייר כסף ואופה כחצי שעה בטמפרטורה בינונית.
  5. הציפוי מוסר, והתבשיל נאפה עוד 15 עד 17 דקות.

מנה ראשונה לסילבסטר "תחת הוודקה"

רכיבים: קופסת ספליטים בשמן, 5 תפוחי אדמה, 2 מלפפונים חמוצים בינוניים, 6 - 7 נוצות בצל ירוק, מיונז קלאסי, עלי חסה, מלח.

  1. תפוחי אדמה מבושלים מראש עד לבישול. הפקעות הקלופות חתוכות לשניים.
  2. בצל קצוץ דק.
  3. כל מחצית מהירק משומן במיונז מלוח, מפוזר עשבי תיבול.
  4. מלפפונים ומעגלי מלפפונים חמוצים מונחים מעל.

המנה מוגשת על צלחת מכוסה בעלים חסה.

סירות בצק עלים עם גבינת גבינה

רכיבים: 220 גרם בצק שמרים עלים קנוי, 70 גרם גבינת גבינה, 120 גרם סלמון ורוד מעט מלוח, לימון, חבורה של שמיר.

  1. הבצק מופשר, חתוך לריבועים קטנים שהקצוות מחוברים ביניהם. נוצרות סירות מסודרות.
  2. פחים מונחים על דף אפייה מכוסה קלף. כל אחד במספר מקומות מנוקב במזלג.
  3. הסירות נאפות עד להזהבה בתנור חם מאוד.
  4. גבינה משולבת עם עשבי תיבול קצוצים ופרוסות דגים. המלית המתקבלת מתמלאת בסירות נפיחות.

המתאבן מעוטר בפרוסות מיניאטורות של לימון טרי.

נשנוש "דגים במעיל פרווה"

רכיבים: 220 גרם מבצק שמרים עלים שנרכש, 90 גרם פילה סלמון ורוד מעט מלוח, ביצה, 60 גרם גבינה.

  1. שני עיגולים נחתכים מגליון הבצק המגולגל. כל אחד מהם מחולק לסקטורים לפי עיקרון הפיצה.
  2. פרוסות דגים וגבינות עטופות את החסר שמתקבל בעזרת גליל, החל מקצה עבה.
  3. הם מונחים על הקלף ונמרחים בביצה טרופה.

אופים בחום של 210 מעלות למשך 12 עד 14 דקות.

סלי תפוחי אדמה עם הרינג

רכיבים: 160 גרם גבינת קוטג ', ביצה, 60 גרם גבינה, חצי תפוח, 40 גרם תרד, 120 גרם פילה דג מלוח, 430 גרם תפוחי אדמה, מלח.

  1. תפוח האדמה מתחכך בגס. מיץ ירקות נסחט מהצ'יפס שנוצר.
  2. למסה מוסיפים ביצה, גבינה מגוררת. היא חמוצה לטעום.
  3. "בצק" תפוח אדמה מונח בתבניות סיליקון לקאפקייקס לפי עקרון הסלים. הם נאפים כחצי שעה בטמפרטורה בינונית.
  4. המוצרים הנותרים מופרעים על ידי בלנדר. הקרם שנוצר מתחיל בסלים.

בכדי להפוך את המתאבן ליפה, כדאי להשתמש בשקית מאפה.

לחמניות עוף לשנה החדשה

רכיבים: 2 עוף, 90 גרם אננס משומר, גבינה 60 גרם, שן שום, מלח, תערובת פלפלים.

  1. כל פילה נחתך לשני חלקים. מכים היטב למחצה בשכבה דקה. כרטיסים מומלחים ופלפלים.
  2. בשר העוף מגולגל עם לחמניות מלאות חתיכות גבינה ואננס. הם קבועים בחוטים.
  3. לראשונה מטוגנים את הלחמניות עד לצלייה במחבת עם שמן ושום מחומם.
  4. ואז הם מועברים לטופס מכוסה קלף.

המנה אפויה 20 דקות נוספות עד לבישול.

לחמניות סלמון אפויות בפיתות

רכיבים: 1 ק"ג פילה סלמון, 2 פיתות ארמניות דקות, חצי צרור פטרוזיליה טרייה ושמיר, 3 כפות. l לימון טרי, 160 גרם גבינה, 1 כף. l חרדל עם דגנים, 1 כפית. דבש נוזלי, 6 כפות. l שמן זית, קורט פלפל שחור.

  1. פילה דגים נטול עצמות נחתך לרצועות ארוכות ודקות.
  2. מלח, פלפל, מיץ לימון (2 כפות) מוסיפים לסלמון. בצורה זו מנקים אותה לצינון במשך שעה.
  3. הירוקים נשטפים, קצוצים דק.
  4. הגבינה משפשפת גס.
  5. את שאר החומרים מערבבים בהלבשה, למעט 2 כפות. כפות שמן.
  6. סדיני פיתות משומנות אחרונות מצד אחד, ונערמים זו על גבי זה. בחלקו העליון מחלקים חתיכות דגים, גבינות, ירקות.
  7. מגולגל רולדה צפופה שנחתכת לחתיכות.
  8. הם מונחים על גבי נייר אפיה מכוסה קלף, מתמלאים, מושקים ברוטב ואופים כחצי שעה.

המתאבן מוגש חם.

עוף ממולא פנקייק

רכיבים: פגר עוף, 6 יח '. פטריות, 8 לביבות גדולות ומוכנות, בצל, חצי צרור פטרוזיליה, מלח.

  1. פטריות קצוצות דק ומטוגנות עם קוביות בצל עד לבישול. הם מלוחים.
  2. פטרוזיליה מגוררת נשפכת לפטריות.
  3. הצלייה עטופה בפנקייקים כמילוי.
  4. העור מוסר בזהירות מפגר העוף. כנפיים ורגליים נשארות עליו.
  5. כל הבשר החתוך הופך לבשר טחון, מומלח לפי הטעם.
  6. עוף טחון או לביבות מונחים בשכבות על העור, 2 כל אחד.
  7. כך, כל העוף מתמלא.
  8. מלמעלה, הפגר נמלח, מכוסה בנייר כסף ואופה בטמפרטורה ממוצעת למשך חצי שעה.

הבישול נמשך 12 דקות נוספות ללא ציפוי.

תפוחי אדמה אפויים ממולאים בגבינת פטה

רכיבים: 3 תפוחי אדמה בינוניים, 120 גרם גבינת פטה, 3 כפות. l גבינה קשה מגורדת, בצל, עירית, מלח.

  1. תפוחי אדמה ישירות בקליפה מבושלים עד שהם רכים. כל ירק נחתך לטחנות, מרבית העיסה נבחרה ממנו בעזרת כפית.
  2. פטה מעורבבת עם גבינה מגורדת (2 כפות), פירה, שום קצוץ, מלח, קוביות בצל.
  3. המסה המתקבלת ממולאת בחצאי תפוחי אדמה.
  4. המתאבון נאפה 17 דקות מתחת לגריל.

כמה דקות לפני המוכנות מפזרים את חצאי הירק הממולאים על הגבינה שנותרה.

גליל פיתה לתנור עם בשר טחון

רכיבים: 220 גרם בקר טחון, ביצה, גבינת שמנת, 4 כפות. l קטשופ מתוק ומיונז קלאסי, פיתות רחבות דקות, מלח, עשבי תיבול איטלקיים.

  1. עשבי תיבול, ביצה, מלח מפריעים לבשר טחון.
  2. גבינה משפשפת גס.
  3. לבש משומן בתערובת של קטשופ ומיונז.
  4. גבינה מוזגת מעל, בשר טחון מוכן מונח.
  5. הגליל הצפוף המדויק מגולגל.

הוא מונח על תבנית אפייה משומנת ואופה במשך 35 דקות על 230 מעלות.

טארטלטים אפו את ג'וליאן

רכיבים: כוס שמנת חמוצה מלאה, 18 טארטלטים, 320 גרם פילה עוף, מלח, 1 כף. l קמח, כוס חלב, 180 גר 'שמפיניונים טריים, מלח, 60 גר' חמאה, 110 גר 'גבינה.

  1. הפטריות נחתכות לפרוסות דקות ומטוגנות עד לבישול.
  2. העוף מבושל, נקרע לסיבים, מתווסף לשמפיניונים. המסה מומסת. הצלייה נמשכת מספר דקות.
  3. חמאה מומסת בסיר. קמח נשפך אליו. המסה מביאה לרתיחה וחלב יוצקים לתוכה מייד.
  4. לאחר הרתיחה שוב, המסה מוסרת מהאש ומתקררת.
  5. ואז שמים בו שמנת חמוצה.
  6. המחבת מונחת על טארטלטים, ממולאים ברוטב חלב.
  7. גבינה משפשפת דק מעל.

החטיף נאפה כ -17 דקות עד להזהבה.

כל המנות הללו יהוו קישוט מעולה לשולחן השנה החדשה 2019. הן טעימות, לבביות, וחשוב מכך, נראות מעוררות תיאבון ומושכות. כל החטיפים הללו יעזרו להפתיע לטובה את האורחים.