מצגת אלגנטית, הרמוניה כללית - מתאבנים לשולחן מזנון הפכו זה מכבר לא רק לאוכל, אלא לבישול. את השולחן במזנון ניתן למלא טארטלטים, קאנופים, מנות קרות וחמות. הדבר העיקרי שיש לקחת בחשבון בעת ​​מילויו הוא מראה הכלים ושילובם, גודל החטיפים הנוח הקטן, השימוש במוצרי אחסון לטווח הארוך. לאחר שביליתם מעט זמן ובחרתם את המוצרים המתאימים, תוכלו ליהנות מהחג ומשוב חיובי מצד האורחים על התפריט המצוין.

מנות ראשונות קרות למזנון

ככלל, חטיפים קרים תופסים את מירב המקום על שולחן המזנון. הם קלים, תכליתי, מחולקים בהכרח לחלקים מחולקים (השולחן מניח היעדר סכו"ם). זה טוב כשמשלבים חטיפים קרים עם המשקאות המוצעים.

פרוסות ולחמניות מקוריות למזנון חגיגי

חטיפים קרים לשולחן מזנון אינם שלמים ללא חתכים מקוריים (ירקות, בשר, גבינה) ולחמניות, שמכינים ממוצרי בסיס, אך נראים פשוט מפוארים. זה טוב להגיש את הגבינה בצורה של מישור גבינה, שבה על מנה אחת מניחים צלחות נהדרות של גבינה קשה וקוביות רכות, ומקשטים אותה בפירות יער, דבש או אגוזים.

 

להכנת לחמניות משתמשים בפיתות, גבינות, דגים, קישואים, בשר, כולל סרטן. כחטיף לשולחן החגיגי מוגש רול של מוצר גבינה, בשר עוף ופטריות.

הוא מוכן כדלקמן:

  1. בשר עוף מבושל וביצה אחת.
  2. פטריות נחתכות ומטגנות בשמן.
  3. מוצרים מוגמרים נמעכים, מעורבבים ומתבלים ברוטב מיונז.
  4. הגבינה נמעכת על פומפיה גסה ואז נשלחת לתנור למשך 3 דקות להתכה.
  5. סרט נצמד נפרש על השולחן, מונח עליו מוצר מותך. כשהוא מתקרר מעט, מחלקים את המילוי על כל פני השטח שלו ונוצרת גליל.
  6. לאחר שעתיים במקרר, ניתן להוציא את הגליל, לחתוך אותו במנות ולהגיש.

אפשר להחליף גבינה בפיתות, ביצים מקושקשות. הם יכולים לשמש כבסיס, לעטוף מילוי ירקות או בשר.

הקפידו שיהיו פירות וגרגרים על השולחן. לעתים קרובות יותר הם אינם מעובדים בשום דרך, אך במקור הם נחתכים ומונחים על צלחת שטוחה. לחלופין, מגישים אותם על שיפודים, מחרוזת גרגרי יער אדומים וכחולים, פרוסות קיווי, בננה, אננס, תפוז.

כריכים וקאנאפים פשוטים

כריכים הם החלק המהיר ביותר בשולחן החג. הם קטנים, נוחים, מספקים, מוגשים על בסיס לחם.

הם מוכנים מ:

  • לחם טוסט לבן (כריכי מועדון, כריכים עם דגים וקוויאר);
  • שחור - להרינג, בייקון, חמוצים;
  • קרקרים - מלוחים ומתוקים. גבינה, זיתים, עשבי תיבול, פירות יער מוגשים איתם.

כריכי דגים המכונים "ורד עדין" נראים מרהיבים על השולחן. הם מוכנים על בסיס דגים, עלי חסה, גבינת שמנת, לחם לבן. בסיס הלחם נחתך יפה לריבועים או משולשים, לאחר מכן הוא נשלח לתבנית ומטגן עד להזהבה. הדג נחתך לצלחות דקות, עלי החסה נשטפים. חתיכת גבינה מוחלת על פרוסות הלחם, ואחריה שכבת דגים מגולגלת (רוזטה) ועלים של סלט מעוות, ממולאים במעט גבינה.

להכנת חביתות ראוי להצטייד בפטריות, זיתים, בשר, נקניק, גבינה. תצטרך גם לחם ודגים. כל המוצרים נחתכים להפליא ומונחים זה על גבי זה.

שיפודים וטרטלטים מנות ראשונות

תוכלו לבשל במהירות ופשוטה מנות ראשונות של לחם, גבינה קשה, גבינה מעובדת, עשבי תיבול, רוטב מיונז. מספר הרכיבים יהיה תלוי בתשואת המוצר הסופית. ראשית, פרוסת לחם - פורסים בצורת ריבועים ואז מייבשים בתנור. חותכים ירקות, מערבבים עם רוטב וגבינת שמנת, מקציפים. מוצר גבינה קשה נחתך לאותם סורגים כמו לחם. חתיכות לחם נמתכות על שיפודים, נמרחות בפסטה ומכוסות בגבינה. אז חזרו עד סוף השיפוד.

 

לנשים ולאלה העוקבים אחר הדמות, חביתות עם גבינה ופירות יער מתאימים. הם מוכנים על בסיס גבינה קשה, גבינה כחולה, פרמזן וענבים ללא זרעים. מוצר הגבינה נחתך לקוביות יפות ומחליפים על שיפוד עם פירות יער עסיסיים. חטיף קל מוכן במהירות, נראה יפה ואינו פוגע בדמות.

טוב להגיש טארטלטים על שולחן המזנון, אשר עשויים להכיל סלט, פטה, ג'וליאן, דגים אדומים וכו '. טארטלטים שהוכנו על בסיס דגים אדומים, קוויאר וגבינת קוטג 'ייראו מרהיבים. בעזרת זרבובית הקונדיטוריה מלאים הטארטלטים בגבינה, ורד מהדג, קוויאר מונח בצד. החלק העליון של המתאבן מעוטר בעלים פטרוזיליה, שיוסיפו בהירות למנה ולארומה.

חטיפי מזנון ממולאים

אוכל ממולא אידיאלי לחטיפים קרים. הם טעימים, הרמוניים, קלילים, אך מספקים מאוד.

כבסיס למילוי הם לרוב משתמשים ב:

  • עגבניות טריות;
  • אשכים;
  • פלפל בולגרי בצבעים שונים.

להכנת חטיף פשוט המכונה "זבוב אגריק", עליך להצטייד בעגבניות קטנות, בשר חזיר, ביצים מבושלות, גבינה, מלפפון גדול ורוטב מיונז.

ביצים מרוסקות נפרדות, גבינה, חזיר מעורבבים, מתבלים במיונז. מלפפון נחתך לטבעות דקות. על מנה מכוסה עלי חסה מונחות טבעות מלפפון, על גבי כדור מוצרים מעורבים וכובע עגבניות. נקודות מיונז מעל עגבניות יעזרו לתת למתאבן דמיון מוחלט לעוף אגריק.

אתה יכול למלא את חצאי הביצים המורתחות בחלמונים מגוררים עם פרוסות עיסה, קוויאר, דגים, בשר וירקות. מיונז, יוגורט, שמנת חמוצה משמשים כרוטב.

עוגות מיניאטורות על השולחן החגיגי

שולחן המזנון מעוטר לרוב ב:

  • פשטידות מיניאטורות;
  • חתיכות פשטידות קטנטנות;
  • אקלרים עם מילויים שונים.

טוב לבשל פנקייקים קטנים במחבת, משמנים אותם ברוטב, ממלאים במילוי מתוק או מלוח, ואז מגלגלים אותם בצורת שקיות וקשרים את החלק העליון בירקות. זה יתגלה תיקים יפים וטעים.

מאפינס נראים לא פחות מרשימים - מאפינס קטנים שנאפים בתנור ואז ממלאים בקרם לבן או שוקולד. אפשר לפזר עליהם פירות מסוכרים צבעוניים, לקשט פירות יער, ממתקים צבעוניים מתוקים. מאפים כאלה יכולים להשלים בצורה מושלמת את השולחן המתוק.

חטיפי בופה חמים

יש צורך במנות חמות על השולחן החגיגי.

לרוב במקרה זה הם משרתים:

  • מנגל על ​​שיפודי עץ מעוף או בשר חזיר;
  • שיפודים קטנים (מולים, שרימפס משמשים לבישול);
  • ג'וליאן הוגש בטארטלטים;
  • בשר ולחמניות בשר אחרות;
  • תפוחי אדמה צעירים עטורים בעשבי תיבול ותבלינים.

טוב להמיס גבינה בטכניקה מיוחדת, בה ניתן לטבול נקניקיות, בשר או פרי. אפשר להמציא מספר כלים אחרים, העיקר שהם ישתלבו בשולחן הכללי, היו קטנים בגודל וניתן להשתמש בהם ללא סכו"ם.

מיני אפיית מזנון

חטיפים מיני יפים על שולחן המזנון פופולריים מאוד. זה טוב במקרה זה לבשל את מה שמכונה עוגת הפיתה.

כדי להכין אותו, עליך להצטייד ב:

  • פיתות דקות - כמה חתיכות;
  • שמפיניונים טריים - 600 גר ';
  • בצל - 350 גרם;
  • שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
  • גבינה קשה - 110 גרם;
  • שמן חמניות;
  • מלח, תבלינים.

פטריות עם בצל מטוגנות בשמן, מומלחות, מתובלות בתבלינים ואז עוברות דרך מטחנת בשר. שכבות של פיתות (כמות מותאמת), מרוחות במילוי פטריות, מונחות על נייר כסף מקופל בכמה שכבות. החלק העליון והצד של היצירה נמרח ברוטב ומפזרים גבינה מגוררת. הכל ניגש לתנור לכמה דקות כדי להמיס את הגבינה. לפני ההגשה חותכים את העוגה לחתיכות קטנטנות.

זה טוב לקנות טארטלטים מוכנים, למלא אותם עם פטריות, בשר, ירקות, דברים עם גבינה ולאפות למעלה כמה דקות בתנור. לעתים קרובות הם אופים תפוחי אדמה קטנים ממולאים בפירות ים, מלפפון וגבינה.

חטיפי בשר במזנון

בתור מתאבן בשר למזנון, קבב שיש יהיה אפשרות אידיאלית.

אתה יכול לבשל אותם מ:

  • עיסת חזיר או עוף;
  • בצל;
  • תבלינים לברביקיו;
  • רוטב סויה (מיונז, קטשופ וכו ').

העיסה נשטפת וחותכת לחתיכות קטנות. בצל קטן נחתך לטבעות. הכל לשים בקערה, מתובל בתבלינים, רוטב (לפי הטעם) ומרינדה למשך 4-10 שעות. לאחר שהמוצרים המוכנים נמתחים על שיפוד ואופים על אש (בתנור).

אפשר להטיל את העוף במיץ תפוזים ומלח. עוטפים כל רצועת בייקון מעושן, אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות. לחמניות מוגשות על עלי חסה טריים.

חטיפי שמפניה למזנון

חטיפי שמפניה מקוריים צריכים להדגיש את טעמו העדין של המשקה, לחשוף אותו ולהשלים אותו. שמפניה חצי-מתוקה מתאימה למאפים לא מתוקים במיוחד, ופירות. זה טוב לבשל פאי עם מילוי מתוק, סלט פירות, ולאפות תפוחים עם דבש בתנור.

 

עבור יינות יבשים, כריכים עם פירות ים, דגים מטוגנים, סושי, חטיף גבינה הם אידיאליים. פיצה קלה, מנות עוף, ג'וליאן קרה יתאימו.

מבשלים במהירות לחמניות שליו ולחמניות דגים אדומות. לשם כך מבושלים האשכים, והדג נחתך לפרוסות קטנות. ביצה קלופה נעטפת בכל פרוסה, מונחת על צלחת ומעוטרת בירוקים.

לאוהבי הפירות והגרגרים, מתאבן של בננות ותותים מתאים. הפרי נחתך לחתיכות קטנות ונמתח על שיפוד, לסירוגין עם פרי עסיסי.

כריכים קטנים העשויים מבגט, שרימפס, מלפפון וגבינת שמנת מתאימים לשמפניה. כל המוצרים נחתכים, מוערמים זה על גבי זה ומקושטים בירוקים בסוף.

חטיפים אופנתיים על השולחן החגיגי.

חטיפים שהוגשו יפה לא ישאירו אף אחד אדיש.

על פי מגמות האופנה, לרוב השולחן החגיגי מעוטר במנות:

  1. משקפיים שקופים משמשים להגשה. הם מלאים ברטבים עבים, מרקים שמנת, אוכל טעים.
  2. משתמשים במצגת המקורית של מוצרים פשוטים. אז על השולחן תוכלו למצוא חרקים קטנים של גבינה קשה וקשיות. מבוקש הוא מנה ראשונה הנקראת מקלות אכילה מזרחיים. לבישול משתמשים בסלמון מלוח שנחתך לרצועות ונפתל על קש. לעתים קרובות, בצל ירוק מתווספים לקומפוזיציה.
  3. כריכי מועדון - כריכים לא שגרתיים ממוצרים מפורסמים. לבישול, לחם טוסט, בשר, מלפפונים, גבינה וכו '.

הלחמניות, סושי העשוי מאורז, פירות ים, קוויאר נראים בהירים וצבעוניים על השולחן. הם עסיסיים, ריחניים, מזינים, אהובים על רבים. ערוך יפהפה על כלים גדולים, מעוטרים ברטבים שונים, הם יגרמו לכם למשוך תשומת לב ולהפוך למנה הכתר של השולחן החגיגי.