יין הוא משקה האלים שיוכלו לשתות. יש מדע שלם שמוקדש לנימוס יין, בו חטיף שנבחר כנדרש הוא מקום חשוב. זה זה שמאפשר לחשוף את כל לוח הטעמים של היין המוגש, מאפשר ליהנות מכל נגיעה בו.

חטיפי יין אדום

השילוב הטוב ביותר עם יין אדום הוא חטיפי בשר: גבינות, ירקות ודגים.

אלה יכולים להיות מנות כמו:

  • ברביקיו;
  • צלי ממשחק;
  • פיצה או לזניה;
  • תבשיל ירקות;
  • רק בשר מטוגן וכו '.

קרא גם: בשר תאילנדי

ליין יבש אדום

יין אדום יבש הוא משקה יומרני למדי, אליו תוכלו להגיש בשר עם תבלינים שונים. מדליוני בשר בקר יהיו אופציה נהדרת.

כדי להכין אותם, עליך להכין את המוצרים הבאים:

  • חזיר בקר - 300 גר ';
  • תערובת פלפלים - 1/3 כפית;
  • מלח שולחן - לפי הטעם;
  • שמן זית - 2 כפות. l.;
  • קוניאק - 50 מ"ל.

זה חשוב. יש ליטול מלח רגיל - לא קטן ולא מיוד. זה יהפוך את הבשר עסיסי יותר.

שיטת הכנת מדליונים:

  1. הכינו את הבשר על ידי כריתת כל הסרטים והגידים ממנו, שטיפה וייבוש של המוצר.
  2. חותכים את השפלה לרצועות שעוביה אינו עולה על 5 ס"מ.
  3. מגלגלים את השכבות בצורת גלילים ואז לחץ בעדינות על כל מוצר בכף היד כדי לקבל סוג של מדליונים עגולים.
  4. פלפל החסר והמלח.
  5. לוודאות רבה יותר, תוכלו להדק את הצדדים בחוט או לעטוף את הבשר בחתיכות נייר כסף.
  6. לעיבוד ה"תכשיטים "המתקבלים בשמן, מכניסים לתבנית שחוממת מראש עם כמות קטנה של שומן.
  7. מטגנים מכל צד במשך 3 דקות, ואז מפזרים ברנדי ומבעירים.
  8. שלח את התבשיל לתנור למשך 7-10 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, והניח את המנות על מתלה תיל.

ככל שמדליוני הבשר גדולים יותר, הם צריכים לאפות יותר. אך אסור לחרוג מזמן של 10 דקות כך שהמנה תשמור על העסיסיות ועושר הטעם שלה.

המתאבן מוכן ליין. אפשר להגיש אותו על צלחת עם ירקות טריים.

מה להגיש עם יין אדום חצי מתוק / יבש למחצה

מתאבן ליינות יכול להיות כמעט כל, אבל עדיף לתת עדיפות למנות קלות. זה יכול להיות משחק, גבינות, פירות ים, פירות, גבינות ואפילו קינוחים.

הגרסה הראשונה של החטיף היא חזה אפוי, להכנתו שצריך:

  • חזה עוף - 500 גרם;
  • מלח ותבלינים;
  • שמן צמחי;
  • שום - 2 ציפורן;
  • חרדל.

הכנה צעד אחר צעד:

  1. חתוך את השד בכמה מקומות.
  2. מערבבים מלח, חרדל מוכן ופלפל.
  3. משמנים את הבשר בתערובת זו.
  4. הדביקו את השום ל"כיסים "שהתקבלו.
  5. עטפו את החסר בנייר כסף.
  6. אופים בתנור למשך 15 דקות.
  7. הרחב את השד, משמן אותו בשמן, ממשיך לבשל עוד 5 דקות.

מנה ראשונה ליין עוף אדום חצי-חמוד מוכן.

האפשרות השנייה היא קנאפה עם גבינה ופירות ים.

לבישול אתה צריך:

  • גבינה - 200 גרם;
  • זיתים - 1 פחית;
  • שרימפס מבושל;
  • רוטב סרטני פיקנטי עשוי מיונז, שום ולימון.

ראשית כל, אתה צריך להכין את הרוטב:

  1. 50 מ"ל מיונז מעורבב עם כפית. מיץ לימון.
  2. טוחנים חצי ראש שום קלוף.
  3. מוסיפים לתערובת, מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

זה חשוב. מניחים שרימפס מבושל ברוטב המוכן כך שיספגו. זה ייקח לפחות 30 דקות.

  1. גבינה חתוכה לקוביות קטנות. עדיף להשתמש בזני עובש. אבל את הסוגים הקרמיים יש להשליך.
  2. מיתרים חתיכת גבינה על שיפוד, ואחריו זית, ואז שרימפס (מיובשים עם מפיות מהרוטב).
  3. סיים את הבנייה עם קוביית גבינה.

האפשרות השלישית היא פרי על שיפודים.

עבורם, אתה צריך לקלף ולחתוך את הפירות הבאים לחתיכות:

  • בננה
  • מנגו
  • תפוח;
  • אגס.

האפשרות הרביעית היא קינוח עם גלידה.

זה ידרוש:

  • גלידה (גלידה רגילה) - 200 גרם;
  • סוכר - 3 כפות. l.;
  • תותים - 150 גרם;
  • עוגיות (תכשיטים או יום נישואין) - 3 יח '.

הכנת קינוח:

  1. מקציפים תותים וסוכר.
  2. מרסקים את העוגיות לפירורים.
  3. מכניסים לכוס שקופה בשכבות: עוגיות, תות פירה, גלידה, הרכב תות.

חטיפים שהולכים עם משקה אדום מתוק

ניתן לשתות יין אדום מתוק גם ללא חטיפים. אך אם הדבר מתבקש, מנות חלבון שומניות, פירות הדר וקינוחים עם תכולת סוכר מינימלית מתאימות ביותר למשקה.

אחת האפשרויות הטובות ביותר הן מנות דגים אדומות. לדוגמא פורל אפוי.

לשם כך, הכינו:

  • פורל טרי - 3 יח ';
  • פלפל גרוס - 1 כפית;
  • מלח - 1.5 כפית;
  • רוזמרין - 3 ענפים;
  • בצל לפת - 2 ראשים;
  • חמאה - הולך לפורל שומן.

בישול:

  1. יש לנקות דגים, לחתוך סנפירים ולשטוף את הפגר.
  2. חותכים את הבצל לטבעות ומניחים על תבנית.
  3. מוסיפים פורל מלח ופלפל, שמים על גבי הבצל.
  4. ממיסים את החמאה ומשמנים איתה את הדגים.
  5. מניחים בכל אחת מהבטן גוש של רוזמרין.
  6. אופים בתנור למשך 15 דקות בטמפרטורה של לא יותר מ- 200 מעלות צלזיוס.

מתכוני יין לבן

מתאבן ליין לבן יכול להיות מגוון למדי. אלה מנות הכוללות פירות ים, עגל, עופות. מקום מיוחד ניתן לסלטים, בהם ניתן לאסוף כמה מרכיבים אלה בבת אחת.

ליין לבן חצי-חמוד

בעזרת יין לבן חצי קיצוני תוכלו לאכול מגוון מוצרים, החל ממנות בשריות ועד גבינה חתוכה מזנים שונים.

לאורחים יקרי ערך תוכלו להגיש סלט פירות ים:

  • מולים - 200 גרם;
  • שרימפס - 150 גרם;
  • פגרי דיונון - 2 יח ';
  • זיתים - ½ גדות;
  • שום - שן אחת;
  • מלח ופלפל - לפי הטעם;
  • פטרוזיליה - כרצונך;
  • מיץ לימון - 1 כף. l.;
  • שמן צמחי - לפי הטעם.

הכנה צעד אחר צעד:

  1. הרתיחו מולים ושרימפס.
  2. חותכים את הדיונון לטבעות ומטגנים במחבת, מעט מלח ופלפל.
  3. קוצצים זיתים וירקות.
  4. הכינו רוטב משום כתוש, שמן, פלפל, מלח ומיץ לימון.
  5. הכניסו ירקות וזיתים לרוטב.
  6. מניחים שכבה של דיונון על המנה.
  7. מחלקים את השרימפס והמולים לחתיכות, מערבבים עם זיתים ועשבי תיבול, מניחים את הרכב על צלחת על גבי הדיונון.
  8. האוכל קריר.

מנה ראשונה ליין לבן חצי-חמוד מוכנה.

לשתייה יבשה

המנה הטובה ביותר להגשת יין לבן יבש היא מנות דגים וירקות.

אתה יכול לבשל סלמון מתחת למעיל פרווה, שיחייב:

  • סלמון - פילה כ -400 גר ';
  • לימון - 2 יח ';
  • עגבניות - 300 גר ';
  • מלח;
  • בזיליקום - 3-4 ענפים;
  • פלפל לבן או שחור;
  • שמן צמחי.

הכנה צעד אחר צעד:

  1. חותכים את הסלמון למספר מנות, משמנים במלח ופלפל.
  2. סוחטים על הדג מיץ לימון, משאירים את המוצר לכבישה במשך רבע שעה.
  3. קולפים את העגבניות וקוצצים אותם לחתיכות קטנות.
  4. מוציאים את בשר הלימון וקוצצים.
  5. קוצצים את הבזיליקום.
  6. מערבבים את כל החומרים למעט דגים, פלפל ומלח.
  7. משמנים את נייר הכסף בשמן.
  8. שים כל מנה של דגים על דף נייר כסף נפרד.
  9. מניחים תערובת של לימון, בזיליקום ועגבניות מלמעלה.
  10. עוטפים נייר כסף, אופים דגים על מתלה תיל למשך 10 דקות.

זני פרי ופירות יער מהמשקה

יין זה נחשב לקל והמעודן ביותר. חשיפת כל הרבגוניות של ניחוחות תעזור לחטיף הנכון, שצריך להיות עדין ומעודן.

מוצרלה לימון בגריל היא אחת מאותן מנות שנחשבות אידיאליות להגשת יין קיץ.

הרכיבים הבאים נדרשים לבישול:

  • קישואים קטנים - 2 יח ';
  • מיץ לימון - ½ כפית;
  • שמן זית - 1.5 כף. l.;
  • פלפל צ'ילי - 1/4 יח '.;
  • שום - ½ ציפורן;
  • מלח;
  • ירקות בזיליקום - 0.5 כפות. l

להכנת חטיפים אתם זקוקים:

  • מוצרלה - 150 גרם;
  • קליפת לימון - 1 כפית;
  • מיץ לימון - 0.5 כפות. l.;
  • סוכר - 1 כפית;
  • שמן זית - 3 כפות. l.;
  • המלח.

ראשית עליך לבשל מוצרלה:

  1. חותכים את הגבינה לחתיכות.
  2. מערבבים גרידות מגורדות, סוכר, מלח, מיץ לימון ושמן.
  3. שים את מוצר החלב בצלחת ויוצקים את המרינדה שהתקבלה.
  4. השאר את האוכל במקום קריר למשך 30-40 דקות להתעקש.

בישול קישואים:

  1. קוצצים את השום ומוסיפים שמן.
  2. מוסיפים מלח, מיץ לימון.
  3. טוחנים פלפל ובזיליקום.
  4. קישוא חתוך לפרוסות דקות וארוכות.
  5. ממליחים מעט ירקות, מטגנים משני הצדדים במחבת.
  6. מורחים את צלחות הקישואים המוזהבים על המנה בשכבות.
  7. משמנים כל שכבה ברוטב שום ומפזרים בזיליקום ופלפל.
  8. קישואים מקוררים נופלים על צלחת עם מוצרלה.

שוט

בין הכלים שניתן להקציף להגשה ליין, ניתן להבחין בכל מיני כריכים. תלוי איזה יין יהיה על השולחן, בחרו את המרכיבים לחטיף.

האפשרות הטובה ביותר, שהיא גם אוניברסלית, היא מנה עם גבינה ודגים אדומים. ניתן להגיש בצורה כריך רגילה, בקאפונות מעוטרות, כמו גם בטארטלטים.

גלידות גבינה:

  • גבינה - רצוי עם עובש;
  • מפצח
  • סלמון מעט מלוח.

חותכים את החומרים לקוביות מתאימות, חוטים על שיפוד. לטעם המקורי תוכלו להוסיף ענבים.

אפשרות מנצחת נוספת היא טארטלט עם פטה:

  • פטה עוף;
  • טארטלטים;
  • גבינה
  • ענבים.

הכניסו את העיסה לטארטלטים, הניחו קוביית גבינה ופירות יער מעל.

חטיפי יין

מכיוון שיין שותה לרוב בערבים, החטיף צריך להיות קל. זה יכול להיות ירקות או גבינות.

אתה יכול לבשל ירקות מעורבים אפויים:

  • פלפל בולגרי - 1 pc. כל צבע;
  • קישואים - 1 pc .;
  • עגבניות - 4 יח ';
  • בצל - ראש אחד;
  • שום ועשבי תיבול - לפי הטעם;
  • מיץ של חצי לימון;
  • שמן;
  • מלח ותבלינים.

מגוון בישולים:

  1. חותכים את כל הירקות לפרוסות, קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
  2. הכניסו הכל לתבנית, מלח ופלפל.
  3. מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול.
  4. יוצקים הכל עם מיץ לימון ושמן, מערבבים, מכסים בנייר כסף.
  5. אופים כ 20 דקות.
  6. פתחו את הנייר ותנו לירקות להשחים.

החטיף הקל מוכן ליין.

בכדי שהיין יביא הנאה אמיתית, עליכם לשתות אותו עם החטיף המתאים, במצב רוח טוב ועם אנשים נחמדים.

דומה:עוד מהמחבר: