תפוחים מושרים בדלי - 7 מתכונים פשוטים לחורף

ישנם מתכונים שונים לתפוחים הספוגים בדלי: חסרונות כאלה פופולריים במיוחד. פירות מלוחים משמשים לאחר מכן כמתאבנים, כתוספות בסלטים ותוספות לעוגות.

ריק חורפי קלאסי

הדרך המסורתית להכין תפוחים מושרים בדלי היא הקלה ביותר, כך שכל עקרת בית תוכל להפוך את הפרי הטעים הזה לריק.

רשימת רכיבים:

• תפוחים בשלים - דלי אחד;
• סוכר גרגירי - 400 גרם;
• מלח סלעים - 3 כפות. כפות;
• עלי פטל, נענע ודובדבן.

תהליך הייצור מתרחש ברצף הבא:

1. הם מתחילים על ידי השלכת פירות כתושים ורקובים, ואז הם נשטפים ומייבשים במגבת או באופן טבעי, אם הזמן מאפשר.
2. עלי מנטה, דובדבן ופטל מונחים לתחתית ממש, הם מכסים את כל המשטח.
3. בשלב הבא, הפירות המוכנים נארזים היטב, אשר שוב מכוסים עלווה.
4. מכינים מרינדה: רכיבי התפזורת מומסים במים והתמיסה מביאה לרתיחה, לאחר מכן מותר לנוזל להתקרר לטמפרטורת החדר.
5. התמיסה המצוננת מדוללת במים לנפח של 5 ליטר.
6. יוצקים תפוחים במי מלח מקוררים, הציגו דיכוי.

 

לאורך כל השבוע עליכם לעקוב ללא הרף אחר התהליך, ולעבור מעת לעת את המרינדה כדי שהתפוחים לא יתייבשו. לאחר 7 ימים, הסר את המיכל במקום קריר למשך חצי שנה.

מתכון פשוט לתפוחים מושרים בדלי דבש

אפשר להרטיב תפוחים בבית בתוספת דבש, פירות כאלה טעימים ומתוקים להפליא. פינוק כזה אהוב מאוד על ילדים ומבוגרים כאחד.

 

כדי להכין אתה צריך להכין:

• תפוחים בשלים ומתוקים - דלי אחד;
• דבש טבעי - 500 גרם;
• מים מבושלים - 6 ליטר;
• מלח שולחן - 2.5 כפות. כפות.

בשלב הבא עליך לבצע את הצעדים הבאים:

1. שוטפים היטב את הדלי האמייל, הכניסו אליו תפוחים שלמים, אך לא הדוקים במיוחד כדי שלא יתכווצו.
2. דבש, מלח מוסיפים למים חמים, הכל לישה ביסודיות כך שהמרכיבים יתמוססו לחלוטין.
3. המרינדה המצוננת לחלוטין מוזגת לפירות כך שהפירות טובלים בתוכה לחלוטין.
4. הם מניחים דיכוי למעלה, אפשר פשוט לשים צלחת, ולהניח עליה צנצנת מים.
5. השאירו את המיכל לתסוס למשך 2-3 שבועות.

במהלך תקופה זו, עליך לפקח על הנוזל ובמידת הצורך למלא אותו. שמור תפוחים מוכנים בקור. לשם כך ניתן להשתמש במרתף או במרפסת.

בישול עם חרדל

אנטונובקה הספוג מתגלה כטעים להפליא, אם מוסיפים לזה מעט חרדל. תפוחים כאלה רוכשים טעם חמצני ומתובל, ממנו גברים ישמחו.

על דלי של 8 ליטר אתה צריך להכין:

• תפוחים - דלי אחד;
• סוכר - 1 כוס;
• מלח - ½ כוס;
• חרדל - 3 כפות. כפות;
• דבש טבעי - 2 כפות. כפות.

תהליך הייצור מתבצע על פי התוכנית:

1. החלק התחתון של הדלי מכוסה בעלים של דומדמניות.
2. מורחים עליהם שכבת פרי - עלי דומדמניות שוב, ובכך ממלאים את כל המיכל.
3. בשלב הבא מכינים חמוצים, לשם כך מוזגים מים לתבנית גדולה, מוסיפים סוכר, דבש, חרדל ומלח.
4. הניחו את התבנית על הכיריים ותנו למרינדה לרתוח.
5. מי מלח מקוררים מלאים בתפוחים.
6. שכבת העלים האחרונה מונחת על הפירות עם המרינדה, נוצר דיכוי, הדלי מכוסה בגזה מלמעלה.

יש להוציא את המכולה לחדר קר למשך חודש. תפוחים מושרים מתגלים כטעימים, ריחניים וצפופים.

עם כרוב כבוש לחורף

כרוב כבוש עם כרוב כבוש הוא לא רק מעורר תיאבון וטעים מאוד, אלא גם בריא. במהלך השתנה, פירות וירקות מייצרים יסודות קורט חיוניים לגוף. קציר חורף כזה חייב להיכלל בתזונה, אז אתה לא יכול לפחד ממחסור בוויטמין.

למתכון עליכם להכין:

• תפוחים, רצוי זני אנטונובקה - 3 ק"ג;
• כרוב לבן - 3 ק"ג;
• גזר - 3 ירקות שורש בינוני;
• מלח - 3 כפות. כפות;
• סוכר גרגירי - 2 כפות. כפות.

תהליך ייצור שלב אחר שלב:

1. הפרי נקטף, נשטף ומייבש.
2. הכרוב נחתך לרצועות.
3. גזר מקלף ומגורר על פומפיה גסה.
4. את הירקות מעורבבים, מוסיפים מלח וסוכר גרגירי, ואז מקומטים בידיים כדי לגרום למיצים לבלוט מהם.
5. במיכל שמוכן להשתנה, תפוחים שכבים בשכבות ואז ירקות.
6. במרווחים זמינים שכב כרוב עם גזר.

בסוף ממש עליכם להניח עומס כלשהו על התפוחים, להשאיר את המיכל למשך 7-9 ימים בחדר בו הטמפרטורה נשמרת לפחות 14 מעלות. לאחר זמן זה, המיכל ממוקם במקום קריר יותר.

אפשרות עם קמח שיפון

טעים להפליא הם תפוחים הספוגים בדלי לחורף בתוספת קמח שיפון. להכנת פירות עם טעם וארומה טעם עדין ונעים תצטרך:

• תפוחים - 10 ק"ג;
• מים - 10 ליטר;
• סוכר גרגירי - 1 כוס;
• קמח שיפון - 1 כוס;
• מלח שולחן - 130 גרם;
• עלי דומדמניות;
• עשבי תיבול חריפים אהובים.

תהליך הבישול מתבצע ברצף הבא:

1. הפרי נשטף ומייבש היטב.
2. דלי בו יותססו הפירות, יימזגו במים רותחים, יימבו יבשים ויונחו על עלי הדומדמניות התחתונות.
3. הבא, שכבה של תפוחים מונחת בחוזקה, ועליהם שוב - שכבת עלים, על פי סכמה זו, המכל כולו מונח.
4. בשכבה האחרונה מניחים תבלינים.
5. הכן את המלח: לשם כך אתה צריך להרתיח את המים, להוסיף את כל המרכיבים אליו, לערבב הכל היטב ולתת למרינדה להתקרר מעט.
6. הנוזל מוזג למיכל עם תפוחים, עליהם להיות מכוסים לחלוטין במי מלח.
7. הם לוחצים על פרי הדיכוי ומוציאים את המיכל למקום חשוך.
8. לאחר 7 ימים, יש צורך לסדר מחדש את המיכל עם תפוחים מושרים בחדר קריר, המרתף הכי טוב לכך.

משרים את הפירות למשך 45 יום, לאחר מכן תוכלו לטעום את הפירות הטבולים והארומטיים.

איך להכין בדלי פלסטיק

ניתן להשתמש בדלי פלסטיק להרעלת תפוחים, יתר על כן, טעמם של פירות כאלה לא יהיה גרוע יותר מאלו המיושנים במיכל אמייל או עץ. בנוסף, כלים כאלה נשטפים בצורה מושלמת ואינם מאשמים.

 

כדי לבשל את התפוחים הנפלאים האלה, תצטרך:

• זן תפוחים מתוק - 5 ק"ג;
• מים - 2.5 ליטר;
• מלח - 100 גרם;
• סוכר גרגירי - 150 גרם;
• דומדמניות ועלי דובדבן.

אם הכל מוכן, תוכלו להתחיל בתהליך הייצור:

1. מיכלי פלסטיק נשטפים ביסודיות ושוטפים במים רותחים.
2. ראשית, העלים מונחים בשכבה דקה, אחר כך התפוחים, אך באופן כזה שהגבעול מסתכל למעלה.
3. שוב - עלים, תפוחים וכן הלאה, עד שהמיכל מלא לחלוטין, השכבה האחרונה היא העלים.
4. יוצקים את הפירות עם תמיסה שהוכנה ממלח, סוכר גרגיר ומים טהורים.
5. הפירות מכוסים בצלחת שטוחה שעליה מוטל העומס.

התפוחים נשמרים במצב זה במשך 4 ימים, ומדי פעם מסירים את הקצף שנוצר על פני השטח, ואז הם סוגרים את הדלי עם מכסה ומכניסים אותו למרתף למשך 40-50 יום. לאחר הזמן, תוכלו לנסות את יבול הפירות.

תפוחים מושרים לחורף על פי מתכון ישן

בימי קדם תפוחים היו ספוגים קש, שבגללו הפירות רכשו טעם מקורי ובלתי ניתן להשוואה.

למתכון זה עליכם להכין:

• קש - חבורה אחת;
• מלח שולחן - 10 גרם;
• תפוחים - 10 ק"ג;
• מים רותחים - 1 ליטר;
• שיפון מאלט - 2 כוסות;
• אבקת חרדל - 7 גרם.

אם הכל מוכן, המשך להשרות פירות:

1. התפוחים ממוינים, כל התולעים והקמטים מוסרים, לאחר מכן הם נשטפים ביסודיות.
2. קרקעית המכולה מכוסה קש, תפוחים מונחים על גבי.
3. חרדל, מאלט, מלח מוזגים למים רותחים, לאחר מכן הכל מעורבב היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית.
4. לאחר שהמלחת התקררה, שפכו לתוכה פירות.
5. מכסים את המכולה בגזה נקייה וקבעו את העומס.

יש לנקות את המכולה בחדר קריר למשך 55 יום, לאחר מכן תוכלו לטעום תפוחים טעימים ספוגים.