פאי תפוחי עץ קצרים - 9 מתכונים

כשצריך להכין מאפים מהירים וקלים לתה, אנו ממליצים להשתמש במתכון מוכח ובאפיית פאי תפוחים ממאפה קוצר. קשה לקלקל בצק כזה: יש בו מינימום מרכיבים, הוא קל להכנה, ואם בפנים עדיין יש תפוחים חמוצים-מתוקים ריחניים, אז מובטחת הצלחה!

פאי עוגות תפוחים קלאסי

פאי תפוחים מסורתי העשוי ממאפה של קוצר לחם מבושל סגור. הבצק הופך לחול כשמשלבים כמות גדולה של חמאה או מרגרינה עם קמח, כמו גם כשמוסיפים סודה או אבקת אפיה אחרת.

חשוב לחשב נכון את הפרופורציות כך שהבצק יהיה פריך ומתון מתון, אך לא יתפורר.

כדי להכין מאפה קצרון קלסי תצטרך:

• 350 גרם קמח חיטה מנופה;
• 220 גר 'מרגרינה או חמאה;
• אמנות. כפית סוכר;
• קורט מלח;
• מעט מים קרים;
• ביצה לשומן העוגה.

מילוי:

• 300-400 גרם תפוחים;
• קינמון טחון - כפית;
• מיץ לימון - 1 כף. כף;
• חצי כף עמילן;
• סוכר גרגירי - 100 גרם;
• כפית חמאה.
אנו משלבים את כל המרכיבים היבשים ומוסיפים למרגרינה הקצוצה. טוחנים במהירות את התערובת לפירורים, ואחריה אנו שופכים מעט מים - מספיק כדי שתוכלו לאסוף אותה לגוש אחיד. לאחר מכן אנו מחלקים לשני חלקים לא ממש שווים, ואורזים בפוליאתילן, מכניסים לשעה למקרר.
חותכים את התפוחים לפרוסות דקות, ומערמים בקערה עמוקה, מפזרים סוכר, קינמון, מפזרים מיץ לימון ומפזרים עמילן. חלקם מוסיפים גם קצת ג'ינג'ר טרי טחון.
במחבת או בצורה עם צלעות, אנו נניח את החלק המגולגל של הבצק - נוח לרדד על ידי עטוף דף בצק על מערוך.אם הבצק רך וקרע, פשוט פשוט מחלק את הבצק בידיים שלך, זה לא מפחיד אם הוא לא חלק לחלוטין.
לאחר הנחת תפוחים בתחתית, הניחו חתיכות חמאה קטנות על גבי. מכסים בשכבה השנייה של הבצק המגולגל. לאחר מריטת הקצוות, חתכנו מעט במרכז כדי לשחרר אדים ושמנים בעזרת ביצה טרופה. נותנים לעוגה לנוח במקרר כ- 30 דקות ואז אופים.

איך לבשל במילוי שמנת חמוצה

הטסלה החולית יבשה למדי, ולכן היא משתלבת בצורה מושלמת עם סתימות לחות המאזנות את היובש של בסיס העוגה. תפוחים, פירות יער, גבינת קוטג '- זו אפשרות אידיאלית למילוי פשטידות כריך. מושלם עבורו תפוחים במילוי שמנת חמוצה ושמנת.

הקינוח הזה הוא מהמטבח הצרפתי. מאוד ריחני, עדין וטעים. הוא מוכן כעוגת תפוחים פתוחה על בסיס מאפה קוצר.

לצורך הבדיקה תצטרך:

• ביצה אחת;
• 200 גרם קמח מנופה;
• קמצוץ גדול של סוכר ומלח;
• שלושת רבעי חפיסת חמאה;
• כמה כפות מים;
• קמצוץ סודה נטולת חלב או 5 גרם אבקת אפייה.

מילוי:

• 4 תפוחים (רצוי אדום);
• קינמון לפי הטעם;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם שמנת;
• 3 ביצים;
• 50 גרם סוכר.
מערבבים את כל החומרים היבשים, שמים בתוכם שמן וקוצצים אותו עם סכין ישירות בתערובת הקמח. יש לנהוג בביצים, ללוש מהר מאוד (טסלה חול לא אוהבת ידיים), שלח לקור.
בינתיים מקציפים שמנת חמוצה, סוכר וביצים. חתוך דק את התפוחים, קלופים מזרעים וקופסאות זרעים. מערבבים עם קינמון.
מוציאים את הבצק, מרדדים ומניחים בצורה, ויוצרים את הדפנות.
אופים את הבסיס בתנור רבע שעה ומניחים את העוגה עם התפוחים. שופכים פנימה את מילוי השמנת החמוצה ומכניסים שוב לתנור לרבע שעה. ניתן לפזר עוגה מוכנה באבקת סוכר, או לקשט עליה עלי נענע טריים.

פאי קינג עם תפוחים וגבינת קוטג '

זו באמת פשטידת מלך, שם המילוי הלחני והריחני מדליק בצורה מושלמת את שבריריותו של בצק רך. הוא מכונה גם עוגת הגבינה המלכותית, אבל זה לא משנה את המהות, העוגה ממש מוצלחת.

למבחן אנו מבצעים:

• 2 כפות. כפות סוכר;
• 240 גרם קמח;
• 180 גר 'חמאה או מרגרינה חמאה;
• קמצוץ סודה.

למילוי:

• זוג תפוחים;
• 200 גרם גבינת קוטג ';
• כמה ביצים;
• 100 גרם סוכר;
• מעט שמן צמחי לשימון התבנית.

יוצקים סוכר, סודה לחמאה רכה יותר (אך לא מומסת!), מנפים קמח. טוחנים במהירות לפירורים, מניחים בצד במקרר.
למלית מערבבים את גבינת הקוטג 'עם הביצה והסוכר. קולפים את התפוחים מהזרעים, קולפים, קוצצים דק, אפשר להוסיף קינמון, אם תרצו.
שלב תפוחים וגבינת קוטג '.
משמנים את הטופס ושופכים לתוכו את רוב פירורי הקמח. לאחר מכן מניחים תפוחים עם גבינת קוטג 'ומפזרים שאריות פירורים.
התנור בתנור שחומם ל -180 מעלות הוא מעט יותר מחצי שעה. מוציאים מהתנור, לא מוציאים, אלא נותנים להתקרר.

קינוח מרנג יוצא דופן

זמן בישול ארוך יותר, אך כתוצאה מכך, קינוח מעולה עם תפוחים ומרנג על השולחן!

הוא מתכונן ככה.

1. קחו קילו קמח, ערבבו עם כפית אבקת אפייה, שקית וניל (סוכר).
2. טוחנים חלמונים של 2 ביצים עם 200 גרם סוכר וקמצוץ מלח עד לבנה, לשים חמאה מרוככת (150 גרם). מקציפים.
3. בתערובת הקמח, הוסיפו במהירות את חלק החמאה, הוסיפו גרידת מיץ, חצי לימון, כמה כפות שמנת חמוצה. מערבבים הכל במהירות. הבצק צריך להישאר מתפורר!
4. הכניסו טופס (40 * 30 ס"מ), איפה לשים את נייר העקיבה מראש, מחלקים כך שיספיק לצדדים קטנים. העוגה הזו נמצאת על מאפה קצר-קוצר דק, ולכן השכבה התחתונה לא צריכה להיות צפופה, סמיכה, אל תלחצו על הבצק!
5. מגררים את התפוחים (4-5 יח '), או קוצצים דק, לשים על הבצק. מפזרים מעט מיץ לימון כדי לא להחשיך.
6. מקציפים 50 גרם סוכר עם חלבונים עד שהפסגות יציבות ושמים את החלבונים על תפוחים.
7. מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל -170 מעלות.
8. אופים במפלס התחתון של התנור למשך 40 דקות.

פאי תפוחים

זו פשטידה פשוטה שממהרת, היא תדרוש:

• חצי חבילת שמן;
• 100 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• קורט מלח;
• 300 גרם קמח.
למלית, מבשלים שלושה תפוחים גדולים.
הכינו מאפה קצרון. אם הוא מתפורר, הוסף מעט מים ולוש בצק רך ואלסטי. קולפים וחותכים את התפוחים לפרוסות דקות.
מורחים את הבצק הרך ישירות עם הידיים על הטופס, וממלאים אותו בצורה אחידה ככל האפשר. לשים תפוחים על הבצק. מפזרים סוכר ומעט טעם עם חתיכות חמאה, אם כי הוא גם טעים בלעדיו. תנור בחום של 200 מעלות עד להופעת ארומת התפוח - נמשך בדרך כלל 20 דקות.

מבשל אמריקאי

אנו מכינים את הבצק בצורה הרגילה לגרסת החול, ומשלבים 130 גרם חמאה צוננת, 2 או קצת יותר מכוס קמח, קורט מלח ו -5 כפות מים קרים. אסור שהבצק יתפורר או ידבק לידיים. אם הוא מתפרק, שפכו מים. מקלות - להוסיף קמח.
למלית, שלבו 400 גרם תפוחים (שקולפו בעבר וחותכים לפרוסות) עם כף מיץ לימון, 100 גרם סוכר. מכסים בסרט ושומרים במקרר תוך כדי עבודה עם הבצק.
חותכים שני שליש מחתיכת בצק, מרדדים אותו ומכניסים לתבנית. אם הוא מתגלגל רע, העבירו את הבצק לצורה על מערוך. חותכים את הקצוות.
מורחים את המלית על גבי הבצק. מאחדים שוב את השרידים ואת החלק השני, מגלגלים וחותכים לרצועות. מניחים את הרצועות על גבי התפוחים בצורה של סריג אחיד, ומשמנים אותם בביצה טרופה.
אופים בחום ממוצע של 40 דקות.

טיפ: אם התפוחים עסיסיים, יכול להיווצר הרבה מיץ. במקרה זה, לפני שמניחים על הבצק, מוסיפים כפית עמילן למלית.

פאי תפוחים מגורד

עוגה חסכונית ופשוטה מאוד פופולרית. למבחן: חבילת מרגרינה, שלוש ביצים, כוס סוכר, חצי כף קטנה של סודה, 3-4 כוסות קמח, ארבע תפוחים ושלוש כפות אבקת סוכר.
שופכים רבע כוס סוכר למלית. לשאר מוסיפים סודה, ביצים, מרגרינה מרוככת, מערבבים הכל ושופכים את הקמח. אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים, ועוטפים אותם בנייר כסף, מכניסים למקרר.
חותכים תפוחים דק או שלוש על פומפיה גסה. מפזרים שאריות סוכר. אפשר להוסיף מעט קינמון.
על הבצק להיות מקורר מאוד, או אפילו להקפיא, כך שניתן יהיה לגרד אותו. אנו משפשפים חצי על תבנית אפייה (שמים עליה נייר איתור). לאחר פיזור המלית, סוגרים אותו עם המחצית השנייה של הבצק המגורר.
אנו שולחים לתנור לחצי שעה, לאחר מכן מפזרים את המוצר באבקה וחותכים אותו.

פאי תפוחים דובדבן

העוגה הזו מפוזרת על גבי שטרייסל - פירור אבקתי אבקתי שהופך אותה לטעימה במיוחד. לבצק מערבבים 150 גר 'חמאה, אותה כמות קמח, 100 גר' סוכר, שלוש ביצים, קמצוץ מלח וכפית אבקת אפייה, ומוסיפים אמנות. l עמילן. בהתחלה מערבבים רכיבים יבשים, מכניסים לתוכם שמן. ביצים ועמילן מוחדרים לפירור שנוצר.
לפיזור נלקחים 100 גרם קמח, בשילוב שקית סוכר וניל, 4 כפות סוכר רגיל ו -60 גר 'חמאה. התינוק מוכן.
מרדדים את הבצק ומניחים צורה בגודל 28 ס"מ. קו את הטופס בנייר התחקות. לאחר מכן מורחים את הדובדבנים לפי הבצק (טריים, או משומרים, ללא סירופ), מפזרים קלות עמילן ומניחים את התפוחים החתוכים מלמעלה - רק זוג אחד גדול או בינוני מספיק. מכסים את הפירות בשטרזל ומכניסים לתנור. לאחר שעה של אפייה על אש בינונית, העוגה מוכנה.

עם אוכמניות

אם אתה לוקח את הבצק מכל מתכון אחר, אתה יכול להתנסות בפירות יער שונים, להוסיף למלית התפוחים. במתכון זה חשובה המלית במילוי שמנת חמוצה. מכין פשטידה כזו
1. הבצק שהוכן לפי אחד המתכונים, רך ואלסטי, לשים בתבנית. קוצצים בכמה מקומות.
2. מעל הבצק שמים חתיכת קלף או נייר התחקה עליהם יש לפזר אפונה או שעועית כך שהבסיס לא יהסס וישמור על צורתו במהלך האפייה.
3. אופים עד שהבצק מוכן - לא למשך זמן רב, כעשר דקות.
4.להוציא. הדף עם כמה תפוחים חתוכים וכוס אוכמניות. מפזרים אוכמניות עם שלוש כפות סוכר ויוצקים מעל המלית. למזיגה קחו 200 גרם שמנת חמוצה, שתי ביצים, כף סוכר, חצי חבילת ונילין, שתי כפות עמילן.
5. שלחו את התבנית לתנור בחום של 200 מעלות ואופים 20 דקות.