נמאס לכם מהמתכונים הרגילים ולא יודעים מה לעשות עם זה כמובן ברי ברי? נסה להכין יין מארוניה בבית.

מתכון יין שוקוקרי קלאסי

מוצרים נדרשים:

  • 4 ק"ג סוכר;
  • 10 ק"ג של אפר הרים;
  • שני ליטר מים.

תהליך בישול:

  1. אין לשטוף את הגרגרי, קוצצים מייד עם קומביין.
  2. שופכים את המסה עם שני קילוגרם סוכר ויוצקים ליטר מים חמים.
  3. מכסים בגזה, מנקים במקום חשוך ומערבבים פעמיים ביום.
  4. לאחר שבוע, סננו את המיץ, אך אל תשליכו את העיסה.
  5. שופכים מיץ לכלי זכוכית נקי וסוגרים היטב.
  6. מוסיפים לעיסה את יתרת הסוכר והמים, משאירים למשך חמישה ימים נוספים, מסננים.
  7. מערבבים את מה שסונן עם מיץ שהוכן בעבר, סגרו ונתנו לעמוד עוד שבוע.
  8. דרך צינור, ניקוז הנוזל למיכל נקי וחזור על שלבים אלה כל שבוע עד לסיום התסיסה.
  9. עוברים דרך בד הגבינה, הבקבוק, נותנים לעמוד במשך שלושה חודשים, ואז מסננים שוב וניתנים לצריכה.

עם קינמון

יין שוקוקרי ביתי עם קינמון מזכיר מעט משקאות חריפים יקרים. מסתבר משקה בהיר ומתובל.

מוצרים נדרשים:

  • 5 ק"ג של אפר הרים;
  • חמישה גרם קינמון;
  • ארבעה קילוגרם סוכר;
  • חצי ליטר וודקה.

תהליך בישול:

  1. הפוך אפר הרים לפירה בכל דרך נוחה.
  2. שופכים סוכר, קינמון לתוך המסה ומערבבים הכל היטב.
  3. אנו מניחים במיכל רחב, מכסים בבד ומנקים במקום חמים.
  4. בכל יום אנו מערבבים תכנים 2-3 פעמים, ואחרי 9 ימים אנו מסננים.
  5. המיץ המתקבל מניח בבקבוק, סגור עם חותם מים ונשאר למשך 40 יום.
  6. כאשר מסתיים תהליך התסיסה, אנו מסננים את היין דרך בד הגבינה, מערבבים אותו עם וודקה, מבקבקים אותו ומניחים לו לעמוד כשלושה חודשים לפני השתייה.

בישול מגרגרי יער קפואים

ניתן להכין יין תוצרת בית מגרגרי יער קפואים. במהלך ההפשרה מיץ יתבלט ואז יהיה צורך בכך.

מוצרים נדרשים:

  • שלושה ליטרים של מיץ אפר הרים;
  • 0.4 ק"ג סוכר;
  • 150 גרם צימוקים;
  • שלושה ליטר מים.

תהליך בישול:

  1. שלב את כמות המיץ המצוינת במים חמים, עד 30 מעלות, הוסף סוכר ומערבב עד שהוא מתמוסס.
  2. שופכים את הכל לכלי רחב, שמים צימוקים, סוגרים היטב בחותם מים ומשאירים עד שתהליך התסיסה הסתיים לחלוטין.
  3. לאחר מכן, היין מסונן, בבקבוקים ומכניס אותו לאחסון.

יין ארוניה מבושל בצנצנת

מוצרים נדרשים:

  • קילוגרם סוכר;
  • 100 גרם צימוקים;
  • חצי ליטר מים;
  • 700 גרם אפר הרים.

תהליך בישול:

  1. שוברים את הגרגרים בעזרת קומביין ומניחים בצנצנת נקייה.
  2. שופכים מים, מוסיפים רק 300 גרם סוכר וצימוקים.
  3. מכסים את המכולה בבד ניילון, צור בו חור קטן ומניחים אותו במקום חמים.
  4. שמור את הצנצנת במשך שבוע, כל יום, תוך כדי ערבוב של התוכן.
  5. לאחר הזמן הזה, מוסיפים עוד 300 גרם, מערבבים וסוגרים שוב.
  6. חוזרים על עצמם כשבעה ימים נוספים, ואחרי חודש שופכים פנימה את מה שנשאר מהסוכר והשאירו את הצנצנת. יש צורך שהגרגרים ישקעו לקרקעית, והמשקה עצמו יהפוך לשקוף מספיק.
  7. כשזה קורה, סננו את היין והבקבוק.

מתכון היין הביתי הקל ביותר

מוצרים נדרשים:

  • שתי ציפורן;
  • גרם אחד של חומצת לימון;
  • קילוגרם של אפר הרים;
  • ליטר מים;
  • חצי ליטר וודקה;
  • 100 גרם סוכר;
  • שני גרם קינמון.

תהליך בישול:

  1. מיין את הגרגרים, מרסק היטב, מפזר את הכמות המצוינת בסוכר, שופך שתי כוסות מים חמים ומניח על הכיריים. מבשלים כ- 30 דקות על אש נמוכה.
  2. כאשר התערובת התקררה, סחטו ממנה את המיץ. עוגה שנשארה הכרחית למלא במים שנותרו, מפזרים תבלינים מהרשימה וגם מרתיחים כחצי שעה, ואז מצננים וסוחטים היטב.
  3. מערבבים את שני המיצים יחד, מסננים, מוסיפים להם וודקה, בקבוקים אותם והכניסו אותם לאחסון.

משקה מועשר עם אוכמניות

מוצרים נדרשים:

  • קילוגרם אוכמניות באותה כמות של אפר הרים;
  • שני ליטר וודקה;
  • קילוגרם סוכר.

תהליך בישול:

  1. בכלי זכוכית גדול, הניחו את הגרגרים, שפכו את כמות הסוכר המצוינת, שפכו וודקה או אלכוהול אחר באותו חוזק.
  2. יש לנער היטב את המיכל כך שהסוכר יחולק עליו באופן שווה והניח במקום חשוך וקריר למשך שבוע.
  3. במהלך תקופה זו, יש לנער את הצנצנת פעמיים ביום ולהשאיר אותה למשך חודשיים נוספים. במהלך תקופה זו, די יהיה לנער את התכולה לא יותר מ- 1-2 פעמים בכל שבעה ימים.
  4. סננו את המשקה דרך בד הגבינה, שפכו לתוך בקבוקי זכוכית קטנים ואחסנו.

עם עלי דובדבן

הרכב הוויטמינים של עלי הדובדבן ישלים את המשקה עם תכונות מועילות.

מוצרים נדרשים:

  • 100 גרם עלי עץ דובדבן;
  • כף חומצת לימון;
  • קילוגרם של אפר הרים;
  • כוס סוכר;
  • ליטר מים;
  • 500 מיליליטר וודקה.

תהליך בישול:

  1. שוטפים את הגרגרים, לשים היטב והכניסו לסיר.
  2. הוסף להם את המספר המצוין של עלי הדובדבן, מלא במים, שלח לתנור וכשהתוכן מרתיח, הפוך את רמת החימום המינימלית ובשל כ 30 דקות.
  3. לאחר מכן, יש לקרר מעט את התערובת, לסנן לכלי נקי אחר, לערבב עם סוכר וחומצת לימון.
  4. מערבבים את המסה המתקבלת בזהירות רבה כך שהסוכר יופץ בצורה אחידה, ושוב שוב על הכיריים.
  5. הדליק אש נמוכה ובשל לא יותר מרבע שעה. זה מספיק כדי להמיס לחלוטין את גבישי הסוכר.
  6. אנחנו מחכים לקירור, משלבים עם וודקה. אתה יכול גם להשתמש בהשמש-ירח במקום, אך יש לנקות אותה.
  7. שופכים את הכל לכלי מעוקר, מכסים אותו בחוזקה ושמים אותו במקום קריר מאוד למשך שלושה שבועות לפחות, כך שלמשקה יהיה זמן להתבשל היטב.
  8. לאחר זמן זה, ניתן כבר לבקבוק את היין ולצרוך אותו.