לאוהבי פטריות צדפות כבושות שבושלו על פי מתכון מהיר, אנו מציעים לכם להכיר את האפשרויות המוכחות של אוכל ביתי. מסתבר תוספת ריחנית פיקנטית למנה הראשונה והעיקרית.
תוכן חומר:
פטריות צדפות מיידיות כבושות - מתכון פשוט
רק המרכיבים הפשוטים ביותר ותו לא.
תצטרך:
- מים טהורים - 0.6 ליטר;
- פלפל שחור - 6 אפונה;
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- לברושקה - 2 עלים;
- מלח - 30 גר ';
- שתי שיני שום;
- חומץ - 60 גר ';
- סוכר גרגירי - 25 גרם;
- שמיר מיובש - 30 גר '.
הכנה צעד אחר צעד:
- אנו שוטפים את הפטריות מתחת לברז, מפרידים ביניהם בכל פעם ומכניסים לתבנית.
- יוצקים מים מלמעלה, שמים עלי דפנה, שמיר, מלח, גרגירי פלפל וסוכר.
- אנו ממתינים עד שהנוזלים ירתחו ונבשל 25 דקות. כוח האש בינוני.
- מתקרר.
- נשכבנו על הגדות. רמת המרינדה צריכה להיות מעט גבוהה יותר מהפטריות.
- שופכים 20 מ"ל שמן חמניות לצנצנות כדי להדגיש את טעם המנה.
- אנו מתקינים פחיות עם מכסים סגורים במקרר.
- למחרת תוכלו ליהנות מטעם מעט חריף של מנות טעימות.
איך להחמיץ במהירות בקוריאנית?
הארוחה מלוחה ומתובלת בינונית במקביל לכתמי גזר כתומים יפהפיים.
רכיבי מתכון:
- שמן חמניות - 60 מ"ל;
- שני גזר;
- מלח - 15 גרם;
- פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- חומץ - 65 מ"ל;
- שמפיניונים - 0.5 ק"ג;
- שתי שיני שום;
- תיבול גזר קוריאני - 15 גר '.
בישול צעד אחר צעד:
- אנו ממיינים את שני סוגי הפטריות, שוטפים אותם ומקלפים אותם.
- שופכים מים בסיר ומבשלים 20 דקות. אל תשכח למלח את הנוזל.
- פטריות צדפות קצוצות דק ושמפיניונים גדולים. פטריות קטנות נותרות באותה צורה.
- אנו מנקים את הגזר מלכלוך וקרום, טוחנים על חותך ירקות עם חוליות גדולות. אנחנו מעמיסים את הירק לפטריות.
- לאחר מכן שפכו את החומץ ושמן החמניות.
- מוציאים את הקליפות משקעי השום ומעבירים דרך העיתונות. השפלה המתקבלת נשלחת למוצרים העיקריים.
- יוצקים מלח, תיבול, סוכר גרגירי ופלפל שחור לפי הטעם.
- הכניסו את המסה המתקבלת לצנצנות, סגרו את המכסים.
- הסר את המכולות עם הפטריות במקרר למשך יום.
פטריות צדפות כבושות לחורף
דרך פשוטה, אמינה וקלה להכין פטריות צדפות לחורף.
הרכב המתכון:
- סוכר גרגירי - 18 גרם;
- פטריות - 1 ק"ג;
- חומץ - 70 מ"ל;
- שש שיני שום;
- מלח - 15 גר '.
איך מלפפון פטריות צדפות:
- אנו שוטפים את הפטריות, מנקים מהסרט והעור.
- פרשנו את שיני השום המלאות, הקלפות, המלח עם הסוכר וכל התבלינים לטעמכם.
- הניחו בצד את הכלים עם הפטריות והעלו את המלח.
- אנו מחממים את המים, ממיסים את המלח והסוכר שבתוכם.
- כשהתערובת רותחת, שופכים אותה לתבנית עם פטריות.
- אנחנו מניחים את הכלים על האש ומחכים עד שזה ירתח.
- שופכים חומץ לתבשיל.
- אנו ממשיכים להרתיח את הפטריות על אש נמוכה כשהמכסה סגור למשך 30 דקות.
- אנו חולפים את הצנצנות במים רותחים ובכך מעקרים אותם.
- שופכים את מסת הפטריות המצוננת לצנצנות. שופכים לכל אחד מהם 20 מ"ל שמן חמניות.
- אנו מגלגלים את הצנצנות ומניחים אותם במקום חשוך וקר עד החורף, ואז להתפעל מטעם הקיץ.
עם לימון
הלימון מעניק לפטריות גרידת טעם יוצא דופן. והמנה מוחמצת במיץ לימון הרבה יותר מהר. הקפד לנסות את זה!
הרכב המתכון:
- בצל אחד;
- לימון אחד;
- חבורה של עשבי תיבול טריים;
- מים - 200 מ"ל;
- שמן חמניות - 50 גר ';
- לברושקה - 3 עלים;
- פטריות - 0.5 ק"ג;
- ארבע שיני שום;
- אפונה של פלפל - 10 יח ';
- חומץ - 15 מ"ל.
הוראות שלב אחר שלב:
- קוצצים דק את פטריות הצדפות השטופות.
- הביאו את המים לרתיחה בסיר. שופכים פנימה שמן חמניות, חומץ, מוסיפים את כל התבלינים ואל תשכחו ממלח.
- סוחטים בנפרד את המיץ מהלימון ושופכים אותו למוצרים העיקריים, ואז שופכים את השום סחוט בתבנית.
- כולם ביחד מבשלים 7 דקות בעוצמת אש קטנה.
- סנן את המרינדה החמה.
- אנו ממשיכים לבשל את הנוזל המטוהר עד שהוא רותח, מעמיסים את הפטריות. מבשלים עוד 10 דקות.
- בנפרד קוצצים את הבצל הקלוף בחצאי טבעות וקוצצים דק את עשבי התיבול הטריים.
- כשהפטריות מוכנות, מקררים אותן ומפזרים בצל ועשבי תיבול. יאמי!
שיטת הכבישה המהירה ביותר - תוך מספר שעות
תצטרך:
- שום - 6 ציפורן;
- מים - 0.25 ליטר;
- פטריות - 0.5 ק"ג;
- חומץ - 30 מ"ל;
- עלה דפנה אחד;
- אפונה פלפל שחור - 6 יח ';
- שמן מזוקק - 50 מ"ל;
- בצל - 1 pc .;
- מלח - 20 גר '.
אלגוריתם של פעולות:
- אנו שוטפים פטריות צדפות מתחת לברז וקוצצים אותן לחתיכות גדולות.
- שופכים מים, אפונה פלפל, שום קצוץ דק במים, יוצקים חומץ ושמן מעודן.
- אנו ממתינים עד שהמלחה רותחת ומבשלים אותה 12 דקות נוספות.
- אנו מסננים את הנוזל דרך גזה או מסננת עם קישורים קטנים.
- יוצקים פטריות לאותה מחבת וממשיכים לבשל 10 דקות.
- אנו מקררים את תוכן התבנית, מכניסים לקערה או צנצנת ומכניסים למקרר לשעתיים.
- מגישים עם טבעות בצל. מסתבר טעים מאוד!
עם חומץ תפוחים
חומץ תפוחים מעניק לפטריות ארומה חמצמצה וטעם עשיר יותר.
רשימת המרכיבים:
- סוכר גרגירי - 65 גר ';
- חומץ תפוחים - 100 מ"ל;
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- מלח - 45 גר ';
- אפונה פלפל שחור לפי הטעם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מים - 1.5 ליטר.
שלב אחר שלב בישול:
- חותכים את הרגליים עם פטריות שטופות.
- פרשנו אותם לתחתית תבנית עמוקה וממלאים אותם במים.
- הביאו את המנה לרתיחה על אש גבוהה ובשלו עוד 5 דקות.
- אנו מעבדים פטריות חמות במסננת.
- שופכים את המים מהפטריות לקערה אחרת. אנו נצטרך אותה.
- פטריות מקוררות חתוכות לקוביות קטנות.
- יוצקים מלח עם סוכר למים, מוסיפים פלפל, אפשר לזרוק עלה דפנה. יוצקים חומץ תפוחים ושמן חמניות.
- מביאים את המלח לרתיחה, מבשלים בו 20 דקות.
- אנו מקררים את המנה הארומטית וסוגרים במקרר למשך יום.
עם פלפל
אנו מגוונים את מתאבן הפטריות הרגיל עם ירקות. פלפלים אדומים או צהובים בהירים יהפכו את המנה לא רק טעימה ובריאה, אלא גם יפה.
מה שאתה צריך לקחת:
- חומץ ענבים - 100 מ"ל;
- פטריות - 750 גר ';
- כיווני שמיר טריים;
- פלפל גרוס - 2 יח ';
- סוכר - 50 גר ';
- בצל אחד;
- שמן חמניות - 35 מ"ל;
- מים - 1 ליטר;
- בזיליקום מיובש - 10 גר ';
- לברושקה - 2 עלים;
- פלפל צ'ילי חריף אחד;
- פלפל שחור - 5 אפונה;
- מלח - 50 גר '.
בישול פטריות צדפות צעד אחר צעד:
- אנו מעבדים פטריות על ידי שטיפה וניקיון.
- הביאו את המים לרתיחה בתוספת 20 גרם מלח.
- זורקים פטריות לנוזל המבעבע. לאחר 5 דקות, הכניסו אותם למסננת.
- חתכנו פלפל מתוק קלוף לפרוסות, ובצל לחצאי טבעות.
- בתחתית הצנצנת המעוקרת הנחנו שמיר שטף טרי ואחריו פטריות ופלפלים.
- מלמעלה אנו מעמיסים את שיני השום הקלפות בכל צורתם, פלפל חריף (לא חותכים אותו) וחצאי טבעות בצל.
- הגיע הזמן לבשל את המרינדה: לשפוך מים, גרגירי פלפל, בזיליקום וסוכר למים, לזרוק עלה דפנה.
- שים את הנוזל בסיר על הכיריים.
- יוצקים את השמן עם חומץ ענבים, מערבבים.
- נותר למלא את תכולת הפחים במי מלח, לסגור אותם עם מכסה קפרונה ולהכניס למקרר.
- לאחר שעתיים תוכלו להניח פטריות חריפות ריחניות בתוך קערות הסלט וליהנות מארוחה. תאבון טוב לכולם!
