ריבת דלעת עם לימון - 7 מתכונים

ריבת דלעת ריחנית עם לימון לא רק טעימה מאוד, אלא גם יפה. ניתן להגיש אותו כקינוח עצמאי עם תה צמחים או לשמש לעליונות של פשטידות, מאפינס, עוגיות. מרכיבים נוספים יהפכו את הפינוק לטעים עוד יותר.

מתכון בסיסי

מרכיבים

• 1 ק"ג של עיסת דלעת קלופה;
• 850 גרם סוכר גרגירי;
• 1 לימון גדול וקלוף;
• מקל קינמון.

 

בישול:

1. קודם כל, אתה צריך לקצוץ את הירק. גודל הפרוסות תלוי באיזה סוג מבנה ריבה אתה מתכנן להשיג. אם דמויי ריבה, כדאי לחתוך את הדלעת בצורה דקה מאוד, זה יאפשר לה לרתיח במלואו. אם אתה רוצה שנמצא חתיכות של ירק בריבה, אתה צריך לקצוץ את הדלעת עם קוביות עם פנים של לפחות 3 מ"מ.
2. שופכים את הנתחים שהתקבלו לתבנית. מוסיפים את כל הסוכר בבת אחת מלמעלה.
3. שים לימון על החול. תחילה יש לשטוף אותו ביסודיות ולחתוך לפרוסות עגולות דקות. עצמות לבחירה והשלכה.
4. הניחו את התבנית בצד והמתינו שהחול יתמוסס במיץ שבולט מהמרכיבים. ככל שהחדר חם יותר, כך הוא יקרה מהר יותר. באופן כללי, כל התהליך אורך שעתיים עד שלוש שעות.
5. שלחו את המיכל לאש, הביאו לרתיחה ואז הפחיתו מיד את החום. מבשלים את הריבה במשך רבע שעה, על הסירופ לא להרתיח באופן פעיל.
6. הסר את התבנית מהתנור והשאיר למשך 8 - 9 שעות. לאחר זמן זה, שוב שלחו את הריבה לאש, הרתיחו ובשלו רבע שעה.
7. לאחר הקירור הבא יש לחזור על כל התהליך 3 פעמים נוספות. בגישה האחרונה, הוסף קינמון.

שופכים את הפינוק המוגמר לצנצנות נקיות ומעוקרות וסוגרים את המכסים. אתה יכול לאחסן ריבה כזו בטמפרטורת החדר.

בתוספת תפוזים

מרכיבים

• 1.2 ק"ג עיסת דלעת;
• 2 כוסות סטנדרטיות של סוכר גרגירי;
• 1 תפוז גדול ובשל;
• 1 לימון.

 

בישול:

1. קלף את הדלעת מקליפות וזרעים. חותכים את יתרת העיסה לקוביות בינוניות.
2. שוטפים היטב את הדרים. קלף את התפוז, השאר את הלימון עם הקליפה. חותכים את שתי אפשרויות הפירות לקוביות קטנות.
3. שופכים דלעת ולימון לתבנית קטנה עם אמייל. מלמעלה שלחו פרוסות תפוז. אם משתחרר הרבה מיץ בתהליך פרוסת פרי הדר, יש לשפוך אותו למיכל.
4. מלאו הכל בחול והשאירו את האוכל בטמפרטורת החדר למשך שעתיים - 4 שעות. כדי להאיץ את תהליך המסת הסוכר, תוכלו להניח מיכל ליד המצבר.
5. ואז נותר לשלוח את התבנית לתנור ולהרתיח את תוכנה על אש בינונית לעקביות הרצויה. בתהליך, תצטרך כל הזמן להסיר את הקצף.

שופכים ריבת דלעת חמה עם תפוז ולימון לצנצנות מוכנות. סגור עם כיסויים נקיים.

אפשרות לבישול עם ג'ינג'ר

מרכיבים

• 1 קילו דלעת;
• 700 - 750 גרם סוכר;
• 25 גרם שורש ג'ינג'ר טרי;
• 1 לימון בינוני.

 

בישול:

1. כדי לבשל ריבת דלעת, ראשית יש לשטוף את הירק. ואז מקלפים, הסר זרעים וסיבים. קוצצים את העיסה בקוביות מסודרות.
2. שלחו את הירק לתבנית, הוסיפו שם סוכר והשאירו את החומרים למשך 3 שעות כדי להניח למיץ.
3. סוחטים את המיץ מהלימון. מסננים כך שלא ייפולו בו זרעים.
4. חותכים זנגביל קלוף לרצועות דקות מאוד. זה נוח לעשות עם מבצע ירקות מיוחד.
5. שופכים מיץ הדרים לדלעת ומוסיפים רצועות ג'ינג'ר.
6. מביאים את המסה לרתיחה, מבשלים 60 - 70 דקות. רבע שעה לאחר תחילת התהליך, הסר ג'ינג'ר.

מסדרים את הפינוק המוגמר במיכלים סטריליים. הרד את המכסים.

עם משמשים מיובשים

מרכיבים

• 1 קילו דלעת קלופה;
• 350 גרם משמשים מיובשים;
• 700 גרם סוכר גרגירי;
• 1 לימון.

 

בישול:

1. ירקות קלופים קלופים לפרוסות בגודל שווה. הגודל האופטימלי של הפנים הוא 8 - 10 ס"מ.
2. שים את הדלעת בסיר ומפזרים חול.
3. השאירו את המוצרים לעמוד עד ששוחרר מהם מספיק מיץ והסוכר מומס לחלוטין.
4. שוטפים משמשים מיובשים ומשרים במים עד שהם רכים. חותכים לרצועות.
5. מבשלים את תערובת הדלעת והסוכר למשך 12 עד 14 דקות על אש בינונית. הוסף משמשים מיובשים ומיץ לימון.
6. המשך בתהליך בישול הממתקים למשך 20 דקות נוספות והסר אותו מהתנור. אין צורך לדאוג שהריבה התבררה כנזילה, לאחר הקירור מתעבה.

מסדרים את הריבה בצנצנות יבשות מעוקרות. סגור ושלח לאחסון.

ריבת דלעת עם לימון דרך מטחנת בשר

מרכיבים

• 1 ק"ג של דלעת;
• 850 גרם סוכר גרגירי;
• 1 תפוז ולימון.

 

בישול:

1. חותכים את עיסת הירקות בקוביות בינוניות.
2. קלף את התפוז, והשאיר את הלימון עם הקליפה. חתוך הדרים למספר חלקים, הסר את הזרעים.
3. העבירו את כל החומרים יחד דרך מטחנת בשר והוסיפו סוכר.

כאשר הדגנים המתוקים מומסים לחלוטין, תוכלו לנסות את הטיפול. יש לאחסן אותו בצנצנות מעוקרות במקרר, אך לא יותר מחודשיים.

כדי להכין ריבה כזו לחורף, ניתן לשלוח את המסה שעברה במטחנת בשר לכיריים איטיות (מצב כיבוי) למשך 120 דקות ורק לאחר מכן ניתן להניח אותה במיכלים שהוכנו בעבר.

איך לרתך חומר עבודה לחורף

מרכיבים

• ½ לימון;
• דלעת גן 800 גרם;
• 750 גרם סוכר גרגירי;
• 150 מ"ל מים מבושלים.

בישול:

1. יוצקים פרוסות עיסת ירקות קלופות במים ומבשלים כחצי שעה עד שהם רכים.
2. הוסף למחית המתקבלת חול מתוק ומיץ ממחצית הדרים.
3. הביאו את המסה לקערה אמיילית על הכיריים לרתיחה, שלאחריה הופכים את האש למינימלית.
4. מבשלים את הפינוק עד סמיך עוד כחצי שעה. מערבבים את המסה בעזרת כף עץ, ונמנעים משריפתה.

שופכים את הריבה המוכנה לחורף לצנצנות סטריליות ומהדקים את המכסים. הופכים את המכולות, עטפו אותם בשמיכה והניחו להתקרר לחלוטין. רק אז העבירו את המכולות לקור לאחסון.

מתכון תפוח

מרכיבים

• דלעת גן 750 גרם;
• 350 גרם תפוחים;
• ½ לימון;
• 750 גרם סוכר גרגירי.

בישול:

1. חותכים את עיסת הירקות לקוביות, ואת הלימון, יחד עם הקליפה, לפרוסות. קוצצים את התפוח בקוביות קטנות.
2. מקפלים את המאכלים המוכנים לסיר ומכסים בסוכר. השאירו את התערובת למשך 4 - 5 שעות.
3. כשיש בו מספיק מיץ, שלחו את המיכל לאש, הביאו לרתיחה ואז הסירו מהאש עד להתקררות מוחלטת. חזור על התהליך כולו 5-6 פעמים.

קרא גם:ריבת מלון

ריבה מוכנה מגלגלת בצנצנות.

הפינוק הטעים ביותר מתקבל מזנים מתוקים של דלעת. עליכם לבחור ירקות צפופים בשלים עם קליפות תפוז בהיר. דלעת קפואה אינה מתאימה לקינוח כזה.