ריבת חמוציות - 8 מתכונים לריבה טעימה ובריאה

חמוציות הן מחסן טבעי של ויטמינים. והברי הזה מוערך גם בגלל טעמו המעולה. אנשים רבים אוהבים ריבת חמוציות, שיש בה הרבה מתכונים.

ריבת חמוציות - פינוק קלאסי

לפני שתתחיל לבשל ריבה, פירות יער חייבים להיות מוכנים כראוי. זרדים, עלים וכל האשפה מוסרים מחומרי הגלם שנאספו ואז שוטפים אותם תחת מים קרים זורמים.

בשום מקרה לא תוכלו לשטוף את החמוציות בידיים, אחרת העור העדין עלול להיחנק.

על פי המתכון הקלאסי מכינים ריבת חמוציות בפשטות רבה, והטעם מדהים. מעדן כזה ניתן להוסיף לפשטידות, להגיש אותו עם לביבות או לביבות ולהכין איתו עוגות.

יש צורך במוצרים הבאים:

• חמוציות - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

בישול:

1. לאחר הכנת חומר הגלם מכניסים אותו לקערת בישול או תבנית וממלאים אותו בסוכר. המיסה צריכה לעמוד כדי שהמיץ יתבלט בשפע, והוא, בתורו, צריך להשרות סוכר היטב. בדרך כלל מספיק לשלוש שעות.
2. ואז הריבה מונחת על אש חזקה ומביאה לרתיחה.
3. ברגע שהמסה הטעימה רותחת, האש מצטמצמת ומורתחת למשך 10 עד 12 דקות.
4. המוצר המוגמר מגולגל מייד לפחיות.

מתכון פשוט ללא בישול

אפשר להכין ריבה ולפי מתכון פשוט, בלי לבשל.

חמוציות לא יעברו טיפול בחום, מה שאומר שהברי יער ישמור על מקסימום ויטמינים.

יש צורך במוצרים הבאים:

• חמוציות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

בישול:

1. להכין את הגרגרים, למיין אותם ולכבס תחת מים זורמים.
2. ואז יש לייבש חמוציות במסננת, להכניס לסיר ולפזר עליהן חצי סוכר.
3. יש לגרוס פירות יער ולהשאיר עד שהגבישים המתוקים יתמוססו במיץ.
4. ואילו הפירות יאפשרו למיץ להרתיח פחים ומכסים.
5. ריבה גולמית מונחת במיכלים מוכנים כך שכ- 2 ס"מ יישארו חופשיים למעלה.
6. הבנקים מלאים עד סף סוכר ופקק.
7. שמור ריבה במקום קריר. תוך כדי התהליך עשוי להיווצר קרום סוכר, המעורבב עם הפרי לאחר פתיחת הפחית.

עם תפוחים

עקרות בית רבות מייצרות ריבת חמוציות ותפוחים, ששווה בהחלט את החורף.

יש צורך במוצרים הבאים:

• חמוציות - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• דבש - 3 ק"ג;
• אגוזי מלך - 200 גרם.

בישול:

1. הגרגרי המוכן מועבר לקערת בישול ונוסיף אליו 250 מ"ל מים קרים טהורים. הניחו את המיכל על אש בינונית ותנו לתכולתו לרתיחה.
2. לאחר הרתיחת החמוציות במשך 10 דקות, המים מתנקזים, והגרגרים משפשפים דרך מסננת.
3. תפוחים נשטפים, זרעים נחתכים מהם, קלופים וחותכים לפרוסות דקות מאוד.
4. דבש מוזג לקערת הבישול, מחומם כדי שיהיה נוזלי, מניחים מחית חמוציות ומוסיפים תפוחים ואגוזים.
5. ריבה מבושלת על אש נמוכה במשך שעה. מערבבים מדי פעם.
6. הפינוק המוגמר מועבר לפחים מוכנים, מגולגל ונשאר מתחת לכיסויים עד שהוא מתקרר. לאחסן במקום קריר.

ריבת חמוציות קפוא

בחורף אפשר להכין ריבה מחמוציות קפואות לפי מתכון מאוד מעניין.

ראוי לציין כי ברי כזה שומר על כל הוויטמינים הכלולים בפירות טריים.

יהיה צורך במוצרים הבאים:

• 700 גר 'פירות יער קפואים;
• 3 כפות. סוכר
• 1 כף. מיץ חמוציות או תפוזים;
• 1 כף. מים;
• 1 כפית קינמון.

בישול:

1. יש לערבב את כל החומרים בתבנית בעלת קירות עבים.
2. מביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד.
3. מרתיחים אותו על אש נמוכה במשך 20 דקות.
4. הכניסו את הריבה לבלנדר וטחנו.
5. מסדרים את הקינוח המוגמר בצנצנות נקיות ובפקק. עקרו את המיכל למשך 5 דקות בסיר גדול.

הכנה מתוקה לחורף

ריבת חמוציות שהוכנה בבית טעימה מאוד. אתה יכול להיות בטוח שכיסוי כזה לחורף יסתיים קודם.

יהיה צורך:

• חמוציות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר.

בישול:

1. מסננים את גרגרי העץ למשך 5 דקות, לאחר מכן משאירים אותו על מסננת.
2. מגררים חמוציות עם סוכר, מכניסים לצנצנות מוכנות ומגלגלים.

עדיף לאחסן את החומר במזווה ללא גישה ישירה לאור.

חמוציות חמוציות "חמש דקות"

ריבה זו מוכנה מהר מאוד והיא נהדרת כל החורף. אלא אם כן אכלו קודם.

יהיה צורך:

• חמוציות - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• מים - 250 מ"ל.

בישול:

1. מקפלים את הגריי שטף במסננת, שופכים מעל מים רותחים והשאירו לניקוז.
2. הרתיחו את הסירופ. לשם כך, שפכו מים לתבנית, הניחו את המיכל על האש והוסיפו בהדרגה סוכר. יש להשיג מסה עבה, שיש לאפשר לה להרתיח מעט.
3. לאחר מכן מניחים חמוציות בסירופ והרכב שהתקבל מביא לרתיחה.
4. נותר רק לשפוך פינוק על הגדות ולהתפשט. ריבה חמש דקות מוכנה!

אפשרות לבישול עם תפוזים

ריבת חמוציות טעימה לחורף מגיעה עם תפוזים.

מוצרים נדרשים:

• חמוציות - 1.5 ק"ג;
• תפוזים - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 3 ק"ג.

בישול:

1. שוטפים ומייבשים את הגרגרים המוכנים במסננת.
2. שוטפים ומייבשים תפוזים היטב.
3. העבירו חמוציות עם הדרים דרך מטחנת בשר או קצוצים בבלנדר.
4. מוסיפים סוכר למסה, מערבבים ומרתיחים כחמש דקות ממש, תוך ערבוב מתמיד.
5. מכינים צנצנות ושופכים ריבה לתוכן חם. להפשיל.

לאחסן במקום חשוך וקריר.

עם תפוחים ואגוזי מלך

ריבת חמוציות עם אגוזי מלך ותפוחים טעימה מאוד.

ריק כזה טוב מאוד כל החורף.

מוצרים נדרשים:

• מים - 400 מ"ל;
• אגוזי מלך - 250 גרם;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• חמוציות - 800 גר ';
• סוכר - 2 ק"ג.

בישול:

1. שוטפים תפוחים, חותכים מהם זרעים וחותכים את הבשר לפרוסות דקות.
2. בחמוציות מוסיפים ½ כף.מים, להרתיח 20 דקות ואז לטחון עם בלנדר.
3. שפשפו את הגרגרים הכתושים דרך מסננת ליצירת פירה.
4. הכינו סירופ. לשם כך יש לערבב את שארית המים עם הסוכר ולהכהות על אש בינונית. אם יש מעט נוזלים, אתה יכול להוסיף עוד.
5. בזמן שהסירופ רותח, יש לקצוץ את האגוזים. עשו זאת טוב יותר עם סכין.
6. מערבבים סירופ וחמוציות, מוסיפים תפוחים ואגוזים.
7. מרתיחים שעה תוך ערבוב כל הזמן. מגלגלים בצנצנות מוכנות.

ריבת חמוציות היא קינוח נפלא, לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. קח את הזמן והמאמץ להכין כמה צנצנות לפינוק נפלא זה. יתר על כן, זה כל כך פשוט!