תאנים מכילים מספר ויטמינים ומינרלים שימושיים. ביניהם, אשלגן, ברזל, ויטמין C. בשל העובדה שאפשר לבשל ריבה מתאנים, נוכל ליהנות מהטעם, הארומה והיתרונות של פירות יער, לא רק במהלך הבשלתו, אלא לאורך כל השנה.
תוכן חומר:
מתכון לריבת תאנים קלאסית.
איך לבשל ריבת תאנה? למרות העובדה שהברי הוא די אקזוטי, אין שום דבר מסובך בהפיכת ריבה ממנו.
מה דרוש לשם כך?
- תאנים 1 ק"ג;
- מים 0.3 ליטר;
- סוכר 1 ק"ג;
- חומצת לימון (לפי הטעם).
ערכת בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים היטב תאנים קטנות, קורעים את הזנבות וקוצצים בעזרת קיסם במקומות מסוימים. טיפ: קח תאנים בהירות, שכן לתאנים כהות יש עור קשוח והוא יתבשל יותר.
- שופכים את הכמות הנדרשת לסיר לסיר (רצוי אמייל) ומכניסים לחום. כשזה רותח, שופכים את התאנים. תן לזה לרתיחה כ 10 דקות.
- השג את הגרגרים המבושלים והשאיר להתנקז על מגבת.
- בשלב זה, הכינו את הסירופ. לשם כך יש לערבב סוכר ומים, להדליק ולהמתין עד שנגיע להומוגניות.
- מכניסים תאנים למסה המוגמרת ומרתיחים ¾ שעות.
- כמה דקות לפני תום הזמן, מוסיפים חומצת לימון. נסה שוב קודם. אם הריבה מתוקה מדי עבורך, שימי יותר חומצה. אם אתה אוהב הכל, אז לא מעט.
- שמנו ריבה בצנצנות מעוקרות, יוצקים פנימה סירופ ומגלגלים.
כפי שאתה יכול לראות, הכל די פשוט!
מתכון לריבת תאנים עם לימון.
ריבת תאנה עם לימון מתאימה לאוהבי השילוב המתוק והחמוץ. תאנים הן פרי מתוק למדי, ולימון מעניק לו חמיצות נעימה.
מוצרים:
- תאנים 1 ק"ג;
- סוכר 1 ק"ג;
- מים 0.3 ליטר;
- לימון 1 pc.
בישול:
- המתכון דומה מאוד לריבה קלאסית.תאנים שוטפות היטב, מקלפות ומנקבות.
- שופכים את הגרגרים במים ומביאים לרתיחה.
- לאחר שיצא, התקרר ותן להתייבש.
- בינתיים, אנו מתחילים לבשל סירופ מתוק ממים וסוכר, שהכמות הנדרשת שלו מציינת בתחילת הדרך.
- לאחר שהסירופ הפך להומוגני, שפכו פנימה את הגרגרים המיובשים שלנו.
- מבשלים עד שהריבה לא מפסיקה להתפשט כשהיא עולה לצלחת.
- לאחר שהריבה מבושלת, במקום חומצת לימון, מוסיפים לימון חתוך.
הטעם שנותן הלימון מקורי מאוד בשילוב תאנים מתוקות. ריבה כזו איננה מסובכת.
ריבת תאנה עם אגוזי לוז.
תוספת של אגוזי לוז קלויים לריבה תוסיף עושר לטעם וארומה ללא מתחרים. אז מה צריך כדי להכין את הריבה הארומטית הזו?
- תאנים 1 ק"ג;
- אגוזי לוז 200 גרם;
- מים 240 מ"ל;
- סוכר 1 ק"ג.
שלבי בישול:
- מייבשים את אגוזי הלוז בתנור ומנקים.
- שוטפים, חודרים ומייבשים את התאנים.
- מבשלים את מילוי הריבה. מערבבים סוכר ומים ומרתיחים בסיר. העיקר שהסוכר נמס עד הסוף.
- אנו שולחים את התאנים לסירופ ומתחילים לבשל. תהליך הבישול מורכב משלושה שלבים. בשלב הראשון, הביאו את התאנים לרתיחה על אש קטנה והניחו לנוח למשך 10 שעות.
- לאחר שחלף הזמן הזה, הביאו שוב לרתיחה וכבו.
- לאחר 10 שעות נוספות אנו ממלאים את התאנים באגוזים ומדליקים את האש.
- מבשלים עד לבישול מלא.
כיצד לבדוק שהריבה מוכנה? שים את הסירופ על צלחת. מורחים - מבשלים יותר. אם לא, אז הכל מוכן. הגיע הזמן להתהפך בפחים. לאחר התפר, סובבו את הריבה על המכסה ונותנים לו לעמוד מספר ימים.
קרא גם: איך לבשל ריבת תות
מתכון להכנת תאנים ותפוזים.
ריבה זו מושלמת לקטיף לחורף. ארומה טרייה של תפוז תעניק מצב רוח חגיגי בחורף. בדרך כלל הם מבשלים ריבה ומוסיפים שם תבלינים. מעניין לציין כי ריבה יכולה להגיש כרוטב לברווז, אם מוסיפים לזה מעט חומץ בלסמי.
מה אנחנו צריכים?
- תאנים קצוצות 1 ק"ג;
- סוכר 0.5 ק"ג;
- 2 תפוזים קצוצים;
- גרידת תפוז 2 כפית;
- מיץ לימון 6 כפות;
- זנגביל, ציפורן, קינמון 0.5 כפית
מבשלים את הריבה לפי המתכון הבא:
- אנו מחליקים את כל החומרים וממלאים אותם בסוכר.
- השאירו למשך חצי שעה.
- אחרי שכל המוצרים נתנו מיץ, הניחו לתנור והתחילו לרתיחה תוך ערבוב.
- מבשלים עד שהם רכים. כיצד לבדוק את המוכנות? מטפטפים על צלחת מצוננת, סירופ ובדקו אם היא מתפשטת או לא. אם לא, סיימת!
- שימו לב שבמחבת הפקק יהפוך ל- 1/3 פחות בתהליך הבישול. זה נורמלי.
- ניתן לנצח את המסה המוגמרת המתקבלת בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- אנו מגלגלים אותה לצנצנות ושולחים לארון.
- בחורף אנו פותחים ונהנים מהטעם והארומה.
הכנה מתוקה עם אגוזי מלך.
וריאציה נוספת לקציר התאנים בחורף היא להוסיף את אגוזי המלך הקלויים. סוג זה של ריק פופולרי מאוד במדינות המזרח. אפילו המראה מדבר על טעם מזרחי. זה טעים מאוד!
אז, רשימת המוצרים:
- תאנים 1 ק"ג;
- אגוזי מלך 6 כפות;
- סוכר 1 ק"ג;
- חומצת לימון בקצה הסכין.
איך לבשל?
- ראשית, עלינו לשטוף אותו, לנקות אותו מהזנבות ולעשות פיסות בתאנים.
- מטגנים אגוזי מלך בתבנית עד להזהבה.
- תאנים חתוכות מהצד הגדול יותר.
- ואז מתחיל הכיף: בכל ברי, הכנס אגוז. אם זה מתאים, אתה יכול כמה.
- מניחים הכל בסיר ומכסים בסוכר. ניתן להשאיר לילה.
- תאנה - מסת אגוז תתן מיץ, שאחריו יש להעלות אותו באש. בטמפרטורה נמוכה רק הביאו לרתיחה והרתיחו למשך 15 דקות.
- לאחר כיבוי במשך 4 שעות. המתן עד שיתקרר.
- חזרו שוב לאש והביאו לרתיחה. מסננים 20 דקות נוספות.
- בסוף מוסיפים חומצת לימון. יש המעדיפים לשים לימון שלם במקום חומצה. זה עניין של טעם וחומר העבודה עצמו לא יפגע.
- בעוד שמסת הפירות עדיין חמה, מוזגים לצנצנות ומגלגלים.
קצת על היתרונות של תאנים.
כאמור בהתחלה, מדובר במחסן של כלי עזר. ליתר דיוק זה כולל:
- ברזל
- סלניום;
- זרחן;
- סידן
- מגנזיום
- ויטמינים B1, B6, B2, C, A;
- פקטין;
- חלבון.
למי שסופר קלוריות, תאנים אינן מסוכנות. הקקאל שלה הוא 50 ל 100 גרם.
איך זה מועיל לגוף? תאנים עוזרות להיפטר מעצירות. בנוסף, ברי זה מסייע בהפגת עייפות לאחר יום קשה, משפר את מצב הרוח, מאיץ את ייצור הסרוטונין.
כמובן שעדיף תמיד לאכול פירות טריים ופירות יער. עם זאת, עוגות תאנה מיובשות פופולריות מאוד. הם שומרים על עד 70% מכל המאפיינים השימושיים. ישנם מעט פחות ויטמינים בתכשירים לחורף, עם זאת, יש גם תועלת מהם. טעם וארומה מתוקים מעניקים הנאה אסתטית, המסייעת להורמון השמחה.
מעניין, בנוכחות מחלות מסוימות, הרופאים ממליצים לאכול פירות יער זה כדי להקל על תסמינים לא נעימים. זה חל על המחלות הבאות:
- דלקת שקדים;
- חום;
- מחלת כליות
- בעיות במערכת הלב וכלי הדם;
- פקקת (פירות יער מדללים את הדם);
- אנמיה
למרות כל התכונות החיוביות של תאנים, יש לטפל באנשים עם הבעיות הבאות בזהירות:
- סוכרת;
- גאוט
- כיב בקיבה;
- אבנים בכליות;
- דלקת בלבלב
