ריבת מלון במדינות מסוימות מוערכת כמו דבש דבורים טבעי בשל טעמו ויתרונותיו הנסתרים בהרכבו. כמובן שטיפול בחום מקטין מעט את כמות הוויטמינים השימושיים וחומרים אחרים בהשוואה למלון טרי, אך די בכך בכדי לעמוד במתיקות בחורף ללא מחסור בוויטמינים, עייפות ומצב רוח רע.

ריבת מלון קלאסית לחורף

ריבת המלונים, מבושלת על פי המתכון הקלאסי, היא חתיכות עיסת יפהפה בסירופ ארומטי סמיך. ניתן להגיש אותו עם טוסט לתה, ואז על השולחן הוא ייראה כמו חתיכת שמש בקיץ בקרפ.

לבציר חורפי זה תצטרך:

  • 1000 גרם עיסת מלון מוכנה;
  • 1200 גרם סוכר לבן גבישי;
  • 300 מ"ל מים;
  • 5 גרם אבקת וניל;
  • 3 גרם גבישים של חומצת לימון.

זרימת עבודה בשלבים:

  1. מרתיחים מים במחבת בגודל המתאים, טובלים את המלון הקובץ לקוביות במשך חמש דקות. ואז מסננים את המים, ונותנים לעיסה להתקרר לחלוטין.
  2. מסוכר, וניל, חומצת לימון ומים, הרתיחו את הסירופ. לסירופ, אתה יכול לקחת את המים שבהם הסתבך המלון.
  3. שופכים את קוביות המלון המקוררות בסירופ חם ומניחים למשך 6 שעות.
  4. לאחר חשיפה לסירופ, הביאו את תוכן המיכל לרתיחה, הרתיחו רבע שעה וניתן לשמר. בהחלט צריך לעקר מכולות לשימור.

המתכון הכי קל

ניתן לקרוא למתכון זה בבטחה הפשוט ביותר, הן במספר המרכיבים הנדרשים והן בטכנולוגיית ההכנה. באשר לאיכות המוצא, עדיף לבחור את הפירות של אותם זנים שיש להם בשר קשה.

היחס בין סוכר לפירות:

  • 1000 גרם עיסת מלון;
  • 600 גרם סוכר.

כיצד לבשל:

  1. מכינים (ללא קליפות וזרעים) עיסת מלון חתוכה לקוביות, מכניסים למיכל בו הריבה תתבשל, ותכסו עם סוכר מלמעלה. השאר את המנה לבד עד לשחרור המיץ. בהתאם לעסיסיות הפרי זה עשוי לארוך כחצי שעה.
  2. לאחר מכן, על אש נמוכה, הביאו את המלון עם הסוכר במיץ שלו לרתיחה, כבו מייד את הכיריים ואפשרו להמסה להתקרר לחלוטין מתחת למכסה.
  3. ואז הביאו מחדש את תוכן המיכל לרתיחה, הרתיחו זמן מה ואטמו חם בצנצנות סטריליות לאחסון לטווח הארוך.

בכדי לשמר בצורה הטובה ביותר את הארומה של מלון טרי, אינכם צריכים להרתיח ריבה יותר מחמש דקות.

עם לימון

טעם מעניין מאוד מתקבל בהכנת החורף של מלון, אם מוסיפים לו לימון. רכיב זה לא רק יאזן את המתיקות של המרכיב העיקרי, ייתן טעם הדר טרי, אלא גם ישמש כחומר משמר טבעי, בגלל תכולת החומצה.

לקבלת ריבת מלון ולימון אתה צריך לקחת:

  • 1000 גרם מלון בשל;
  • 700 גרם סוכר גרגירי;
  • 1 לימון גדול.

אלגוריתם לבישול:

  1. שוטפים את פירות המלונים הבשלים, קולפים אותם בעדינות בעזרת סכין מטבח, מוציאים את הזרעים וחותכים לקוביות עם דפנות של לפחות 1-2 ס"מ. יוצקים סוכר, מערבבים ומשאירים עד להקצאת המיץ.
  2. בינתיים יש לנגב את הלימון שנשטף במים חמים ולחתוך אותם ל 4-8 חלקים כך שניתן יהיה להסיר בקלות את כל העצמות. לאחר מכן, העבירו את ההדרים המגולענים דרך מטחנת בשר או הפכו אותה לעיסה עם גרידת גלים וסרטים דרך בלנדר נייח.
  3. מוסיפים אבץ לימון למלון, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. ואז הרתיחו את הריבה במשך חצי שעה, אבל כבר על אש נמוכה, וצננו.
  4. עם ריבה מקוררת, חוזרים על הרתיחה על אש נמוכה במשך חצי שעה. הפקק אותו חם בצנצנות סטריליות ועוטף אותו בשמיכה חמה עד שהוא מתקרר לחלוטין (למשך 2-3 יום).

ממלון ואבטיח

דלועים כאלה כמו מלון ואבטיח לא יכולים להתקיים רק בחיים בקיץ, אלא גם לעשות טנדם טעים בצורה של ריבה.

כדי לבשל חומר עבודה טעים לחורף מעיסה עסיסית של אבטיח ומלון, תזדקק:

  • 500 גרם עיסת מלון;
  • 500 גרם עיסת אבטיח;
  • 1000 גרם סוכר;
  • 2 לימונים בינוניים;
  • 250 מ"ל מים.

שיטת בישול:

  1. יש לחתוך את עיסת המלונים והדלעת לקוביות שצדדיהן בגודל סנטימטר. מקפלים בסיר, יוצקים 600 גר 'סוכר ומכניסים למקרר לכמה שעות עד שהמיץ בולט.
  2. מוציאים בעדינות את הגלידה מהלימונים בעזרת פומפיה עדינה וסוחטים את המיץ. בכדי לקבל יותר מיץ, ניתן ללחוץ מעט על הפירות תוך כדי גלגול השולחן.
  3. שופכים את שארית הסוכר לסיר, יוצקים לתוכו מים ומרתיחים את הסירופ. כשהסוכר התמוסס לחלוטין ותכולת תבשיל הרוטב רותחת, שלחו מיץ לימון וגרידה לתוכו, ערבבו הכל.
  4. שופכים את הסירופ המקורר לכלי עם עיסת פרי, ואז מביאים את המסה לרתיחה, מרתיחים 30-40 דקות והריבה מוכנה. אפשר לגלגל אותו בצנצנות מוכנות.

עם תפוז לחורף

ריבת מלון עם תפוז היא לא רק קסומה בטעמם, אפילו הארומה שלה טעימה. שילוב כזה של פרי והדרים צבר לאחרונה פופולריות רבה בקרב עקרות בית, ריקים כאלה בדרך כלל מיוצרים במנות קטנות.

אז לשלוש צנצנות חצי ליטר ריבת מלון עם תפוז תצטרך:

  • 1500 גרם עיסת מלון;
  • 2000 גרם סוכר;
  • 600 מ"ל מים לשתייה;
  • 2 תפוזים גדולים.

התקדמות בישול:

  1. קוביות את עיסת המלון בחצי קילוגרם סוכר והניחו בצד למשך שעתיים.
  2. משאריות הסוכר והמים שנותרו, הרתיחו את הסירופ. שופכים את העיסה בסירופ רותח חם ומשאירים לעשר שעות להתעקשות.
  3. ואז מסננים את הסירופ, מרתיחים שוב ושופכים חם למלון, חוזרים על ההשריה המתוקה למשך 10 שעות.
  4. שוטפים וחותכים תפוזים לפרוסות ומעבירים למלון. לאחר מכן הרתיחו את הריבה עד שפרוסות המלון הופכות שקופות, והעקביות של המוצר הסופי סמיכה.
  5. ריבה חמה השורקת בצנצנות סטריליות נקיות ומכוסה בעפעפי ברזל.

ריבת קינמון

ריבת מלון מתובלת עם טעם קינמון יכולה להפוך כל קינוח רגיל לקינוח גורמה, בין אם מדובר בגלידה, תבשיל גבינת קוטג ', לביבות או פרוסת לחם קלויה רגילה.

ההרכב של ריבת מלון עם טעם קינמון כולל:

  • 2000 גרם בשר מלון;
  • 2000 גרם סוכר;
  • 200 מ"ל וודקה;
  • 200 מ"ל מים מסוננים;
  • 1 לימון בינוני;
  • 1 מקל קינמון בכל צנצנת ליטר וחצי.

תהליך השימורים בשלבים:

  1. בשר אבטיח צפוף ויציב (אך בשל) חתוך לקוביות של 2-3 ס"מ. העבירו את הבשר המוכן למסננת ויזה במים רותחים. ואז השאר כדי לאפשר למים להיות לגמרי בזכוכית.
  2. הכינו סירופ. לשם כך, מערבבים מחצית מכמות המרשם של הסוכר עם וודקה ומבשלים על אש עד שכל הגבישים מומסים לחלוטין. ואז להוסיף את שארית הסוכר ושופך מים. מבשלים תוך ערבוב עד לרתיחה.
  3. הרתיחו פרוסות מלון בסירופ עד שקיפות. זה ייקח בממוצע 15-20 דקות. הוצא את המיכל מהתנור והשאיר אותו לבד למשך 12 שעות.
  4. ואז מוציאים את קוביות המלון השקופות ומרתיחים את הסירופ עד לחציו. לאחר הרתיחה, סחטו את המיץ של לימון אחד לסירופ והחזירו לו את ה מלון.
  5. תנו לזה להרתיח מעט מסת ותוכלו להמשיך עם השימורים. בכל צנצנת סטרילית שמים מקל קינמון, יוצקים ריבה לראש וסוגרים עם מכסה ברזל.

עם בננות

ניתן להכין קינוח פשוט ובאותו הזמן ממלונים ובננות. ריבה זו סמיכה מאוד ומתוקה, וניחוחות של שני פירות משלימים זה את זה בצורה מושלמת.

כדי לבשל ריבה ממלון ובננה, עליכם להכין:

  • 750 גרם עיסת מלון;
  • 400 גרם בננות קלופות;
  • 800 גרם סוכר;
  • 2 לימונים בינוניים;
  • 200 מ"ל מים.

בישול:

  1. מפזרים בשר מלון מלוטש קצוץ בסוכר ושכחים ממנו 12-16 שעות.
  2. סוחטים את המיץ של לימון אחד למלון שהתחיל את המיץ והרתיח הכל על אש בינונית כשלושים דקות.
  3. חותכים את יתרת הלימון עם הבננות לטבעות ומכניסים לסיר לריבה. לאחר מכן, הפחיתו את האש למינימום ובחשו לבשל עד כדי מחית.
  4. העבירו את הריבה לצנצנות מוכנות נקיות ושעם.

כדי להגדיל את חיי המדף של הכוסית, לפני שמגלגלים את המכסים, תוכלו לכסות את הריבה בעיגול נייר טבול וודקה מלמעלה.

ריבת קליפות מלון לא רגילה

המתכון הבא לריבה ממלון לחורף יגרום לזעקת הפתעה ותדהמה, מכיוון שהוא לא משתמש בעיסה המתוקה והעסיסית של הפרי, אלא בקרום. עם זאת, היצירה יוצאת טעימה מאוד ויחסית לא יקרה, מכיוון שחומר הגלם עבורה הוא מה שנשלח בדרך כלל לפח.

אז, הפרופורציות של המרכיבים הדרושים:

  • 1000 גרם קליפות מלון;
  • 1000 גרם סוכר;
  • 1000 מ"ל מים לשתייה.

אלגוריתם להכנת יצירה ממסלולי קרקע:

  1. ריבה מבושלת מהחלק הקשה והקשה של הפרי, שנמצא בין עיסת העור לעור דק ומחוספס. כדי להשיג את זה, אתה צריך לחתוך בזהירות את הבשר עם סכין, ואז להסיר בעדינות את הקליפה מקולף תפוחי האדמה.
  2. חותכים את הכרכיות המוכנות לריבועים של סנטימטרים עד שני סנטימטרים ולאחר שטיפה במים קרים, משרים שעה במי מלח. כך שתוכלו להיות בטוחים לחלוטין בהיעדר טעם לוואי מר ומוצר מוגמר.
  3. מכינים סירופ: מערבבים מים וסוכר, מחממים עד להמסת המרכיב הגבישי.
  4. מעבירים את הקרסטות לסירופ ומביאים לרתיחה. ואז מוציאים את המיכל מהאש ומקררים את תוכנו. חזור על הרתיחה והקירור ארבע פעמים נוספות. כתוצאה מכך הקליפות צריכות להיות שקופות.
  5. לאחר מכן, נותר רק לשפוך את החומר החם לגדות ולהפשיל את המכסים לקראת החורף.

איך לבשל בכיריים איטיות?

עם זמן מינימלי כמעט, תוכלו לבשל ריבת מלון טעימה בסיר איטי. מתכון זה מעניין לא רק באמצעות גאדג'ט מודרני, אלא גם מכיוון שמלכת הסתיו עם התפוז (מלך החורף) ושומשום משולבים יחד במרכיבים.

לשתי פחיות של חצי ליטר ריבת מלון בבישול איטי תצטרך:

  • 700 גרם עיסת מלון;
  • 400 גרם סוכר;
  • 1 תפוז גדול;
  • 30 גרם שומשום;
  • 20 גרם סוכר וניל.

ריבת בישול בסדר הבא:

  1. כל תהליך הרכש יכלול הכנת מוצרים, טיפול בחום ושימורים. המלון מוכן באופן דומה למתכונים הקודמים. הוא נשטף, מנקה מזרעים וקליפות, חתוך לקוביות. כתום מוסר גם מחיצות קלופות, קלופות ולבנות, העצמות, אם בכלל, מוסרות ונחתכות לקוביות.
  2. פרוסות מלון מונחות בתוך ריבית העץ, פרוסות תפוז מונחות עליהן, הן מכוסות בשני סוגי הסוכר ושומשום מלמעלה. לאחר מכן, סגור את כיסוי הגאדג'ט והתחל את תוכנית ההרגעה למשך שעה. במהלכו ניתן לעורר ריבה מדי פעם.
  3. עדינות מוכנות לעודד שפוף חורפי עמום לגדות, סובב ועוטף עד להתקררות.