מקורית ומעודנת היא ריבה המיוצרת מחבושים עם אגוזי מלך. הוא מרשים עם טעמו המעניין, הניחוח הבלתי מתפשר וצבעו הענבר הבהיר. ריבה זו סמיכה, כך שקל להפיץ אותה, למשל, על טוסט.

ריבת חבושים קלאסית עם אגוזי מלך

  • 2.5 ק"ג סוכר;
  • 3 ק"ג חבוש;
  • 1 כוס אגוזי מלך;
  • 7 כוסות מים.
  1. שוטפים היטב את החבושים, ואז קולפים את הקליפה ומסירים את הליבות. קוביות את הפירות והכניסו לתבנית.
  2. הקליפה והליבה משמשים להכנת סירופ. לשם כך, עליהם להרתיח מים במים בערך רבע שעה. מסננים את הסירופ המוגמר דרך מסננת ויוצקים עליו את הפירות הקצוצים.
  3. מרתיחים חבוש בסירופ זה למשך 10 דקות, ואז מסננים אותו לכלי נפרד.
  4. שופכים סוכר לתוך הסירופ הזה, מביאים לרתיחה.
  5. כעת שפכו את הסירופ שהתקבל לתבנית עם פירות ותנו לו להתבשל. זה ייקח בערך 12 שעות. לאחר מכן, הניחו את התבנית על האש. הוסיפו חבושים קצוצים דק לחבושים ובשלו 50 דקות, אל תשכחו לערבב.
  6. מסדרים את הריבה המוכנה בצנצנות סטריליות, מגלגלים, ועוטפים את הצנצנות ומשאירים אותן הפוכות עד שהתקרר מתקרר.

עם לימון

  • 2 ק"ג חבוש;
  • 400 מ"ל מים (כ -2 כוסות);
  • 1.3 ק"ג סוכר;
  • 200 גרם אגוזי מלך;
  • 2 לימונים.
  1. קלף את הפירות, כמו במתכון הראשון. קוביות.
  2. שופכים מים לתבנית והכניסו את הליבות וקליפו שם, הרתיחו למשך 15 דקות. לאחר מכן מוציאים את הגלעין מהתבנית, שמים את החבושים הקצוצים ומבשלים כ 10 דקות תוך ערבוב ומסירים את הקצף שנוצר.
  3. מוסיפים סוכר ומבשלים כרבע שעה נוספת, לאחר מכן משאירים את הריבה למשך הלילה בטמפרטורת החדר.
  4. מרסקים אגוזים או סתם קוצצים דק.אפשר לשים לימון שלם, לקלף אותו ולחתוך אותו לפרוסות. ותוכלו להשתמש רק במיץ ובמעט גריז. הוסף את החומרים האלה לתבנית הריבה.
  5. מבשלים את כל זה לפחות 30 דקות על אש נמוכה. על פי העקביות, הקינוח המוגמר צריך להתברר כעבה למדי.

ריבת חבושים עם פרוסות - המתכון הכי טעים

  • 2 ק"ג חבוש;
  • 1 ליטר מים;
  • 3 ק"ג סוכר.
  1. חותכים את הפירות השטופים לפרוסות בגודל הרצוי, לאחר קילוף מהקליפה והזרעים.
  2. הכניסו את החבושים הקצוצים לתבנית ושפכו מים כך שיכסה את הפרוסות.
  3. הניחו את התבנית על האש והרתיחו את הפרוסות לזמן קצר. כשהם הופכים רכים, הניחו אותם על צלחת. הביאו מים חבושים לרתיחה והוסיפו בהדרגה סוכר.
  4. כשהסוכר התמוסס לגמרי ועיבוי מעט, הוסיפו שם פרוסות חבוש. ראשית מבשלים על אש גבוהה, ואז מצמצמים לקטנים. כאשר הפרוסות הופכות שקופות, הריבה נעשית. נותר רק לפרוש אותו בצנצנות מוכנות.

עם תפוז

  • 1 ק"ג חבוש;
  • 200 מ"ל מים;
  • 400 גרם סוכר;
  • 60 גרם אגוזי מלך;
  • 1 כתום
  1. שוטפים היטב את החלבונים וקליפים וזרעים, חתוכים לפרוסות. קלף את התפוז, סחט את המיץ והעביר את הגלידה דרך מטחנת בשר או מגרד.
  2. הכניסו שכבה של חבוש למחבת, ואז סוכר, ומעל לראשונה את גרידת התפוזים. אז יש לחזור מספר פעמים. משאירים למשך 6-7 שעות. במהלך תקופה זו, ניחוחות ומיצים יהיה להם זמן לערבב.
  3. לאחר מכן יוצקים לתבנית מים ומיץ תפוזים. כשהתוכן רותח הרתיחו אותו למשך 10 דקות והשאירו למשך 5 שעות.
  4. ואז לבשל פעמיים נוספות במשך 10 דקות. מוסיפים אגוזים קצוצים דק ומרתיחים 10 דקות. שים את זה בבנקים.

ניתן להשתמש בתפוזים לחלוטין בלי לקלף, לפרוס.

בישול מחבוש יפני

  • 1 ק"ג של חבוש יפני;
  • 700 גרם סוכר;
  • 300 מ"ל מים.
  1. קלף את החבושים וחותך למספר חלקים. מכניסים לתבנית, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. השאירו במקרר למשך 24 שעות כדי להתבלט מיץ.
  2. ואז שופכים מים לתבנית ומבשלים 5 דקות. מורידים מהאש וכשהקינוח מתקרר מרתיחים שוב למשך 5 דקות. עשה זאת בערך 5 פעמים. כתוצאה מכך, פרוסות הפרי צריכות להיות שקופות.
  3. מגלגלים בצנצנות מוכנות.

בסיר איטי

  • 0.5 ק"ג חבוש;
  • 450 גרם סוכר.
  1. שוטפים ומקלפים את הפירות. חותכים לחתיכות קטנות.
  2. שים אותם על צלחת, שופכים סוכר ומערבבים. השאירו למשך יום כך שהפרי יתחיל מיץ.
  3. אחרי שהעביר את כל זה לקערה מולטי-קוקר. בחר במצב "ריבה", "תבשיל" או "קינוח" והגדר את הזמן ל 20-25 דקות. אתה יכול לבחור במצב "אפייה", אך אז יהיה צורך לערבב את הקינוח לעתים קרובות.

טיפים לבישול

  1. לגבי ריבה, יש צורך לבחור פירות בשלים ולא בשלים. צבע - צהוב רווי. ניתן להסיר פירות מעט ירקרקים על אדן החלון; הם יסיימו בעוד כמה ימים.
  2. לבישול כדאי לבחור בתבנית עם תחתית עבה, כך שהתוכן יחומם באופן שווה ולא יישרף. אל תשכח לערבב את הריבה.
  3. הם ממליצים לסירוגין בישול וקירור ולעשות מספר גישות כאלה - זו אפשרות נפוצה למדי. כמובן שלוקח הרבה זמן, אבל הקינוח טעים מאוד. למי שיש לו מעט זמן, ישנם מתכונים שנדרשים כחצי שעה לבשל.
  4. הם ממליצים לך לא להסיר את הקליפה, מכיוון שהיא יוצרת ארומה נעימה זו. לעתים קרובות מיוצר ממנו סירופ, בו רותחים פרוסות חבושים.
  5. כדי שהפינוק המוגמר לא יהיה מסוכר, עליכם להוסיף מעט חומצת לימון. זה יעזור לשמור על הריבה יותר.
  6. ניתן להוסיף את ריבת החבושים בדלעת, תפוחים, ג'ינג'ר, וניל, קינמון ושאר מרכיבים, שכל אחד מהם יוסיף נופך ייחודי משלו.
  7. ככל שהקינוח מבושל זמן רב יותר, כך נהפכים פרוסות החבושים לקשות יותר. בבישול ארוך הם הופכים לפירות מסוכרים.
  8. ריבה זו מושלמת כמילוי לפנקייקים, פשטידות, עוגות.

ריבת חבושים היא אפשרות מצוינת, מכיוון שהיא לא רק טעימה, אלא גם שימושית למדי (מכילה חומרים רבים הנחוצים לגוף).טעם חמוץ מעט, שזור בטעמם של מרכיבים נוספים, יוצרים הרמוניה מצוינת וייחודית. אנו מקווים שהמתכון לפינוק כזה יביא גאווה למקום בספר הבישול שלכם.