עוגת וופל - 6 מתכוני בישול ביתיים

מי אמר שעוגת וופל היא בהכרח קינוח מתוק? זה יכול להיות כל דבר - מנה עיקרית עצמאית, וגם חטיף, ובכן, קינוח, כמובן.

עוגת וופל עם חלב מרוכז

בואו נתחיל עם זאת בפינוק מתוק - עוגת וופל פופולרית עם חלב מרוכז. כדי לטעום מילדות, אופים בעצמנו וופלים ביתיים. אילו מוצרים נדרשים למתכון זה?

• קמח חיטה וסוכר גרגיריים - כוס של האחד והשני;
• חמאת פרה טבעית - 100 גרם;
• שמנת חמוצה (שומן) - ½ קילוגרם;
• ביצים גולמיות - 2 חתיכות;
• אגוזי מלך - לא פחות מ -150 גרם;
• חלב מרוכז (עדיף לקחת מבושל) - צנצנת אחת;
• אבקת אפייה - כפית.

ראשית, ללוש את הבצק. ממיסים את החמאה באמבט מים. אנחנו מחכים עד שיתקרר.

שופכים אותו לקערה או תבנית עמוקה. יוצקים סוכר גרגירי, שוברים את הביצים למיכל. צריך להפוך את התכולה לקצף לבן צפוף, אז הפעל את המערבל. כשתהיה מוכן, הוסף כוס מים חמים. בפעם השנייה שאתה צריך לערבב בעדינות עם כף. שלבו את הקמח עם אבקת האפייה לסה"כ המסה וננפים. ואז לאט לאט, בזרם דק, לשפוך תערובת של מוצרים בתפזורת לתוך הרכב ביצת הסוכר. הבצק אמור להתברר די נוזלי, ללא גושים. מתוכו אנו אופים וופלים מוזהבים במגהץ וופל חשמלי.

עכשיו תעשו את השמנת. מקציפים חלב מרוכז ושמנת חמוצה במיקסר עד לצאת קרם שופע. אנו מתערבים בגרעיני אגוזים קצוצים ומעט מטוגנים. משמנים כל עוגה עם הרכב אגוזי מתוק ואוספים את העוגה. אל תשכח לשמן את החלק העליון והדפנות בקרם. ושולחים לזמן מה במקרר להשרות.

עם קרם גבינה

עוגת וופל העשויה מוופלים ביתיים עם קרם גבינה, כידוע, מתייחסת גם לקינוחים מתוקים. אבל הוא לא שמן כמו הקודם. אנו מכינים עוגות באותו אופן כפי שתואר לעיל.

וליצור את השמנת מתוך:

• גבינת קוטג '- קח 200 גרם;
• קרם בעל אחוז שומן של 20 אחוז - 100 גרם;
• ג'לטין - שקיק של 10 גרם;
• סוכר גרגירי - ½ כוס;
• ונילין - טיפה.

ממלאים מייד את הג'לטין במים חמים, לפי ההוראות שעל האריזה.

במחבת אמייל אנו משלבים גבינת קוטג ', וניל, סוכר גרגירי ושמנת. אנחנו הופכים הכל לקומפוזיציה הומוגנית. אתה יכול להשתמש במיקסר. שופכים ג'לטין לקרם כמעט מוגמר. מערבבים שוב, אבל עכשיו ללא קנאות, עם כף.

השאירו את המסה לבד למשך מספר שעות - תנו לה להתעבות. כאשר הקרם מגיע לעקביות הרצויה, אנו מצפים אותם בעוגות ומוסיפים זה לזה. גם הצדדים וחלק העוגה אינם מתעלמים.

אם קרם כזה נראה משעמם, ניתן להוסיף אליו אגוזים, פירות מסוכרים, שוקולד צ'יפס או פירות יבשים קצוצים לפני הסמיכה. ילדים יתרגשו.

מתכון פיסטה

אפשרות נוספת לטיפול בוופל מתוק היא להשתמש בקרם לעוגה. עם תוסף כזה הקינוח יהיה טוב בכל מקרה - לפחות מוופלים אפויים משלכם או מעוגות וופל שקנו בסופר. אבל במקרה השני, יש יתרון משמעותי - חיסכון בזמן.

איך לאפות וופלים, כבר אמרו.

אם הם נמצאים בחזית החנות, נכין רק קרם של:

• חלב - חצי ליטר;
• ביצים גולמיות - שתי חתיכות;
• חמאה - מספיק 100 גרם;
• סוכר גרגירי - ½ כוס;
• קמח - 50 גרם.

מקציפים ביצים עם סוכר גרגירי טוב יותר בעזרת מערבל. תערובת ביצת סוכר נשלחת לאמבטיית מים. אגב יש הממליצים להשתמש רק בחלמונים למאפה. אתה יכול לנסות את שתי השיטות ולהחליט מה אתה הכי אוהב.

יוצקים חלב לזרם דק ומקציפים בלי להפסיק. ברגע שאנחנו רואים שהתערובת החלה לרתוח, אנו שולחים את הקמח. אנו נעשה זאת בזהירות, נשפוך ישר מתחת להבי המיקסר. ברגע שיש לקרם עקביות עבה ואחידה, כבו את המכשיר והוציאו את הכלים מהתנור.

כשהקרם התקרר לחלוטין, הוסיפו אליו חמאה. קר! אל תמיסו אותו! ושוב, תן למיקסר לעבוד עד שהמוצר יהפוך למבריק. הכל, אפשר למרוח את השמנת, ולהכין את העוגה.

שלב אחר שלב בישול עם שוקולד

שוקולד-הוליקס ייהנו מוופל ועוגת שוקולד. ואפיית וופלים במו ידיכם אינה הכרחית. אנו מציעים מבחר גדול של מוצרים מוגמרים למחצה מוכנים מיצרנים שונים.

תזדקק למוצרים:

• עוגות-וופלים - קחו שש חתיכות;
• חפיסת שוקולד;
• חמאה - מספיק 200 גרם;
• סוכר גרגירי - חצי כוס מספיקה;
• חלב - לא פחות מ 100 גרם;
• סוכר ופתיתי קוקוס - כך שזה מספיק לתפאורה.

ראשית, ממיסים את החמאה. למישהו נוח לעשות זאת באמבט מים, ומישהו שם את הסיר ישירות על המבער.

אנו מחכים עד שהשמן סוף סוף צף. מפזרים סוכר גרגירי עם שוקולד. מבשלים את חומר החמאה-שוקולד במשך חמש דקות, ולא שוכחים לבחוש. כאשר המיסה מקבלת צבע אחיד ונעים, הסר. אנחנו מחכים ש"המוצר המוגמר למחצה "יתקרר ויהפוך לקרם שוקולד.

אתה יכול להתחיל להרכיב. אנו עושים זאת באופן דומה למתכונים הקודמים, ולא חוסכים בקרם לכל עוגה, מלמעלה ודפנות.

לילה של עוגת שוקולד אמור לבלות במקרר. ואז מקשטים בסוכר הדובדבן, פתיתי הקוקוס ושולחים לשולחן.

זה מעניין:בצק וופל

ממולאים בבשר ופטריות

מקינוחים אנו פונים למנות "רצינות" יותר, שיכולות לשמש כארוחה מלאה. בקטגוריה זו שייכת נפוליאון לפטריות ועוף.

בשבילו תצטרך:

• עוגות רקיק - 7 חלקים;
• חזה עוף מבושל - 200 גרם;
• בצל;
• גזר מבושל - שני גידולי שורש;
• שמפיניונים (כבושים, אך לא חדים) - צנצנת;
• ביצים קשות, זוג חתיכות;
• פלפל מתוק;
• מיונז ותבלינים;
• שום - לפחות שלוש ציפורן.

טוחנים את הפטריות ואת ראש הבצל. צריך לטגן אותם מעט במחבת עם שמן צמחי - ממש שתיים או שלוש דקות. ברגע שכל הנוזלים התאדו הוסיפו לתערובת הבצל פטריות עוף קצוץ, שום קצוץ דק מאוד, מלח ותבלינים נבחרים. תתחמם עוד דקה.

אנו מוציאים את הקליפות מהפלפלים, מסירים את הזרעים, חותכים אותם דק ככל האפשר. לשם כך זה היה נוח יותר, אפשר לשלוח פלפל במיקרוגל למשך שתי דקות.

גזר וביצים מועברים דרך פומפיה עם תאים בינוניים: כל מרכיב משפשף לקערה נפרדת ונשלח אליו על ידי שיני שום שטופלו במסטיק שום.

הגעה לאסיפה של "נפוליאון". אנו מכסים את כל העוגות במיונז.
אחר כך אנו עוקבים אחר רצף מסוים: על הראשון - מילוי פטריות, על השני - ביצים, על השלישי - תערובת גזר ושום. חזור על הכל שוב. וכסו את העוגה השביעית - זו תהיה אבקה לחלקים ולצדדים המשומנים במיונז.

עוגת וופל מוכנה עם הרינג

עוגה מקורית נוספת - עם הרינג - תשמש כחטיף נפלא. לצורך מהירות התהליך, לא נכין עוגות וופל לבד, נביא אותה מהחנות.

אנו זקוקים ל:

• עוגות - 7 חתיכות:
• פילה דג מלוח - 200 גרם;
• שמפיניונים - לפחות 300 גרם;
• ראשי בצל - זוג חתיכות;
• גזר (בינוני);
• מיונז (אידיאלי ביתי) - 200 גרם;
• גבינה קשה - מספיק 100 גרם;
• ירוקים.

בקערת הבלנדר הניחו את פילה הדגים והבצל הקצוץ. טוחנים. ואז, באותו אופן, אנו מעבדים לסירוגין: פטריות מטוגנות עם בצל שני, גבינה, גזר. שמנו את האחרון ב"שרוול "ושולחים אותו למיקרוגל. הספק של 900 וואט ושבע דקות - ותוכל להשיג אותו.

הגיע הזמן לאסוף את עוגת החטיפים. אנו מכסים את העוגה הראשונה בשכבה של בצל והרינג, השנייה - עם פטריות ובצל, לא חוסכת, עם מיונז, אנו מסתירים את העוגה השלישית מתחת לגזר, והיא מתחת למיונז. חזור על הרצף אחד או שניים נוספים - עד למילוי מספיק. השכבה העליונה ביותר צריכה להיות מיוצרת מגזר עם מיונז. מלאו בעבה עם גבינה מגורדת ועשבי תיבול.

מוכנות מלאה מגיעה לאחר "מנוחה" במקרר. וככל שהעוגה נשארת זמן רב יותר, היא נחתכת טוב יותר.