למרות העובדה שהם כמעט ולא מבשלים את הבשר הזה, מנות ברווז מגוונות וטעימות. אתה יכול לבשל בשלמותו, בחלקים או על ידי מלית. האפשרות המוצלחת ביותר היא ברווז שנאפה בתנור.
תוכן חומר:
ברווז אפוי שלם
אם אינך יודע כיצד לאפות את כל הברווז, השתמש באפשרות הבישול המוצעת.
מרכיבים
- ברווז - 2 ק"ג;
- פלפל;
- ציר עוף - 500 מ"ל;
- בצל - 2 יח ';
- מלח;
- סלרי - 55 גרם שורש;
- גזר - 1 pc .;
- שמנת - 50 מ"ל;
- בצל - כרישה 0.5 גבעול;
- ג'לי דומדמניות אדומות - 2 כפות. כפות;
- פטרוזיליה - שורש 1.
בישול:
- קוצצים גס ירקות, סלרי, פטרוזיליה. מצפים את הפגר בפלפל ומלח.
- שים את הברווז על תבנית. מניחים אוכל חתוך במקום. שופכים את הפגר עם מרק חם.
- מכניסים לתנור חם. המצב יצטרך 220 מעלות. עד שזה ייקח חצי שעה.
- העבר את המצב ל 100 מעלות, והבשש את המנה למשך ארבע שעות.
בישול עם שזיפים מיובשים
מנה עשירה וארומטית תקשט כל אירוע. מומלץ להקפיץ שזיפים מיובשים לפני הבישול.
מרכיבים
- תבלינים;
- ברווז - 2300 גרם;
- שמן צמחי;
- לברושקה
- בצל - 2 יח ';
- מלח;
- שזיפים מיובשים - 250 גרם.
בישול:
- קוצצים את הפגר. שופכים שמן לתבנית.מטגנים קלות חתיכות בשר. קרום קל אמור להיווצר על פני השטח.
- לזרוק לוברושקה. בצל קצוץ. מפזרים תבלינים. למלח. מכסים את הברווז עם שזיפים מיובשים. מכסים במכסה.
- מחממים תנור מראש. הגדר את המצב ל 185 מעלות. הניחו תבשיל. אופים שעה.
ברווז טעים עם תפוזים
מנה עם תפוחים מפורסמת בכל העולם, אך מעטים מבשלים ברווז בתפוזים. אם כי המנה הזו הרבה יותר טעימה ומעודנת. הפגר מכיל הרבה שומן. לכן, מפעם לפעם, חודרים את העור במזלג, אוספים שומן בקערה נפרדת.
מרכיבים
- ברווז - 2300 גרם;
- דבש - 1 כף. כף;
- יין מתוק - 1 כף. כף;
- סלרי - 2 פטוטרות;
- מיץ מתפוז;
- כתום - 2 יח '.
מרינדה:
- פלפל שחור - 0.5 כפית;
- מיץ מתפוז;
- מרווה - כפית אחת;
- מלח;
- מיץ מלימון;
- עשבי תיבול מוכחים
- שמן צמחי.
בישול:
- מערבבים את החומרים למרינדה. הניחו את הפגר. חמוצים ביום.
- החזיר את הפגר מאחור. מערבבים פטוטרות סלרי עם פרוסות תפוז ומניחים בבטן של ברווז.
- שלח לתנור. יש להגדיר את המצב בנקודה זו על 190 מעלות. אופים למשך 2.5 שעות.
- עכשיו הגיע הזמן להכין את רוטב הברווז. מערבבים מיץ תפוזים עם יין ודבש. להרתיח. המסה תהפוך סמיכה כמו סירופ. שופכים את הפגר המוכן ומעט מקורר לרוטב שהתקבל.
ציפור ממולאת כוסמת
אנא בבקשה את המשפחה שלך עם מנה מזינה ודיאטטית.
מרכיבים
- פגר - ברווז;
- כוסמת - כוס אחת;
- ביצה - 5 יח '. מבושל;
- מלח;
- עשבי תיבול פרובנס.
בישול:
- מגררים את הפגר עם עשבי תיבול ומלח. הרתיחו את הגריסים. פורסים את הביצים.
- מערבבים דייסה עם פרוסות ביצה. ממליחים ומערבבים. הניחו את הברווז בבטן.
- מניחים את הפגר על תבנית ואופים, ושופכים מעת לעת את השומן המוקצה. זה ייקח שעה וחצי.
עם תפוחים בתנור
ברווז עם תפוחים יתברר טעים יותר אם אופים אותו בשרוול.
מרכיבים
- ברווז - 1850 גרם;
- זנגביל - חתיכת שורש;
- תפוח - 3 יח ';
- חומץ בלסמי - כפית אחת;
- מלח;
- דבש - 1 כף. כף;
- פלפל שחור;
- שמן - 1 כף. כף ירקות;
- מיץ לימון מפרי אחד.
בישול:
- קח פומפיה וקוצצים את הג'ינג'ר. יוצקים פנימה מיץ לימון. שופכים פנימה שמן ודבש. יוצקים חומץ, מלח, מפזרים פלפל ומערבבים.
- יש לשמן את הפגר עם המסה המתקבלת. מצננים למשך יום.
- קוצצים תפוחים. הכניסו את הברווז לבטן. הניחו את הפגר בשרוול, שקשור מהקצוות ונקב בשלושה מקומות שרירותיים.
- שים שרוול על תבנית אפיה. אופים שעתיים (185 מעלות).
- מגישים תפוחים בנפרד, מעט ממותקים בסוכר הדובדבן.
המתכון לעופות בנייר כסף
רוצים להשיג הנאה אסתטית? מבשלים את הברווז בתנור בנייר כסף.
מרכיבים
- פלפל;
- פגר ברווז - 1 pc .;
- מלח;
- מיונז - 150 מ"ל;
- שום מגורר - 7 ציפורן.
בישול:
- הקצב את הפגר. שופכים מלח למיונז ומתבלים. מגררים את נתחי הבשר עם הרוטב.
- עוטפים בנייר כסף. עוברים לתבנית. אופים שעתיים.
- מצב תנור ידרוש 180 מעלות.
איך לבשל ברווז טעים בתנור
חתיכות בשר נאפות מהר יותר. מתובל בתבלינים הוא ארומתי ומעורר תיאבון.
מרכיבים
- ברווז - 1750 גרם;
- מלח;
- תערובת פלפלים - כפית אחת;
- עשבי תיבול פרובנסאליים - כפית אחת;
- חרדל - כפית אחת;
- מיונז - 50 מ"ל.
בישול:
- הקצב את הברווז. מערבבים את שאר המאכלים ומוסיפים לפרוסות הברווז. ערבוב. תן זמן לספוג. זה ייקח לפחות שעה.
- שים על תבנית. שלח לתנור. הטמפרטורה שלהם הגיעה ל- 175 מעלות. תבשיל את המנה במשך שעתיים.
ציפור אורז ממולאת עסיסית
וריאציה זו טובה מכיוון שאינכם צריכים להכין מנה בצד. אידיאלי לסוף שבוע או לחופשה.
מרכיבים
- ביצה - 5 יח '. מבושל;
- פגר ברווז - 1 pc .;
- מלח;
- מיונז;
- פלפל;
- אורז - 2 כוסות מבושלות.
בישול:
- קוצצים את הביצה. מערבבים עם אורז. שופכים מיונז. ממליחים ומערבבים.
- הוסף פלפל למיונז. למלח. מערבבים ומגררים את הפגר. מניחים בתוכה מילוי אורז.
- שים על תבנית.אופים בתנור. מצב 180 מעלות. השעה היא שעתיים.
איך לאפות ברווז בשרוול
בשרוול הבשר רך ורך יותר. ואם אתם רוצים להפתיע עם הדר הטעם, נסו את הברווז עם החבושים.
מרכיבים
- ברווז - 950 גרם;
- מלח - 0.5 כפית;
- חבוש - 2 פירות;
- עשבי תיבול פרובנסאליים - כפית אחת;
- פלפל - 0.5 כפית;
- מיונז - 50 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 50 מ"ל.
בישול:
- קוצצים את הברווז. מערבבים את שאר החומרים. יוצקים חתיכות ברווז. הנח את החבוש הקצוץ בבטן.
- התאם בשרוול. צבט את הקצוות. אופים בתנור. מצב 175 מעלות. השעה היא שעתיים. אם אתם רוצים שהחתיכות ישחימו, פתחו את השרוול ואפו במשך רבע שעה.
עם תפוחי אדמה
ברווז בתנור עם תפוחי אדמה הוא מנה מאוד פשוטה אך טעימה.
מרכיבים
- מלח;
- תפוחי אדמה - 1100 גרם;
- פלפל;
- ברווז - 1300 גרם;
- מיונז.
בישול:
- פורסים פקעות תפוחי אדמה בצלחות. למלח. ערבוב.
- קוצצים את הברווז. יוצקים עם מיונז. למלח. מפזרים פלפל. בוחשים.
- שים תפוחי אדמה על תבנית. מפזרים מיונז. פרוש את חתיכות הברווז.
- שלח לתנור. אופים שעה וחצי. מצב 180 מעלות.
ברווז פקין
יש טקס הגשה מוגדר ומהפנט. כשמוגשת התמחויות במסעדה, בשר עסיסי נחתך לפרוסות דקות ממש מולכם, ומוגש עם רוטב שמנת טעים.
מרכיבים
- פגר - ברווז;
- עמילן תירס - כפית;
- רוטב סויה - 1 כף. כף;
- מלח - כפית אחת;
- מים - 5 ליטר;
- פלפל לבן גרוס - 0.5 כפית;
- סירופ סוכר -1 כף. כף;
- תיבול סיני "חמישה תבלינים" - 2 כפיות;
- חומץ אורז - כפית.
בישול:
- לאחר שטיפת הפגר נשטף אותה במגבת נייר. הניחו מתלה תיל מעל התבנית המכוסה.
- שופכים את הרוטב לסירופ, מוסיפים תיבול וחומץ. מערבבים ומגררים את הפגר. ואז יש לשפשף תערובת של עמילן ומלח לעור.
- שים על מתלה החוט ובעזרת תבנית האפייה מכניסים לצינון למשך יום וחצי. הפגר צריך להתייבש לחלוטין.
- הרתיחו מים ושפכו את הפגר מכל הצדדים. קח את הזרבובית המיוחדת, המיועדת לאפייה, ושתול את הברווז.
- צריך כבר לחמם את התנור (230 מעלות). אופים את חומר העבודה במשך שעה. הסתובב מדי פעם.
- צמצמו את המצב ל -150 מעלות ואז עוד כחצי שעה. מוציאים ועוטפים בנייר כסף. החזיקו רבע שעה.
במרינדת דבש
אם אתה אוהב נגיעה של דבש במנות, אנו ממליצים להשתמש במתכון זה.
מרכיבים
- פלפל;
- פגר - ברווז;
- מלח;
- דבש - 2 כפות. כפות;
- חרדל - 1 כף. כף גרגירית.
בישול:
- מערבבים חרדל עם דבש ומלח. מפזרים פלפל. בוחשים.
- הקצב את הפגר. צחצח במרינדה. שים במקום קריר והתעקש על לילה.
- שים על תבנית. אופים שעה וחצי. מצב תנור בחר 180 מעלות.
איך לבשל ציפור בבצק?
אם יש לכם זמן לבשל, תוכלו לבשל את הבצק בעצמכם. אנו מציעים גרסה מהירה יותר של הברווז במבחן עם מוצר קנוי למחצה מוגמר.
מרכיבים
- חלמון - 1 pc .;
- פגר - ברווז;
- פלפל;
- בצק עלים - חבילה;
- מלח;
- שזיפים מיובשים - 220 גר '.
בישול:
- הסר עצמות מהגוויה כך שתתקבל שכבת בשר. מגררים במלח. מפזרים פלפל וטוחנים.
- קוצצים פירות יבשים. שימו את התצורה. סובב את הגליל. קמצוץ בעזרת קיסמי שיניים.
- שלחו לתנור לאפות במשך שעה.
- מרדדים את הבצק וקוצצים. זה אמור להתגלות ברצועות ברוחב של שני סנטימטרים.
- חופפים את הרולדה עם הבצק. למרוח בחלמון. אופים כחצי שעה עד שהצבע חום.
ברווז חג המולד בתנור
דורות רבים בישלו מנה מסוימת זו במשפחותיהם.
מרכיבים
- ברווז - 1 pc .;
- מלח - 4 כפיות;
- תפוחי אדמה - 11 יח ';
- דבש - 5 כפות. כפות;
- פלפל;
- תפוח חמוץ - 11 יח ';
- חרדל - 1 כף. כף;
- טימין - 3 ענפים.
בישול:
- טוחנים את המלח בפלפל. שלב דבש וחרדל. מערבבים את המוצרים. התערובת המתקבלת מגרדת את הפגר.
- מחלקים את התפוחים לחתיכות על ידי הסרת הליבה.
- מלא את הפגר, הכניס את הגב לשרוול.
- הוסף טימין, עניבה.
- אופים רבע שעה. מצב 200 מעלות.עבור ל -150 מעלות והחשיך את השעה.
- הניחו את פרוסות התפוח הנותרות ואת תפוחי האדמה המלוחים הקצוצים על תבנית. הסר את חומר העבודה מהשרוול. שים על תבנית אפיה ושופך על השומן שהוקצה.
- אופים כחצי שעה.
