שלום לכולם! היום אשתף במתכון לברווז אפוי בתפוזים. במבט ראשון השילוב נראה מוזר, אך בשר שומני הוא בהרמוניה מושלמת עם הטעם המתוק והחמוץ והניחוח הטרי של ההדרים. נסו לבשל את המנה הזו, אולי היא תהפוך לאחת האהובות במשפחתכם, ובני הבית יצפו אליה בכל חג.
טיפ. לאפייה בחרו ברווז בינוני שמשקלו 2.5-3 ק"ג. במקביל, צריך להיות עליו מעט שומן בצבע בז 'בהיר. אם הוא צהוב, הציפור כבר זקנה.
- זמן בישול: 8 שעות.
- מנות לכל מיכל: 7-9.
מרכיבים
- ברווז - 1 pc .;
- תפוזים - 3 יח ';
- לימון - 1 pc .;
- סלרי - 2 גבעולים;
- יין לבן מתוק למחצה - 3 כפות. l.;
- דבש נוזלי - 2 כפות. l.;
- שמן צמחי מעודן (רצוי זית) - 1 כף. l.;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
כיצד לבשל ברווז בתנור:
- שוטפים את הפגר, מגרדים את הדם הקשור מהבטן, מייבשים עם מפיות.
- בקערה מערבבים את המיץ מתפוז ולימון אחד, מוסיפים מלח, פלפל, שמן צמחי.
- שפשף את הברווז עם המרינדה שהתקבלה, הניח בקערה עמוקה. שופכים את שאר התערובת על גבי.
- הכניסו את הציפור למקרר למשך 6 שעות, מכסים את המיכל בסרט נצמד. הופכים אותו מעת לעת ושופכים אותו על המרינדה, ומחלקים אותו באופן שווה בכל הפגר.
- חותכים את התפוז השני לפרוסות דקות, משלבים עם גבעולי סלרי קצוצים.
- ממלאים את הברווז הכבוש בתערובת המתקבלת, וכדי שהמלית לא תיפול, מהדקים את החתך על הבטן בעזרת חוט או קיסמי שיניים.
- מכניסים את הציפור לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך שעתיים. השקה את הברווז במיץ המושך את העין כל 15-20 דקות.
- מכינים את "הזיגוג" - שלב את המיץ מהנותר הכתום, היין והדבש, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת נראית כמו סירופ. אל תשכח לערבב כל הזמן!
- שופכים את התבשיל המתקבל על התערובת המתקבלת ומגישים.
אורז, ירקות טריים, משומרים או מבושלים, פטריות מטוגנות או כבושות יהוו תוספת מעולה לבשר ברווז עסיסי וארומטי.
ברווז אפוי עם תפוזים - מתכון מיוחד
שלום לכולם! היום אשתף במתכון לברווז אפוי בתפוזים. במבט ראשון השילוב נראה מוזר, אך בשר שומני הוא בהרמוניה מושלמת עם הטעם המתוק והחמוץ והניחוח הטרי של ההדרים. נסו לבשל את המנה הזו, אולי היא תהפוך לאחת האהובות במשפחתכם, ובני הבית יצפו אליה בכל חג.
הכנה10 דקות
בישול2 שעות
זמן כולל8 שעות
אנשים: 9
קלוריות 6305.35קק"ל
החומרים
- 1 יח ' ברווז
- 3 יח ' תפוזים
- 1 יח ' לימון
- 2 הגבעול סלרי
- 3 אמנות. l יין לבן חצי למחצה
- 2 אמנות. l דבש נוזלי
- 1 אמנות. l שמן צמחי מעודן (עדיף זית)
- לטעום מלח, פלפל
הוראות שלב אחר שלב
- שוטפים את הפגר, מגרדים את הדם הקשור מהבטן, מייבשים עם מפיות.
- בקערה מערבבים את המיץ מתפוז ולימון אחד, מוסיפים מלח, פלפל, שמן צמחי.
- שפשף את הברווז עם המרינדה שהתקבלה, הניח בקערה עמוקה. שופכים את שאר התערובת על גבי.
- הכניסו את הציפור למקרר למשך 6 שעות, מכסים את המיכל בסרט נצמד. הופכים אותו מעת לעת ושופכים אותו על המרינדה, ומחלקים אותו באופן שווה בכל הפגר.
- חותכים את התפוז השני לפרוסות דקות, משלבים עם גבעולי סלרי קצוצים.
- ממלאים את הברווז הכבוש בתערובת המתקבלת, וכדי שהמלית לא תיפול, מהדקים את החתך על הבטן בעזרת חוט או קיסמי שיניים.
- מכניסים את הציפור לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך שעתיים. השקה את הברווז במיץ המושך את העין כל 15-20 דקות.
- מכינים את "הזיגוג" - שלב את המיץ מהנותר הכתום, היין והדבש, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת נראית כמו סירופ. אל תשכח לערבב כל הזמן!
- שופכים את התבשיל המתקבל על התערובת המתקבלת ומגישים.
וידאו
מילה אחרונה
אורז, ירקות טריים, משומרים או מבושלים, פטריות מטוגנות או כבושות יהוו תוספת מעולה לבשר ברווז עסיסי וארומטי.
