ברווז עם תפוחים בתנור - 13 מתכונים תוצרת בית

בשר עופות קיים בתזונה האנושית כמעט כל יום, אך ככלל, בצורה של עוף. אחרי הכל, זה זמן רב התברר כי ברווז או אווז התכוננו לשולחן החג, בו התכנסו כל קרובי המשפחה והחברים הקרובים. ברווז עם תפוחים בתנור הוא מאכל שני טעים מאוד, שכשמבשלים אותו כראוי הוא ריחני, לבבי ולא שומן מדי, למרות שכבה גדולה של שומן תת עורי.

ברווז אפוי שלם עם תפוחים בתנור

ברווז עם תפוחים בשרוול מתקבל עם טעם מעולה ללא מאמץ רב, אם אתה משתמש במוצרים הבאים:

• ברווז - 1.5 ק"ג;
• תפוחים (ירוקים) - 2 יח ';
• לימון - 1 pc .;
• רוטב סויה - 65 מ"ל;
• חומץ בלסמי - 5 מ"ל;
• דבש - 15 מ"ל;
• שמן (זית.) - 15 מ"ל;
• מלח, פלפל, שורש ג'ינג'ר - לפי הטעם.

כדי להפוך את הברווז לטעים ופחות שומניים:

1. מכינים מרינדה מיץ לימון של רוטב סויה, דבש נוזלי, שמן זית, שורש ג'ינג'ר מגורד וחומץ.
2. פגר שטוף ומיובש משפשף במלח, בתבלינים, לאחר מכן הוא מוזג במרינדה ומניח בקור.
3. לאחר 12 שעות, הנבלה ממולאת בפרוסות תפוחים ומונחת בשרוול אפיה.
4. הוא נאפה בחום של 180 מעלות למשך כשעה וחצי.
5. 20 דקות לפני המוכנות, השרוול נחתך בכדי לקבל גוון ברונזה של המנה.

בחרו ברווז צעיר, הוא בשרני ולא שומן במיוחד.

בישול עם שזיפים מיובשים

ברווז עם שזיפים מיובשים, בגלל תוספת של פירות יבשים, זוכה לטעם פיקנטי המעניק למנה תחכום.

לבישול אתה צריך:

• ברווז - 1 pc .;
• תפוחים (ירוק) - 10 יח ';
• שזיפים מיובשים - קומץ אחד;
• יין - 200 מ"ל;
• דבש - 30 מ"ל;
• מלח, פלפל, שורש ג'ינג'ר - לפי הטעם.

הציפור מוכנה כך:

1. הפגר נשפשף מכל הצדדים בתערובת תבלינים ומלח.
2. שזיפים מיובשים מרתיחים ביין, ומחצית התפוחים נחתכים לפרוסות.
3. הברווז המוכן ממולא בתפוחים, שזיפים מיובשים, נדקר בקיסמי שיניים כדי שהמלית לא תיפול, ואז היא משפשפת בדבש.
4. לאחר 2-3 שעות בקור, הברווז, יחד עם שאר התפוחים, מונחים בקערת העוף ומעבירים לתנור, שם נאפים את המנה למשך 2.5 שעות.
5. במהלך הזמן המוקצב, הפגר מתהפך מספר פעמים ומושקה ביין שנותר לאחר הרתחת פירות יבשים.

ברווז מעורר תיאבון עם תפוחים ותפוזים

מתכון מצוין לבישול הראשון של ברווז בתנור, המאופיין בקלות ביצוע ומינימום רכיבים:

• ברווז - 1 pc .;
• תפוחים (ירוקים) - 2 יח ';
• כתום - 1 pc .;
• דבש - 70 מ"ל;
• מלח, תבלינים, שמן זית - לפי הטעם.

שיטת יצירה:

1. הפגר הניקוי משפשף במלח, תיבול, שמן ונשאר בקור למשך 5-6 שעות.
2. תפוזים קלופים (כולל מחיצות לבנות) ותפוחים חסרי-חלודה נמתכים בקוביות.
3. הציפור ממולאת בפירות, שלאחריה נדקרת החור בקיסמים או בתפרים.
4. הברווז המוכן מונח על תבנית אפיה, שם מוזגים חצי כוס מים.
5. במהלך האפייה, הנמשכת שעתיים, כל 15 דקות מושקות את הברווז בשומן מומס.
6. 20 דקות לפני המוכנות מוזגים את הפגר בדבש.

כוסמת וציפור ממולאת תפוחים

ברווז שבושל ללא טריקים עם כוסמת ותפוחים יפתיע קרובי משפחה עם מנה מעוררת תיאבון, תוך שימוש במרכיבים הבאים:

• ברווז - 1 pc .;
• תפוחים (ירוק) - 10 יח ';
• כוסמת - 250 גרם;
• שמן (שזיף) - 25 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

כדי להאכיל את בני משפחתכם בארוחת ערב טעימה:

1. כוסמת מוזגת במים רותחים ומתיישנת במשך 3 שעות.
2. תפוחים חסרי קור מחולקים למספר חלקים.
3. משפשפים את הפגר בתערובת תבלינים, מלח ושמן רך ומשאירים במקרר למשך שעתיים.
4. הציפור מתחילה לסירוגין בדגנים ותפוחים, שלאחריה תפור החור.
5. התבשיל נאפה במרים ברווז בחום של 180 מעלות למשך כשעתיים, במהלכה מושקה את הציפור מדי פעם בשומן.

ברווז בנייר כסף

עופות עסיסיים ורכים מאוד מתקבלים על ידי אפיית ברווז בנייר כסף.

להשלמת המתכון תצטרך:

• ברווז - 1 pc .;
• תפוחים (ירוק) - 10 יח ';
• לימון - 2 יח ';
• דבש - 40 גרם;
• חרדל - 50 גרם;
• מלח, תבלינים, רוטב סויה - לפי הטעם.

בתהליך הבישול:

1. תפוחים חתוכים לקוביות
2. הפגר נשפשף במלח ותבלינים ומתחיל בקוביות תפוחים ולימון שלם אחד.
3. לאחר תפור החור, הברווז מונח על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף.
4. מכינים תחמישה מדבש, מיץ הלימון השני והחרדל.
5. מסביב לפגר, המושקה במרינדה, תפוחים שאינם כלולים בעת מלית.
6. האפייה מתבצעת במשך 3 שעות על 140 מעלות צלזיוס.
7. רבע שעה לפני שהוא מוכן, הנייר נחתך כך שייווצר קרום מוזהב על הציפור.

ברווז חג המולד עם תפוחים

בימים עברו, הסלאבים אפו ברווז לחג המולד בתנור.

עם זאת, פיתוח הטכנולוגיה הקל על התהליך הדורש:

• ברווז - 1 pc .;
• תפוחים (ירוק) - 3 יח ';
• לימון - ½ יח ';
• קינמון - 5 גרם;
• מלח, תבלינים, מיונז - לפי הטעם.

כדי לבשל את הברווז על השולחן החגיגי, עליך לבצע את הצעדים הבאים:

1. בתערובת של מלח ותבלינים משפשפים את הפגר בחוץ ומבפנים.
2. פרוסות תפוח, פרוסות לימון, מלח, תבלינים וקינמון מערבבים בקערה עמוקה.
3. הציפור מתחילה בתערובת המוכנה שלאחריה היא מונחת בברווזונים.
4. האפייה מתבצעת במשך 90 דקות בחום של 180 מעלות.

מנה לבבית עם תפוחי אדמה

מנה מעוררת תיאבון שתחילתה בתקופות הצאריות בהן, לאחר הציד, הוכן משחק עם תוספת לבבית.

כדי להכין "ארוחה אדירה" אתה צריך:

• ברווז - 1.5-2 ק"ג;
• תפוח - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג;
• שום - ראש אחד;
• מיונז - 100 גרם;
• מלח, תבלינים, מיונז - לפי הטעם.

תהליך היצירה מורכב מהשלבים הבאים:

1. מכמות שום קצוץ, מיונז, מלח ותבלינים בקערה קטנה מכינים רוטב בעל עקביות אחידה.
2. הפגר מצופה בזהירות ברוטב ונשאר למשך 30 דקות.
3. תפוח אדמה ותפוח חתוכים לקוביות.
4. קוביות פרי משמשות למילוי העופות, וקוביות ירקות מונחות על תבנית.
5. במרכז מניחים פטר תפוח אדמה על תפוח האדמה, ואחריו מכסים את נייר האפייה בנייר כסף.
6. המנה מבושלת כשעה וחצי בחום של 200 מעלות צלזיוס.
7. 20 דקות לפני תום הזמן המוקצב מוסר נייר הכסף.

ברווז עם תפוחים ודבש

כדי להכין מנה ברכה ועסיסית מברווזים, אין צורך להשתמש ברכיבים רבים, מספיק לקחת את הדברים הבאים:

• ברווז - 2 ק"ג;
• תפוחים מתוקים וחמוצים - 500 גרם;
• דבש - 80 מ"ל;
• שום - 3 שיני;
• שמן (תת) - 60 מ"ל;
• מלח, תבלינים, מיונז - לפי הטעם.

בבישול:

1. בקערה נפרדת מערבבים היטב דבש מומס, שמן, שום קצוץ, מלח ותבלינים.
2. הפגר המוכן מושפש במרינדה ומניח בצד למשך שעה.
3. התפוחים נחתכים בפרוסות קטנות.
4. הברווז מתחיל במנת תפוחים ומונח בברווזונים.
5. קוביות הפרי שנותרו מונחות סביב הציפור.
6. ברווז נאפה בחום של 180 מעלות למשך כשעתיים, ובמהלכו משקים את הבשר באופן שיטתי במיץ משלו.

איך לאפות ברווז עם תפוחים וקינמון?

בזכות השילוב המופלא של לימון וקינמון, ברווז עם תפוחים טעים וארומטי עוד יותר.

כדי לבצע את המתכון עליכם לרכוש את המרכיבים הבאים:

• ברווז - 2 ק"ג;
• תפוחים - 600-700 גרם;
• לימון - 1 pc .;
• מיונז - 50 מ"ל;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• קינמון - 5 גרם;
• מלח, תבלינים, חומץ תפוחים - לפי הטעם.

ההכנה היא כדלקמן:

1. פגר הציפור מוזג במרינדה מתערובת של מלח, תבלינים, חומץ, עלי דפנה מדוללים במים, ומשאירים למשך שעתיים.
2. תפוחים נחתכים לפרוסות שכל אחד מהם מפזר קינמון.
3. הלימון מחולק לשניים: מיץ סוחט מחלק אחד, והשני מקלף וחותך לפרוסות דקות.
4. הפגר נשפשף במלח עם מיונז, לאחר מכן הוא ממולא בתפוחים ולימון.
5. לאחר הידוק החור בקיסמי השיניים, הנבלה מונחת בתוך אווז ברווז ושופכת עם מיץ לימון.
6. המנה נאפה במשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס.

ברוטב תפוחים וחמוציות

כדי ליהנות מכמיית ציפורים עסיסית ברוטב פיקנטי, אתה צריך:

• ברווז - 2 ק"ג;
• תפוחים - 200 גרם;
• לימון - ½ יח ';
• מיץ תפוחים - 100 מ"ל;
• לינגונברי - קומץ אחד;
• קינמון - 5 גרם;
• דבש - 10 מ"ל;
• סוכר - 10 גרם;
• מלח, תבלינים (ברברי, רוזמרין, פלפל) - לפי הטעם.

כדי להכין מנה עליכם לעקוב אחר רצף הפעולות הזה:

1. את הפגר משפשפים במיץ מחצי לימון, תבלינים ומכניסים למקרר למשך 6 שעות.
2. תפוחים נחתכים לפרוסות, מפזרים עליהם רוזמרין ומשמשים למילוי העופות.
3. הפגר התפור עטוף בנייר כסף ונשלח לאפייה בתנור, מחומם לחום של 180 מעלות.
4. כעבור שעה חותכים את נייר הכסף, והברווז ממשיך לאפות 35 דקות נוספות.
5. בזמן שהברווז אפוי, מכינים רוטב בקערת תבשיל: מתאדים את המיץ עד מחצית הנפח, אליו מוסיפים חמוציות, דבש, סוכר, קינמון, פלפל ומלח.
6. תכולת תבשיל הגבעול הופכת למסה הומוגנית, שמורתחת 7 דקות ואז מסננת.
7. ברווז מוכן מוגש עם רוטב.

ברווז עסיסי ממולא בתפוחים ואורז

מנה בשרית נוספת המשלבת טעם של ברווזונים, תפוחים מתוקים וחמוצים ואורז מאודה.

אתה יכול להכין יצירת מופת קולינרית יעילה מהמרכיבים הבאים:

• ברווז - 2 ק"ג;
• אורז - 200 גרם;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• דבש - 40 מ"ל;
• שום - 4 ציפורן;
• שמן (שזיף.) - 40 גרם;
• מלח, תבלינים, עלה דפנה - לפי הטעם.

הברווז מוכן בדרך זו:

1. המרינדה מוכנה מדבש נוזלי, תבלינים, מלח, מועברת דרך בית בד.
2. הפגר נשפשף במרינדה ונשאר למשך 6 שעות.
3. מחצית מהתפוחים נחתכים לקוביות, שמעורבבים באורז מבושל, חמאה מרוככת וכף גדושה של המרינדה השמאלית.
4. הפגר מתחיל בתערובת אורז תפוחים, שאחריה הוא תופר.
5. את הברווז מניחים בתבנית הברווז, המרופדת בתפוחים, ואופים במשך 3 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

בתוספת כרוב כבוש

המתכון המקורי, לביצועו תצטרך לרכוש סט מכולת:

• ברווז - 2.5 ק"ג;
• תפוחים - 600-700 גרם;
• כרוב כבוש - 1 ק"ג;
• פטריות מיובשות - 50 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• דבש - 20 מ"ל;
• מלח, תבלינים, רוטב סויה, אגוז מוסקט - לפי הטעם.

לטעום מנה עם טעם יוצא דופן:

1. מכין דבש, רוטב סויה, מלח, תבלינים, מכינים תחמיץ שעליו משפשפים את הפגר מכל הצדדים ונשלחים למקרר למשך 14 שעות.
2. פטריות מאודות, ותפוחים נפרסים ומערבבים באגוז מוסקט.
3. במחבת, על השומן מהברווז, מורחים טבעות בצל, אשר מונחות על קרקעית הברווזונים.
4. הבצל מכוסה בכמות קטנה של כרוב ופטריות.
5. הנבלה ממולאת בתפוחים ומונחת ברווזונים.
6. בסיום מונחים את שאר הכרוב והפטריות, שלאחריהן נשלח הטופס לתנור, מחומם ל -200 מעלות צלזיוס למשך 3 שעות.

ממולאים בתפוחים, אגוזים וצימוקים

ברווז עסיסי ורך מתקבל על ידי אפייה בשרוול באמצעות המרכיבים הבאים:

• ברווז - 2 ק"ג;
• תפוחים - 500 גרם;
• אגוזי מלך –50 גרם;
• צימוקים - 50 גרם;
• שום - 3 שיני;
• קינמון - 5 גרם;
• מיץ לימון - 40 מ"ל;
• שמן (תת) - 40 מ"ל;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שלבי הכנה:

1. הפגר נשפשף במלח מכל הצדדים.
2. מכמות שום קצוץ, מלח, מיץ לימון, שמן חמניות ותבלינים, מכינים תחמיץ שמצופה ציפור מבפנים ומבחוץ.
3. הברווז מונח בקור לכבישה.
4. בקערה אחרת מערבבים פרוסות תפוחים, אגוזים קצוצים, צימוקים וקינמון שאיתו מתחיל הפגר החמוץ.
5. לאחר שתפר את כל החורים, הציפור מונחת בשרוול ומונחת על תבנית.
6. האפייה מתבצעת במשך 90 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
7. 20 דקות לפני המוכנות נחתך את השרוול ליצירת קרום מוזהב.

כך, הברווז, שהוא בשר נוקשה ויבש לאחר המסת שומן, כשהוא מבושל בתנור מתברר שהוא רך מאוד, עסיסי וטעים להפליא.