מרק מקרל טרי קפוא - 7 מתכונים לבישול מרק דגים טעים

מקרל הוא דג ימי בינוני. הבשר שלה מכיל כמות גדולה של ויטמינים ולמעלה מ- 15% שומן. בפגר אין עצמות קטנות, מה שמקל מאוד על ההכנה. פרק זה מכיל מתכונים מקרל טרי שקפוא.

אוזן מקרל קלאסית

ישנן דרכים רבות להכין מרק מקרל, אך האוזן הקלאסית מיוצרת ממוצרים כאלה:

• פגר דגים 1;
• 4-5 פקעות תפוחי אדמה;
• בצל;
• שמיר;
• גרגירי פלפל;
• עלי דפנה;
• מלח ותיבול.

 

כיצד לבשל מרק דגים מקרל צעד אחר צעד:

1. חותכים את הדגים לחתיכות, שוטפים ומרתיחים, שמים מלח, גרגירי פלפל ועלי דפנה.
2. קלף את הבצל והשליך אותו למיכל, והסר אותו לאחר רבע שעה.
3. קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה, וכשהמרק מוכן מכניסים אותו לתבשיל.
4. חכה שהמרק ירתח, שופכים ירקות קצוצים ומבשלים על האש עד שתפוחי האדמה הופכים רכים.

תשומת לב! כדי להפוך את המרק ליפה ושקוף, כשאתם מבשלים דגים, תצטרכו להסיר כל הזמן את קצף הקופץ בעזרת כף.

מתכון לבישול אורז

ניתן להכין מרק דגים טעים על ידי שילוב של מקרל שומני עם אורז דל קלוריות. לגראופ מותר לקחת כל, עם דגנים עגולים או ארוכים.

לבישול תצטרך:

• מקרל טרי קפוא;
• 130 גרם אורז;
• בצל;
• גזר;
• קצת חמאה;
• שרידי ירק;
• עלים של lavrushka;
• מלח ותיבול.

 

רצף הפעולות:

1. שוטפים גרגירי אורז, שמים בקערה עמוקה ושופכים מים רותחים.
2. שוטפים את המקרל, חותכים לחתיכות ומכניסים לרתיחה, אל תשכחו להוסיף מלח, תיבול ועלי פטרוזיליה.
3. קוצצים את הבצל והגזר, מוסיפים מעט בחמאה, ויוצקים את האורז המתוח מהמים לתבנית ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
4. מכניסים לתערובת הדגים תערובת של אורז וירקות ומבשלים עד לבישול הגריסים.

לשולחן מוגשים מרק דגים טעים עם אורז מטוגן ומפזרים עליו חלקים של עשבי תיבול.

איך לבשל עם דוחן

אוזן מוכנה בדרך זו תהיה פיקנטית ופיקנטית. הם מייצרים את זה ממוצרים כאלה:

• מקרל טרי קפוא;
• 170 גרם דוחן;
• ראש בצל;
• שולי שום;
• גזר;
• פלפלים מתוקים;
• שריפת תיבול;
• קצת מלח.

 

שיטת בישול:

1. שוטפים את הדוחן, מוסיפים מים ומבשלים, תוך ערבוב.
2. חותכים את המקרל לחתיכות ומכניסים לדגנים, מוסיפים מעט מלח.
3. קוצצים דק את הבצל, קוצצים את הגזר על פומפיה, קוצצים את הפלפלים לקוביות ומרסקים את שיני השום בתשחץ.
4. מערבבים את הירקות בתבנית, מוסיפים תיבול חם בתום הבישול.
5. העבירו את הטיגון למרק, המתינו לרתיחה ובשלו את המרק עד לבישול הדגנים.

האוזן החדה מוגשת לשולחן עם הרבה לחם לבן או שחור.

אוזן מקרל טעימה עם ביצה

כך שמרק מקרל השומן לא נראה מצומצם מדי, תוכלו להוסיף לו חמוצה טרייה וביצים קצוצות.

לבישול תצטרך:

• פגר דגים;
• 2-3 תפוחי אדמה;
• 3 ביצים
• ראש בצל;
• 10-15 ענפי חמוצה;
• מלח ותיבול.

 

שיטת בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה, מכניסים לתבנית עם מים ומכניסים לרתיחה.
2. חותכים את המקרל שטף לאורך הרכס, שלף עצמות גדולות וחותך את הפילה לחתיכות קטנות.
3. כאשר תפוחי האדמה מרתיחים מוסיפים דגים לתבנית, מוסיפים מלח ומתבלים.
4. מרתיחים ביצים, מצננים וקוצצים דק או מגרדים.
5. מטגנים בצל קצוץ דק במחבת.
6. שוטפים את הקמח, קוצצים בעזרת סכין ושופכים לקערה לאחר שתפוחי האדמה מתרככים.
7. זמן קצר לפני כיבוי האש, שימו טיגון בצל וביצים קצוצות.

הם אוכלים מרק כשהוא מוזרק מעט על ידי הנחת שמנת חמוצה על צלחת.

תשומת לב! הוסיפו חמוצה לתבשיל כאשר תפוחי האדמה מבושלים, אחרת היא תישאר נוקשה.

בישול בכיריים איטיות

כאשר יש סיר איטי, תהליך הבישול מפושט מאוד. כדי ליצור אוזן, אתה צריך הרכב של מוצרים:

• 500 גרם מקרל טרי קפוא;
• 4-5 תפוחי אדמה;
• ראש בצל;
• גזר;
• קצת ירק;
• מלח ותיבול.

 

שיטת בישול:

1. טוחנים בצל וגזר, מעבירים בקערה של המכשיר על שומן מזוקק.
2. חותכים את הדגים, שולפים את העצמות ושמים לירקות.
3. חותכים את תפוחי האדמה, מכניסים לכלי, מוסיפים מים, מלח, מתבלים ומרתיחים את המרק במצב "מרק" עד שהוא רך.
4. מעט לפני סיום התהליך, שפכו מרק דגים עשבים טריים ואז הניחו לו להתבשל מעט.

מרק דגים שמנת

לעתים קרובות מוסיפים קרם למרקים, הם עוזרים להפוך אותם רכים וטעימים. להכנת מרק שמנת עם מקרל, אתם זקוקים למוצרים הבאים:

• פגר דגים;
• 3-4 תפוחי אדמה;
• 120-160 גרם אפונה ירוקה (טריים, משומרים או קפואים);
• ראש בצל;
• גזר;
• 200 מ"ל קרם;
• שרידי ירק;
• מלח ותיבול.

שיטת בישול:

1. חותכים את המקרל ושמים באש, מוסיפים מלח ותיבול למים.
2. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לפרוסות חצי עגולות, וכאשר המרק מוכן, שלח לדג.
3. הכינו טיגון של בצל וגזר והכניסו לתבשיל כאשר תפוחי האדמה מגיעים לשלב המוכנות למחצה.
4. שופכים מרק אפונה ירוקה, שופכים פנימה את השמנת וממשיכים לבשל על אש נמוכה, ולפני שקוצצים את הסיר מהמבער, הכניסו ירקות קצוצים.

לפתק. במקום שמנת, תוכלו להשתמש בגבינת שמנת מעובדת ללא תוספים.

אוזן של ראשי מקרל טריים קפואים

לבישול מרק דגים אין צורך להשתמש בפגר שלם, וראשי דגים מספיקים. משאר המקרל אפשר להכין מנה שנייה.

כדי לבשל אוזן עשירה וטעימה, אתם זקוקים לרכיבים כאלה:

• כמה ראשי מקרל;
• 4-5 פקעות תפוחי אדמה;
• בצל;
• גזר;
• 2-3 פלפלים;
• 2-3 עגבניות עסיסיות;
• קצת ירק;
• מלח ותבלינים.

שיטת בישול:

1. שוטפים את ראשי הדגים, מרתיחים במים מומלחים ואז מוציאים מהמיכל ומסננים את המרק.
2. שופכים את בסיס המרק לתבנית, מרתיחים, מוסיפים תיבול ותפוחי אדמה קצוצים.
3. מטגנים בצל קצוץ, גזר ופלפלים.
4. לאחר שהירקות התרככו, שימו את העגבניות הפרוסות והמשיכו לבשל.
5. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, העבירו את רוטב העגבניות למרק, המתינו לרתיחה, החזיקו אותו על הצורב עוד כמה דקות וסיימו את הבישול.

אוזן עם עגבניה מוגשת על שולחן עם שמנת חמוצה, מפוזרת בשפע עם חלקי עשבי תיבול קצוצים.