מרק פולוק הוא מאכל שאנשים רבים אוהבים, אך לא כולם יודעים לבשל אותו נכון. בהליך הבישול ישנן דקויות רבות, שהחשובה בהן היא בחירת הדגים. זהו דג לא יקר, אך מאוד בריא וטעים. קחו בחשבון את מתכוני המנה הפופולריים ביותר.
תוכן חומר:
אוזן פלוק קלאסית במחבת
זה קל ומהיר לבשל אוזן pollock, בעוד שהעלויות יהיו מזעריות. ככלל, דגים טריים או קפואים טריים נלקחים לבישול. במקרה זה, עדיף להעדיף כי הפגר היה בראש. בנוסף, בעת הרכישה יש לבחור פגרים המכוסים בשכבת זיגוג מקרח.
יש לבחור רכיבים אחרים לפי העדפה.
הרכב המרכיבים:
- פגרי סלעים - 600 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- ירקות;
- מלח, עדיף סט תבלינים.
טכנולוגיה:
- יש לשטוף את הפגרים מתחת לברז, להסיר את הקרביים. הפרד את הראש והזנב מהגווי.
- מרתיחים אותם במים כ-15-20 דקות, ואז מסננים את המרק.
- חותכים ירקות, גזר לרצועות ובצל לקוביות קטנות.
- הניחו את המרק על הכיריים, הוסיפו מלח, הניחו את חתיכות הדג הקלפות והירקות הקצוצים מראש. מרתיחים 12-15 דקות.
- שים תבלינים ועלים דפנה. מרתיחים עוד 5-7 דקות.
- הוסף ירקות קצוצים. מכסים במכסה ומניחים לעמוד 10-15 דקות.
בישול עם תפוחי אדמה
מרק פילה פולוק עם תפוחי אדמה מתאים גם לבישול איטי, במצב "מרק".
הרכב המרכיבים:
- פולוק בצורת פילה - 500-600 גרם;
- גזר - 2 חלקים;
- בצל - 2 חלקים;
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות בגודל בינוני;
- ירוקים - חבורה אחת;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
טכנולוגיה:
- שוטפים את הפילה במים צוננים מתחת לברז. ואז לחתוך לחתיכות בינוניות ולהניח במחבת, לשפוך מים. חכה לרתיחה.
- שוטפים ומקלפים מחצית הגזר והבצל ואז מוסיפים לדג אחרי הכל.
- קלף וקוצץ את שאר הגזר, הבצל ותפוחי האדמה.
- קבלים ירקות מבושלים מהמחבת, הוסיפו מלח ותבלינים. לאחר שפכו פנימה תפוחי אדמה קצוצים, בצל וגזר. ואז לחכות שהירקות יתבשלו.
- כאשר המרק מוכן, להוסיף ירקות במנות עם האוזן.
מרק דגים דוחן
אוזן עם דוחן - מתכון יוצא דופן למרק דגים.
הרכב המרכיבים:
- pollock - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות בגודל בינוני;
- שמן צמחי ללא ריח;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 חתיכה;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- מלח לפי הטעם;
- דוחן - 0.5 כוסות.
טכנולוגיה:
- מבשלים ירקות: קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר, קוצצים את תפוחי האדמה לרצועות.
- שוטפים את המשטח ואפשר להתייבש. הסר עור, עצמות, ראש. חותכים את הדג לחתיכות.
- מוסיפים שמן לתבנית, מחממים אותו ויוצקים בצל עם גזר. מסננים עד שהירקות רכים. זה נעשה על מנת לשמר את החומרים הארומטיים של ירקות, המעניקים למרק טעם מיוחד וארומה מתמשכת.
- שופכים את הירקות הקצוצים עם מים, מוסיפים מלח ומחכים לרתיחה.
- שים פרוסות דגים וקשיות תפוחי אדמה במים רותחים. מרתיחים שש דקות.
- למיין גסות דוחן ולשטוף, לשפוך לתוך האוזן. מבשלים 20 דקות.
- שים דפנה ופלפל.
- הסר את האוזן מהתנור והשאיר אותה סגורה למשך מספר דקות.
אוזן פילה פולוק תזונתית
בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה, pollock מעולה לתפריט תזונה. בישול אוזן עם אחוז קלוריות מופחת אינו קשה.
הרכב המרכיבים:
- pollock - 1 קילוגרם;
- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- מלח לפי הטעם.
טכנולוגיה:
- דג מבושל ושטוף במשך שעה במים בתוספת מלח. ואז נועץ הסרה כדי להסיר ולהתפרק מהעצמות.
- הכניסו גזר תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות מגורדות, מגורד. לשים לבשל.
- ואז להוסיף בצל קצוץ לאוזן. להרתיח.
- במרק הדגים המוכן הכניסו את הדגים המפורקים. ניתן להגיש את המנה.
מרק עשיר בסיר איטי
דגי פולוק מושלמים לבישול מרק דגים בכיריים איטיות. בישול זה קל מאוד. חשוב להכין את החומרים כראוי, לאחר שיישאר לשים הכל בקערה של היחידה ולהגדיר את מצב המרק.
הרכב המרכיבים:
- פגר פולוק - 1 יחידה;
- בצל - 2 ראשים;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- עלי דפנה - 1 חתיכה;
- חמאה - 60 גרם;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- זיתים - 5-6 יח ';
- ירקות לפי הטעם.
טכנולוגיה:
- פגרי הסלע הקלופים וחסרי הראש מחולקים לחתיכות בינוניות.
- שוטפים את הירקות המוכנים, קוצצים את תפוחי האדמה והבצל לקוביות, מגררים את הגזר.
- שמים את החומרים בקערה, שופכים מים. מוסיפים תבלינים וחמאה.
- סגור את המכסה והגדר למצב מרק.
- בסיום התוכנית, הוסיפו את הירקות והזיתים, חתכו לטבעות.
איך לבשל עם ביצה
אחת האפשרויות למרק דגים פולוק היא מרק דגים עם ביצה.
הרכב המרכיבים:
- פילה פולוק - 500-600 גרם;
- גזר - 2 חלקים;
- בצל - 2 חלקים;
- ביצה;
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות בגודל בינוני;
- ירוקים - חבורה אחת;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
טכנולוגיה:
- קלף פלוקה, חתוך לחתיכות, שוטף. מכניסים את הדגים לסיר ומבשלים על אש נמוכה.
- שוטפים את הירקות הקלופים וחותכים לקוביות. טורפים ביצים עם מלח בקערה נפרדת.
- כשהמרוק מוכן, ממליחים את המרק ומוסיפים את הירקות. מרתיחים 15 דקות.
- כשתהיה מוכן, שופכים ביצה גולמית לאוזן, מערבבים.
- מכסים במכסה ומשאירים למשך 10 דקות על הכיריים. מקשטים בירוקים לפני ההגשה.
אוזן פולוק עם אורז
מרק דגים עם אורז ומוצרי אורז מתאים היטב להאכלת התינוק.
הרכב המרכיבים:
- pollock - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 5 חתיכות בגודל בינוני;
- גזר - 2 חלקים;
- בצל - 2 חלקים;
- אורז - 2 כפות;
- המלח.
טכנולוגיה:
- את הדגים יהיה צורך לנקות ולשטוף היטב. שים פלפל קצוץ לתבנית, שופך מים. מבשלים 30 דקות.
- השג את הפגרים המבושלים, הסר את העצמות. מחזירים את הבשר לתבנית.
- חותכים ירקות קלופים: תפוחי אדמה וגזר לקוביות, בצל לחצאי טבעות. מניחים ירקות במרק.
- אורז שטוף מוסיפים לאוזן.
- מוסיפים מלח, מבשלים 30 דקות. מכסים במכסה ומניחים לעמוד מעט על הכיריים.
פולוק הוא דג טעים ובריא, נהדר להכנת מרק דגים. אל תפחדו מניסויים, לפעמים הרבה הולך לאיבוד בגלל דעות קדומות.
