מוכן על ידי כל אחד מתכוני האוזניים הללו ממזון משומר של כל דג בשמן יהיה טעים מאוד. המרק נערך במהירות, כך שלכל עקרת בית הוא יהפוך להציל חיים. אתה יכול לשנות את הדגים המשומרים במתכונים - זה יביא למרק הדגים טעם מלא ניחוחות טריים.

אוזן סאורי נרפאה

צריכת מוצרים מבוססת על 2 ליטר מים.

כדי להכין את המנה הראשונה תצטרכו מוצרים כאלה:

  • תפוחי אדמה גדולים - 2 פקעות;
  • ראש בצל;
  • גזר;
  • יכול להכין שמן עם שמן - 1 pc .;
  • עלה דפנה - 1 pc .;
  • עגבנייה רכה או בשלה - 1 pc .;
  • כל ירק עם שמיר - 5 גרם;
  • מלח - 1 כפית. בלי גבעה;
  • פלפל שחור גרוס - בקצה הסכין.

בצע את הצעדים:

  1. קלף תפוחי אדמה וגזר וחתוך לקוביות בנפרד.
  2. שופכים מים לסיר, מדליקים.
  3. יוצקים תפוחי אדמה וראש בצל שלם, קצוץ לרוחב, למים רותחים. מרתיחים את הירקות במשך 15 דקות על אש בינונית, מסירים את הקצף. הוסף מלח.
  4. הוסף גזר למים רותחים ותן לו להתבשל 10 דקות.
  5. קולפים את העגבנייה וקוצצים אותה דק לקוביות או מגרדים אותה. שלח אותו לרתיחה בסיר עם ירקות אחרים למשך 10 דקות.
  6. מסננים את המים מקופסת השימורים ומסירים את הרכסים כך שיישאר רק הבשר. רצוי לשמור על חתיכות בשר על כנה, כך שהן ירגישו טוב יותר במרק. שלחו אותם לסירים ובשלו 10 דקות.
  7. הוסיפו עלה דפנה ואפונה טחונה ליושקה.
  8. שוטפים ירקות, קוצצים דק ומוסיפים לאוזן. לאחר 5 דקות כבו את האש וכסו את התבנית במכסה. השאירו להתעקש על הכיריים למשך 15 דקות.

מוגש עם saury חם, מוגש עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק ופרוסת לימון. כל טבח לא מנוסה, אפילו רווק או מארחת צעירה מאוד, יכול לבשל מרק דגים כה מהביל ומהביל.

בישול בכיריים איטיות

בישול מרק דגים משומר בכיריים איטיות קל. המרק יהיה טעים וריחני כמו מהתנור.

סט מכולת:

  • פקעות תפוחי אדמה בינוניות - 3 יח ';
  • גזר - 1 pc .;
  • כל דג משומר בשמן - 1 פחית;
  • ורמיצ'לי חיטה דורום - 2 כפות. כפות;
  • מלח - 1 כפית. בלי גבעה;
  • בצל - ראש בינוני אחד;
  • חמאה - 50 גרם;
  • שמיר קצוץ - 1 כף. l

טכנולוגיה:

  1. קלף ושטוף תפוחי אדמה, בצל וגזר. משפשפים גזר על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לקוביות, תפוחי אדמה - פרוסות בינוניות או קש.
  2. בסיר איטי ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל והגזר במצב אפייה.
  3. אנו מוסיפים תפוחי אדמה לירקות המטוגנים ויוצקים 1.5 ליטר מים חמים. קבענו את מצב הבישול "מרק", סוגרים ומשאירים לבשל למשך 30 דקות.
  4. פתח את צנצנת הדגים.
  5. לאחר חצי שעה, בדוק את מידת המוכנות של תפוח האדמה. אם הוא רך, אפשר להוסיף דגים מהצנצנת ומלח לפי הטעם. מרתיחים את המרק למשך 5 דקות.
  6. שופכים את הוורמיצ'לי ומערבבים כך שלא ייצמדו זה לזה. מבשלים אותו עד שהוא רך.
  7. בסוף, שפכו ירקות, עלה דפנה ותוכלו להוסיף פלפל שחור גרוס לפי הטעם וכבו את המכשיר. ווהו עוזב להחדיר לבישול איטי למשך 15 דקות מתחת למכסה סגור.

לפני ששופכים את המרק על צלחות, יש לערבב אותו.

נסה לא לעכל את הוורמיצ'לי. עקרות בית מנוסות מייעצות לה להוסיף לפני סיום התהליך. בכלי חם הוא מגיע למוכנות הרצויה בלי להרתיח.

מרק דגים עם אורז

אוזן עשירה של אוכל משומר עם אורז היא ארוחת צהריים מהירה מאוד. המתכון מבוסס על משפחה של 4-5 אנשים.

כדי להכין תצטרך:

  • מים - 3 ליטר;
  • תפוחי אדמה בינוניים - 6 יח ';
  • גזר קטן - 1 pc .;
  • בצל בינוני - 2 יח ';
  • אורז - 1/2 חלק מהרחוב;
  • דגים משומרים עם שמן - 2 פחיות;
  • צפרדע שמיר - 3-5 יח ';
  • שמן צמחי - 3 כפות. l

הוראות שלב אחר שלב לבישול מרק:

  1. שוטפים ומרתיחים מעט (כעשר דקות) במים רותחים, מעט ממליחים. בתהליך הרתיחה יש להסיר קצף.
  2. הוסף תפוחי אדמה חתוכים לרצועות או לקוביות וגם פיקוח על היווצרות קצף. השאירו את הסיר לרתיחה על אש בינונית עד שתפוחי האדמה רכים.
  3. קוצצים את הבצל ומשפשפים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים אותם במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.
  4. פתח דגים משומרים ושם את התכולה על צלחת. בדוק את מצב הדג, הסר את העצמות הגדולות ושלח אותו עם הנוזל למרק.
  5. להוסיף מלח לאוזן, להוסיף תבלינים ועשבי תיבול קצוצים לפי הטעם. מרתיחים לא יותר מחמש דקות ומניחים להתקרר בתנור מתחת למכסה.

קחו בחשבון שיהיה קשה לרסק חתיכות גדולות של דגים לאחר הבישול בסיר, אז טחנו אותם בעזרת מזלג על צלחת לפני שתכניסו אותם למרק.

אוזן שימורים מקרל טעים

מקרל עצמו הוא דג טעים מאוד, והאוזן ממנו פשוט מדהימה. מרק טעים ועשיר מתקבל אפילו מהאוכל המשומר שלו. זה ידרוש את המוצרים הרגילים ביותר שיש בכל מטבח.

למרק דגים מקרל תצטרך:

  • דגים משומרים עם שמן נוסף - 1 ב ';
  • שמן צמחי - 2 כפות. l.;
  • תפוחי אדמה - 2 פקעות.;
  • גזר - 1 pc .;
  • בינוני בצל - 1 pc .;
  • אורז - 3-4 כפות. l.;
  • שמיר טרי - 3 ענפים;
  • תבלינים ומלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. שופכים 2 ליטר מים לתבנית ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
  2. קלף ירקות.
  3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
  4. למרוח גזר על פומפיה גסה;
  5. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
  6. שוטפים ומשרים במים.
  7. מטגנים את הבצל במחבת שמן חם עד להזהבה. הוסף גזר והביא אותו לצבע חום מעט, תוך ערבוב מתמיד.
  8. פותחים צנצנת מקרל ושמים את החתיכות על צלחת.
  9. יוצקים תפוחי אדמה ואורז למים רותחים. מערבבים הכל ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, ממליחים ומרתיחים עד שתפוחי האדמה הופכים רכים.
  10. הוסיפו בצל מטוגן עם גזר ומקרל לתבנית. מרתיחים את מרק הדגים עם אורז על אש נמוכה במשך 15 דקות עד שהדגנים מוכנים.טועמים, מוסיפים מלח לפי הצורך ושמים תבלינים ביושקה: פלפל שחור גרוס ועלי דפנה.
  11. בסוף הבישול מוסיפים ירקות קצוצים.

ניתן לגוון את המתכון למרק דגים בהתאם למה שיש במטבח. לדוגמא, ניתן להחליף אורז בדגנים אחרים - כוסמת או שעורה. היעדר הירקות גם לא יחמיר את טעמו של מנה ריחנית זו, כך שניתן לבשל אותה בלעדיה.

איך לבשל סלמון ורוד

אוזן זו מבושלת בתנור איטי או במחבת.

 

להכנת מרק סלמון ורוד בשמן תצטרך:

  • שימורי דגים - 1 פחית;
  • תפוחי אדמה בינוניים - 3 יח ';
  • גריס אורז - 3 כפות. l.;
  • בצל בינוני - ראש אחד;
  • גזר קטן - 1 pc .;
  • מים - 2 ליטר;
  • תבלינים: תבליני עלה דפנה וקרקע;
  • ירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה - 3 ענפים;
  • מלח - 1 כפית. בלי שקופית.

לבשל את האוזן באופן הבא:

  1. קלף ושטוף היטב ירקות. טוחנים גזר עם פומפיה וקוצצים את הבצל לקוביות.
  2. חותכים תפוחי אדמה לקוביות בגודל בינוני שצדו כ- 0.7 ס"מ. שופכים אותם עם מים קרים כדי שלא יתכהו.
  3. פותחים קופסת שימורים ויוצקים את התכולה לצלחת עמוקה. באוזן נניח את הדג עם היושקה, כך שלא תצטרכו לנקז אותו. אנו מחלקים את פרוסות הדגים עם סכין למספר חלקים, אך לא חותכים אותם.
  4. אנו שוטפים את גריס האורז תחת זרם מים דק עד שקיפות. השאירו למשך זמן מה, מאפשרים לעודפי מים להתיישב ולנקז.
  5. נבטי שמיר עם פטרוזיליה יש לשטוף ולקצוץ דק. עדיף להוסיף למנה רק שמיר, כך שהארומה תהיה כמו מרק דגים אמיתי.
  6. שמנו סיר עם מים קרים ומכסה סגור על אש חזקה. ברגע שזה מתבשל מוסיפים ביצה משומרת ואורז שטף. אנו מערבבים את המרק ומשאירים להתבשל למשך 10-15 דקות.
  7. כל הירקות מוסיפים לתבנית, מוסיפים עלה 1 דפנה ו 2-3 יח '. תבלינים. לאחר הרתיחה, ממליחים את האוזן לפי הטעם. המרק צריך לרתיח עד שתפוחי האדמה רכים כ-10-15 דקות.
  8. שכבנו באוזן סלמון ורוד, שמיר חצי קצוץ עם פטרוזיליה ואחרי 5 דקות כבו את האש. מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.

יש להגיש מרק סלמון ורוד חם בצלחות עמוקות, ולקשט כל אחת בקורט קמח ירוק ופרוסת לימון.

מנה ראשונה עם טונה

מרק דגים זה טוב לבישול בחורף, כאשר משתמשים בכרוב כבוש. בישול מרק דגים לוקח לא יותר מ 30 דקות.

כדי להכין מרק דגים עם טונה וכרוב כבוש, תזדקק למוצרים כאלה:

  • מים - 3 ליטר;
  • כרוב כבוש - 1 כף .;
  • טונה משומר - 2 ב ';
  • תפוחי אדמה גדולים - 2-3 יח ';
  • גזר בינוני - 1 pc .;
  • בצל גדול - 1 pc .;
  • שמן צמחי - 2 כפות. l.;
  • תבלינים ומלח לפי הטעם.

מכין את האוזן כך:

  1. מלאו את הסיר במים והציתו.
  2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים היטב וחותכים לקוביות או לקוביות.
  3. מכינים את הבצל והגזר. קוצצים אותם בעזרת הסכין.
  4. במחבת עם שמן צמחי חם, הביאו את הבצל עם הגזר לצבע זהוב והוסיפו כרוב כבוש. תבשיל ירקות למשך 10 דקות.
  5. שמנו תפוחי אדמה במים רותחים ומביאים לרתיחה. ברגע שהמרק רותח, מוסיפים מלח (כפית ללא מגלשה) וממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים.
  6. אנו פותחים פחים. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, שפכו את הדגים לתבנית.
  7. מוסיפים את הירקות המבושלים, עלה דפנה ו 3-4 אפונה של שחור או תבלינים. לאחר 5 דקות, כבו את האש וכסו. האוזן מוכנה.

המנה הראשונה עם הטונה מוגשת בצלחות עמוקות, מפוזרים עשבי תיבול טריים.

על מנת שהאוזן תתברר כטעימה, עליכם לבחור מוצרים משומרים איכותיים המיוצרים באזורי הדיג. זמן הייצור שלהם אמור לרדת בין יולי לספטמבר, כאשר המלכוד עז במיוחד. אל תשכח מזה אם אתה מתכוון לרצות את בני המשפחה עם מנה דיאטטית זו.

דומה:עוד מהמחבר: