לשון טשין מקישואים - 7 מתכונים כיצד לבשל חטיפים טעימים והכנות לחורף

השם "שפת אם" מקישואים חייב את שמו לשיטת הפרוסה של פירות מתרבות הירקות. כשמכינים סלט טעים, שרלוונטי לא רק בקיץ, אלא גם בחורף בצורה של שימור, ניתן להשתמש בווריאציות שונות של המתכונים. להלן מתכונים המתכונים הפופולריים והטעימים ביותר.

מנה ראשונה קלאסית "לשון חמות" מקישואים

סלט מפירות יבול ירקות פופולרי במשקל 3 ק"ג, נבדל על ידי מתכון יומרני וטעם מקורי.

כדי ליצור מנה, בנוסף לרכיב הראשי, תצטרך:

• 1.3-1.6 ליטר מיץ עגבניות;
• 220 מ"ל חומץ;
• אותה כמות שמן;
• 180-210 גרם סוכר גרגירי;
• 30-35 מ"ל חרדל;
• 3 יח ' פלפל;
• 90-110 גרם שום;
• 30 מ"ל רסק עגבניות;
• 25-30 גר 'מלח.

שיטת יצירה:

1. המרכיב העיקרי קלוף ונחתך לצלחות בעובי 1 ס"מ ואורך 10 ס"מ.
2. פרוסות מונחות במיכל, אשר מוסיף גם מרכיבים בתפזורת, שמן, חרדל וחומץ.
3. בבלנדר מועכים פלפלים ושום קלופים, לאחר מכן הם מונחים בתבנית, יחד עם מיץ עגבניות.
4. כאשר התוכן מרתיח, מניחים פרוסות בנוזל.
5. מתאבן מבושל במשך 40 דקות, ואז הוא מתקרר ומתנקה בקור. אתה יכול לטעום אותו ביום.

לאחסון לטווח הארוך של חטיפים, ירקות מונחים במיכלים סטריליים, יוצקים במרינדה וסתומים היטב.

מבשל עם פלפל חריף

סלט לשון תשכין עם פלפל צ'ילי יוערך מאוד על ידי גורמטים שמעדיפים מנות חריפות.

מכינים מנה ממרכיבים אלה:

• 2.8-3 ק"ג של ירק בסיס;
• 4 גזר;
• 5-8 מ"ל חומץ;
• 4 ערימות של שמן חמניות;
• 3 יח ' פלפל חריף;
• 210 גרם סוכר גרגירי;
• 1 ליטר מים;
• 3 יח ' פלפל;
• 110 גרם שום;
• 80-120 גרם רסק עגבניות;
• 30 גרם מלח.

שלבים ליצירת חטיף טעים:

1. הירקות קלופים, לאחר מכן מכינים צלחות מפירות המרכיב העיקרי, קוביות עשויות מפלפל קליפה, וגילוח עשוי מגידולי שורש.
2. פלפלים חריפים ושיני שום נטחנים במעבד מזון או דרך בלנדר.
3. כל הירקות, הרכיבים הרופפים, השמן מונחים בסיר, ואחריו יוצקים הכל במים עם רסק עגבניות מדולל בתוכו.
4. החטיף מבושל במשך 35 דקות, רבע שעה לפני הבישול מוסיפים אליו חומץ.
5. הסלט מופץ בבנקים, אותם ניתן לגלגל או לסגור עם מכסי פלסטיק לאחסון במקרר (במקרה של שימוש מהיר).

בהתאם להעדפות הטעם, כמות פלפל הצ'ילי בהרכב עשויה להשתנות.

עם עגבניות

מתאבן ירקות בצורת "קנים" עם טעם פיקנטי נוצר מהרכיבים הבאים:

• פרוסות דלעת 3 ק"ג;
• 2.5-3 ק"ג עגבניות;
• 85-100 מ"ל חומץ;
• 5 ערימות של שמן חמניות;
• 2 יח ' פלפל חריף;
• 3 ערימות סוכר;
• 3 יח ' פלפל;
• 5 ראשי שום;
• 90-110 גרם מלח.

שלבי הכנת הסלט:

1. כל הפלפלים קלופים ומגלגלים דרך מטחנת בשר יחד עם עגבניות.
2. המרכיב הצמחי הבסיסי נשטף, קלוף ופרוס.
3. מסת ירקות נוזלית מוזגת לתבנית עם תחתית עבה.
4. כאשר האחרון מרתיח, פרוסות קישואים, חומרי בתפזורת ושמן חמניות מונחים בכלי.
5. המסה רותחת למשך 25 דקות, ואחריה מוסיפים לה שום "גרעין" וחומץ.
6. לאחר 5 דקות, החטיף מופץ על גבי מיכל סטרילי, אשר לאחר סתימתו מתהפך ונעטף בשמיכה עבה עד שהוא מתקרר.

אם אתה מכין "שפת אם" מפירות צפופים, הירק ישמור על צורתו היטב, והחטיף ייראה עוד יותר מעורר תיאבון.

קציר לחורף "לשון חמות" מקישואים עם פלפל

פילגשות יודעות שהקיץ חולף, ולמרות השמש החמה, צריך להתחיל להתכונן לחורף. אחרי הכל, נחמד לפתוח צנצנת סלט ירקות ביום דחוס ולהרגיש את טעם הקיץ.

זה ידרוש:

• פרוסות דלעת 3 ק"ג;
• 580-650 גרם פלפל;
• 100 מ"ל חומץ;
• 250 מ"ל שמן חמניות;
• פרי אחד של פלפל חריף;
• 120 גרם סוכר;
• 240 מ"ל מים;
• 150 גרם שום;
• 450 גרם רסק עגבניות;
• 30 גרם מלח;
• ציפורן ואפונה פלפל.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. נתחי קישואים מוכנים מפירות קלופים וקוביות נחתכות מהפלפל המתוק.
2. שיני שום ופלפל חריף קצוצים.
3. כל הירקות מכניסים למיכל בו הם ממלאים במלח, סוכר, תבלינים, ואז מוזגים אותם עם שמן, כמו גם מים ופסטה.
4. לאחר הרתיחה, התוכן מבושל למשך 25 דקות, לאחר מכן הוא מוזג עם חומץ ומונח במיכלים סטריליים.

חשוב! פחיות אטומות במכסים סטריליים.

מתכון לרב-קוקר

במכשיר מטבח מודרני מכינים חטיף פופולרי מהרכיבים הבאים:

• 1-1.2 ק"ג קישואים;
• 0.55-0.7 ק"ג עגבניות;
• 220 גרם פלפל פעמון;
• 1⁄2 ערימה של חומץ;
• 1⁄2 פלפל חריף;
• ראשי שום;
• תבלינים אהובים ומעט מלח, סוכר.

התקדמות:

1. את פירות הבסיס נחתכים לפרוסות ואת הפלפל לקוביות, לאחר מכן נשלחים הירקות לקערה.
2. בעזרת בלנדר הופכים פלפל מריר, שום ועגבניות לעיסה שממלאת קישואים.
3. התוכן מתובל, מומלח ומחומם במצב "כיבוי" למשך 35 דקות.
4. 5 דקות לפני הצפצוף מוזגים חומץ לקערה.
5. בגמר מופץ הסלט בין הבנקים.

מנה ראשונה קרה תעבור טוב עם תוספות תפוח אדמה.

איך להכין "דרך מטחנת בשר"

המתכון למנה זו מספק נוכחות של מוצרים בהתאם לרשימה:

• 2.8-3.2 ק"ג דלעת;
• כמה שיותר עגבניות;
• 95 מ"ל חומץ;
• 250 מ"ל שמן חמניות;
• 2 יח ' פלפל חריף;
• 110 גרם סוכר גרגירי;
• 5 יח '. פלפל;
• 50 גרם שום;
• 80 גרם מלח.

השלבים העיקריים ליצירת סלט פיקנטי:

1. עגבניות ופלפלים מתוקים מסובבים דרך מטחנת בשר ונשלחים לכלי עם תחתית עבה.
2. לאחר הרתיחת המסה בכלי, פרוסות הקישואים מונחות בצורת "לשונות", סוכר, מלח, שמן.
3. לאחר 30 דקות מוסיפים לחומר חומץ, שום קצוץ ופלפל חריף.

ניתן להתחיל את פירוק הסלט בצנצנות רק לאחר 5 דקות, כך שהחומץ מופץ באופן אחיד.

קישואים מטוגנים "שפת אם"

וריאציה מעניינת של חטיף טעים, שביצועו נחוץ:

• 3 פירות קישואים;
• כמה שיותר עגבניות;
• פרוסת גבינה;
• 2 ראשי שום;
• כמה צרורות ירק;
• 150 גרם מיונז;
• 3-4 ביצים;
• 90-110 גרם קמח;
• 2 ערימות שמן חמניות;
• 2 קמצוץ מלח.

שיטת התגלמות הניסוח:

1. את פירות הקישואים נחתכים לפרוסות, המלוחים ומניחים בצד למשך שליש שעה.
2. למלית חתוך את פרוסת הגבינה לפרוסות דקות, עגבניות - לפרוסות.
3. בקערה מכות ביצים, בהן טובלים את הקישואים ואז מגלגלים אותם בקמח ומטגנים בשמן חם במשך 4 דקות מכל צד.
4. פרוסות מטוגנות על קרש חיתוך נמרחות ברוטב מיונז ומכוסות בצלחת גבינה מצד אחד ופרוסת עגבנייה מצד שני.
5. שום סוחט מעל.
6. ואז נוצרים גלילים שמתחילים מהצד בעגבנייה, ומתקבעים לאחר מכן בעזרת קיסמי שיניים. Https: //www.youtube.com/watch? V = ifVvxDxR1EY

אז אם המתאבן המסורתי "לשון של חמות" של חציל כבר הפך משעמם, אפשר לגשת לבישול בדמיון, ולהחליף את המרכיב העיקרי בירק מזין לא פחות - קישואים.