גבינת קוטג 'באיכות מעולה לאפייה: קינוחים טעימים, רכים ואפשר לאחסן אותם לאורך זמן. בצק הגבינה גמיש וקלוש. כל תבניות קונדיטוריה משאילות את עצמן לכך - פחזניות, מעטפות, לחמניות ועוגיות.
תוכן חומר:
מעטפות קללות פשוטות עם סוכר
זהו מתכון למטבח קרלי: עוגות גבינה - מעטפות גוש.
מרכיבים
- מרגרינה - חבילה אחת;
- גבינת קוטג '- 300 גרם;
- קמח - 2 כוסות עם שקופית;
- מלח;
- ונילין;
- אבקת אפייה;
- סוכר לפי הטעם - כחצי כוס.
בישול:
- מרגרינה מרוככת משלבים עם גבינת קוטג 'מחוסה.
- מוסיפים קמח ואבקת אפייה למסה (או מחליפים 0.5 כפית סודה נטויה בחומץ).
- מוסיפים מלח לפי הטעם, ונילין - לא חובה.
- ללוש היטב.
- מכניסים את גוש הבצק למקרר (רצוי במקפיא) למשך שעה וחצי.
- מגלגלים את בצק הגבינה לנקניק, חותכים לחתיכות שוות, לשים לעוגות.
- מפזרים כל אחד עם סוכר, מקפלים לשניים וסוחטים קלות.
- מפזרים שוב סוכר, סלסלו שוב, צבטו את הקצוות.
- מחממים תנור מראש, אופים פחזניות עד לבישול כ -30 דקות.
כדי להפוך את הבצק על בסיס גבינת קוטג 'לגלגול בקלות, הרטיבי את המערוך במים קרים.
מעטפות קרם עם סוכר נשארות טעימות במשך מספר ימים.
בישול עם תפוחים
מעטפות עדינות עם טעם חריף של תפוחי קרמל פשוט נמסות בפה. הם ימשכו מבוגרים וילדים.
לצורך הבדיקה תצטרך:
- קמח חיטה - 200-250 גרם;
- גבינת קוטג '- 200 גרם;
- חמאה - חבילה אחת;
- קורט מלח;
- ונילין - לא חובה.
למילוי טעים, קחו:
- תפוחים בכל דרגה - 300-400 גרם;
- סוכר - 4-5 כפות. l.;
- חמאה - 15-20 גרם;
- קינמון (אבקה) - 0.5 כפית.
כדי לשמן עוגיות לפני האפייה, תזדקק לביצה אחת, כדי לפזר מוצרים מוגמרים שכבר - כ -4 כפות. lאבקת סוכר.
לבצק גבינת קוטג 'עדיף לקבל את השמן מהמקרר מראש, למשך 50 דקות - להיות רך.
בישול:
- טוחנים גבינת קוטג 'כך שלא יהיו גושים.
- מנפים את הקמח. זה לא הכרחי, אך קמח מחומצן יהפוך את הבצק לאוורירי יותר.
- מערבבים בקערה קמח, גבינת קוטג ', חמאה, מלח. לחלופין להוסיף ונילין.
- ללוש את הבצק היטב, לעטוף אותו בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך 40 דקות.
- בזמן שהבצק מתקרר, מכינים את המלית. קלף את התפוחים (לא חובה), קוצצים דק מספיק.
- שמנו את המחבת על אש קטנה. כשהוא מחומם ממיסים את החמאה ומוסיפים סוכר. מערבבים היטב ומחכים למצב ההתחלתי של הקרמל.
- שופכים תפוחים למסת הקרמל, מוסיפים קינמון ותבשיל תוך ערבוב מתמיד. כאשר הפרוסות הופכות רכות, ספוגות בסירופ קרמל והופכות לענבריות, ניתן להוריד מהאש. המלית מוכנה.
- אנו עוברים לצלחת, בואו להתקרר.
- ההגעה למעטפות: מגלגלים את הבצק הקר לעובי של כ -4 מ"מ.
- חותכים לריבועים שצדם כ 10 ס"מ.
- שים את המלית במרכז הכיכר: מעט להכנת פשטידה.
- אנו קורטים היטב את הקצוות: מעטפת התפוחים מוכנה לאפייה.
- מחממים תנור מראש.
- מניחים את המעטפות על נייר אפיה עם נייר קלף.
- משמנים עם ביצה טרופה, אופים כחצי שעה.
- מפזרים בנדיבות אבקת סוכר.
מעטפות עם תפוחים מבצק הקלדה מוכנות!
ממאפה עלים
להכנת פחזניות טעימות צריך רק זמן להכין את המלית. אנו קונים בצק מוכן.
קרא גם:פחזניות בצק עלים
למילוי על אריזת בצק עלים ללא שמרים תצטרך:
- 2 חבילות גבינת קוטג ';
- שמנת חמוצה 15% - 3 כפות. l.;
- ביצה אחת
- 100 גרם צימוקים;
- 3 כפות. l סוכר
- ונילין.
לניקוי, קח 2 כפות. l אחד המרכיבים:
- פרג;
- זרעי שומשום;
- סוכר (אבקה);
- קינמון.
לשימון: ביצה אחת.
בישול:
- מפשיר את שכבות הבצק.
- בישול המלית: קודם טוחנים את הקוטג 'בבלנדר.
- הצימוקים השטופים מאדים במים רותחים למשך 3-5 דקות, מסננים את המים ומכניסים לקורץ.
- לאחר מכן להוסיף את כל הרכיבים למלית (לשים וניל על פי בקשה).
- מרדדים את הבצק, חותכים לריבועים בגודל הרצוי.
- שמנו את המלית, נותנים לפחזניות צורת מעטפות וצובטים את הקצוות.
- פרשנו אותם על קלף.
- ביצה טרופה עליונה ומפזרים.
- האפייה אורכת כעשרים דקות. הטמפרטורה של התנור היא 180 מעלות.
מעטפות פאף שמחות להגיש לתה.
קרא גם:מתכון עוגיות אגוזים
מעטפות גסות שנמסות בפה שלך
אפיית שמרים זו נקראת גם עוגת גבינה.
בבצק:
- חלב - כוס 1;
- מרגרינה - 200 גרם;
- קמח - כמה "ייקח" את הבצק;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- שמרים יבשים - שקית סטנדרטית (11 גרם).
למילוי:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- סוכר - 1 כוס.
לקבלת הברק המבריק של מעטפות הגתית יש צורך בביצה אחת.
- מחממים חלב, מערבבים עם סוכר.
- מוסיפים מרגרינה במצב מרוכך, שופכים פנימה שמרים.
- במנות קטנות, הוספת קמח, ללוש את הבצק.
- משאירים למשך 20-30 דקות: הבצק אמור להתפחה.
- בשלב זה, הכינו את מילוי גבינת הקוטג 'והסוכר המחוררים.
- יוצרים מהבצק קולובוקים קטנים.
- כל רולדה החוצה, הכניסו את החלק המרכזי למרכז, קפלו למעטפה.
- אפשר להתקרב למשך 5 דקות.
- משמנים עם ביצה טרופה, מפזרים סוכר.
- אופים על תבנית משומנת.
קבלו עוגות גבינה מוזהבות בפה.
קרא גם:משולשי עוגיות גבינה
מתכון לבש
גבינת קוטג 'בלתי רגילה וגליל תפוחים עם אגוזים מושלמת לארוחת הבוקר.
תזדקק לחצי שעה והמוצרים הבאים:
- לחם פיתה דק (ארמני);
- גבינת קוטג '- 180-200 גרם;
- תפוחים - 2 פירות בינוניים;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- אגוזי מלך - 5 חלקים;
- קינמון (אבקה) - 0.5 כפית;
- ביצה אחת
- דבש או סוכר ציפוי - לא חובה.
מתכון שלב אחר שלב:
- קלף תפוחים, מגרדים.
- מפזרים באופן שווה את הסוכר (1 כף) וקינמון, מערבבים ומיקרוגל למשך 2 דקות. בשלב זה הפירות יהפכו רכים, בעלי טעם "מומס".
- לחם קלף פיתות.
- מכסים בשכבת תפוחים 2/3 מהפיתות.
- טוחנים גבינת קוטג 'עם כף. l סוכר למסה הומוגנית, לשים תפוחים.
- מפזרים למעלה אגוזים קצוצים.
- משמנים את קצה הפיתות מבלי למלא בביצה טרופה.
- עוטפים פיתות ברולדה ומכסים את השלם במסה ביצה.
- אופים 15-20 דקות עד לקרום זהוב ורך.
שן מתוקה יכולה לפזר את הגליל הפריך המוגמר באבקת סוכר או לשפוך דבש.
מאפי קינמון ביתיים
עוגיות קציצות פריך עם טעם קינמון ישמרו על הטעם למשך מספר ימים.
זה מעניין:מתכון לעוגיות - פשוט אבל טעים
זה יידרש:
- 200 גרם גבינת קוטג ';
- 200 גר 'חמאה;
- 2 כוסות קמח;
- שליש מכוס סוכר;
- 0.5 כפית סודה ועליה חומץ;
- 0.5 כפית קינמון
- פירות מסוכרים ואגוזים.
בישול:
- חמאה מרוככת לשילוב עם גבינת קוטג '.
- פירות מסוכרים וקציצות אגוזים קצוצים דק, מוסיפים למסת שמן הקוביות.
- הכניסו קמח, סודה וקינמון: ללוש את הבצק.
- מגלגלים לטורניקט, עוטפים בסרט נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
- מפזרים קלות את הלוח בסוכר, מגלגלים עליו את הבצק.
- הכינו עוגיות עם חותך עוגיות.
- מניחים צד ללא סוכר על תבנית אפיה ואופים 20 דקות עד לבישול.
