מוצרי חלב הם חלק בלתי נפרד מהתזונה שלנו. מבין כל המשקאות הללו, קפיר תופסת מקום מיוחד, בו נשים רבות משתמשות בתוכניות לירידה במשקל. במאבק על תזונה בריאה, נשים רבות פנו לייצור עצמאי של "חלב", והמוצר ה"ביתי "הפופולרי ביותר היה גבינת קוטג '. מסתבר שהוא רך מאוד, טעים ובריא - הרבה יותר טוב מזה שבחנות.

גבינת קוטג 'קפיר - טכנולוגיה קלאסית

בבית, קבלת גבינת קוטג 'טבעית זה לא כל כך קשה. מינימום עלות ומאמץ, וכתוצאה מכך, יש לך על השולחן מוצר מוכן ונעים של חלב-חמוץ. ניתן להגיש אותו לארוחת הבוקר גם לילדים, מכיוון שתהיו בטוחים במאה אחוז במרכיבים.

שיטת בישול:

1. שופכים ליטר קפיר לסיר בציפוי אמייל והניחו את הכלים על האש.
2. ברגע שמתחיל תהליך ההפרדה של הסרום, אנו מייד מכבים את האש.

לאחר ששמרת על תוכן המחבת על האש, תבשל גבינת קוטג '"גומי".

3. אנו סוגרים את המסננת בגזה, מכניסים לתוכה את מסת הכפיר ומחכים עד שכל מי הגבינה יתנקזו ממנו. לשפוך את זה לא כדאי, שכן הוא מתאים למדי לשתייה או לשימוש באפייה.
אם תרצה, ניתן להניח את גבינת הקוטג 'מתחת לעיתונות כדי להשיג עקביות צפופה יותר.

מתכון בתוספת חלב

יש להכין גבינת קוטג 'ביתית ממוצרים איכותיים כדי לא לגרום להפרעת מעיים או להרעלה.עקרות בית רבות מעוניינות בפרופורציות של החומרים המשמשים. כתוב את זה!

300 גרם גבינת קוטג 'יוצא מליטר חלב ובאותה כמות קפיר. ואם אתה לוקח שני ליטר חלב וחצי ליטר קפיר, אתה יכול לבשל גבינת Adyghe.

שיטת בישול:

1. שופכים ליטר חלב לתבנית תבנית עמוקה, שמים אותה על הכיריים וברגע שהקצף נוצר, שופכים מיד ליטר קפיר.
2. מערבבים את החומרים ומכבים את הכיריים לאחר מספר דקות.
3. כאשר תערובת החלב והקפיר התקררה, הגבינה תיפרד מגבינת הקוטג '. זה נותר רק כדי לאמץ אותו דרך בד הגבינה או המסננת.

איך להכין לכיריים איטיות

אם קפיר טבעית, אז אפילו ממשקה עם אחוז שומן נמוך, תוכלו לבשל גבינת קוטג 'ביתית. העיקר לא לקנות משקה חלב-חמוץ המיועד לאחסון לטווח הארוך, מכיוון שכאשר הוא מחומם, הטעם של תוספי מזון עשוי להופיע, ואין שום תועלת במשקה כזה.
למד כיצד להכין גבינת קוטג 'בכיריים איטית ברגע זה.

שיטת בישול:

1. שפכו ליטר קפיר לקערת המכשיר והגדרו את מצב "חימום".
2. לאחר 15 דקות המשקה מתחמם לטמפרטורה הרצויה ופתיתים מופיעים על פני השטח שלו. זה מצביע על תחילתו של תהליך הגלישה.
3. בתהליך ההכנה יש לערבב קפיר מדי פעם. כבה את המכשיר ברגע בו המשקה מחולק לגבינת קוטג 'וגבינה.
4. אנו מוציאים את הקערה עם התכולה ונותנים לה זמן להתקרר. ואז לסנן דרך בד הגבינה או המסננת.

גבינת קוטג 'קפיר קפואה ביתית

מקפיר קפוא תוכלו לבשל גבינת קוטג 'שעל פי עקביות תדמה למוצר למזון לתינוקות.

אתה יכול להוסיף פירות או ריבה לגלידה כזו, אתה יכול להשתמש בהם כמילוי לפשטידות ולהכנת רטבים.

כיצד לבשל גבינת קוטג 'במקפיא במקפיא:

1. במקפיא למשך יום שמנו חבילת ליטר עם קפיר.
2. לאחר מכן שחררו את משקה הקרח מהאריזה, הכניסו מסננת, מכוסה בגזה, והניחו לתבנית.
3. מכסים את המוצר והפשרו בטמפרטורת החדר.
4. במהלך ההפשרה, הגבינה תנקז למיכל, והמוצר הגושמי יישאר בגזה. אולי שום דבר לא קל יותר.

בישול במיקרוגל

תוך שניות ספורות תוכלו לבשל את גבינת הקוטג 'במיקרוגל. כנראה שאין עוד דרך כל כך מהירה להשיג מוצר בריא. זמן הבישול יהיה תלוי במודל הטכנולוגיה עצמה - אם המיקרוגל חזק, אז זמן הריפוי מצטמצם בולט. אם אינך יודע כיצד לבשל גבינת קוטג 'בקפיר במיקרוגל, קרא את המתכון שלנו.

שיטת בישול:

1. שופכים חצי ליטר קפיר למיכל והכניסו למיקרוגל.
2. במכשיר קבענו את ההספק המרבי ואת זמן ההפעלה של 10 דקות.
3. בפרק זמן כה קצר, הסרום ייפרד, ופתיתים לבנים יופיעו על פני השטח.
4. נותר רק לסנן את התערובת דרך בד הגבינה וגבינת קוטג 'ביתית מוכנה.

מבשל בצנצנת

אתה יכול לבשל גבינת קוטג 'טעימה ובריאה ביתית בצנצנת זכוכית רגילה של שלושה ליטרים. אך לפני שתתחיל בתהליך הבישול, יש לעקר את הבנק. לשם כך ניתן להכניס לתנור לחום של 45 מעלות ואז כל חמש דקות, להגביר את החום ב 20 מעלות. עשו זאת עד שהטמפרטורה מגיעה ל -110 מעלות. ואז אנחנו פשוט מוציאים את המכולה ומצננים.

שיטת בישול:

1. שופכים קפיר לצנצנת והכניסו לסיר מים כך שהנוזל יכסה 2/3 מהמיכל עם התכולה.
2. הפעל את האש למינימום והבשיל קפיר עד שהוא מתקרש. כלומר, מי גבינה צריכים להיפרד מגבינת הקוטג '.
3. אנו מסננים אותה דרך פילטר גזה, ומקררים את גבינת הקוטג 'ושולחים למקרר.

אצל יצרנית יוגורט עם פונקצית גבינת גבינה

יצרנית היוגורטים במטבח היא חלב אמיתי ממש בבית. באמצעות מכשיר כזה ניתן לבשל לא רק יוגורטים טבעיים, אלא גם גבינת קוטג ', חלב אפוי מותסס, גבינה ומוצרי חלב חמוץ מועילים אחרים.
בדגמים רבים יש צורות מיוחדות לניקוז נוזלים, וזה מאוד נוח להכנת מוצר גוש.

לפני שתמשיך בתהליך ההכנה, יש לעקר כוסות או כוסות או לשטוף במים רותחים - בדרך זו המוצר המוגמר יאוחסן לאורך זמן ויהיה לו טעם נעים.

שיטת בישול:

1. להכנת גבינת קוטג 'תצטרך בצק חמצמץ, שתוכל לקנות בכל בית מרקחת. אם אתה משתמש בחלב ביתי לגבינת קוטג ', אתה צריך להרתיח אותו, ואם מפוסטר במיוחד, פשוט מחמם אותו. עבור ליטר חלב תזדקק לבקבוק אחד עם בצק חמצמץ.
2. ממיסים את המתנע בחלב חם, שופכים אותו לכוסות או שופכים לתבנית להכנת גבינת קוטג '. סגור אותו, הפעל את המכשיר וקבע את השעה על פי ההוראות. בהתאם לדגם המכשיר, ההכנה תארך בין 4 ל 6 שעות.
3. לאחר מכן, שפכו את תוכן הכוסות לתבנית והמשיכו לבשל את מוצר החלב המותסס באמבט המים למשך 40 דקות. ברגע שהגבינה יוצאת מגבינת הקוטג 'אנו מעבירים אותה דרך בד הגבינה. אתה יכול פשוט לסחוט את המוצר ביד.
ניתן להגיש גבינת קוטג 'מוכנה עם פירות יער או להשתמש בה להכנת קינוחים טעימים.
כדי לבשל גבינת קוטג 'אתה לא צריך להיות שף מקצועי. מספיק לקנות רכיבים איכותיים ולבחור מתכון. והכי חשוב, זכרו שכל יצירת מופת קולינרית לא אוהבת מהירות ועצבנות.