תבשיל ברווז - 7 מתכונים תוצרת בית

תבשיל ברווז ביתי הוא אלטרנטיבה מצוינת למזון משומר הכולל מוצרים באיכות מפוקפקת. בזכות מבחר רחב של שיטות ליצירת יצירה המשתלבת היטב עם תוספות שונות, תוכלו לבחור את המתכון המהיר והקל ביותר לתבשיל ביתי עם טעם מעולה.

מתכון פשוט לתבשיל ברווז בתנור

כשאפשר לקנות ברווז ביתי, אל תחמיצו אירוע כה שמח. מציפור שרבים מחשיבים שמנים מדי ואפילו חסרי טעם, תוכלו לבשל תבשיל טעים מאוד.

מרכיבים

• פגר;
• אפונה פלפל שחור;
• עלי דפנה;
• מלח;
• 2 ליטר מים.

התקדמות:

1. הציפור נשטפת, מיובשת ומחולקת לחתיכות קטנות, שמומחרות מעט.
2. הצנצנות מעוקרות ואז ממולאות בבשר עם תבלינים ומים.
3. המכולות סגורות עם כמה שכבות נייר כסף ומותקנות במחבת רחבה עם מים, הנשלחת לתנור קר.
4. המנה מבושלת בחום של 180 מעלות למשך כשלוש שעות.
5. בגמר, הכלים מגולגלים בעזרת מכסים שעברו עיקור מראש.

בישול בכיריים איטיות

באופן מסורתי, התבשיל היה מבושל בתנור או על הכיריים, אך עם שיפור הטכנולוגיה והופעתם של מכשירים חדשים, ניתן היה לבצע את מתכון תבשיל הברווז באמצעות סיר איטי. זה יידרש:

• פגר ברווז;
• מלח ותבלינים;
• מים.

תבשיל בסיר איטי מוכן כדלקמן:

1. הפגר נשטף היטב.
2. הבשר מופרד מהעצם, חתוך לחתיכות, שמעורבבים במלח ותבלינים.
3. הציפור מכוסה במים, ואחריה מותקן המולטי קוקר בתכנית "סטינג" עם זמן בישול של 3 שעות.
4. לאחר צפצוף, הנזיד מונח במיכלים סטריליים, הסגורים במכסים פלסטיים ונשלחים לקור.

על הכיריים שבתבנית

התכשירים הטעימים ביותר הם אלו שמכינים בבית. כדי ליישם וריאציה נוספת של מתכון תבשיל ביתי, עליכם להחזיק אותו בהישג יד:

• פגר ברווז;
• בצל;
• גזר;
• מלח ותבלינים.

בתהליך הבישול:

1. הפגר הניקוי מחולק לחתיכות, שמונחות בתבנית, שם כבר נמצאים הבצל, הגזר, המלח והתבלינים.
2. התכולה מכוסה במים כך שרמתה עולה על הבשר ב -2 ס"מ.
3. לאחר שעתיים מסירים את הירקות, והבשר ממשיך להתבשל כשעה נוספת.
4. כאשר התבשיל מוכן, הציפור מונחת בפחים מעוקרים, אשר אטומים, מתהפכים, ואחרי הקירור נשלחים למקום חשוך.

תבשיל ברווז בחיטוי עם גריסים

החיטוי בבית יכול לספק טיפול בחום על פי דרישות תעשייתיות תוך שימוש במוצרים האיכותיים ביותר. כדי לבצע את המתכון שאתה צריך:

• פגר;
• בצל;
• 2 גזר;
• 100 גרם כוסמת;
• חמאה;
• פלפל ותבלינים.

רצף הפעולות:

1. הבצל והגזר קצוצים, לאחר מכן מטגנים את הירקות בשמן.
2. הברווז מבושל במים מלוחים ומחולק לחתיכות.
3. גריסים, בשר וירקות מעורבים.
4. התערובת מונחת בצנצנות נקיות עד מחצית ויוצקת במים כך שנשאר לפחות 2 סנטימטר בשולי הכלים.
5. המכולות מגולגלות ומונחות בחיטוי למשך 40 דקות על 120 מעלות צלזיוס.

מתכון אדיגה

מברווז שמשקלו 2.5 ק"ג נלמדים 5 צנצנות של חצי ליטר תבשיל טעים. כדי ליהנות מציפור Adyghe, אתה צריך גם:

• בצל גדול;
• 2 יח ' פלפל אדום;
• קצת קמח;
• ראש שום;
• שומן לטיגון;
• המלח.

בבישול:

1. הכלים נשטפים ומעוקרים.
2. הכיסויים מטופלים גם בחום.
3. ירקות קצוצים ושום נמעך.
4. הירקות מגוררים בחתיכות שרירותיות, והם מבושלים בגרעין שום, מלח, מים וקמח על שומן.
5. מכינים מן הברווז חתיכות קטנות שמונחות על כלים מעוקרים, שם מוזגים אותם עם רוטב.
6. בנקים מגולגלים ומכניסים לחיטוי.
7. התבשיל מבושל חצי שעה בחום של 120 מעלות צלזיוס.

איך לבשל קציר חורף

תבשיל ביתי, טעים בהרבה מכפי שנרכש בחנות, מוכן מ:

• פגרי ברווז;
• פלפל ומלח;
• עלי דפנה;
• מים.

 

שיטת בישול:

1. הפגרה מורגשת ומנקה היטב את שרידי הנוצות, שלאחריה היא מחולקת לחלקים, שנשטפים ומייבשים.
2. פחיות 1 ליטר מעוקרות.
3. פלפלים ועלי דפנה מונחים במיכלים, לאחר מכן הצנצנות מתמלאות בבשר מלוח בקצב של 5 גר 'מלח לכל 1 ק"ג מוצר.
4. את הבשר מוזגים במים מבושלים ובצנצנות מכוסות בנייר כסף, עוברים לתנור למשך 3 שעות.
5. עם הזמן, התבשיל פקק במכסים סטריליים.

תבשיל ברווז פראי טעים

כשמתחילה עונת הציד, המשחק מופיע לרוב במקררים של ציידים מושבעים, מהם תוכלו להכין תכשיר טעים וריחני במיוחד לחורף. מספיק להכין:

• פגר ברווז;
• תבלינים, פלפל גרוס ומלח.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. הפגר נמרוט, מרוט וחרוך, ואחריו נחתך העור עם השומן מהעוף.
2. הברווז נחתך לפרוסות המשוחררות מזרעים גדולים.
3. הקליפה נחתכת לחתיכות מהן נמס השומן.
4. בשלב הבא מוציאים גריסים מתבנית הקמח, ונשלחים במקום פרוסות בשר המטוגנות עד להזהבה.
5. מכינים מרק חזק מהעצמות, לתוכו נשלחות נתחי הבשר המטוגנים.
6. הברווז מבושל במלח ותבלינים למשך שעתיים, לאחר מכן הוא מונח בצנצנות סטריליות, המכוסות במכסים ונשלחים לתנור למשך שעה.
7. עם סיום השעה שצוינה, הכלים משורקים ומופכים עם מכסים עד שהם מתקררים לחלוטין.

כך שלמרות העובדה שתהליך הכנת תבשיל הברווז נמשך זמן רב יותר מאשר סוגים אחרים של בשר, הכוסית הריחנית המיוצרת מהעוף הזה, שנפתחה בחורף, מפצה על כל המאמצים.