לפת, או לפת, יש קומפוזיציה ייחודית, שבזכותה היא לא רק רוויה, אלא גם מרפאת את הגוף. תפוח האדמה, שהחליף את יבול השורשים הזה על שולחן העמים הסלאביים והסקנדינביים, רחוק ממנו בשל תכונות הריפוי שלו. יש זני מזון של לפת בעלי טעם מריר. טיפוח לא נכון משפיע גם על טעם גידולי השורש שתוארו.
תוכן חומר:
לפת - מהו הצמח הזה
לפת שייכת למשפחת הצליבים או הכרוב. זהו קרוב משפחה של לפת. בדרך כלל מגדלים אותו להאכלת בעלי חיים, אך בנוסף לזני המספוא ישנם גם זנים אכילים טעימים. כיום, לפת ידועים בעיקר על ידי תושבי הכפר המחזיקים בעלי חיים.
בימי קדם, לפת היה אחד ממוצרי המזון העיקריים. זה גודל על ידי שבטים סקנדינביים מאז תקופת הברונזה. יבול השורשים היה פופולרי במצרים, יוון, רומא, שם בערך התזונתי הוא הושווה ללחם.
רק עם הופעת תפוחי האדמה החל העניין לפת לפתור, וגידולי שורש מזינים החלו לשמש בעיקר להאכלת בעלי חיים.
איך נראית לפת ההאכלה ואיפה היא צומחת?
לפת הוא צמח בן שנתיים. בשנה הראשונה צומחים גידולי שורש עגולים או מלבניים בצבעים שונים - לילך, צהבהב, כמעט לבן. גודל - מקטן, כמו צנון, לגודל ענק - עם דלי של עשרה ליטר. זרעי לפת מבשילים בתרמוסים מוארכים, בפרחים צהובים. עלים מזני המספוא מתבצרים, ובחסה הם חלקים.
ירק זה נקרא גם לפת מספוא.
מרבית השדות עם היבול הזה כיום נמצאים בגרמניה. גידולי שורש מגודלים גם בארצנו, שם הפכו אוסטרסונדומסקי ונבו לזנים הפופולריים ביותר.
היתרונות של הלפת לגוף האדם
לפת טובה לבריאות בגלל שמנים אתריים, חומצות אורגניות ופלבנואידים. יבול שורשים עסיסי זה מורכב מ 90% מים, ולכן הוא דל קלוריות - ב 100 גרם מהמוצר בערך 20 קק"ל. יש בו גם הרבה ויטמין C, סידן וויטמין A.
- השימוש בלפת במזון משפר את הרכב הדם - רמת הסוכר וכולסטרול "רע" יורד, ההמוגלובין עולה.
- תרכובות האשלגן הכלולות בצמח מנרמלות את איזון המלח-מים בגוף, עוזרות להוצאת עודף נוזלים, לחיזוק דפנות כלי הדם.
- ליבול השורש השפעה חיובית על מצב הלב, העצמות ומערכת העיכול.
תכונות של לפת צומחת
גידול מספוא לפת הוא פשוט, כמו צנון וצנונית.
- הוא גדל היטב על אדמת חולית חולית-סודה-פודזולית ואדמה דשנה.
- עדיף לשתול אותו באתר בו צמחים ממשפחת הכרוב לא צמחו לפני כן.
- לפת הזנה זקוקה לאדמה רופפת עם ניקוז טוב, המכיל חומרים מזינים חיוניים.
- הוא לא אוהב לפת של ייבוש חזק של האדמה, באדמה חולית שאינה שומרת לחות, יבולי שורשים נעשים קשים, אינם כשירים לאוכל.
לפני השתילה ניתן להוריד את הזרעים למשך 20 דקות במים חמים (עם טמפרטורות של עד 50 מעלות צלזיוס), ואז למשך 3 דקות במים קרים. ואז הם צריכים להיות מיובשים ולערבב עם חול או אפר.
אי אפשר לייצר זבל לפני השתילה - גידולי השורש יגדלו מסועפים, מכוערים.
לראשונה נזרעים לפת באביב - בסוף אפריל - תחילת מאי. שוב ניתןזרעו בסוף יוני - תחילת יולי כדי להשיג זרעים ואגירת חורף. זריעת הקיץ נעשית 80 יום לפני תחילת הכפור הקבוע.
- זרעים נטועים לעומק של כ -2 ס"מ.
- לאחר הזריעה, החלקה מגולגלת ומולסת בכבול.
- השקה תחילה לעיתים קרובות, ואז הפחית את השקיה ל 1-2 פעמים בשבוע.
- 10-15 יום לאחר הופעתה, הלוואי מדלל החוצה ואת ההלבשה העליונה הראשונה מוחלת. יש לדשן את הפעם השנייה תוך כחודש.
- הבציר מבשיל כחודשיים לאחר זריעת הזרעים.
כיצד לטפל לפת
התרבות חסרת יומרות בטיפוח, אך ללא טיפול קשה להשיג יבול טוב. חשוב לדלל יבולים בזמן כך שגידולי שורש קטנים לא יגדלו. דילול מאוחר יפחית את איכות היבול וכמותו, מכיוון שהצמחים ידכאו זה את זה.
- הזן לפת עם דשנים מינרליים זרחן-אשלגן. רוטב עליון טוב הוא אפר עץ. טעם נהדר ניתן לגידולי שורשים על ידי דשני נתרן. אי אפשר לעשות שימוש לרעה בחלבון חנקן, לפת צומחת ולא ממותקת בחורף.
- כדי שיבולי השורש לא ייסדקו ויגדלו טעימים, עליהם להשקות באופן קבוע. צמחים מושקים לאחר השקיה ומריחה של דשנים נוזליים כדי למנוע התחממות יתר שלהם. האדמה בין השורות משוחררת כך שהלפת לא תפרח מוקדם.
- כדי לשלוט במזיקים, האבנים מאביקים בהרתעה - אפר, אבק טבק, חרדל, פלפל. כדי להילחם נגד פרעושים מצליבים, לפת מרוססים בחליטה של שום, טבק או קלנדין. תרופות כאלה טובות מכימיקלים, מכיוון שגידולי השורש לא יצברו חומרים מזיקים.
זה מעניין:מה זה רוטבאגה
שדות יישום לפת הזנה
יבול הלפת מאוחסן היטב כל החורף בתערובת של חול ואפר בטמפרטורה של + 5 מעלות צלזיוס. זנים טעימים משמשים להכנת סלטים, תבשיל, אפייה. תבשילי לפת גולמיים נחשבים לשימושיים ביותר, הם מכילים מנה יומית של ויטמינים A ו- C, כמו גם יסודות קורט הדרושים לגוף.
כדי להכין סלט לפת, אתם זקוקים למוצרים הבאים:
- לפת - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- שמן ומלח לפי הטעם.
בישול:
- טוחנים גזר ולפת.
- מתבלים במלח ושמן.
במקום גזר אפשר להוסיף ירקות אחרים, גבינה קשה, ביצה מבושלת עם שמיר ומתבלים במיונז.
כדי להשיג ירקות חורפיים, נטועים ירקות שורש חזק בקופסאות עם אדמה או כבול ומניחים בחדר חשוך וחם. עם הזמן, כמעט יורה לבנה צומחת, רכה ומזינה, אכילה.
קרוב משפחה של רוטבאגה לפת, המכיל הרבה סידן, משמש לא רק למטרות מזון, אלא גם לטיפול בחולים הסובלים מריכוך רקמת העצם. תרופות רפואיות מוכנות גם מפת, המתכונים שלהן כבר מזמן משמשים את הרפואה המסורתית. בעזרת גידולי שורש מטפלים בצפדינה, הצטננות, נדודי שינה ואנמיה. הם גם משתמשים בו כחומר ריפוי לטיפול בפצעים.
