כרובית בבלילה היא טובה, כמנה העיקרית, ויכולה להיות תוספת טעימה לירקות, בשר, פירות ים. הטעם העדין והמעודן של הכרוב מסתדר היטב עם רטבים חריפים ופירות, רוטב פטריות, ממרח אגוזי מלך.
תוכן חומר:
כרובית בבלילה - מתכון קלאסי
יש לכלול מנה בתאבון ועסיסי בתפריט הקיץ, המענגת עם טעם לוואי עדין וקלות הבישול שלו.
מרכיבים
- כרובית - 1.1 ק"ג;
- קמח - 130 גרם;
- שמנת חמוצה - 80 גרם;
- חמאה - 70 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- מלח וסוכר לפי הטעם;
- סודה לשתייה - 1 גרם.
בישול:
- שוטפים את הכרוב ביסודיות תחת זרם מים קרים ומחלקים בעדינות לתפרחות.
- הכניסו לכלי רחב, שפכו מים רותחים קרירים והעלו באש. מבשלים כרוב 4-7 דקות. הוסף מלח.
- מקציפים את הביצים בעזרת בלנדר כך שתופיע קצף אוורירי לבן.
- שופכים קמח לקערה, שמים שמנת חמוצה, סודה, סוכר, יוצקים ביצים טרופות. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה. הבלילה מוכנה.
- הניחו בעדינות את התפרחות בבלילה. יש לוודא כי הכרוב מצופה מכל צדדיו. אחרת המנה תאבד את הטעם והצבע שלה.
- מורחים מחבת חמה עם חמאה. לשים עליו רטיבות בתפרחות הבלילה. מטגנים אותם, מוסיפים מדי פעם שמן ומערבבים, 4-6 דקות.
הכרוב מעוטר בצבע כוסברה או שמיר קצוץ דק.
המתכון לכרוב בבלילת גבינה ובירה
המנה נבדלת בטעמה הקסום והארומה הבלתי מתפסת שלה: היא תיראה נהדר על השולחן החגיגי כחטיף חם.
מרכיבים
- כרובית - 0.7 ק"ג;
- ביצים - 3 חתיכות;
- קמח - 60 גרם;
- גבינה קשה - 80 גרם;
- בירה קלה - 90 מ"ל;
- שמן זית - 40 גרם;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
בישול צעד אחר צעד:
- שוטפים את הכרובית במים חמים, מחלקים לתפרחות ומקלפים במים רותחים. מבשלים 8-12 דקות.
- קוצצים את הגבינה לריבועים קטנים.
- מקציפים ביצים, מוסיפים בהדרגה בירה ושמן זית. שופכים קמח לתערובת הבירה ביצה ומערבבים עד לקבלת מרגיע. שים גבינה קצוצה, מלח ופלפל.
- יוצקים תפרחות לבלילה ומערבבים היטב. צריך לכסות את כל הכרוב בבלילה.
- שים שמן על מחבת חמה ושם כרוב. מטגנים באופן שווה תוך ערבוב היטב. זמן טיגון: 8-11 דקות.
- מפזרים את הכרוב המטוגן על תבנית משומנת ומכניסים לתנור חם למשך 12-14 דקות.
ניתן להגיש עם רוטב בצל עגבניות וטבעות שיפון.
מתכון טעים:כרובית אפויה עם גבינה
כרובית מטוגנת בשמן עמוק
המתכון המטוגן בכרובית עמוקה בבלילה הוא יוצא דופן מאוד. הארוחה קלה, משקה בפה ואוורירית. גם מבוגרים וגם ילדים יעריכו זאת.
מרכיבים
- כרובית - 550-650 גרם;
- קמח - 70 גרם;
- גבינה - 70 גרם;
- ביצים - 3 חתיכות;
- יין אדום - 120 מ"ל;
- שמן צמחי - 0.6 ליטר;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
בישול:
- שוטפים את הכרוב היטב במים קרים, מפוצלים לתפרחות ומכניסים לתבנית. יוצקים עם מים חמים, מלח ומבשלים 5-7 דקות.
- השליך במסננת, סנן את הנוזל וצונן.
- יוצקים קמח לצלחת, מוסיפים יין ותבלינים. יוצקים עם ביצים טרופות. בוחשים עד שהמסה הומוגנית ללא גושים.
- מכסים את הקערה בבלילה עם בד, מוציאים אותה במקום חשוך במשך 22-24 דקות.
- יוצקים שמן לטיגון ומביאים אותו לרתיחה.
- מגלגלים את הכרוב בבלילה ומטגנים בטיגון השומן העמוק במשך 3-4 דקות עד שנוצר קרום צהוב זהוב.
- קבלו בעדינות את התפרחות מהשמן החם, שימו מגבות נייר לניקוז יתרת השומן.
מומלץ להגיש חם בתוספת רוטב שמנת חמוצה.
לבישול רצוי לבחור מזלגות כרוב צעירים, אחרת המנה עשויה להתברר כקשוחה.
איך מכינים כרוב בבלילה פריכה
עקרות בית צעירות רבות תוהות כיצד להפוך את הבלילה הכרובית לפריך, צפוף. התשובה היא פשוטה: אתה צריך להכין בלילה עם חלב. זה ייתן את הכרוב קראנץ 'וישמור על חומרי הזנה ויסודות הקורט בו.
מרכיבים
- כרובית - 600 גרם;
- שמן זית - 60 גרם;
- חלב - 210 גרם;
- ביצים - 5 חתיכות;
- קמח חיטה - 210 גרם:
- מלח, תבלינים לפי הטעם.
בישול:
- שוטפים את הכרוב במים קרים, מחלקים לתפרחות קטנות ושופכים מים רותחים מומלחים. מבשלים 4-7 דקות. מסננים את כל הנוזלים, מצננים את התפרחות.
- מערבבים היטב חלב עם ביצים בבלנדר, מוסיפים מלח, תבלינים, קמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מצפים את כל התפרחות בבלילה ושמים על תבנית חמה ספוגה בשמן. מטגנים 5-8 דקות.
- שמים את המנה המוגמרת בקערה, מכסים ומניחים להתבשל למשך 2-3 דקות.
מומלץ להגיש את המנה על השולחן, לעטוף בפרוסת לימון או בזיליקום בזיליקום.
איך לבשל כרובית בבלילה ופירורי לחם
המנה תפתיע אתכם בקרום מעורר תיאבון וניחוח ייחודי.
למהירות הבישול בחר ירק עם תפרחות קטנות.
מרכיבים
- כרובית - 700 גר ';
- פירורי לחם - 65 גר ';
- מים - 60 מ"ל;
- קמח - 20 גרם;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
בישול:
- שוטפים את הכרוב, מחלקים לתפרחות ושופכים לתבנית. שופכים מים קרים מלוחים ומבשלים 12-16 דקות. השליך במסננת, סנן עודפי נוזלים וצונן.
- מערבבים ביצים, קמח, מלח, תבלינים ומים למסה הומוגנית.
- שופכים את פירורי הלחם לכלי רחב.
- מצפים את הכרוב בבלילה ומפזרים פירורי לחם מכל צד.
- שים את התפרחות על תבנית חמה-לחה שמרוחה בשמן. מטגנים עד להזהבה.
ניתן להגיש עם דגים מבושלים או בייקון.
מנות עם כרובית בבלילה מלאות ובריאות. התוכן הגבוה של ויטמינים ומינרלים הופך מנה זו לפופולארית מאוד.כרוב ייראה רלוונטי גם בארוחת חג חגיגית וגם בארוחת ערב משפחתית בקרב קרובי משפחה וחברים.
