מתכון סלט קיסר עם עוף ופיצוחים פופולרי מאוד כיום. וריאציות רבות לביצועו ידועות, שניהם עם מינימום מרכיבים המתובלים במיונז / שמנת חמוצה, כמו גם גרסאות מורכבות יותר של התכשיר. להלן אנו מציעים לבחון כמה מהזנים המפורסמים ביותר של סלט.

סלט קיסר קלאסי עם עוף ורסק

סלט קיסר קלאסי עם עוף קל מאוד להכנה. אין כל כך הרבה רכיבים, מעט מורכבות יכולה לגרום אלא אם כן הכנת הרוטב.

  • חבורה של חסה רומינאית;
  • דובדבן - 100 גר ';
  • פרמזן מגורד - 50 גר ';
  • כיכר לבן - 2 פרוסות;
  • שמן זית - ערימה לסלט ו -100 מ"ל להלבשה;
  • שיני שום - 2;
  • פילה עוף - 200 גר ';
  • ביצים - 2;
  • חרדל רגיל - 2 כפיות;
  • לימון - ½ מהפרי.

ראשית, אנו מכינים את כל המוצרים:

  1. חותכים את שיני השום לשלושה חלקים ומוסיפים ערמת שמן. השאירו להתבשל במשך שעה.
  2. סוחטים מיץ מלימון.
  3. שוטפים היטב את חזה העוף, מטגנים בשמן מכל הצדדים עד שהוא רך ומופיע קרום קטן ומעורר תיאבון - בסך הכל זה ייקח 20-25 דקות.
  4. ביצים קשות.
  5. פרמזן מגורד דק מאוד.
  6. שוטפים את הירקות.
  7. מפרוסות הלחם חותכים את הקרום וחותכים את העיסה לקוביות קטנות. מטגנים בשמן שנשפך שום.
  8. ביצים מבושלות מחולקות לחלבון וחלמון. סוחטים את השום שהיה בעבר בחמאה מעל החלמון. מועכים הכל במזלג וטוחנים היטב. שלב עם חרדל, מיץ לימון, שמן להלבשה - הרוטב של קיסר מוכן.
  9. שוטפים את הירקות. חותכים את הפילה לפרוסות קטנות ודקות, דובדבן - לרבעים. רומן לקטוף עם הידיים ומייד לשים צלחת בה יהיה סלט.מעליו - עוף, קרקרים, יוצקים רוטב ומפזרים גבינה. מקשטים ברבעים דובדבנים.

יש להגיש סלט מייד.

לפתק. אתה יכול להכין קרקרים לסלט בעצמך, או לקנות מוכנים בחנות. בבית, ניתן להכין אותם בדרכים שונות: מעט יבשים בתנור, מפזרים שמן שום או מטוגנים במחבת.

מתכון מהיר ממהר

מתכון פשוט לסלט מהיר יפנה לכל אוהבי המנות הטעימות והמהירות. הסלט מתאים כארוחת בוקר או ארוחת ערב קלה. תומכי תזונה טובה יכולים להחליף מיונז בשמנת חמוצה דל שומן או יוגורט טבעי.

  • קרקרים חיטה - 190 גר ';
  • פילה עוף מבושל - 550 גר ';
  • מיונז קל (או ביתי) - 250 גר ';
  • מלח - זוג קמצוץ;
  • מעט פלפל גרוס;
  • כרוב פקין או סלט - 300 גרם עלים טריים.

חתכנו בשר לקוביות, עלים - לרצועות או קרעים עם הידיים.

מערבבים בשר, חסה, מיונז בקערת סלט עמוקה, מוסיפים פלפל ומלח. להתלבש עם מיונז ולערבב. מפזרים קרקרים מעל.

לפתק. אם משתמשים בעלים כרוב, יש צורך להפריד את חלקם הבשרני ולהשתמש רק בעלים צעירים ורגישים.

עוף מעושן

  • עוף מעושן - חצי פילה;
  • חסה חבורה קטנה;
  • לחם שיפון;
  • מיונז קל - כפית זוגית;
  • מיץ לימון;
  • חרדל - 11/2 כפית;
  • פירורים יבשים - 30 גר '.

עלי החסה מופרדים מהצרור - 3-4 עלים מספיקים.

הלחם נחתך בפרוסות דקות מאוד - כמו נייר שקוף. שלוש פרוסות מספיקות. מייבשים אותם בתנור חם מספר דקות.

הכנת הרוטב: שלב טיפת מיץ לימון, מיונז וחרדל. כולם משפשפים היטב בעזרת כף.

זה מעניין:רוטב סלט קיסר

חותכים את הפילה לפרוסות.

פרשנו את העלים על המנה, משמנים קלות את הרוטב שהוכן קודם, עוף, הלחם משומן ברוטב ומפזרים מעט קרקרים. המנה מוכנה לאכילה.

עם רוטב ביצים

לכל גרסת סלט אנו מציעים להשתמש ברוטב קיסר ביתי מתוצרת בית.

לבישול משמשים:

  • זוג חלמונים;
  • חרדל חריף - 1 כפית;
  • זיקוק רזה. שמן - 200 גר ';
  • מלח - זוג קמצוץ;
  • סוכר - 1 כפית;
  • עם זיתי שום. שמן;
  • לימון
  • בזיליקום יבש;
  • יין לבן יבש.

בעזרת בלנדר, שלבו את החלמונים עם שמן צמחי וחרדל עד שהמסה הופכת הומוגנית. עם שוט שוט ממושך, עיבוי המסה יורגש, כמו הכנת מיונז ביתי. יוצקים סוכר ומלח, הופכים את שאר המרכיבים. כעת תוכלו להשתמש בכף ולערבב הכל היטב. תן לרוטב להתבשל לכמה שעות. לאחר מכן תוכלו להשתמש בו להלבשת סלט או להגיש עם כלים אחרים.

קיסר עם כרוב פקין ועוף

וריאציה זו של הסלט תבדיל מעט במראה - היא מוגשת לא בחלקים גדולים וקלאסיים של כל המרכיבים, אלא בצורה המוכרת יותר של מוצרים קצוצים דק מתובלים ברוטב.

  • פילה עוף - 300 גר ';
  • דובדבן - 6 יחידות;
  • עלי כרוב בייג'ינג - 150 גר ';
  • פרמזן - 50 גר ';
  • קרקרים של סלט חיטה - 50 גר ';
  • שיני שום - 2 יחידות;
  • מלח, פלפל, כורכום;
  • מיונז - 100 מ"ל;
  • כל גבינה קשה - 200 גר ';
  • עמוד שמן. - 3 כפות. l

מטגנים את הפילה בשמן צמחי משני הצדדים עד שהוא רך. קוביות, מלח ופלפל, מוסיפים כורכום ומטגנים שוב כחמש דקות.

שוטפים את הירקות, קולפים את הכרוב לעלים וקוצצים דק מאוד, חותכים את הדובדבן לרבעים.

מכינים רוטב: מערבבים מיונז, פרמזן מגורר ושום, מערבבים היטב. אם אתה רוצה לקבל רוטב דק יותר, הוסף עוד מיונז או שמנת חמוצה.

מערבבים חתיכות עוף, כרוב, עגבניות, גבינה קשה מגורדת עם הרוטב ושמים בקערת סלט. מפזרים קרקרים.

עם שעועית

  • שעועית משומרת;
  • חזה מבושל - 350 גר ';
  • עגבניות - 2 בינוניות;
  • פרוסות לחם - 2-3 פרוסות;
  • עשבי תיבול איטלקיים
  • שיני שום - 1-2;
  • שמן זית.
  • מיונז;
  • פלפל גרוס.

חתכנו את הפירורים לקוביות, מפזרים עשבי תיבול, מפזרים שמן ושולחים לתנור. אנו עוקבים אחר ציפוי אחיד של גוון זהוב של קרקרים עתידיים, ומערבבים אותם מדי פעם.

חתכנו את העוף, הגבינה והעגבניות לקוביה, בערך שווה בגודלן לפיצוחים.

שלב אותם עם שעועית.

מכינים את הרוטב: שלבו מיונז עם שן שום סחוט ופלפל. לבוש את הסלט. לפני ההגשה מפזרים מעל את פירורי הלחם.

רוטב סלט קלאסי בבית

על פי האגדה, הרוטב של קיסר כלל רק ממוצרים מעטים - ביצים, חמאה, רוטב ווסטרסטר וגבינה מגורדת. הגרסה המודרנית שופרה מעט, וטעמו אינו נחות בשום דרך.

  • זוג ביצים;
  • 200 מ"ל פוסט. שמנים;
  • 1 ½ כפית חרדל;
  • זוג שיני שום;
  • 2 שולחן. l מיץ לימון;
  • השולחן. l רוטב ווסטרסטר;
  • 20 גרם גבינת פרמזן;
  • קורט מלח.

טורפים ביצים, חמאה וחרדל בעזרת בלנדר ידני. המסה צריכה להאיר משמעותית ולהגדיל לא מעט בנפח, להתעבות מעט - זה יהיה הבסיס לרוטב העתידי.

אנו מוסיפים מיץ, שום כבוש, רוטב, גבינה מגוררת, מעט מלח. מקציפים היטב עם בלנדר. אתה יכול להשאיר אותו להחדיר למשך חצי שעה ואז להשתמש בו לצורך רוטב סלט.

עובדה ההערכה הרווחת היא שאתה צריך להוסיף כמה אנשובי לרוטב בכדי לתת תו דג קל. למעשה, רוטב הווסטר (ווסטר) רק נותן לדג נגיעה, כך שאין צורך להוסיף אנשובי.