אם האורחים מיהרו לפתע לבית, אז מגוון של עוגות ללא אפייה יעזרו למארחת לרצות אותם עם קינוח טעים. היום יש המון כאלה. במהירות ובלי מאמץ רב תוכלו לבשל "חלב ציפורים", ו"המילה ", ועוד אפשרויות רבות אחרות.

עוגה בלי אפיית עוגיות וגבינת קוטג '

רכיבים: קילו עוגיות זולות פשוטות, 130 גר 'חמאה, קילו גבינת קוטג', כוס חלב מלאה, 160 גר 'סוכר גרגירי, 2 כפות. l אבקת קקאו.

  1. גבינת הקוטג 'לישה במזלג, מעורבבת עם קקאו, חמאה מרוככת וחול. ואז מכים את המסה לאחידות בעזרת מערבל או זרבובית בלנדר מיוחדת. מתקבלת קרם סמיך שלא יתפשט הרבה.
  2. חלב מוזגים לצלחת רחבה.
  3. מונחת צלחת שטוחה על השולחן שעליה מונחת העוגה.
  4. העוגיות טובלות בחלב למשך 1-2 שניות ומניחות על צלחת. לשכבה אחת מספיקים 6-8 חלקים. כל אחד מהם נמרח בנדיבות בקרם גבינה ומכוסה שוב בעוגיות.
  5. התהליך נמשך עד סיום המוצרים.

ראש העוגה עם עוגיות וגבינת קוטג 'מפזרים קקאו או אבקת סוכר. את הפינוק המוגמר מנקים זמן מה בצינון.

פינוק בננה

רכיבים: 320 גר 'עוגיות סוכר, 2 בננות רכות יותר, 280 גר' שמנת חמוצה מאוד, 2-3 כפות גדולות של קקאו, 80 מ"ל תה שחור קשה.

  1. הצורה המלבנית מכוסה בסרט נצמד.
  2. ניתן לקחת עוגיות לכל אחת מהעוגות שנדונו בהמשך הפשוטה והזולה ביותר. יש לטבול אותו בתה חם ולהפיץ בצורה מוכנה.
  3. השכבה הראשונה נמרחת בשמנת חמוצה. אתה יכול להוסיף סוכר גרגירי לטעמך. עיגולי בננה מונחים על גבי שכבה אחידה.
  4. לפי עיקרון זה, השכבות מונחות עד לגמר המוצרים. האחרונה היא עוגיה עם שמנת חמוצה, אך ללא פירות, ומפוזרת קקאו.

לפני שתנסו עוגת בננה, עליכם לתת לה לעמוד בקרירות במשך 3-4 שעות, ואז להעביר לצלחת שטוחה.

עוגת עוגיות טעימה עם חלב מרוכז

רכיבים: 730 גר 'עוגיות לחם קורט, חצי כוס שמנת חמוצה, חצי כוס סוכר לבן, פחית חלב מרוכז אהוב, 90 גרם חמאה, כף גדושה של אבקת קקאו.

  1. כדי להכין את השמנת, יש לרכך את החמאה. לשם כך פשוט השאירו אותו כשעה רק במטבח. ואז מקציפים אותו בחלב מרוכז עד לעקביות של קרם אוויר מפואר.
  2. יהיה צורך להפוך את העוגיות לפירורים קטנים. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם ראש בלנדר מיוחד. אבל אתה יכול להסתדר עם המערוך הרגיל, "להעביר" אותו על חבילת עוגיות.
  3. הפירור שנוצר מעורבב עם שמנת.
  4. מהעיסה נוצרת עוגה צפופה ועגולה.
  5. שאר הרכיבים מעורבבים ומבושלים על אש נמוכה במשך 6-7 דקות.

עוגת העוגיות המוגמרת עם חלב מרוכז עדיין מכוסה בציפוי. תנו לטפל להשרות מעט ותוכלו להגיש אותו לתה.

עם ג'לטין ופירות

רכיבים: 360 גרם שמנת חמוצה, 280 גרם גבינת קוטג 'שומן, כוס מים, 260 גרם סוכר גרגירי, 25 גרם ג'לטין, שקית ונילין, 2 פירות קיווי מתוקים ורכים, תפוז מנדרינה. כיצד להכין עוגה טעימה עם ג'לטין ופירות מתוארת להלן.

  1. השלב הראשון הוא לנגב את גבינת הקוטג 'דרך המסננת הקטנה ביותר. זהו צעד חובה אשר יהפוך את מבנה העוגה לרך יותר, ללא דגנים ברורים.
  2. ונילין וסוכר רגיל יוצקים למסה הגושמית, שמנת חמוצה מתערבת. לאחר בחישה נותרים המסה 8-9 דקות כדי להמיס מעט את הסוכר.
  3. הג'לטין בקערת זכוכית מדולל במים רתוחים קרים ומשאיר למשך 17-20 דקות.
  4. המסה עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה מוקצפת בבלנדר.
  5. פירות נחתכים לעיגולים ונמצאים בתחתית קערה עמוקה המכוסה בסרט נצמד.
  6. הג'לטין מתחמם. כשהוא מומס לחלוטין, הנוזל מתקרר ושופך לתערובת מהשלב הרביעי. ואז מקציפים אותו מחדש.
  7. הבסיס העתידי לעוגה מוזג לקערת פרי. המשטח מכוסה גם עיגולים או חצי עיגולי תפוזים וקיווי.

עד להקפאה מלאה, עוגת הפירות תהיה קרירה במשך 3-4 שעות. ואז הוא מתהפך על צלחת ונפטר מהסרט.

עוגה "חלב ציפורים"

רכיבים: 3 חלבונים גולמיים, 1 כף גדושה של מיץ לימון, פחית חלב מרוכז, 210 גרם חמאה, 110 מ"ל מים מטוהרים, 35 גרם ג'לטין, 120 גרם שוקולד מריר, 220 גרם שזיפים מיובשים, 90 גרם עוגיות לחם קורט.

  1. שזיפים מיובשים מוזגים במים חמים ומניחים למשך 12-15 דקות. לאחר מכן הוא מיובש, חותך לחתיכות ויחד עם עוגיות לחם קצר טוחנים בבלנדר.
  2. מהמסה המתקבלת, ולא מתחת לתבנית, נגזרים את העוגה, אותה יש לשלוח למקרר.
  3. למילוי מים, ג'לטין מדולל על פי ההוראות. חלבונים מוקצפים לקצף סמיך עם מיץ לימון.
  4. בנפרד, מקציפים חלב מרוכז בחמאה מומסת (150 גרם). כתוצאה מכך עליכם לקבל קרם הומוגני.
  5. כל ההמונים מהשלב השלישי והרביעי מחוברים יפה ומונחים על גבי העוגה.
  6. העוגה כמעט מוכנה "חלב ציפורים" נשלחת להתקרר למשך שעה וחצי.

נותר רק למלא את הפינוק בזיגוג העשוי משוקולד מומס ואת שאר החמאה.

מקציפים את הנפילה

רכיבים: 420 גר 'עוגיות סוכר פשוטות, 210 גר' חמאה, 420 גר 'חלב מרוכז מבושל, 60 גר' אגוזים כלשהם (אפשר לקחת כל הסוגים), 40 גר 'שוקולד מריר.

  1. העוגיות נמעכות לפירורים גדולים בעזרת בלנדר.קערה מתאימה לחיתוך קרח. מספיק לגלול בעוגיות שבתוכו רק 3-4 פעמים. אם תגזימו ותהפכו את המוצר לפירורים, לאחר הוספת הקרם הוא יהפוך לדייסה.
  2. עוגיות מוזגות לקערה עמוקה, שם הן מתחברות לאגוזים קצוצים בעזרת סכין.
  3. לגבי שמנת, הקצפת חמאה מרוככת בחלב מרוכז.
  4. התערובת המתקבלת משולבת בעוגיות וכל הרכיבים מערבבים בעדינות בכף.
  5. גבעה נמלים נוצרת על צלחת שטוחה.

את העוגה מפזרים שוקולד מגורד ונשלחים למקרר למשך 1.5-2 שעות.

עוגת ביסקוויט ללא אפייה - עם שמנת חמוצה

רכיבים: 330 גר 'שמנת חמוצה ועוגיות לחם שורט, 110 גר' סוכר גרגיר ו -9 גר 'וניל, 60 גר' אגוזים קלופים.

  1. לקרם קצפת חמוצה עם שני סוגי סוכר.
  2. שכבת העוגיות הראשונה מונחת על צלחת ריבועית או מלבנית שטוחה. מלמעלה הוא נמרח בנדיבות עם השמנת החמוצה המתקבלת.
  3. יתר על כן, השכבות חוזרות על עצמן באופן דומה עד שכל המוצרים שלמים. יש להשאיר כמה חתיכות עוגיות כדי לקשט את העוגה העתידית. הם נמעכים יחד עם האגוזים שנבחרו.
  4. את העוגה הנוצרת מפזרים מהתערובת היבשה המתקבלת ונשלחים למקום קריר.

לאחר 4-5 שעות ניתן להגיש קינוח עם תה.

עוגת יוגורט תות

רכיבים: 220 גר 'עוגיות פשוטות של לחם קצר, 6 כפות גדולות של סוכר גרגיר, 25 גר' ג'לטין, 160 גר 'חמאה, כוס מלאה שמנת שמנה מאוד, חצי ליטר יוגורט (ללא תוספות או תות), 140 מ"ל מים מטוהרים, 6-7 כפות . כפות חלב שומן.

  1. העוגיות בכל דרך נוחה הופכות לפירורים קטנים. החמאה המומסת במיקרוגל או באמבט מים מוזגת למסה זו ונוספות 2 כפות חול. הרכיבים מתערבבים היטב.
  2. התערובת המתקבלת תהיה הבסיס לפינוקים עתידיים. זה ערוך בצורה מכוסה בסרט נצמד, ונגוע. צריך להיות צדדים גבוהים למדי.
  3. הבסיס המוגמר נשלח למקרר.
  4. הג'לטין ספוג במים קרים (70 מ"ל) עד ​​לנפיחות. ואז מחצית ממנו מגודלים בחלב חם.
  5. מקציפים את השמנת עד לקבלת קצף סמיך עם 2 כפות. l חול ויוגורט. חלב מקורר עם ג'לטין מוזג כאן בזרם דק. הרכיבים מעורבים בקצפת.
  6. המסה מהשלב הקודם מוזגת על בסיס העוגיות. העוגה העתידית מוחזרת למקרר.
  7. הסירופ מיוצר משאר המים והסוכר. את המחצית השנייה של הג'לטין הספוג מוזגים לתוכו פירות יער. התערובת מופרעת על ידי בלנדר.
  8. מחית הפירות המקוררים מוזגת על שכבת היוגורט הקשה שכבר.

העוגה מנקה עוד כמה שעות.

בישול מעוגיות שיבולת שועל

רכיבים: 280 גרם דובדבנים קפואים, 630 גרם עוגיות שיבולת שועל, 270 מ"ל מים, 1 כף. l קפה נמס, 680 גרם שמנת חמוצה בינונית, 190 גרם סוכר גרגיר, קמצוץ ונילין, חצי כוס גרעיני אגוז.

  1. בצלחת עמוקה משולבים ברי קפוא, 70 גרם סוכר ו 20 מ"ל מים. בחום מינימלי, הדובדבן מבושל במשך 12-14 דקות תוך ערבוב תכוף. ואז הגרגרים נוטלים על מסננת ומצננים.
  2. המים הנותרים מביאים לרתיחה וקפה מתבשל בהם.
  3. לשמנת, שמנת חמוצה, כל השאר, סוכר וונילין משולבים. המרכיבים מוקצפים עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. הצורה הניתנת מכוסה בסרט נצמד. עוגיות שיבולת שועל מונחות בשכבה אחת בתוכה. בעבר כל עוגיה שקועה בקפה חזק וחם.
  5. ואז חלק מהקרם מוזגים עם שמנת חמוצה ומחולקים פירות יער.
  6. ואז שוב מגיעה שכבה של עוגיות ושמנת.
  7. את החלק העליון של העוגה מפזרים אגוזים יבשים וקצוצים.
  8. הפינוק מכוסה בסרט ונשאיר למשך 4-5 שעות בטמפרטורת החדר.
  9. ואז הוא מתערבב מגניב כל הלילה.

לפני שמגישים שיבולת שועל מעוגיות ללא אפייה לתה, עליכם להעביר אותה לצלחת שטוחה.

עוגת שוקולד

רכיבים: 330 גרם עוגיות לחם קוצר רוח, 160 גר 'חמאה, 4-5 כפות. כפות קקאו, 260 גרם גבינת שמנת, 90 גרם אבקת סוכר, 2 חטיפי שוקולד, 90 מ"ל שמנת שמנה מאוד.

  1. עוגיות שהפכו לפירורים קטנים, חמאה מרוככת ואבקת קקאו משולבות בקערה עמוקה.
  2. מסה זו מונחת בתחתית התבנית ונמעכת היטב. קורץ עובר למקרר.
  3. מקציפים גבינת שמנת למלית. בתהליך, אבקה מוחדרת בהדרגה.
  4. השוקולד נמס ועובר לגבינה.
  5. בקערה נפרדת, עד שמנת, מקציפים את השמנת ומשלבים עם מסת השוקולד. החומרים מעורבבים בזהירות עם מרית רחבה.
  6. את השמנת המתקבלת יוצקים על העוגה הקשה.

נותר להחזיר את העוגה להתקרר למשך 4-5 שעות ואז לקשט אותה לטעמך.

קינוח זנגוויל

רכיבים: 820 גר 'שמנת חמוצה, 620 גר' זנגוויל שוקולד, 130 גר 'קוקוס ואותה כמות אבקת סוכר, 60 גר' שוקולד, 3 בננות בשלות.

  1. לגבי שמנת, שמנת חמוצה מוקצפת באבקת סוכר.
  2. קערה עגולה (בנפח 1.5-2 ליטר) מכוסה בסרט נצמד. בחלקו התחתון מונחים חלק מהקרם ואורח הלחם הגס חתוך גס.
  3. יש מעגלי בננות, מפוזרים קוקוס.
  4. שכבות חוזרות על עצמן עד שהמוצרים נגמרים. האחרון צריך להיות החצאים היבשים של הג'ינג'י - עליהם עומדת העוגה.
  5. ראשית, יש להחדיר את הקינוח במשך 3-4 שעות בטמפרטורת החדר, ואז עוד כמה שעות במקרר.

את העוגה המוגמרת בלי לאפות מג'ינג'י הופכים לצלחת שטוחה ומפזרים שוקולד מגורר.

עוגת מרשמלו לא רגילה ללא אפייה

רכיבים: חצי קילוגרם מרשמלו לבן רגיל ועוגיות לחם קצרה, 390 מ"ל שמנת שמנה מאוד, 180 גרם גבינת קוטג 'רכה, 140 גרם סוכר גרגירים, קמצוץ וניל, 3 בננות, 90 מ"ל חלב, חופן גרעיני אגוז.

  1. המרשמלו נחתכים לשניים.
  2. לקרם, מקציפים שמנת עם גבינת קוטג ', וניל וחול. המסה צריכה להיות עבה ואחידה. קרם מוכן מנקה בקצרה במקרר.
  3. בננות נחתכות לעיגולים דקים.
  4. חלב מוזגים לצלחת רחבה. אתה צריך לטבול בו עוגיות לפני שמניחים אותה על צלחת שטוחה.
  5. העוגיות נמרחות בקרם חמאה ומכוסות בחצאי מרשמלו.
  6. אחריו מגיעים עיגולי פרי.
  7. שכבות חוזרות על עצמן עד שהמוצרים נגמרים. האחרון מופץ מרשמלו.

מהאגוזים ומהעוגיות שנותרו, נוצרים פירורים. היא מקשטת את עוגת המרשמלו המוגמרת. יש להשרות היטב את העדינות במקרר, לאחר מכן ניתן לטעום אותה.

עוגת גבינה וויסקי

רכיבים: 320 גר 'עוגיות פריכות, 4 כפות גדולות של מיץ לימון, 160 גר' חמאה, 320 גר 'גבינת שמנת, 410 מ"ל קצפת, 120 מ"ל יין לבן יבש, 210 גרם סוכר גרגיר, 3 כפות גדולות של ג'לטין, 90 גרם סוכר וניל, 1 כף. l קליפת לימון מגוררת.

  1. העוגיות נמעכות בבלנדר עד למצב של פירורים דקים ומשולבים יחד עם חמאה נוזלית. כאן מוסיפים חצי מסוכר הוניל.
  2. המיסה נגזרת לצורה ניתנת להסרה ונשלחת לקור.
  3. לגבי שמנת, ג'לטין מדולל ביין לבן ונשאר כחצי שעה.
  4. את הוונילין הנותר מוזגים לקערה נפרדת, גבינה, מיץ וגרידת הדר, מוסיפים 60 גרם חול. המרכיבים מקציפים במיקסר.
  5. ג'לטין עם יין הולך לאש. 90 גרם סוכר מוזגים לתערובת. המסה מחוממת עד להמסת הגרגרים לחלוטין ומובאת לרתיחה, לאחר מכן היא מוסרת מיד מהאש.
  6. שמנת צוננת מוקצפת עם שאר החול לקצף יציב.
  7. התערובות מהשלב הרביעי והחמישי משולבות ונוסף להן שמנת. בתנועות קלות של הכתף הרחבה, החומרים מעורבבים.
  8. את הקרם יוצקים על בסיס מוקשה בקור.

הקינוח העתידי מתקרר שוב במשך 3-4 שעות.

עוגה מקרקר "הדגים"

רכיבים: 340-360 גרם "דגים" לא מלוחים, כוס עם גבעה של סוכר, קורט ונילין, קילו שמנת חמוצה עבה.

  1. בכלי עמוק משולבים שמנת חמוצה עם סוכר ווניל. המיסה מוקצפת עד שהגרגרים המתוקים מומסים לחלוטין.
  2. נשפך קרקר לתערובת השמנת החמוצה שהתקבלה. לאחר ערבוב הוא נותר למשך 20 דקות לפני התפיחה. ניתן להוסיף כל פרי למסה זו לפי הטעם. לדוגמה, בננות קצוצות דק מושלמות כאן.
  3. התערובת מונחת בקערה, מכוסה בסרט נצמד, ודחוס היטב.

לאחר 3-4 שעות בקור, העוגה הופכת על צלחת שטוחה ומקשטת לפי הטעם. לדוגמה, שוקולד מגורר.

קינוח "רפאלו"

רכיבים: 90 גר 'חמאה, 330 גר' עוגיות לחם קצר, 120 גר 'חלב מרוכז ופתיתי קוקוס, 260 מ"ל קצפת, 360 מ"ל חלב שומן, 1.5 כפות. l קמח מנופה, 2 כפות. l אבקת סוכר ועמילן תפוחי אדמה, חצי כוס סוכר גרגירית.

  1. תבשיל האש משלב חלב, חול, קמח ועמילן. התערובת מבושלת על אש בינונית עד להסמיכה. יש לערבב אותו מדי פעם.
  2. הקרם שנוצר מועבר לקערת זכוכית ומוסיפים אליו שמן מרוכך. החומרים מתערבבים היטב.
  3. את הקצפת מקציפים עד ליציבה ואז יוצקים אליהם אבקת סוכר והקצפת חוזרת.
  4. מעט קרם חלב מונח בקערה עגולה ומחולק לאורך התחתית. חתיכות גדולות של עוגיות מונחות מעל.
  5. הבא מגיע שכבת קרם ושוב חתיכות ביסקוויט. מוצרים מתחלפים עד שנגמר להם.
  6. שתי שכבות העוגיות האחרונות נמרחות בחלב מרוכז.

הקינוח מעוטר בקוקוס ונשלח למשך 3-4 שעות בקור. ואז אפשר להפוך אותו על צלחת שטוחה, לחתוך לפרוסות ולהגיש עם תה או קפה.

פינוק עדין עם יוגורט ואפרסקים

רכיבים: 780 מ"ל יוגורט (ללא תוספות או אפרסק), 170-190 גרם עוגיות סוכר, פחית שימורים של אפרסקים, 120 גרם חמאה, 110 גרם סוכר מגורען, 25 גרם ג'לטין.

  1. העוגיות נמעכות בכל דרך נוחה. ניתן להשתמש בבלנדר או מערוך רגיל לשם כך. החמאה מומסת למצב נוזלי, מקוררת מעט ושופכת לכבד.
  2. המרכיבים משפשפים ביסודיות למסה הומוגנית ישירות עם הידיים. בשלב הבא הוא נגוע לתחתית התבנית המפוצלת.
  3. הבסיס למנות הטובות העתידיות הולך לקור למשך 40-50 דקות.
  4. הג'לטין מוזגים לחצי כוס סירופ אפרסק משומר. המרכיבים יתנפחו כחצי שעה.
  5. אפרסקים מצנצנת נחתכים לחתיכות גדולות.
  6. הג'לטין הנפוח מתחמם עד שהוא מומס לחלוטין. אין להרתיח את התערובת!
  7. לאחר מכן הוא משלב עם יוגורט וסוכר גרגירי.
  8. על בסיס מונחים חתיכות של פירות משומרים. את תערובת היוגורט-ג'לטין יוצקים על גבי.

את הפינוק מנקים בקור. עדיף להשאיר אותו במקרר כל הלילה.

עוגת חלב חלב מרוכז

רכיבים: 140 גרם מקלות תירס, 90 גרם חמאה, חצי פחית חלב מרוכז מבושל.

  1. השמן צריך להתרכך בטמפרטורת החדר.
  2. בשלב הבא מוסיפים אליו כל החלב המרוכז המבושל מייד.
  3. המרכיבים מקציפים במיקסר או בזרבובית בלנדר מתאימה עד לקבלת קרם סמיך אחיד.
  4. מקלות תירס מוכנים מוסיפים במנות קטנות לתערובת המתקבלת. הם יכולים להיות שבורים ומוחצים בבטחה, ואפשר להשאיר חלקם על כנם.
  5. אחרי כל חבילה של מקלות חדשים החומרים מתערבבים היטב.
  6. המסה המתקבלת מועברת לקערה, מכוסה בסרט.

את העוגה העתידית מנקים שעה במקפיא. ואז הוא מועבר לצלחת, נפטר מהסרט ונחתך לחתיכות.

בישול מעוגות וופל וחלב מרוכז

רכיבים: קופסת חלב מרוכז מבושל, חבילה סטנדרטית של עוגות רקיק, 80 גרם חמאה, 40 גרם גרעיני אגוז.

  1. יש להשתמש בשמן וחלב מרוכז בטמפרטורת החדר. מרכיבים מרככים מעורבבים בכף. כדי לפשט את המשימה שלך, אתה יכול להשתמש במיקסר או בבלנדר.
  2. עוגת הוופל הראשונה מונחת על צלחת שטוחה ומורחת בשמנת. ואז כל האחרים ממוקמים בצורה דומה.יש להלחץ קלות זו על זו על שכבות עוגת קרם.
  3. השכבה העליונה נותרה יבשה. מותקן עליו לוח עם שקלול. בצורה זו הקינוח אמור לעמוד כשעה.
  4. לאחר מכן, מריחים את משטח הפינוק עם יתרת השמנת ומפזרים אגוזים קצוצים. בעבר ניתן להשחים קלות במחבת.

עוגה הופכת להיות טעימה במיוחד לאחר כמה שעות שבילה במקרר.