עוגת סניקרס אוויר - 5 מתכוני בישול שלב אחר שלב

טעמו של חפיסת השוקולד המפורסמת ביותר, בה יש הרבה בוטנים ועבה - שכבה שוקולד עבה, מתגלם בקינוח זה. חמש אפשרויות להכנת עוגת אייר סניקרס מאפשרות לך להעביר במדויק את התכונה שלה.

מתכון קלאסי

גווני הטעם האופייניים לשוקולד המפורסם בעולם באים לידי ביטוי ברוויה של שתי שכבות קרם ושלוש ביסקוויטים, מעוטרים בשכבה עבה של זיגוג שוקולד.

תצטרך:

• 200 גר 'חמאה;
• 130 גרם קמח;
• שתי ביצים;
• פחית אחת של חלב מרוכז מבושל;
• קרקר 200 גרם;
• 200 גרם בוטנים;
• 180 גרם סוכר;
• חצי כפית סודה.

טכנולוגיה:

1. לבצק הביסקוויטים, הפרדו את החלבונים וקציפו אותם למשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים בזהירות סוכר. על מנת להפוך את הקצף המוקצף חזק ולא ליפול, עליך להוסיף קמצוץ מעט מלח לחלבונים ממש בתחילת הקצפת.
2. הכניסו את החלמונים והמשיכו להקציף עשר דקות.
3. לאחר שהמסה הופכת צפופה, מקבל צבע לבן ועקביות חלקה ושופעת, שפוך פנימה את הסודה, כובתה בחומץ, מיץ לימון או מים רותחים. אפשר להשתמש באבקת אפייה, 2 כפיות זה מספיק.
4. מערבבים, שופכים פנימה בהדרגה קמח חיטה. אם מנפים אותו מראש הבצק המועשר בחמצן יהפוך אוורירי ושופע יותר. ניתן לערבב עם כף או מיקסר. בעת השימוש באחרון, זמן ההצלה יהיה לא יותר מחצי דקה.
5. לשים את הבצק בצורה משומנת. אופים כשעה בחום של 200 מעלות. על מנת שהביסקוויט המוגמר לא יחמור, אסור לפתוח את התנור תוך רבע שעה לאחר סיום האפייה.
6. אנו מוציאים את העוגה מהתבנית ומשאירים אותה לילה כך שהיא לא תתפורר במהלך החיתוך.
7. להכנת הקרם מטגנים בוטנים במחבת ללא שמן עד להופעת צבע וריח נעימים. כל הזמן לערבב כך שלא יישרף.
8. קריר, מקלף, משפשף בוטנים בכפות הידיים.
9. אנו שוברים את הפראקר או מגלגלים אותו בעזרת מערוך ממש באריזה.
10. מקציפים את החלב המרוכז בחמאה מרוככת, מערבבים עם בוטנים וחתיכות קרקר. אם הקרם הופך רך, הכניסו אותו למקרר.
11. חתכנו את הביסקוויט לשלושה חלקים ונמשיך להרכבת העוגה. פרשנו חצי מהקרם על העוגות התחתונות והאמצעיות. יוצקים את העוגה העליונה עם ציפוי שוקולד העשוי שוקולד מומס וחמאה. אתה יכול לקשט את כל הצדדים או למלא רק את החלק העליון ליצירת כתמי שוקולד. מקשטים בבוטנים או אבקת סוכר במידת הצורך.

מכניסים את העוגה המוגמרת למקרר. ככל שיישאר זמן רב יותר, כך הוא יהיה רווי ויהיה טעים בהרבה.

בישול עם מרנגים

עוגיות סניקרס עם עוגת מרנג מבצק ביסקוויט מוכנות תוך 7.5 שעות, נראות ניתנות להפליא ודומות מאוד בטעמן למקביל השוקולד שלה.

תצטרך:

• 100 גרם קמח;
• 5 ביצים;
• 4 חלבוני ביצה
• 430 גרם סוכר;
• 200 גר 'חמאה;
• 200 גרם בוטנים;
• 1 כף. כף עמילן תירס;
• 1 כף. כפית אבקת קקאו;
• 2 כפיות אבקת אפייה;
• קמצוץ ונילין;
• 1 פחית חלב מרוכז מבושל.

טכנולוגיה:

1. מקציפים לעוגת מרנג 250 גרם סוכר עם 4 חלבונים לפסגות חזקות. מכסים את נייר האפייה בקלף ומניחים עליו מסת חלבון בצורת עיגול. אופים עד לבישול.
2. להכנת טקסט הביסקוויטים, אנו מפרידים בין החלבונים לחלמונים ומקציפים אותם עם 90 גרם סוכר לקצף יציב.
3. בנפרד, מקציפים חמישה חלמונים באותה כמות סוכר ו -50 גרם שמן.
4. שלבו את מסת חלמון החלבון והוסיפו קמח מעורבב בעמילן, וניל ואבקת אפייה.
5. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180 מעלות 40 דקות.
6. מצננים את הביסקוויט, חותכים לשני חלקים ומשרים פנימה סוכר וסירופ מים.
7. להכנת הקרם מקציפים 150 גרם חמאה מרוככת עם פחית חלב מרוכז מבושל.
8. מריחים מחצית מהביסקוויט עם מחצית הקרם, מפזרים בנדיבות חלק מהבוטנים, שצלו בעבר וקצצו במערוך.
9. מכניסים לעוגת מרנג, מורחים עם יתרת השמנת, מפזרים אגוזים.
10. החצי השני של הביסקוויט סוחט בעדינות את הכל.
11. מכסים עם ציפוי שוקולד ומקשטים בבוטנים.

אנו משאירים במקרר להספגה, הזמן הוא 3 שעות.

ממאפה קוצר

עוגה ביתית מיוצרת מהמרכיבים הרגילים שנמצאים בכל מטבח.

תצטרך:

• שלוש כוסות קמח;
• שש ביצים;
• 250 גרם מרגרינה;
• 200 גר 'חמאה;
• 3.5 כוסות סוכר;
• פחית אחת של חלב מרוכז מבושל;
• כפית סודה;
• כפית מיונז;
• טעם וניל;
• אגוזי מלך.

טכנולוגיה:

1. עבור מאפה קצרון, הפרידו את החלמונים מהחלבונים והכו אותם עם 1.5 כוסות סוכר.
2. אנו מציגים, מערבבים, מרגרינה מרוככת, סודה נטויה, וניל, קמח ומיונז.
3. ללוש את הבצק הרך, לחלק לשלושה חלקים ולהשאיר במקרר למשך 30 דקות.
4. טורפים את הלבנים בקצף חזק ויוצקים 2 כוסות סוכר בזרם דק.
5. אנו מוציאים את הבצק מהמקרר. מרדדים דק את החלק הראשון, שמים עליו 1/3 ממסת החלבון ויוצרים פסגות, מחזיקים כפית כלפי מעלה ומטה.
6. אופים בתנור למשך 30 דקות בחום של 160 מעלות.
7. חזור על אותם השלבים בעוגה השנייה והשלישית.
8. לקרם, מקציפים חמאה עם חלב מרוכז.
9. אנו מצפים את העוגה הראשונה בחצי השמנת, ומפזרים אגוזים. אנו פועלים גם עם העוגה השנייה. מעל העוגה עם הדובדבן מהשוקולד המומס ומפזרים אגוזים.

עוגת shortcrust היא רעיון נהדר לשולחן חגיגי או למסיבת תה בסוף השבוע עם כל המשפחה.

מתכון טעים:עוגת קייב

עוגה "סניקרס אוויר" בכיריים האטיות

עוזר מטבח יעזור לחסוך זמן בהכנת בצק עוגה, והקינוח עצמו עם שני סוגים של קרם יתגלה כטעים מאוד ורגיש.

תצטרך:

• 200 גרם קמח;
• 80 גרם חמאה;
• 100 גרם שוקולד מריר;
• 100 גרם בוטנים;
• 300 מ"ל שמנת כבדה;
• חמש ביצים;
• כוס סוכר אחת;
• 2 כפות.כפות חלב;
• 2 כפות. כפות אבקת סוכר;
• 2 כפיות אבקת אפייה;
• 2/3 פחיות חלב מרוכז;
• ונילין.

טכנולוגיה:

1. באמבטיית אדים ממיסים את השוקולד, מוסיפים חלב.
2. מקציפים עם וניל, סוכר וחלמונים.
3. מקציפים את החלבונים בנפרד עד שהם יציבים.
4. מערבבים עם תערובת השוקולד.
5. יוצקים פנימה קמח מנופה ומעורבב עם חלקי אבקת אפייה.
6. משמנים קערת מולטי-קוקרים בשמן חמניות, מפזרים קמח ושמים בתוכה את הבצק.
7. הגדר את מצב "אפייה" למשך 50 דקות, מצנן ומחלק לשלושה חלקים שווים.
8. להכנת הקרם הראשון מקציפים את השמנת 33% להגדלת הנפח ומוסיפים את אבקת הסוכר.
9. לקרם השני מקציפים את החמאה הרכה עם חלב מרוכז ויוצקים את הבוטנים הקלויים הכתושים.
10. מחברים את העוגה יחד. אנו משמנים את שתי העוגות בקרם החמאה הראשון, ומצפים אותן גם בצד.
11. מכסים את העוגה העליונה בקרם אגוזים שני.
12. יוצקים ציפוי שוקולד שהוכן ממוט שוקולד, מומס עם 120 מ"ל חלב ומערבב עד סמיך.
13. מפזרים בוטנים ומכניסים למקרר לשעה.

עם שוקולד וחלב מרוכז

להכנת עוגה בטעם חפיסת שוקולד, זה לוקח קצת זמן ואת סט המרכיבים הפשוט ביותר:

• 300 גרם סוכר;
• 250 גרם קמח;
• 250 גרם חמאה;
• 150 גרם בוטנים;
• שלוש ביצים;
• פחית אחת של חלב מרוכז מבושל;
• 200 גרם שוקולד.

טכנולוגיה:

1. מפרידים בין החלבונים לחלמונים ומצננים.
2. טוחנים את החלמונים עם 125 גר 'חמאה, יוצקים חצי כוס סוכר, קמח מנופה. מערבבים הכל ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
3. מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה, שמים עליו שכבה אחידה של בצק צונן.
4. טורפים את החלבונים עם המחצית השנייה של הסוכר עד שהם חזקים ומורחים על הבצק.
5. אופים שעה אחת ב 160 מעלות.
6. מחלקים את האפייה המוגמרת לשלוש עוגות.
7. מכינים קרם שמן קצפת וחלב מרוכז מבושל. מצפים אותם עם כל העוגות ומפזרים בוטנים קלויים.
8. יוצקים את העוגה עם שוקולד מומס. מפזרים מעל את שאריות האגוזים.
9. אפשר להשרות לילה במקרר.

כל המתכונים להכנת עוגת אייר סניקרס יהיו לפי טעמכם ויהיו קישוט של כל שולחן.