כדי לפנק את המשפחה שלכם במשהו מתוק, תוכלו להכין עוגה עם ריבה - קינוח טעים מאוד ותקציבי, שהכנתו תדרוש מינימום מאמץ וזמן. פינוק שופע וריחני מתאים לשתיית תה רגילה או חגיגית, ומתכונים פשוטים, סט של מוצרים זמינים ומצב רוח טוב יעזור ליצור אותו!
תוכן חומר:
עוגה עם ריבת קפיר
עוגת קפיר ביתית עם ריבה מוכנה תוך חצי שעה בלבד מהמרכיבים הרגילים שיש לכל מארחת במקרר. עדיף לבחור עבורו משקה חלב-חמוץ עם אחוזי שומן בינוני, וניתן להשתמש בכל ריבה.
רכיבים הכרחיים:
- קמח חיטה - 0.5 ק"ג;
- קפיר (2.5%) - 210 גרם;
- סודה - 8 גרם;
- סוכר לבן - 85 גרם;
- ריבה - 0.22 ל ';
- שתי ביצים.
בישול:
- הכניסו את הריבה לכלי עמוק ושפכו אליו סודה.
- מנערים היטב את הביצים עם סוכר וגם מוסיפים למסת הפירות.
- לאחר מכן, הכניסו קמח במנות קטנות, ערבבו היטב.
- משמנים את תבנית האפייה בחמאה והכניסו אליה את הבצק שהתקבל.
- מחממים תנור ל 185 מעלות, מכניסים לצורה, מבשלים כשלושים דקות, ואז מוציאים ומצננים.
עוגת קפיר עם ריבה מפזרים בנדיבות סוכר ציפוי, מקשטים בפירות יער משומרים ומניחים על השולחן. אתה יכול להציע לו תה או קקאו.
ממאפה קוצר
הקינוח הזה נראה מקורי מאוד ומתברר כל כך רך שכל חתיכה ממש נמסה בפה, ומשאירה טעם לוואי נעים. כאן לא מוסיפים את הריבה לבצק, אלא משמשת כמילוי של עוגת חול.
רכיבים הכרחיים:
- מרגרינה - 0.2 ק"ג;
- סוכר גרגיר - 0.23 ק"ג;
- קמצוץ קינמון;
- אבקת אפייה - 7 גרם;
- גרידת לימון - 50 גרם;
- קמח - 0.6 ק"ג;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- ריבה (תפוח או אגס) - 180 גר '.
בישול:
- שלב מרגרינה רכה עם קמח מנופה ולשה היטב. מוסיפים סוכר, יוצקים קינמון, אבקת אפייה, מכניסים את הביצה ויוצרים בצק אלסטי.
- הפרד את הבסיס, שלח את החלק הקטן יותר למקפיא למשך חצי שעה, כך שהוא יתקשה.
- מערבבים את הריבה עם גרידת הלימון ומוסיפים מעט וניל.
- מכסים את הצורה המלבנית בקלף ומחלקים בזהירות את החלק הגדול יותר של הבצק, מניחים שכבה של מילוי פרי למעלה.
- העבירו את חתיכת הבסיס הנותרת דרך מטחנת בשר להכנת אטריות ארוכות - היא תשמש כחלקה העליון של העוגה.
- שים את הבצק המגולגל על ריבה, משמנים את פני הקינוח בביצה גולמית ומכניסים לתנור, מחומם ל 175 מעלות, למשך עשרים וחמש דקות.
מצננים את האפייה המוגמרת, חתוכה לחתיכות מרובעות.
בישול מעוגות ביסקוויטים
אפשרות נהדרת לארוחת בוקר דשנה וטעימה היא עוגת ספוג בתוספת ריבה ושכבות שמנת חמוצה. פינוק ריחני נראה מאוד מעורר תיאבון, כך ששן מתוקה קטנה תאהב אותה במיוחד.
רכיבים הכרחיים:
- שלוש ביצים;
- סוכר - 450 גרם;
- חלב - 0.27 ליטר;
- סודה - 12 גרם;
- קמח - 0.4 ק"ג;
- ריבה - 200 גרם;
- שמנת חמוצה (30%) - 0.55 ק"ג.
בישול:
- לנער את הביצים באינטנסיביות עם סוכר (250 גרם), לשפוך חלב וריבה. מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים להם סודה ומכניסים בהדרגה את הקמח. התוצאה היא בצק צמיגי.
- מכסים את הטופס בנייר אפיה, יוצקים לתוכו מחצית מתערובת הקמח. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות, אופים כחצי שעה.
- אופים את העוגה השנייה באותה צורה.
- לאחר מכן, תן למוצרי הביסקוויטים להתקרר לחלוטין וחתוך אותם לרוחב להכין ארבע עוגות.
- מניחים שמנת חמוצה בבלנדר, מוסיפים אליו סוכר ומקציפים היטב.
- מכסים בנדיבות כל עוגה בקרם מתוק ומונחים זה על זה.
- נותר לקשט את המוצר באגוזים ושוקולד צ'יפס, ואז להכניס למקרר לשמונה שעות.
כאשר העוגה ספוגה היטב, מחלקים אותה למנות וטעם. במהלך הבישול אפשר להכין שכבה בין העוגות של פירות או אגוזים קצוצים דק, הטעם יהיה פשוט טעים.
עוגת גדם רקובה טעימה עם ריבה
הקינוח הזה קיבל את שמו הלא שגרתי בגלל המבנה הספציפי של הביסקוויט - רופף, נקבובי, בעל צבע כהה. למעשה, לעוגת Rotten Stump יש טעם די נעים, פירותי וקרמי והיא אידיאלית לשתיית תה ביתית עם יקיריהם.
מתכון טעים:ריבת דלעת עם לימון ותפוז
רכיבים הכרחיים:
- שלוש ביצים;
- קפיר - 0.2 ליטר;
- סוכר גרגירי - 165 גרם;
- ריבה (שזיף ומשמש) - 220 גרם;
- שקית אבקת אפייה;
- קמח - 0.27 ק"ג;
- שמנת חמוצה (20%) - 0.38 ק"ג;
- סוכר ציפוי - 45 גרם;
- מרמלדה רב צבעונית, אגוזים קצוצים - לקישוט.
בישול:
- מקציפים ביצים עם סוכר עד להופעת קצף שופע. שופכים פנימה קפיר, שמים ריבה, יוצקים אבקת אפייה ומכניסים קמח. מערבבים הכל היטב כדי לקבל קומפוזיציה הומוגנית ועבה.
- עכשיו אופים שתי עוגות מהבדיקה שהתקבלה בתנור. יש לבשל כל מוצר במשך ארבעים דקות, בטמפרטורה של 200 מעלות.
- לאחר מכן חותכים את העוגות לאורכם לשני חלקים ומשרים בריבה מדוללת במים כך שטעמו של המוצר המוגמר עדין ורב פנים.
- לקרם, שלב אבקת סוכר עם שמנת חמוצה ומקציפים היטב.
- לאחר מכן יש צורך לאסוף את העוגה, למרוח בשפע כל עוגה במסה מוקצפת. בסיום, עבד את הצדדים ואת החלק העליון של המוצר.
זה נשאר לפזר חתיכות מרמלדה על משטח הקינוח ומפזרים פירורי אגוזים. לפני ההגשה יש לשמור את העוגה בקור כארבע שעות.
מאפי ריבת דומדמניות שחורות
הרכב הפינוק הזה מכיל ריבת דומדמניות, המעניקה למאפין גוון כהה וטעם מעודן, מתוק וחמוץ.להכנת ממתקים מתאימים ריבת דומדמניות שחורות או גרגרים טריים מגוררים עם סוכר.
רכיבים הכרחיים:
- סוכר לבן - 0.23 ק"ג;
- ביצים - 3 יח ';
- ריבת דומדמניות - 0.2 ק"ג;
- קמח חיטה - 0.42 ק"ג;
- סודה - 10 גרם;
- שמנת חמוצה - 220 גר ';
- שוקולד מריר - 80 גרם;
- עלי נענע - 6 יח ';
- שמנת - 180 מ"ל;
- פחית חלב מרוכז.
בישול:
- שלבו את הסוכר עם ריבה, שימו סודה, שמנת חמוצה וקציפו עד לקבלת תערובת רכה למדי.
- ואז שופכים את הקמח, לשים בצק רך והומוגני.
- משמנים את תבנית האפייה בשמן, ממלאים בבסיס הקמח, מכניסים לתנור חם (195 מעלות) ואופים עשרים דקות.
- חותכים את העוגה מקוררת לשני חלקים.
- מערבבים חלב מרוכז עם שמנת, מניחים בבלנדר וטוחנים באופן פעיל לקבלת קרם אוויר.
- משמנים את העוגות בתערובת קצפת, שלב אותן.
- יוצקים את המוצר המוגמר עם שאר השמנת.
מקשטים את עוגת הדומדמניות עם ריבועי שוקולד, עלי נענע ומניחים להשרות.
ממאפה עלים
אם אין לך זמן לאפייה, אבל אתה באמת רוצה ליהנות מקינוח טעים, אתה יכול להכין עוגה נהדרת עם ריבה ממאפה עלים שנרכש בחנות. הכנת פינוק מתוק היא מהירה ביותר, ולכן כדאי למתכון לשים לב לעקרות הבית העמוסות.
רכיבים הכרחיים:
- שכבות של בצק עלים - 2.2 ק"ג;
- ג'לטין - 23 גרם;
- קמח - 0.33 ק"ג;
- רום - 85 מ"ל;
- חלב (3.2%) - 1.7 ליטר;
- סוכר לבן - 0.5 ק"ג;
- שמונה חלמונים;
- ריבת פירות יער - 130 גרם;
- וניל - 3 גרם;
- מים (חמים) - 120 מ"ל.
בישול:
- שופכים ג'לטין למים מחוממים וממיסים לחלוטין. ואז שלב אותו עם ריבה והכניס למקרר למשך 45 דקות להגדרה.
- עכשיו אתה צריך להרתיח רפרפת. לשם כך הרתיחו חלב, הוסיפו אליו חלמונים, וניל וקמח. מערבבים את כל המרכיבים, שופכים את הרום, שופכים פנימה סוכר, ובלי להפסיק לבחוש, מבשלים עד שהרכב החלב מקבל עקביות עבה.
- מפשירים את הבצק, מחלקים לשבעה חלקים ומרדדים אותו דק לפי ההוראות המפורטות על האריזה.
- משמנים תבנית אפייה בשומן, מפזרים קמח, מניחים עליה עוגות בצק עלים. מכניסים לתנור ואופים רבע שעה בחום של 210 מעלות.
- בעזרת אותו עיקרון אופים את שאר היצירה.
- מצננים את העוגות החמות, חתוכות לשניים. לאחר מכן משמנים מחצית מהמוצרים בריבת ג'לטין, והשאר עם רפרפת.
- יוצרים עוגה כך שהעוגות המכוסות בריבה ומילוי חלב מתחלפות זו בזו.
- שופכים את השמנת לעוגה המורכבת, משמנים את הדפנות ומעבירים למקרר לשעה.
מקשטים את המוצר המוגמר בפרוסות פרי ומפזרים עליו שבבי ביסקוויטים.
עוגת ריבת תות
עוגת ספוג רכה ועדינה עם ריבת תות תעודד אתכם ותטעין אתכם ברגשות חיוביים. אפייה עם ארומה של פירות יער נראית מעוררת תיאבון מאוד, כך שכולם בשולחן המשפחה יאהבו את זה.
רכיבים הכרחיים:
- חמש ביצים;
- ריבת תות - 110 גרם;
- סוכר - חצי כוס;
- קמח - 80 גרם;
- שקית ונילין;
- סוכר ציפוי - 75 גרם;
- שמנת חמוצה - 25 גרם.
בישול:
- שוברים את הביצים לצלחת נפחית, מוציאים את החלמונים, מערבבים אותן עם סוכר ומנערים נמרצות במיקסר.
- מוסיפים לתערובת וניל, שמים שמנת חמוצה ויוצקים את הקמח מנופה במנות קטנות. מערבבים היטב עד שנוצר בצק חצי נוזלי.
- משמנים את הצורה העמידה בחום במרגרינה וממלאים בבצק. מכניסים לתנור שחומם ל -170 מעלות ואופים ביסקוויט במשך ארבעים דקות.
- אפשר לאפייה המוגמרת להתקרר, ואז לחתוך בזהירות לשני חלקים.
- לאחר מכן, מכסים את החלק החתוך של אחת העוגות בשכבה עבה של ריבת תות ומניחים את השכבה השנייה עליה.
- מפזרים סוכר הדובדבן על העוגה ומקשטים בתותים משומרים או טריים.
פינוק התות נעשה. השאירו אותו להשרות שעתיים וניתן להגיש אותו. תאבון טוב!
