קינוחים תוצרת בית נחשבים למקוריים ביותר, משממים בפה ובריאים. עוגת אוראו בלתי רגילה וטעימה להפליא העשויה מעוגיית השוקולד צ'יפס הפופולרית שאהובה על כל המבוגרים והילדים יכולה להפתיע את המשפחה ואת האורחים במהלך שתיית התה. תוכלו ליצור פינוק כזה מהמוצרים הזמינים, בעקבות מתכונים פשוטים שיעזרו לכם להשיג יצירת מופת קולינרית באמת במטבח שלכם!
תוכן חומר:
עוגת אוראו ללא אפייה
שיטה זו להכנת עוגה עם עוגיות אוראו תחסוך משמעותית זמן לעקרות בית עסוקות. יש להשתמש אך ורק במרכיבים הטריים והאיכותיים ביותר, מכיוון שהם לא יהיו נתונים לטיפול בחום.
מוצרים נדרשים:
- גבינת קוטג 'רכה - 0.43 ק"ג;
- חלב (שלם) - 0.35 ליטר;
- סוכר - 110 גרם;
- עוגיות אוראו - 0.6 ק"ג;
- משקאות חריפים (בננה) - 35 מ"ל;
- קרם (35%) - 0.35 ליטר;
- שוקולד מרוסק - 120 גרם;
- ג'לטין - 27 גרם;
- ונילין - 3 גרם;
- כדורים פריכים (מארוחות בוקר מוכנות), אבקת סוכר - לקישוט.
בישול:
- הופכים עוגיות לפירורים קטנים בעזרת מעבד מזון או מטחנת בשר.
- ואז מחממים את החלב (0.2 ליטר), מוסיפים סוכר גרגירי (60 גר '), וניל ושופכים את המשקה. מערבבים את כל הרכיבים ומשלבים עם אוראו כתוש.
- עכשיו הכניסו חתיכת חמאה למסת הביסקוויטים, שפשפו אותה היטב וכסו בסרט נצמד, ואז השאירו למשך חצי שעה.
- משמנים את הצורה העגולה בחלקים נשלפים ומכסים את התחתית בקלף. ואז הכניסו אליו את בצק העוגיות, החלקו את פני השטח שלו ושלחו לקור להתמצקות.
- מכניסים את גבינת הקוטג 'למיקסר ומקציפים היטב עם סוכר (50 גרם).
- מוסיפים ג'לטין לחלב מחומם (150 מ"ל) ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין.
- ואז שופכים את השוקולד הכתוש לתערובת הגלידה, ואז מוסיפים את תמיסת החלב והג'לטין.
- מערבבים את השמנת המתקבלת, ואז מניחים עוגת עוגיות, מכניסים את המוצר למקרר.
- כאשר הקינוח נעשה קשה, הוציאו אותו מהתבנית והעבירו לכלי.
- מקציפים קרם עם סוכר, ואז משמנים בנדיבות את פני השטח ואת דפנות העוגה איתם, ואז מקשטים את המוצר בעיטור מתוק ומכסים אותו באבקה.
שלחו את הפינוק המוגמר במשך 3-4 שעות בחדר קריר כך שיהיה רווי היטב. מומלץ להגיש עוגת אוראו ללא אפייה בתה חם או קפה שחור.
קינוח מעוטר בעוגיות אוראו
פינוק מתוק עם ביסקוויטים פריכים, מוכן לארוחת הבוקר, יעניק לכם מצב רוח טוב לכל היום. לעוגה כזו יש בסיס עדין, ביסקוויט, והשילוב של שמנת, אוראו וזיגוג ריחני מעניקים לה טעם בהיר וייחודי.
מוצרים נדרשים:
- קמח - 0.28 ק"ג;
- שלוש ביצים;
- סוכר חום - 380 גרם;
- חלב (3.5%) - 0.25 ליטר;
- שמן צמחי - 0.12 ליטר;
- שקית אבקת אפייה;
- קורט מלח;
- ונילין - 3 גרם;
- מים - 0.28 ליטר;
- אוראו - 8 יח ';
- שוקולד (נוזל) - 65 גר ';
- גבינה (רכה) - 130 גרם;
- חמאה (82%) - 370 גרם;
- אבקת קקאו - 85 גרם;
- אבקת סוכר לבנה - 380 גרם.
בישול:
- שופכים קקאו עם קמח לכלי עמוק, ואז מוסיפים וניל, אבקת אפייה, מלח וסוכר חום.
- כעת מוסיפים לחומרים היבשים את הביצים הגולמיות, שמן צמחי וחלב. מערבבים הכל במרץ, ואז שופכים מים חמים וטוחנים עד שנוצר בצק צמיג.
- מכסים את התבנית בצדדים נשלפים בקלף, מכניסים את בסיס הקמח לתוכו, ואז שולחים לתנור החם והתנור למשך ארבעים וחמש דקות בטמפרטורה של 185 מעלות.
- תן לביסקוויט המוגמר להתקרר, ואז עטוף אותו בנייר מזון והשאיר אותו תשע שעות במקרר. לאחר זמן זה, חותכים את העוגה בצורה אופקית לשלוש עוגות שטוחות.
- שלב את אבקת הסוכר בחמאה ומקציפים עד לקבלת עקביות יציבה, ואז שים את הגבינה וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
- מורחים עוגות מוכנות עם שמנת ושכבים זו על גבי זו. ואז שופכים את כל העוגה במסה מתוקה, מכסים בזהירות את חלקי הצד.
- שופכים שוקולד נוזלי למיכל עם חור קטן ושופכים דרכו את פני העוגה, מנסים להשיג כתמים יפים. לאחר מכן, קשט את המוצר בעוגיות, פרוש אותו לפי שיקול דעתך.
לפני השימוש יש לשמור על העדינות בקור כארבע שעות. העוגה המעוטרת באוראו תמשוך את כל האורחים ותגרום לסערת עונג במסיבת הילדים.
בישול עם תותים
קינוח טעים שיעניק הנאה בלתי נשכחת במהלך שתיית התה הוא עוגת תות עם עוגיות אוראו. פירות יער טריים וגם משומרים מושלמים בשבילו. העיקר שהם יהיו חזקים ובעלי צורה יפה.
מוצרים נדרשים:
- סוכר גרגיר - 0.38 ק"ג;
- קמח - 0.23 ק"ג;
- שש ביצים;
- קקאו - 40 גרם;
- מים - 60 מ"ל;
- קפה נמס - 20 גרם;
- רום - 18 מ"ל;
- וניל - 3 גרם;
- שמנת חמוצה (20%) - 50 גרם;
- שבבי שוקולד מריר;
- תותים - 120 גרם;
- "אוראו" - לפי הצורך.
בישול:
- ראשית, אופים ביסקוויט. לשם כך, הוסיפו סוכר (0.2 ק"ג) לקערת המיקסר, הכניסו ארבע ביצים וקציפו עד להופעת קצף אלסטי ושופע. אחרי זה יוצקים קקאו, שמים קמח ומערבבים.
- שופכים את התערובת לכלי חסין חום, מכניסים לתנור לחום של 165 מעלות ומבשלים עשרים דקות.
- עכשיו אתה צריך להכין קרם. בשביל זה, אתה צריך לקחת חמאה מרוככת, ואז לשלב אותה עם ביצים (2 יח ') וסוכר (180 גרם). טוחנים את המוצרים היטב, וכאשר המסה המתקבלת עולה בנפח, יש להכניס ביצים, שמנת חמוצה, וניל ומקציפים כשלוש דקות נוספות.
- עכשיו אתה צריך סירופ כדי להשרות את המוצר. כדי לבשל אותו, אתה צריך לשלב סוכר עם מים בסיר קטן, ואז להרתיח את הנוזל המתוק למשך חמש דקות ולכבות את המבער. לאחר שפכו רום, שימו קפה וערבבו את התערובת המוגמרת.
- נותנים לביסקוויט האפוי להתקרר בהדרגה בתנור, ואז מוציאים, חותכים לשתי עוגות ומרווים אותן היטב בסירופ.
- משמנים את תחתית המוצר בקרם, מורחים את הגרגרים החתוכים עליו לחצי ומכסים עם העוגה שנותרה.
- עכשיו אתה צריך לכסות את הביסקוויט כולו במסה מוקצפת ולהמשיך לקשט את העוגה בעוגיות ותותים.
תוכלו לקשט מאפים בהתאם לטעמכם, ובסופו של דבר אל תשכחו למלא בשוקולד מגורד. מומלץ לצרוך כיבוד כמה שעות לאחר ההכנה בשילוב עם המשקאות המועדפים עליכם.
עוגת אוראו עם מסקרפונה
מתכון מעניין נוסף לעוגת שוקולד שמנת מקושטת בעוגיות אוראו וקצפת. כל המרכיבים המרכיבים את הקינוח משולבים זה בזה באופן הרמוני, כך שגם שיניים מתוקות מתוחכמות יעריכו את טעמו.
מוצרים נדרשים:
- קמח - 0.18 ק"ג;
- אבקת קקאו - 55 גרם;
- סוכר גרגירי - 160 גרם;
- סודה - 10 גרם;
- שתי ביצי עוף;
- גבינת מסקרפונה - 0.3 ק"ג;
- חצי חבילת חמאה;
- פחית חלב מרוכז;
- ג'לטין - 27 גרם;
- שוקולד לבן - 110 גרם;
- עוגיות אוראו, קצפת עם סוכר - לקישוט;
- מים - 165 מ"ל.
בישול:
- מערבבים קקאו, סודה לשתיה וסוכר עם קמח חיטה, ואז מוסיפים אליהם ביצי עוף ויוצרים בצק חצי נוזלי. לאחר מכן יוצקים את בסיס הקמח לתבנית ואופים בתנור. כשהמוצר מוכן, מקררים אותו וחותכים לאורכו לשני חלקים.
- שים חתיכת חמאה במיקסר ומקציפים עד סופלה, ואז מוסיפים את החלב המרוכז, המסקרפונה והג'לטין הספוג במים חמים, ואז טוחנים היטב את כל המוצרים עד לקבלת מסה שופעת.
- כעת הכניסו את התערובת הקצפת למשך רבע שעה במקרר והמתינו עד להתמצקות קלה. לאחר מכן הכניסו לקרם שוקולד מותך וערבבו במעגל כך שתופיע עליו תבנית ספירלה חומה.
- מניחים את אחת העוגות בצורה ניתנת לטיפול ולטפל בה עם שמנת. שמים חלק אחר של העוגה מלמעלה ומשמנים אותה עם הרכב מתוק. ואז שמור את המוצר בקור למשך שבע שעות.
- לאחר מכן מוציאים את העוגה מהתבנית, מעבירים לכלי שטוח, מעבדים עם קצפת, מקשטים בעוגיות ומפזרים שוקולד לבן.
הקינוח ייראה מעורר תיאבון במיוחד אם על פני השטח תוכלו לפזר יפה חתיכות מרמלדה בהירות וגרעיני אגוז. מומלץ להגיש מעדן שיק עם תה פירות, קקאו טרי או יין לבן.
מתכון שלב אחר שלב מאנדי שף
פינוק מפואר של אנדי שף מתגלה כרגיש מאוד, אלגנטי ובעל טעם נעים ועשיר. זו עוגת ספוג שעליה מאפה שמנת ממולא בקרם, עוגיות אוראו, חמאת בוטנים וגבינת קוטג '.
מוצרים נדרשים:
- חפיסת שוקולד מריר;
- סוכר חום - 180 גרם;
- שלוש ביצים;
- אבקת קקאו - 45 גרם;
- שמן - 0.12 ק"ג;
- עוגיות אוראו - 6 יח ';
- קמח חיטה - 90 גרם;
- ג'לטין - 15 גרם;
- גבינת גרד - 0.70 ק"ג;
- ממרח בוטנים - 0.25 ק"ג;
- סוכר לבן - 110 גרם.
בישול:
- ממיסים את השוקולד על אש מינימלית, ואז מוסיפים אליו סוכר חום ובחישה מחממים למשך שתי דקות.
- מקציפים את הביצים ומכניסים בזהירות לשוקולד נוזלי, ואז יוצקים אבקת קקאו, קמח מנופה וטוחנים בעדינות כדי להפוך את ההרכב להומוגני.
- יוצקים את הבצק לכלי חסין חום ואופים כחצי שעה בטמפרטורה של 175 מעלות.
- משרים ג'לטין במים חמים (80 מ"ל) וממתינים עד שיתנפח.
- מאחדים את השמנת עם הסוכר הלבן, שמים על התנור ומרתיחים. בקערה נפרדת מערבבים חמאת בוטנים וגבינה.
- מוסיפים תערובת ג'לטין לתערובת השמנת החמה ומוסיפים את מסת הגבינה. ואז שים את עוגיות האוראו שנשברו לחתיכות ומערבבים היטב.
- יוצקים את הביסקוויט האפוי עם שמנת חמה ומכניסים למקרר למשך 8-9 שעות.
מפזרים את הקינוח הקפוא עם שבבי שוקולד חלב ומקשטים בחצאי העוגיות. עדיף שמגישים עוגה של אנדי שף עם ספל חלב חם או תה חם.
עם קרמל מלוח
מעדן עוגיות ביתי עם תוספת של קרמל מלוח ימשוך את אוהבי כל דבר חדש ויוצא דופן. המתכון לקינוח הזה הוא די פשוט, כך שאף טבח טירון יעשה את זה בצורה מושלמת.
מוצרים נדרשים:
- אוראו - 0.3 ק"ג;
- חבילת שמן - 0.2 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 70 גרם;
- שמנת (שומנית) - 0.3 ליטר;
- מלח - 2 גרם;
- שוקולד (ללא תוספות) - 0.2 ק"ג.
בישול:
- טוחנים עוגיות במטחנת בשר, ואז מכניסים לתוכה חמאה מומסת מראש (100 גרם) ומערבבים.
- מכסים את הטופס בנייר אפיה, ומחלקים באופן שווה את התרכובת המתקבלת. ואז קח אותו לקור והשאיר לרבע שעה.
- ממיסים את שאר החמאה על הכיריים ומשלבים עם סוכר. כשהתערובת מתחילה לרתיחה, שפכו שמנת ושפכו מלח, ואז הרתיחו דקה אחת וכבו את המבער.
- מצננים את הקרמל המוכן ושופכים על העוגה המוכנה. ואז יש לשלוח את המקרר לשעה.
- הופכים את השוקולד למסה נוזלית, מוסיפים אליו שמנת, שמים על אש ומבשלים כחמש דקות.
- כאשר שכבת הקרמל על המוצר הופכת צפופה, שפכו עליה ציפוי שוקולד והכניסו למקום קריר כל הלילה.
עוגה קפואה מקשטת את אוראו ומזמינה את כולם לנסות אותה. שמור על פינוקים מתוקים חייב להיות במקרר.
עוגת שוקולד "אוראו"
לקינוח כזה יש טעם פשוט מעולה ומראה טעים שיכול להפוך לקישוט העיקרי של שולחן אירועים. עוגת הספוג מתגלה כאוורירית, מספקת, והקרם המעודן שלה מבוסס על חלב מרוכז ושמן משלים אותה.
מוצרים לבדיקה:
- קמח - 0.28 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 500 גרם;
- ארבע ביצים;
- אבקת אפייה - 23 גרם;
- קקאו - 80 גרם;
- ונילין - קמצוץ.
לקרם:
- שמן (83%) - חבילה;
- פחית חלב מרוכז.
לקישוט:
- עוגיות אוראו - 10 יח ';
- שוקולד מריר - 90 גרם;
- אגוזי מלך (קצוצים) - 100 גרם.
בישול:
- שופכים את כל המרכיבים לבצק לקערה, ואז מערבבים ליצירת בצק נוזלי למחצה.
- ואז אופים ממנו שתי עוגות ומקררים אותן.
- הכניסו למיקסר חמאה רכה, שפכו את החלב המרוכז והוסיפו קמצוץ וניל. ואז טוחנים היטב, עד שנוצרת מסה אלסטית.
- עוגות ספוג נמרחות בשמנת ומשלבות. מלמעלה, בנוסף יש לטפל במוצר בהרכבה מוקצפת כך שתכוסה עליו לחלוטין.
- עכשיו אתה צריך לתקוע את עוגיות האוריאו יפה סביב כל היקף העוגה ולשים כמה חתיכות באמצע. ואז מלאו את הקינוח באגוזי מלך, הניחו את ריבועי השוקולד והכניסו אותו לחדר קריר למשך חמש שעות.
עוגת השוקולד מוכנה, עכשיו צריך לחתוך אותה למנות ולהגיש.
תאבון טוב!
