עוגת כושי בקצף: מתכון קלאסי ו 6 אפשרויות לבישול

עוגת הכושי בקצף היא ממתק קל לבישול, שהצליח מאוד בתקופה הסובייטית. סוד הפופולריות שלו טמון בשילוב של השם האקזוטי ופשטות סט המכולת הדרוש ליצירת קינוח.

מתכון קלאסי

מועדף ובמשפחות רבות אורח תכוף על השולחן מוכן מ:

• 3 ביצים;
• 400 גרם סוכר;
• 200 מ"ל ריבת דומדמניות;
• 1 ליטר שמנת חמוצה;
• 100 מ"ל סירופ דומדמניות;
• 400 גרם קמח;
• סודה, חומץ נטוי;
• קורט מלח.

שיטת בישול:

1. ביצים מונעות לקערה. לאחר הוספתם ¼ הכמות המוצהרת של שמנת חמוצה וחצי נפח סוכר, הקצפות עם מערבל.
2. ריבה מוסיפה לתערובת הקצפת.
3. לאחר הערבוב מוסיפים מלח, קמח ומוסיפים סודה, שטוחה בחומץ.
4. 2 עוגות של 30 דקות נאפות מהבצק בתנור חם.
5. את הקרם מכינים בקצפת יתרת הסוכר והשמנת החמוצה עד להבהבה.
6. עוגות מוכנות מושרות בסירופ ונמרחות בנדיבות שמנת חמוצה מכל הצדדים.

על בצק שמנת חמוצה

כל עקרת בית משפרת את המתכון הקלאסי, בהתאם להעדפות הגסטרונומיות של משק הבית. כך, נולדים עוד יותר קינוחים טעימים ומשרימים בפה.

להכנת עוגה למתכון זה, עליכם להכין:

• 750 מ"ל שמנת חמוצה;
• 400 גרם סוכר;
• 250 מ"ל ריבת דובדבן;
• 400 גרם קמח;
• 5 גרם סודה, חומץ נטוי.

שלבי יצירה:

1. מחצית מנפח הסוכר המוצהר מוכה במסת ביצה עד שנוצר קצף יציב. לאחר מכן ניתן להוסיף שליש שמנת חמוצה, ריבה וקמח.
2. ממסת הקמח נאפים 2 ביסקוויטים בתנור בחום של 220 מעלות למשך 30 דקות.
3. שמנת חמוצה (שמנת חמוצה ושאר הסוכר) מקציפים בבלנדר או בעזרת מיקסר.
4. כאשר מתקררים העוגות נמרחים בזהירות בהרכב אוויר מכל הצדדים.

בישול על קפיר

עוגה עם שם מאוד לא תקין מבחינה פוליטית מתקבלת באופן מושלם מ:

• 2 ביצים;
• 200 גרם סוכר ואותה כמות של אבקת סוכר;
• ריבת דומדמניות שחורות 250 מ"ל;
• 400 גרם קמח;
• 250 מ"ל קפיר;
• סודה, חומץ נטוי;
• אגוזי מלך;
• 500 מ"ל שמנת חמוצה.

כהכנה:

1. התהליך מתחיל בקבוצת בצק. מכים את מסת הביצה בסוכר גרגירי. בהדרגה נשפכת קפיר לתערובת הקציפה, הריבה מונחת ואז הקמח מתערב בזהירות.
2. ביסקוויט נאפה בתבנית מכוסה קלף למשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
3. מכינים קרם בעל מבנה אוויר משמנת חמוצה ואבקה, שנמזגים בהדרגה.
4. הביסקוויט המקורר מחולק ל -2 או 3 חלקים שכל אחד מהם מורח עם שמנת.
5. הצדדים מרוסקים באגוזים טחונים.

איך להכין עוגה "כושי בקצף" מריבה

עוגה עם ריבה מתבררת כטעימה במיוחד בגלל הטעם העשיר יותר.

כדי ליצור מחקר קולינרי תצטרך:

• 2 ביצים
• 200 גרם סוכר;
• כמה שיותר אבקת סוכר;
• 350 מ"ל ריבת טעם מתוקה וחמצמצה;
• 250 מ"ל שמנת חמוצה;
• קמח 360 גרם;
• שקית אבקת אפייה;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• קרם ½ ליטר;
• קורט מלח.

בעת יצירת נס קונדיטוריה עם קרם שמנת, הצעדים הבאים מבוצעים:

1. נלקח מיכל עמוק בו מעורבבים מסת הביצה בסוכר גרגירי.
2. את הקצף מקציפים, לאחר מכן מניחים בו שמנת חמוצה, מעורבבים עם קמח אבקת אפייה וריבה.
3. הבצק מעורבב היטב באגוזים מרוסקים.
4. העוגה נאפה ממסת הקמח בתנור שחומם ל -200 מעלות צלזיוס.
5. קרם שמנת מוקצף עד להסמכה, לאחר מכן מוזגים לתוכם אבקה.
6. הקרם מוקצף שוב ושוב.
7. הביסקוויט מחולק למספר שכבות שכל אחת מהן נמרחת בשמנת.
8. בכדי להשרות את העוגה בצורה טובה יותר, היא נכנסת לקור למשך 5 שעות.

מבוסס חלב

בהיעדר מרכיבי חלב חמוץ להכנת הבצק, אתה יכול להשתמש בווריאציה הכוללת שימוש ב:

• 2 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 250 מ"ל חלב;
• 300 מ"ל ריבת אוכמניות;
• 400 גרם קמח;
• 10 גרם סודה;
• 500 גרם שמנת חמוצה.

רצף הפעולות:

1. מביצים וסוכר נוצר קצף מתמשך לתוכו יוצקים חלב.
2. לאחר הוספת ריבה לבסיס לבצק, קמח וסודה מתערבים.
3. מהרכב ההומוגני בתנור, שחומם ל -180 מעלות צלזיוס, נאפות 2 עוגות שכל אחת מהן מחולקת לחצי.
4. השכבות נמרחות בקרם שמנת חמוצה, מוקצפות באבקת סוכר.
5. לאחר השריה במקרר העוגה מוגשת על השולחן.

עם קקאו

כדי לגרום לשמה של העוגה לשקף את המראה שלה, אתה יכול להוסיף אותה להרכב הקקאו.

להכנת הקינוח הנחוץ לכם:

• 270 גרם קמח;
• 750 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 ביצים
• 25 גרם קקאו;
• 200 גרם סוכר;
• פעמיים פחות סוכר ציפוי;
• 7 גרם סודה עם חומץ נטוי.

בתרגום מתכון לחיים, מבוצעות פעולות פשוטות:

1. שליש מכמות השמנת החמוצה המוצהרת, כמו גם קקאו, סודה וקמח, מפריעים לקצף המתקבל על ידי הקצפת מסת הביצה בסוכר.
2. 2 ביסקוויטים נאפים מבצק סמיך למדי, המחולקים לחצי לאורך לקבלת הספגה טובה יותר.
3. מקציפים את השמנת מיתרת השמנת החמוצה והאבקה שאיתה מכוסים כל חלקי הביסקוויט.

עוגה "כושי בקצף" בכיריים האטיות

סירי קרוק צוברים פופולריות כיום. יחד עם זאת, גדל גם מספר המתכונים לקינוחים המדהימים ביותר, שקל להכין ב"עוזר "במטבח הזה.

לפני שמכינים את העוגה "כושי בקצף", עליכם לקחת:

• 400 גרם קמח;
• 250 מ"ל קפיר;
• כמה סוכר;
• 15 גרם סודה, חומץ נטוי;
• 3 ביצים
• 250 מ"ל ריבת דובדבן;
• ½ ליטר שמנת חמוצה;
• 220 גר 'סוכר.

התקדמות:

1. מהסוכר והביצים בעזרת מערבל נוצר קצף מתמשך, לתוכו מוסיפים ריבה נטולת זרעים, קפיר, סודה, נטולת חומץ וקמח.
2. את הבצק המלוש מוזגים לקערת המולטי קוקר שמוגדרת למשך 80 דקות במצב "אפייה".
3. הביסקוויט המקורר מחולק ל -4 שכבות דקות, שכל אחת מהן נמרחת בקרם אוויר משמנת חמוצה ואבקה.

העוגה "כושי בקצף" - קינוח טעים, שמסיבה זו זכה למספר רב של מעריצים. יצירת המופת הקונדיטורית משלבת את הטעם והפשטות המצוינים של סט המכולת, שנמצא לרוב בכל מקרר.