עוגיות זנגוויל הן מעדן רוסי מסורתי. בחנויות המגוון שלהם מרשים: דבש, שמנת, שוקולד, נענע, עם מילויים שונים. מתוכם תוכלו להכין עוגת זנגוויל עם שמנת חמוצה ומרכיבים אחרים ולהפתיע את המשפחה בקינוח מקורי.

כמה טיפים

  1. עוגות זנגוויל קלות להכנה ואינן מצריכות אפייה. אבל חשוב לעמוד לפחות 10-12 שעות כך שהשכבות רוויות.
  2. כדי שמנת חמוצה בשמנת במהלך ההקצפה אינה נוזלת, מומלץ לשקול אותה תחילה. לשם כך, מכסים את המסננת בבד כותנה נקי או גזה ב 2-3 שכבות והניחו את כמות השמנת החמוצה שצוינה במתכון. הניחו את המסננת בכלי שתוכו יתנקז והכניסו למקרר למספר שעות
  3. בחרו בשמנת חמוצה עם אחוז שומן של לפחות 20%.
  4. עוגיות זנגוויל הן די מתוקות, כך שניתן להפחית את כמות הסוכר במתכון לפי שיקול דעתכם.
  5. לבישול תוכלו לקחת כל זנגביל ללא מילוי, להשתמש במתיקות מעופשת, אך אז ייקח יותר זמן לספוג.
  6. כדי להפוך את העוגה לספוגה יותר טוב, יש לשמור את הקינוח כשעה בתוך הבית, ורק אז להכניס אותה לקור.

עוגה פשוטה של ​​זנגוויל ושמנת חמוצה

הקינוח הזה מתבשל במהירות.

תצטרך:

  • עוגיות זנגוויל - 0.5 ק"ג;
  • מרשמלו ללא זיגוג - 5-6 יח ';
  • שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
  • חמאה מקרם מפוסטר - 300 גר ';
  • קקאו - 2 כפות. l.;
  • שמנת - 50 מ"ל;
  • קצת סוכר.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. חותכים את עוגיות הג'ינג'ר לקוביות קטנות בגודל 1X1 ס"מ.
  2. חותכים את המרשמלו באותה קוביות. כך שכאשר חותכים הוא לא נדבק לסכין ולא מעוות, ניתן לטבול את הסכין במים חמים.
  3. מערבבים בקערה עמוקה.
  4. הכינו קרם: שלבו שמנת חמוצה, שמנת, סוכר, חמאה, קקאו. מקציפים עם מערבל עד שהוא נהדר.
  5. מחלקים את הקרם לשני חלקים.
  6. שים חלק אחד בתערובת של זנגוויל ומרשמלו, מערבבים היטב.
  7. שים את מסת הג'ינג'י על צלחת שטוחה עם שקופית ותנו את הצורה הרצויה, איל בעזרת כף.
  8. שמים את החלק השני של הקרם על העוגה ומחלקים באופן שווה.
  9. מכניסים למקרר לשריה.

ניתן להכין את העוגה הזו ללא מרשמלו. אך תוספת של מרכיב זה מעניקה לקינוח אווריריות ורוך.

בישול עם חלב מרוכז ללא אפייה

כדי לאפות עוגה בחלב מרוכז, נדרשים תשומת לב וביצוע עקבי של הפעולות.

תצטרך:

  • עוגיות זנגוויל - 0.5 ק"ג;
  • חלב מרוכז - 1 פחית;
  • חלב - 4 כפות. l.;
  • סוכר - 5 כפות. l.;
  • חמאה - 0.3 ק"ג;
  • אגוזים - 100 גרם;
  • קקאו - 3 כפות. l

הוראות שלב אחר שלב:

  1. הכינו תחילה את השמנת: מקציפים 200 גרם חמאה רכה במיקסר עם חלב מרוכז. ניתן להפחית את כמות החלב המרוכז כך שהמנה אינה מתקתקת-מתוקה.
  2. מכינים את הדובדבן: שופכים חלב לסיר קטן, שמים חמאה. מערבבים קקאו וסוכר בכוס ושופכים לחלב - זה יעזור למנוע היווצרות גושים. מחממים על אש נמוכה עד לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, ומוציאים מייד מהתנור.
  3. עוגיות זנגוויל חתוכות לאורכה לשני חלקים. מסדרים בשכבה יחידה על צלחת שטוחה. יש לשמן עם שכבת קרם. חזור על הנוהל עד שייגמרו למוצרים.
  4. מכסים את העוגה המוגמרת עם הדובדבן ומקשטים באגוזים.
  5. מגישים לאחר 12 שעות.

ניתן לפזר שכבות באגוזים טחונים, פירות יער טריים או משומרים, חתוכים לחתיכות פרי דקות. עדיף לבחור אותם עם חמיצות, כך שהעוגה לא מתוקה מדי. על ידי שינוי המרכיבים, בכל פעם תוכלו לקבל טעם חדש.

קינוח בננה

עוגת זנגוויל עם בננות - קינוח פשוט וריחני.

 

תצטרך:

  • עוגיות זנגוויל - 0.5 ק"ג;
  • שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
  • סוכר ציפוי או סוכר - 100 גרם;
  • בננות - 2-3 יח '.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. יוצרים שמנת. בקערה מערבבים סוכר עם שמנת חמוצה עד להמסה מלאה של הסוכר. לשם כך עדיף להשתמש בקצפת. מהמיקסר הקרם יכול להפוך לנוזל, וכאשר מכים אותו במזלג, הסוכר מתפוגג בקושי.
  2. חותכים בננות בעיגולים בעובי של עד 1 ס"מ.
  3. חותכים את הלחם לאורך חצי או 3 חלקים.
  4. טובלים כל חתיכת זנגוויל בשמנת ושמים על צלחת שטוחה. להניח שכבה צפופה. ניתן לסגור פערים עם פירורי זנגוויל.
  5. שים שכבה של בננות למעלה.
  6. שכבות חלופיות. השורה האחרונה אמורה להסתיים עם בסיס זנגוויל.
  7. מורחים את שאר הקרם ומחלקים באופן אחיד, מורחים את החלק העליון והדפנות.
  8. מפזרים את החלק העליון עם השוקולד המגורר, או מקשטים לפי הטעם.

הקינוח המזין הזה יקשט את מסיבת התה בערב.

זה מעניין:מתכון לעוגה בלי אפיית עוגיות וגבינת קוטג '

זנגוויל שוקולד

קינוח קולינרי ניתן להכין מג'ינג'י שוקולד והוא יכול בקלות לעשות זאת ללא אפייה.

רשימת מוצרים:

  • עוגיות זנגוויל - 0.5 ק"ג;
  • בננה - 2 יח ';
  • שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
  • קקאו - 1 כף. l.;
  • סוכר - 150 גרם;
  • ונילין;
  • אגוזים - 50 גרם;
  • שוקולד לבן וכהה - במשקלו 50 גרם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. עוגיות זנגוויל חתוכות לאורכה לשלושה חלקים. עובי השכבה כ- 5 מ"מ.
  2. חותכים בננות לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
  3. מקציפים שמנת עם שמנת חמוצה, סוכר ווניל. בכדי להפוך אותו לעבה יותר, מומלץ להוסיף 1 כף. l פירורי קקאו או זנגוויל.
  4. קח קערה עמוקה עם תחתית עגולה ויישר אותה עם סרט נצמד כך שהקצוות יתלו מעל השפה.
  5. פרשו את החלק התחתון והצדדים עם החלקים החתוכים של הלחם. יש לשמן עם שכבה קרם עבה.
  6. שים שכבה של בננות. יש לשמן עם שמנת.
  7. שכבות חלופיות של זנגוויל ובננה, מרוחות בשמנת.
  8. השכבה הסופית היא עוגיות זנגוויל.
  9. עטפו את שולי הסרט ההיצמד פנימה וכסו אותם בעוגה.
  10. הניחו צלחת שטוחה למעלה כעומס.
  11. מכניסים למקרר למשך 10 שעות.
  12. שים את העוגה על צלחת שטוחה. מקשטים בשוקולד לבן מגורר כהה ואגוזים קצוצים.

כאן ניתן להשתמש בפירות או פירות יער עונתיים לשכבה.

עוגת בייגלה מנטה

לעוגיות זנגוויל מנטה יש טעם מנטול נעים וניתן להכין מהן קינוח מרענן.

תצטרך:

  • עוגיות זרעי נענע - 0.8 ק"ג;
  • סוכר - 150 גרם;
  • בננה - 3 יח ';
  • חמאה מקרם מפוסטר - 30 גרם;
  • חלמון - 3 יח ';
  • חלב - 700 מ"ל;
  • קמח - 4 כפות. l.;

הוראות שלב אחר שלב:

  1. פסטה מבשלת. מקציפים 300 מ"ל חלב וחלמון במיקסר. שופכים את שארית החלב לסיר, מוסיפים קמח מעורבב עם סוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. במקרה זה, אתה צריך לערבב כל הזמן. עדיף להשתמש בקצף בשביל זה. כאשר המסה מחוממת, שפכו פנימה זרם דק של מסת חלמון חלב. מערבבים היטב וממשיכים לחמם עד סמיך, בערך 5-10 דקות. מסירים מהאש. כשהקרם מתקרר מעט, הכניסו אליו שמן והכו עד שהוא רך.
  2. עוגיות זנגוויל נחתכות לרצועות בעובי 1 ס"מ.
  3. קח כוס עמוקה, הניח אותו בפנים עם סרט נצמד.
  4. בתחתית הספל הניחו שכבה של זנגוויל נענע ספוג בשמנת. לשטח.
  5. שים שכבה של בננות חתוכות לעיגולים דקים מלמעלה.
  6. שכבות חלופיות, שמסתיימות בעוגיות זנגוויל. יוצקים את שארית השמנת.
  7. מכסים את העוגה בנייר כסף ומכניסים למקרר להשרות במשך 8 שעות.
  8. הסר את סרט הצלופן, מכסה את הקערה בצלחת שטוחה והופך אותה כך שהעוגה בצלחת.

מקשטים את התבשיל המוגמר בתותים או דומדמניות, או בדרכים אחרות לטעמכם.

יתרונותיו אינם ניתנים להכחשה: אין צורך באפייה לבישול, ישנם רק מעט מרכיבים במתכון הקיימים בכל שוק. זו אפשרות מצליפה מצליחה לעקרות בית עסוקות.