עוגת נס - 5 מתכונים שלב אחר שלב

עוגת נס היא מעדן טעים וקל לבישול אשר אידיאלי הן לשולחן חגיגי והן למסיבת תה של יום ראשון. יש לו טעם דבש נעים וניחוח ייחודי.

עוגה קלאסית "נס"

עוגת דבש נס מכינה מהמרכיבים הבאים:

• סוכר גרגירי - 3 כוסות;
• דבש - 2-3 כפות. l.;
• חמאה - 250 גרם;
• קוניאק - 2-3 כפות. l.;
• ביצי עוף - 5 יח ';
• קמח חיטה - 3.5 כוסות;
• סודה וונילין - 2 כפיות;
• חלב - 2 כוסות;
• עמילן - 2 כפות. l

עוגה עדינה וקלילה מבושלת לא יותר משעתיים וחצי.

שלבי בישול:

1. 50 גרם חמאה טובעים על אש נמוכה, יוצקים כוס סוכר.
2. מערבבים היטב ומוסיפים 2 כפות דבש, אותה כמות קוניאק וונילין.
3. שלב את התערובת עם 3 ביצים טרופות.
4. אנו מניחים את המסה על אש קטנה, שופכים פנימה סודה ומחזיקים למשך 4 דקות, תוך ערבוב מתמיד, מוציאים מהתנור.
5. יוצקים 3 כוסות קמח לאט, לוש את הבצק היטב והשאר אותו תחת מפית למשך חצי שעה.
6. מפזרים את פני השולחן בקמח, מגלגלים את הרולדה מהבצק, אותו אנו מחלקים ל 6 חלקים שווים.
7. מכל פרוסת גליל אנו מרדדים שכבה בגודל של לא יותר מפלטה, חותכים את השאר ומניחים אותה בצד.
8. אופים עוגות במשך 5-6 דקות.
9. אנו ממשיכים להכנת הקרם - לשם כך מקציפים 2 ביצים בקצף עד לקצף, יוצקים 2 כוסות סוכר, 2 כפות קמח ועמילן, מוסיפים כוס חלב.
10. לאחר מכן, הביאו את המסה המתקבלת לרתיחה על אש נמוכה, בלי לשכוח לבחוש, להשאיר להתקרר.
11. אנו טוחנים את שאריות העוגות המתעכבות לצלילים, משלבים עם 200 גרם שמן ומקציפים.
12. משמנים כל עוגה בקרם המתקבל, ומפזרים קרקרים כתושים.

ניתן לקשט עוגת פלא עם חתיכות פרי או פרי יבש, פירות יער, שוקולד צ'יפס, אם רוצים.

פינוק דבש באמבט מים

עוגת הנס באמבט מים שונה מזו הקלאסית רק במוזרויות ההכנה ובכמות המוצרים המשמשים. טעמו נותר עדין ורך באותה המידה.

מרכיבים בשימוש:

• חמאה - 200 גרם;
• סוכר גרגירי - 3.5 כוסות;
• ביצי עוף - 3-4 יח ';
• דבש - 50 גרם;
• קמח חיטה - 3.5-4 כוסות;
• אבקת אפייה לבצק וונילין - קמצוץ.

באמבט מים מכינים רק את הבצק לעוגה, ניתן להכין את השמנת לפי הקלאסי או כל מתכון אחר.

שלבי בישול:

1. שופכים חמאה ודבש לקערת מתכת, מניחים באמבט מים.
2. טורפים את הביצים בנפרד עם סוכר גרגירי וסודה, מוסיפים לתערובת החמאה-דבש.
3. שקלנו במסה באמבט מים עד להופעת קצף לבן והעלאת הנפח מוסרת.
4. מוסיפים קמח ולשים את הבצק, מחלקים לחתיכות ואופים עוגות.
5. בישול קרם - לשם כך תוכלו לנצח כוס סוכר עם 2 ביצים, לשלב בנפרד 2 כפות קמח עם כוס חלב ולשפוך לקרם.
6. אנו מדליקים אש איטית, ובוחשים ללא הרף, לצפיפות.
7. מורידים מהאש ומשלבים עם 100 גרם חמאה מומסת.

אנו מורחים את העוגות האפויות במסה שמנת, מקשטים לטעמך.

עוגת נס עם רפרפת

אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה או רפרפת כדי להשרות את עוגת הדבש של נס. זה ידגיש את הרוך והארומה של פינוק טעים.

מרכיבים בשימוש:

• סוכר גרגיר - כוס;
• חלב - 250 מ"ל;
• חמאה - 2-3 כפות. l.;
• ביצי עוף - 1 pc .;
• קמח חיטה - 2-2.5 כפות. l.;
• סוכר וניל - קמצוץ.

את הבצק לעוגה מכינים לפי המתכון הקלאסי. באותה עת, בזמן שהעוגות מתקררות, תוכלו להתחיל לבשל רפרפת.

שלבי בישול:

1. שופכים חלב למיכל מתכת.
2. הניחו את המנה על אש קטנה.
3. בנפרד מערבבים את קמח החיטה, הסוכר והביצה.
4. מערבבים עם חלב מחומם ומבשלים עד שהוא סמיך.
5. לאחר שהקרם התקרר, מוסיפים את החמאה וסוכר הוניל.

עוגה "נס ביסקוויט"

עוגת "נס ביסקוויט" עם בננות ושמנת חמוצה היא פינוק טעים ומתוק למארחת במקרה של הגעה לא צפויה של האורחים.

מרכיבים בשימוש:

• קמח חיטה - ½ כוס;
• ביצי עוף - 4 יח ';
• בננות - 3-4 יח ';
• שמנת חמוצה - 250-300 מ"ל;
• סוכר גרגירי - 2-3 כוסות;
• קקאו - 2 כפות. l.;
• ונילין ואבקת אפייה למבחן למשך 1 כפית.

בישול קינוח לא ייקח יותר מ 30-40 דקות, וכל גורמה בהחלט יאהב את טעמו.

שלבי בישול:

1. מקציפים 4 ביצים, סוכר, ונילין, קמח חיטה, ונילין בקערת מתכת, להקציף.
2. שופכים אבקת קקאו לבצק ומערבבים היטב עד שמנת חמוצה.
3. לאחר מכן, אנו מכסים דף נייר קלף בתבנית או על תבנית אפייה, שולחים לתנור, מחומם ל- 180 מעלות.
4. אופים את הביסקוויט עד שהוא נדבק לקצה הסכין.
5. בעזרת סכין חותכים את הביסקוויט ל 4-5 עוגות.
6. אנו מתחילים להכין את השמנת - מערבבים בכלי נפרד שמנת חמוצה עם סוכר, מקלפים את הבננה וחותכים לטבעות.
7. כל עוגה משומנת בנדיבות בשמנת, מעל במעגל אנו מחפשים פרוסות בננות, מכסים בשכבה נוספת של שמנת חמוצה.

אז משמנים את כל שכבות העוגה, מקשטים את החלק העליון בשוקולד ופרוסות בננות. תאבון טוב!

קינוח בטעם שוקולד

עוגת שוקולד נס טעימה וריחנית לא תשאיר אף אחד אדיש!

מרכיבים בשימוש:

• קמח חיטה - 200 גרם;
• אבקת קקאו - 2-3 כפות. l.;
• קפיר - 200 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 2 כוסות;
• סוכר גרגירי - 150 גרם;
• סודה לשתייה - על קצה הסכין.

קינוח עם טעם שוקולד הוא פיתרון בהיר ומקורי לכל חג. זמן הבישול הוא 30-40 דקות.

בישול:

1. מקציפים סוכר בקפיר היטב.
2. מנפים בנפרד קמח, אבקת קקאו וסודה, מוסיפים לקפיר.
3. מקציפים למצב קרמי, אופים בצורה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה, מחלקים את העוגה המוגמרת לשני חצאים.
4. בכלי אחר, מקציפים את החלק השני של השמנת החמוצה בסוכר, משמנים עם השמנת כל עוגה.
5. מפזרים על העוגה שכבה עבה של שוקולד מגורד.

לפני הגשת הקינוח, עדיף להשאיר אותו במקרר למשך מספר שעות.

מוצרי קונדיטוריה נהדרים לא רק מעטרים כל חגיגה, אלא גם נותנים הרבה רגשות חיוביים.