לביבות דקות עם חורים בחלב - 7 מתכונים טעימים לפנקייקים עדינים

אפוי דק עם לביבות חורים על חלב הוא מאכל לאומי רוסי באמת. אין פלא שברוסיה אורחי הכבוד התקבלו בכיכר מלח או לביבות עם קוויאר אדום.

דק קלאסי עם לביבות חורים בחלב

ארוחת בוקר נפלאה תהיה פינוק אוורירי שפשוט נמס בפה. 30 דקות מספיקות להכנת ארוחת בוקר.
דרוש מרכיבים:

• חלב - 400 מ"ל;
• קמח - 300 גרם;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• מלח - ½ כפית;
• ביצה - 3 יח ';
• שמן בישול - 2 כפות. l

הוראות שלב אחר שלב:

1. בקערה עמוקה אנו משלבים את הביצים והחלב, לשים. אנו מכניסים קמח במנות קטנות ואז מוסיפים את שאר המרכיבים.
2. לוש שוב את המיסה. הבצק לא צריך להיות סמיך, אינדיקטור טוב יהיה העקביות של יוגורט נוזלי.
3. אנו מחממים את התבנית, משמנים עם שמן צמחי, יוצקים את מצקת הבצק למרכזה. אנו מטים את המיכל כך שהמסה תתפשט על כל תחתית התבנית בשכבה אחידה.
4. כשהלביבה מתחילה להשחים, הופכים אותה בעזרת מרית עץ. אנו מטגנים את הצד הבא ומניחים את המוצרים האפויים על צלחת מנה.

המתכון למנה זו שונה בכך שהוא מוכן במהירות ממוצרי המינימום וניתן לשלוט בו בפועל על ידי טבח מתחיל.

מתכון שלב אחר שלב עם קפיר

המאפיין העיקרי בפסטיבל שבוע הפנקייק הם פנקייקס רכים וטעימים.
הם משמשים כמנה עצמאית, ועם מגוון מילויים, הנעטפים בפנים.

רשימת מוצרים:

• ביצת עוף - 3 יח ';
• קפיר - 1 ליטר;
• קמח - 16 כפות. l.;
• חמאה - 50 גרם;
• סוכר - 3 כפות. l.;
• מלח - 1 כפית;
• שמן רזה - 50 מ"ל.

רצף הפעולות:

1. אנו שוברים ביצה למיכל גדול, שופכים סוכר, מלח ומנערים אותה ביד או בקצף חשמלי.
2. שופכים קפיר לתוכן ומתחילים ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם הומוגני.
3. יוצקים את הקמח, לשים את התערובת לעקביות שמנת חמוצה נוזלית. חשוב ללוש את המסה בצורה נכונה, אפיית לביבות עם תבנית פתוחה תלויה בכך.
4. יוצקים מעט בצק על מחבת חמה ושומנית, מסובבים את המיכל כך שהמסה מתמלאת בשכבה דקה את כל חלל הכלים.
5. כאשר מופיעים חורים על הלביבה, הופכים אותם עם מרית לצד השני ומטגנים אותם.
6. מניחים את הפנקייק המוגמר על צלחת שטוחה, משרים בחמאה (או דבש).

לפנקייק המיוצר עם קפיר טעם חמוץ ההולך טוב עם סתימות בשר, פטריות או מוצרי דגים. הם יכולים לצרוך גם חם וגם קר.

לא הוסיפו ביצים

כאשר מופיעים אורחים לא צפויים על סף הדלת, המתכון לפנקייקים "יש מאין" יחסוך הרבה. המנה מוכנה במהירות, וניתן להגיש אותה עם ריבה או שמנת חמוצה.

הרכב המרכיבים:

• חלב - 500 מ"ל;
• קמח מנופה - 200 גרם;
• שמן מזוקק - לא חובה;
• מלח - על קצה הסכין;
• סוכר - 3 כפיות.

פרטי בישול:

1. שופכים סוכר ומלח לקמח בקערה עמוקה.
2. שופכים חלב לתערובת הקמח בטמפרטורת החדר, התחילו ללוש את הבצק. חשוב לערבב לעקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
3. אנו נותנים להמסה לעמוד שתי דקות, זה הכרחי שהמוצרים "יתחתנו", כמו שאומרים שפים מנוסים.
4. שים את המחבת על הכיריים ומחממים אותה, מורחים אותה בשמן מזוקק. בעזרת "טבח" אנו אוספים חלק מהבצק ומניחים אותו במרכז התבנית. המסה מופצת לאורך כל התחתית.
5. מטגנים צד אחד של הלביבה עד להזהבה, ואחר כך את השני.

מתכוני פנקייק מועברים מדור לדור ויש להם הרבה אפשרויות שונות. הבצק מיוצר בדרכים שונות ובכל פעם מקבלת המנה טעם חדש.

לביבות עמוסות על חלב ומים מינרלים

כל עקרת בית רוצה לרצות את משק הבית עם פנקייקס אלסטיים דקיקים ואווריריים. מתכון זה חושף סוד קטן כיצד להגיע לחורים המקוריים במוצר מטוגן.

רכיבים לבדיקה:

• חלב - 500 מ"ל;
• מים מינרליים - 500 מ"ל;
• ביצת שולחן - 2 יח ';
• שמן חמניות - 3 כפות. l.;
• קמח פנקייק - 400 גרם;
• סוכר - 3 כפות. l.;
• מלח - ½ כפית

דרך דרך:

1. אנו מכניסים את הביצים למיכל מרווח, טוחנים עם סוכר, שופכים פנימה את המוצר החלב. כדי לחסוך זמן מקציפים את המסה במיקסר למשך שלוש דקות. אנו מקבלים בסיס קצף לפנקייקים עתידיים.
2. הכניסו לאט לאט את הקמח שננפה דרך מסננת לתוכן, תוך ערבוב מתמיד תוך כדי הוספה. ללוש את הבצק כך שלא יישאר גוש אחד. המסה צריכה להיות מעט סמיכה. במהלך הבישול התערובת תדלול ותיהפך לנוזלית יותר.
3. כעת שופכים את המים המינרלים לבצק ולשים. בועות מופיעות על פני התערובת כדי לעזור להכין לביבות עדינות. יש ללוש את המסה עד כדי עקביות של שמנת חמוצה נוזלית מאוד.
4. אנו מחממים את התבנית, משמנים אותה בשמן, מפרידים את הבצק במצקת ומניחים אותה על התבנית, ומחלקים את המסה באופן שווה לאורך קרקעית המיכל.
5. מטגנים משני הצדדים, עורמים בערימה על צלחת שטוחה.

לביבות דקות עם חלב ומים מינרליים הן מנה אוניברסלית, אתה יכול להכניס לתוכן מילוי בשר או פירות, איזה מהם אתה אוהב יותר.

על חלב חמוץ

יש מספר גדול של מתכונים לפנקייק, מישהו מבשל על חלב או קפיר, חלקם משתמשים במים מינרליים. אבל פרק זה מתאר כיצד להעניק חיים שניים לחלב חמוץ ואופים לביבות עדינות.
רכיבים:

• סוכר - 2 כפות. l.;
• קמח - 1 כף.;
• ביצה - 1 pc .;
• חלב חמוץ - 0.5 ליטר;
• שמן בישול - 4 כפות. l.;
• מלח - קמצוץ;
• סודה - ¼ כפית

הוראות שלב אחר שלב:

1. בשקע עמוק, שלב חלב חם עם ביצה והלוש את החלק הארי.
2. יוצקים סוכר, מלח. אנו מציגים את הקמח מנופה בארבעה שלבים, בלישה מתמדת.
3. מוסיפים סודה ושמן.ללוש את הבצק לעקביות של קפיר נטול שומן.
4. משמנים תבנית מחוממת בשמן. בעזרת מצקת אנו אוספים את הכמות הנכונה של הבצק לפנקייקה ויוצקים אותה באופן שווה על פני המיכל.
5. מטגנים 2-3 דקות בצד אחד.

אם פתאום הבצק לא מתפשט היטב במחבת, אפשר לתקן זאת על ידי הוספת מים מבושלים. אבל אסור לשפוך מיד כמות גדולה של נוזלים, עדיף לאפות לביבה נוספת ולהעריך את התוצאה.

בישול עם מים

כשיגיע הצום, אני ממש רוצה לאכול משהו טעים. אל תכחישו לעצמכם את ההנאה, בשביל זה יש מתכון פשוט להכנת לביבות ללא חלב וביצים.
מוצרים לבדיקה:

• מים - 300 מ"ל;
• קמח - 9 כפות. l.;
• סודה - 0.5 כפית;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• חומץ תפוחים - 1 כף. l.;
• שמן - 2 כפות. l.;
• המלח נמצא בקצה הסכין.

תהליך בישול:

1. בקערה עמוקה אנו מניחים רכיבים רופפים: מלח, סוכר, סודה לשתייה. מערבבים את הרכיבים.
2. שופכים מים חמים וחומץ לתוכן.
3. ממלאים בהדרגה את הקמח במנות קטנות ומערבבים ללא הפסקה. על הבצק לרכוש עקביות של חלב אפוי מותסס.
4. השלב האחרון הוא להוסיף שמן. ללוש שוב, תן לעמוד לרגע.
5. אנו מחממים את התבנית על הכיריים, משמנים אותה בשמן טיגון. אנו אופים לביבות, טיגנו אותן מכל צד עד להזהבה.

פנקייקים כאלה מכונים בדרך כלל "Skorospelki", כפי שהם מוכנים מייד. ניתן לשנות את המתכון, להכנת לביבות דקות בחלב וכפיר בשיעורים שווים.

לביבות מטוגנות עם מים רותחים וחלב

פנקייק מבושל בצורה רפרפת דקיק, מדהים בטעמם ועם חורי תחרה אלגנטיים. בכל חג חג הם יהיו יצירת מופת בתפריט.

הרכב מוצר:

• חלב - 200 מ"ל;
• קמח - 1 כף.;
• ביצה - 2 יח ';
• מים רותחים - 200 מ"ל;
• סודה - 1 כפית;
• מלח - ½ כפית;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• שמן - 3 כפות. l

פרטי בישול:

1. שוברים ביצים לצלחת עמוקה, מוסיפים מלח וסוכר, לשים עד שהנפח גדל.
2. שופכים חלב לתערובת הביצים ומתחילים להקציף.
3. הכניסו בהדרגה קמח להמסה והלכו את הבצק. התערובת צריכה להתברר כחלב מרוכז. על מנת שהגושים יתפזרו בבדיקה, יש להשאיר אותה לעמוד שעה.
4. לאחר זמן זה, קח ספל מים רותחים ודלל בתוכו סודה. שופכים את הנוזל לבסיס לפנקייקס, מערבבים ומוסיפים את המרכיב האחרון - שמן. ללוש את המסה עד למבנה הומוגני.
5. אנו מחממים את התבנית, מצפים אותה בכמות קטנה מהשמן שלה ואופים לביבות.

במתכון זה, שם מבשלים את הלביבות במים רותחים וחלב, חשוב להקפיד על פרופורציות המרכיבים וכללי לישה של הבצק. ואז התוצאה הסופית תפתיע לטובה את האורחים והקרובים.