אם אינך יודע לבשל בצק לכופתאות, עיין בפרסום זה. כאן תוכלו למצוא מתכון קלאסי, שיטות בישול אחרות, כולל לצמחונים ולצום. בכל אחת מאפשרויות הבישול, תלמדו להכין בצק מדהים ורך בעצמכם, ממנו תקבלו קיזיבי טעים!

בצק קלאסי לקיש

באופן מסורתי, בצק kystyby מיוצר בחלב פרה שמן, מבלי להוסיף מים. זה המתכון שצריך לקחת בחשבון קודם.

 

מהמרכיבים שתצטרכו:

  • חלב פרה ביתי - 0.5 ליטר (אם לא, קנו עם האחוז הגבוה ביותר של אחוזי שומן, ערבבו 1/1 עם קרם נוזלי);
  • קמח חיטה - 2-3 כפות.;
  • מלח - 1.5 כפית.

קל יותר למצוא את המתכון הזה, יש צורך במינימום מוצרים. בזמן הצום, כמו גם בצמחונים, תוכלו להשתמש במים רגילים במקום במוצר חלב.

בישול:

  1. מחממים מעט את החלב, כך שהקמח יתפזר בו טוב יותר. מערבבים עם מלח, ממיסים את כל הגבישים.
  2. הכניסו את הקמח במנות קטנות, לאחר שרווינו אותו בעבר בחמצן על ידי ניפוי.
  3. שים את הבצק על השולחן (יבש, אבקת קמח), לישה ביד. בתהליך, אתה צריך לנצח את הבצק על השולחן כדי שיהיה רך יותר.

עוטפים את הבצק בסרט נצמד או אורזים אותו בשקית ניילון. קח מנוחה למשך 15-30 דקות.

בישול בטטר

Kystyby בטטר מוכן במובנים רבים. אנו מציעים לשקול מתכון קלאסי נוסף למבחן. יש כאן יותר מרכיבים, הטעם מעולה, הבצק בצק רך להפליא ורך.

מוצרים:

  • שמנת חמוצה - 200 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • קמח - 2 כפות.;
  • חמאה - 50 גרם;
  • מלח - 1 כפית.

בישול:

  1. ממיסים את החמאה, מערבבים אותה עם שמנת חמוצה. מקציפים ביצים, מערבבים במהירות, מוסיפים מלח.
  2. כשמוסיפים קמח, מערבבים את המרכיבים במזלג עד האפשר. הניחו את הבצק המעובה על השולחן, המשיכו ללוש אותו בידיים.

הלישה מומלצת למשך 5 דקות לפחות, אך גם יותר מ- 10 אינה שווה את זה, מכיוון שהבצק עשוי להתברר חזק מדי.

זורקים את הבצק על השולחן מספר פעמים ואז עוטפים אותו בשקית ומניחים לנוח 20 דקות.

בסיס רך על קפיר

בצק קיסטי רך יתברר על חלב קפיר או חמוץ. המתכון אינו מסובך יותר מאשר בשתי הווריאציות הראשונות שתוארו.

דרוש מרכיבים:

  • קפיר - 1 כף.;
  • ביצה - 1 pc .;
  • קמח - 2 כפות.;
  • סודה - 1 כפית;
  • מלח - 1 כפית;
  • שמן חמניות - 2 כפות. l

בישול:

  1. יש לקחת את קפיר בטמפרטורת החדר או מעט חם יותר. הוסף אליו סודה, השאיר למשך 5 דקות, בועות ילכו - האלקלי מנוטרל. אתה לא צריך לכבות סודה עם חומץ, קפיר תתמודד עם זה.
  2. הוסף למוצר החלב המותסס מלח, ביצה, שמן. מערבבים היטב.
  3. שים את הקמח על השולחן עם מגלשה, יוצרים חור במרכז, יוצקים פנימה את המרכיב הנוזלי, לוש את הבצק. אתה יכול לבשל בדרך אחרת: לשפוך קמח לקערה עם קפיר, ואז לשים את הכל על השולחן ולוש.

אורזים את הבצק בשקית, נותנים לו לשבת 15 דקות (מינימום).

איך להכין חלב

המתכון הראשון מתואר באמצעות חלב. אך באמצעות מרכיב זה תוכלו להכין בצק נוסף, פחות רך וטעים.

מוצרים נדרשים:

  • חלב - 0.5 ליטר;
  • חמאה - 50 גרם;
  • מלח - 1 כף. l.;
  • ביצה - 1 pc .;
  • קמח - 2 כפות.

קמח עשוי להזדקק ליותר, זכרו שהוא עדיין צריך לפזר את משטח העבודה.

שיטת בישול:

  1. שים מלח וחמאה בחלב. להדליק, הסר מהכיריים כאשר השמן נמס לחלוטין.
  2. המתן עד שהנוזל יתקרר ל 35 מעלות (מגע עם האצבע. אם אין מדחום, העור צריך להיות נוח). אם לא תחכה לקירור, אז החלבון מהביצה יתכרבל.
  3. מקציפים פנימה את הביצה, מוסיפים את הקמח, לשים את הבצק על השולחן.

כמו בכל המקרים הקודמים, יש לאפשר למבחן לנוח על ידי עטוף בסרט.

בצק Kystyby על המים

כבש עם תפוחי אדמה הוא מאכל טעים ומשביע, ניתן להתאים אותו לצום, אנשים שאינם אוכלים מוצרים מהחי. נבשל מרק דגים צמחוני על המים.

המוצרים הבאים נדרשים לצורך הבדיקה:

  • קמח - 2 כפות.;
  • מים - 1 כף.;
  • שמן חמניות - 3 כפות. l.;
  • מלח - 1.5 כפית.

שיטה והכנות:

  1. שופכים מים בטמפרטורה של 35-38 מעלות. אם אין מדחום, שפכו אחד שיהיה קצת יותר חם מהגוף.
  2. ממיסים מלח בנוזל, מוסיפים שמן חמניות.
  3. במנות קטנות, מוסיפים קמח תוך ערבוב, כדי לשבור את הגושים מייד.
  4. שים את הבצק על לוח מאובק, לישה בידיים למשך 5-7 דקות.

הבצק עדיין לא מוכן, הוא צריך לנוח בממוצע 15 דקות.

לאפייה עם תפוחי אדמה

מתכון נוסף לבצק חידון מדהים. הוא יעזור כשיש פחות מכוס בשקית חלב - אל תשפוך אותה!

מרכיבים

  • חלב (טרי או חמוץ, ניתן להשתמש בקפיר) - 0.5 כפות;
  • מיונז או שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
  • מים - 0.5 כפות;
  • קמח - 2 כפות. (בממוצע);
  • ביצה - 1 pc .;
  • מלח - 1 כפית.

 

בישול:

  1. מחממים קלות את החלב עם מים. מוסיפים מלח, מיונז / שמנת חמוצה, ביצה, מערבבים.
  2. מערבבים את הבסיס הנוזלי עם הקמח, לשים את הבצק.
  3. לאחר מנוחת הבצק תוכלו להתחיל לגלגל מתוכו עוגות שהעובי האידיאלי שלהן הוא 7-10 מ"מ.

Kystyby הוא פינוק אידיאלי לשתיית תה, הוא מוכן בפשטות, במהירות ואינו מתעכב על השולחן. עם מילוי תפוחי אדמה, הטורטיות יחליפו ארוחת צהריים או ארוחת ערב מלאה - רעב לבבי, עתיר קלוריות, לא יורגש זמן רב. תאבון טוב!