ישנם מתכונים רבים לבצק לעוגיות. אפשר לבשל עם ג'ינג'ר, עם גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, קפיר ואפילו בירה. הבחירה שלנו מכילה את האפשרויות הטובות ביותר.
תוכן חומר:
בצק לחם קצר לעוגיות
הגרסה הפשוטה והמהירה ביותר של הבדיקה, שבזכותה תוכלו לבשל עוגיות טעימות ומתפוררות.
מרכיבים
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- קמח - 260 גרם;
- קינמון - 1 כף. כף;
- סוכר - 110 גרם;
- מים - 4 כפות. כפיות חמות;
- חמאה - 110 גרם מרוככת.
בישול:
- שופכים קמח ואבקת אפייה למסננת. לנפות. הכניסו סוכר, הוסיפו קינמון ושפכו מים.
- מניחים את השמן בתערובת המוגמרת ולשים. הבצק ייצא נעים ורך.
בכדי למנוע את האפייה מבצק כזה, לפני הבישול יש לשמור את המסה המבושלת במקרר לפחות שעה.
איך לבשל עם גבינת קוטג '?
בצק גבינה ביתית קל להכנה, אך מתברר שהוא טרי ושופע.
מרכיבים
- סוכר - 75 גרם;
- גבינת קוטג '- 240 גרם;
- סודה - 0.5 כפית נטרקת;
- קמח - 240 גרם;
- סוכר וניל - 1 כפית;
- חמאה - 130 גר '.
בישול:
- מנפים קמח בעזרת מסננת.
- קוצצים את החמאה, מערבבים עם קמח וטוחנים (זה אמור להתפורר פירורים). הכי נוח לשפשף את המסה עם הידיים.
- לוש את גבינת הקוטג 'במזלג, ואז קח מסננת ושפשף אותה. ניתן להשתמש בגבינת קוטג 'בכל תכולת שומן.
- מערבבים את הקערה עם פירורים, מניחים את הסודה ומכסים וניל וסוכר רגיל.
- ללוש את הבצק. יש ללוש זמן רב יותר, עד שהדביקות תיעלם מההמסה.
בצק עוגיות זנגוויל
בצק זנגוויל מושלם לשנה החדשה ולחג המולד. לאחר שניסית פעם עוגיות כאלה, לעולם לא תשכח את הטעם המדהים שלה, הארומה המתובלת והמבנה הפריך שלה.
מרכיבים
- ציפורן - 0.5 שעותכפות טחונות;
- קמח - 250 גרם;
- מלח;
- הל - 0.5 כפית;
- פלפל - 0.5 כפית טחון;
- ביצה - 1 pc .;
- סודה - 0.5 כפית;
- קינמון - 1 כפית טחון;
- חמאה - 110 גרם;
- דבש - 1 כף. כף;
- סוכר ציפוי - 110 גרם;
- קקאו - כפית אחת;
- זנגביל - 2 כפיות טחון.
בישול:
- מוציאים את השמן שעה לפני הבישול - עד ללישת הבצק, הוא אמור להתרכך.
- יוצקים קינמון, תבלינים, הל, סודה וציפורן לג'ינג'ר. ממליחים, מערבבים, מוסיפים קמח ואז יוצקים קקאו. בוחשים. בזכות תוספת הקקאו המעדן יוצא מצבע כהה ויפה. אם אתה אוהב אור, ניתן להשמיט מרכיב זה.
- שופכים את האבקה לקערה ומניחים את השמן. הדליק את המיקסר, מקציפים הכל.
- שופכים פנימה דבש (השתמש רק בנוזל), ואז ביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת של עקביות אחידה.
- מערבבים את שתי ההמונים המתקבלים ומלווים. אתה יכול לעשות זאת בעזרת שוט או להשתמש במיקסר. הביאו את הבצק למוכנות בידיים. כתוצאה מכך הוא יהיה רך ומעט דביק.
נשאר לשים אותו בשקית או לעטוף אותו בניילון ולהכניס למקרר. לעמוד בשעה. במהלך תקופה זו המסה תהפוך אלסטית וגמישה.
על שמנת חמוצה
הבצק על שמנת חמוצה אלסטי, והעוגיות יצאו רכות וניתן לאחסן אותן במשך מספר ימים.
את הבצק שנוצר אין צורך לשמור במקרר לפני הבישול.
מרכיבים
- שמנת חמוצה - 260 גר ';
- קמח - 320 גר ';
- דבש - 2 כפות. כפות;
- סודה - 1 כף. כף;
- חמאה - 210 גרם;
- מיץ מלימון;
- סוכר - 150 גרם.
בישול:
- שמן בישול חייב להיות רך. לשם כך, שמור על חום כשעה ואז לשה.
- יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים דבש ומקציפים.
- סוחטים את המיץ מהלימון ומערבבים.
- מכניסים סודה לקמח, מנפים ומוסיפים לתערובת השמן.
- לישה.
לאחר כל המניפולציות תוכלו להתחיל מייד בהיווצרות עוגיות.
בצק בירה
בצק בירה לעוגיות מאוד לא יקר. והמעדן ממנו יוצא מרובד וטעים.
מרכיבים
- ביצה - 1 pc .;
- חמאה - 250 גרם;
- קמח - 450 גרם;
- בירה - 250 מ"ל.
בישול:
- לבדיקה זו, בניגוד למתכונים קודמים, השמן יהיה זקוק לקור. אתה צריך לקחת פומפיה גסה ולגרד אותה.
- מערבבים עם קמח וטוחנים עם הידיים - כדאי לקבל פירורים.
- שופכים פנימה בירה, שופכים פנימה את הביצה, מערבבים ומשרים את הבצק.
- לשים בתיק. מקררים שעתיים.
על מיונז
אפייה מבצק זה נמסה בפה. תענוג לעקרות הבית לבשל בצק כזה, ולמשקי הבית לאכול ממתקים מבושלים. הכל מוכן במהירות ובקלות.
מרכיבים
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- חמאה - 200 גרם;
- מלח - 0.5 כפית;
- מיונז - 200 מ"ל;
- סוכר וניל - 2 כפיות;
- ביצה - 1 pc .;
- קמח - 575 גרם;
- סוכר - 150 גרם.
בישול:
- שמור על השמן חם (הוא צריך להיות רך), שופכים עם מיונז ומקציפים.
- שופכים פנימה את הביצה, מפזרים מלח ומוסיפים סוכר. מוסיפים וניל ומקציפים. יש צורך במסה הומוגנית.
- יוצקים קמח למסננת, מנפים ומוסיפים אבקת אפייה. מערבבים עם תערובת השמן ולשים לקבלת מסת חלקה.
- מניחים את הבצק המוגמר בשקית בישול ומניחים על תבנית.
בסיס טעים על קפיר
אם אתה רוצה אפייה ביתית, ורק קפיר נמצא במקרר, אז להכין בצק על בסיס זה מאוד פשוט.
מרכיבים
- קפיר - 310 מ"ל;
- סודה - 1 כפית נטרקת;
- קמח - 550 גרם;
- שמן - 2 כפות. כפות חמניות;
- סוכר - 130 גרם.
בישול:
- יוצקים שמן לקפיר, מוסיפים סוכר ומקציפים. אתה צריך לקבל מסה שמנת.
- יוצקים קמח, מוסיפים סודה ומלווים את הבצק.
- לשים בתיק. משרים במקרר כשעה. המיסה חייבת להתקרר.
בצק עלים לעוגיות
ניתן להכין בצק זה לשימוש עתידי בכמויות גדולות. מותר להקפיא, ובמידת הצורך לצאת ולבשל עוגיות טעימות.
מרכיבים
- מרגרינה - 200 גרם;
- מלח;
- קמח (1) - 100 גרם;
- מיץ לימון - 0.5 כפית (ניתן להחליף בחומץ);
- ביצה - 1 pc .;
- קמח (2) - 300 גרם;
- המים קרים.
בישול:
- החזיקו את המרגרינה במקרר לפני הבישול ואז חתכו לחתיכות. יוצקים פנימה קמח (1). קח סכין וקוצץ הכל יחד - אתה מקבל פירור. הגושים צריכים להיות קטנים ככל האפשר.
- עכשיו אתה צריך לגלגל את הכדור, אבל לא צריך לישה - פשוט הפוך את המיסה לשלמה.
- שופכים מיץ לימון לקמח (2).
- שופכים את הביצה לכוס, ממלאים אותה במים (הנוזל צריך לכסות 2/3) ומערבבים.
- שופכים את הקמח עם התערובת הזו ומשרים. כדי למנוע עוגיות להיות קשוחות, אל תקרר את הבצק. לכן עדיף להוסיף קמח בהדרגה כדי לא להגזים.
- להתגלגל. המסה הראשונה שמתקבלת ממוקמת במרכז היצירה המגולגלת. עוטפים כדי ליצור מעטפה. אל תכסה את הסרט. שלח למקרר והחזק למשך חצי שעה.
- מרדדים, מגלגלים שוב ושוב מתעקשים במקרר למשך חצי שעה. חזור על התהליך פעמיים נוספות.
איך ליצור בסיס למוצרי מזון ללא ביצים?
מהבדיקה ללא ביצים וסודה מתקבלים מאפים רכים ועדינים.
מרכיבים
- עמילן - 4 כפות. כפות;
- חמאה - 250 גרם;
- סוכר וניל;
- סוכר ציפוי - 180 גרם;
- קמח - 570 גרם;
- שמן חמניות - 85 מ"ל.
בישול:
- יש לרכך את השמן. יוצקים לתוכו מחצית מהאבקה, מוסיפים סוכר וניל ומוסיפים שמן חמניות. מערבבים בעזרת מערבל.
- שופכים עמילן, מוסיפים קמח (כוס) ומערבבים. השתמש בכף.
- שופכים כוס קמח נוספת ולשים.
- שופכים את שארית הקמח ולישו את התערובת עד שהם רכים.
בצק ביסקוויט מפואר לעוגיות
לצורך בדיקה זו נדרשים מעט מוצרים והיא מוכנה במהירות ובקלות.
מרכיבים
- קמח - 520 גרם;
- מלח;
- ביצה - 4 יח ';
- סוכר ציפוי - 250 גרם;
- חמאה - 250 גרם.
בישול:
- מחממים שמן, מוסיפים מלח, מערבבים ומכסים בסוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- יוצקים פנימה ביצים, מערבבים, מניחים קמח ומוסיפים אבקת אפייה. לישה.
יהיה צורך להקדיש כרבע שעה לתהליך זה. המסה צריכה להיות חלקה וצפופה. אם זה עדיין נדבק לידיים שלך, הוסף קמח.
