מרק גבינה עם עוף ופטריות - מנה נהדרת עם טעם עדין וניחוח נעים. להכנתו משתמשים בגבינת שמנת באיכות טובה, שמתמוססת במהירות ואינה יוצרת גושים. מן הפטריות אידיאליות גזעיות ופורצ'יני, שהופכות את המרק לרווי וארומטי יותר.

מרק גבינה קלאסי עם עוף ופטריות

השילוב של עוף ופטריות תמיד נותן תוצאות מדהימות, ואם תוסיפו להם גבינה, תוכלו לבשל מגוון רחב של מנות. אחד מהם הוא מרק גבינה, טעמו המעודן לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​ופשטות הבישול תשמח כל עקרת בית.

הכן מראש:

• חזה עוף;
• קילו שליש פטריות;
• ראש בצל;
• שלוש פקעות תפוחי אדמה;
• "אמבטיה" של גבינה.

אלגוריתם הפעולה הוא פשוט:

1. שופכים עוף למים ובשלו את המרק. חותכים את הבשר המוגמר לחתיכות ומחזירים למרק יחד עם מלח וקוביות תפוחי אדמה.
2. במחבת עם שמן אנו מעבירים את הרוטב למרק מבצל, גזר ופטריות מגורדים.
3. שופכים מרק פטריות עם ירקות, גבינה רכה ומבשלים עד שהאחרון נמס לחלוטין.

בישול בכיריים איטיות

 

ארוחה מלאה אינה מושלמת ללא מנה ראשונה חמה. ואם נמאס לכם מהבורשט המסורתי ורוצים משהו חדש, אז הכינו מרק גבינה.

לבישול עדיף להשתמש בגבינת שמנת, שתעניק למנה טעם עדין.

עבור קילו שליש עוף תצטרך:

• אותה כמות של כל פטריות;
• גזר צעיר;
• ראש לפת בצל;
• שלוש תפוחי אדמה;
• תבלינים, שמן.

אלגוריתם של פעולות:

1. ראשית, הגדרנו את מצב "אפייה" במכשיר ומטגנים קוביות בצל, גזר מגורד ופטריות חתוכות בשמן. פיזרנו את הירקות המוקפצים.
2. בקערה שמנו עוף, מקלות תפוחי אדמה, מלח, שופכים מים ובמצב "מרק" מתחילים לבשל את התבשיל למשך חצי שעה.
3. לאחר מכן חותכים את הבשר המבושל לפרוסות ומחזירים יחד עם טיגון פטריות וירקות, כמו גם גבינה, עשבים יבשים ותבלינים. הביאו את המנה למוכנות מלאה למשך 20 דקות נוספות.

מגבינה מעובדת

מרקי גבינה אוהבים במיוחד בצרפת, גבינות צרפתיות מפורסמות משמשות בהכנתן, אך ניתן להכין מנה טעימה ומשביעה באמצעות גבינות מעובדות רגילות. יתר על כן, בחנויות תוכלו למצוא גבינות מיוחדות למנות ראשונות.

לפני הבישול הכניסו אותם למקפיא - יהיה קל יותר למרוח את האבן השחורה על הפומפיה.

מרכיבים

• 350 גרם בשר עוף;
• שתי עוגות גבינה של 100 גרם כל אחת;
• 300 גרם שמפיניונים;
• בצל אחד וגזר אחד;
• שלוש פקעות תפוחי אדמה;
• שתי כפות חמאה ושמן צמחי;
• תבלינים, עשבי תיבול.

מרק בישול מגבינה מעובדת:

1. ראשית, הרתיחו את מרק העוף והעבירו תחילה את הבצל בחמאה, ואז את הגזר. מפזרים ירקות על פי בחירתכם.
2. הכניסו את השמפיניונים הקצוצים למרק, לאחר חמש דקות שפכו את תפוחי האדמה וצלי הירקות. אל תשכח להמליח. מבשלים 15 דקות.
3. מהמקפיא לוקחים את הגבינה, שלושה מהם על פומפיה וברגע שתפוחי האדמה כמעט מוכנים, שמנו את הצ'יפס במרק. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומבשלים עד להמסת הגבינה.
4. מכסים ונותנים לתבשיל המוגמר להתבשל למשך 15 דקות.

חומרים נוספים:מרק גבינה

מרק שמנת גבינה עם עוף ופטריות

 

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים בארוחת גורמה, הכינו להם מרק גבינת שמנת. הטעם שלו פשוט מדהים והמראה אינו נחות בשום אופן למנה של מסעדה.

עבור רבע קילו עוף, תזדקק גם:

• עד 200 גרם פטריות;
• "אמבטיה" של גבינה;
• שלוש פקעות תפוחי אדמה;
• ראש לפת בצל;
• מלח, שמן אבן שומן.

אלגוריתם לבישול:

1. מרתיחים את פילה העוף עד לבישול וחותכים לחתיכות קטנות.
2. בחמאה מעבירים בצל קצוץ, ואז שמים אליו פטריות קצוצות, מלח, פלפל, ומבשלים על אש קטנה עד לבישול.
3. שופכים קוביות תפוחי אדמה למרק, וברגע שתפוחי האדמה הופכים רכים, אנו שולחים אליו צלייה וגבינה. מבשלים 10 דקות.
4. כדי להפוך את ההרכב להומוגני, יש לטחון אותו בבלנדר. מרק שמנת מוכן מוגש עם עשבי תיבול.

עם אורז

השילוב של עוף, פטריות ואורז יהפוך את מרק הגבינה לטעים ולבבי. למתכון תוכלו לקחת כל פטריות, אך תערובת מסוגים שונים תעניק למנה פיקיון וארומה מיוחדים.

מרכיבים

• 300 גרם עוף;
• שישה שמפיניונים;
• קומץ פטריות מיובשות;
• בצל אחד וגזר אחד;
• שלוש פקעות תפוחי אדמה;
• קומץ אורז;
• שתי כפות גבינה רכה;
• מלח, תבלינים, שמן.

שיטת בישול:

1. מבשלים ציר עוף מעוף. חתכנו את הבשר המבושל למקלות קטנים וחזרנו למרק יחד עם קוביות תפוחי אדמה ואורז.
2. משרים את הפטריות המיובשות ואז קוצצים.
3. הפטריות נחתכות לצלחות ומבושלות יתר על המידה עם ירקות קצוצים בחמאה.
4. מוסיפים את הטיגון למרק, ואז שם גבינה ותבלינים לפי הטעם. מבשלים את המרק למשך 10 - 15 דקות ומסירים מהאש.

קרא גם:מתכון מרק גבינת שמפיניון

הוסף שמנת למרק

 

בזכות מבחר גדול של מוצרים, היום תוכלו לבשל לא רק מנות, אלא מעדנים אמיתיים. לכן ניתן להפוך ציר עוף רגיל למנה של מסעדת גורמה, אם מוסיפים את הפטריות הרגילות ואת הגבינה הרכה והקרמית.

מרכיבים

• 350 עוף;
• 600 גרם שמפיניונים;
• שלוש תפוחי אדמה;
• גזר, בצל;
• 120 גרם גבינה מעובדת;
• קרם 130 מ"ל.

שיטת בישול:

1. שופכים את העוף במים, שמים את עלה הדפנה, המלח והפלפל, מבשלים את המרק.
2. לאחר 30 דקות, אנו שולחים תפוחי אדמה קצוצים ופטריות וירקות מטוגנים לשומן.
3. לאחר מכן, שמים גבינת שמנת ויוצקים שמנת תוך 15 דקות. בוחשים, שמרו על המנה על אש נמוכה מספר דקות וכבו את האש.

עם עוף ופטריות מעושנות

כל גבינה מתאימה למרק גבינה, העיקר להקפיד על הטכנולוגיה להכנת מנה ראשונה שכזו.

אז, יש לחמם מראש גבינה קשה ואז להוסיף רק למרק. Brynza מתאים יותר לתבשיל, אך גבינת שמנת היא האפשרות המתאימה ביותר.

כדי להעצים את טעמו של המרק הצרפתי, מומלץ להחליף עוף רגיל במעושן.

מרכיבים

• 280 גרם עוף מעושן;
• 220 גרם גבינה מעובדת;
• שני בצלים קטנים;
• גזר אחד;
• 350 גרם שמפיניונים;
• מלח, פלפל, שמיר.

שיטת בישול:

1. מהעוף המעושן אנו מבשלים את המרק ואז חותכים את הבשר לחתיכות ומחזירים אותו לשומן.
2. להוסיף קוביות עוף לעוף.
3. בשמן מטגנים את הבצל, ואז שמים אליו גזר ופטריות, מבשלים ירקות ושמפיניונים עד שהם רכים. צלייה מוכנה נשלחת למרק.
4. נותר להוסיף גבינה ושמיר קצוץ. אנו מערבבים את ההרכב הארומטי וברגע שהגבינה נמסה לחלוטין מכבים את האש.

מרק גבינה נחשב למנה קלה שאינה משפיעה על רוחב המותניים, אך עם זאת היא שימושית ומספקת למדי, בשל תכולת החלבון הגבוהה שלה. כדי להפחית עוד יותר קלוריות ניתן להחליף תפוחי אדמה באטריות, קישואים או סלרי.