קרם עוגת גבינה הוא תוספת טעימה בטירוף לעוגות ביתיות. כמובן שמתברר שהוא מספיק שמן, אבל לפעמים אתה פשוט צריך לפנק את עצמך עם ממתקים.

עוגת קרם גבינה - מתכון בסיסי

הקפידו להכין קרם בעזרת מתכון זה. ואז אתה יכול לסבך את זה בעזרת רכיבים אחרים.

מוצרים נדרשים:

  • 500 גרם גבינה רכה;
  • אבקת סוכר כ- 80 גרם;
  • קרם עתיר שומן - כ -300 מיליליטר.

תהליך בישול:

  1. קח גבינה קרה, רצוי מיד מהמקרר, שילב עם סוכר ציפוי ובמהירות מיקסר איטי הפוך תערובת הומוגנית.
  2. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת, העלו את מהירות המכשיר והקציפו עד שהמסה סמיכה מספיק, במרקם שמנתי.

בישול מגבינת מסקרפונה

קרם גבינה מסקרפונה הוא אחת מאפשרויות הבישול המוצלחות ביותר, אך כמובן שהמוצר עצמו אינו זול.

רכיבים חיוניים:

  • שתי ביצים;
  • קורט מלח;
  • 120 גרם סוכר או כרצונך;
  • חצי קילוגרם מסקרפונה.

תהליך בישול:

  1. אנו שוברים את הביצים, מחלקים את התכולה לחלקים. שלב את החלמונים עם סוכר, טוחן.
  2. שופכים מעט מלח על הלבנים ומקציפים קלות עם קצף.
  3. אנו מוסיפים גבינה למסת החלמון, מערבבים היטב, שופכים פנימה את החלבונים ומקציפים במיקסר עד שנוצרת העקביות הרצויה.

קרם גבינה שמנת

קרם גבינת שמנת לעוגה יכול לשמש למאפים אחרים, כמו קאפקייקס ולשנות את צבעו.

מוצרים נדרשים:

  • כפית אבקת סוכר;
  • גבינה רכה - 400 גרם;
  • קרם בעל אחוזי שומן טובים - כ -300 מיליליטר.

תהליך בישול:

  1. שלח גבינה לכל מיכל נוח, התחל להקציף היטב עם מערבל. תחילה במהירות נמוכה, ואז הגדל אותה. בדרך כלל לוקח חמש דקות להגיע למצב הרצוי.
  2. עכשיו נוסיף שם את כמות האבקה המצוינת ובלי לעצור את המיקסר, מוסיפים שמנת. הם חייבים להיות רק מהמקרר, אחרת לא תגיעו למצב הרצוי.

מתכון לבישול עם חמאה

אפשרות שמשתמשת בחמאה במקום בקרם. מינימום מרכיבים, זמן וציפוי טעים לעוגה מוכנים. אתה יכול לשנות את צבעו בצבעי מאכל.

מוצרים נדרשים:

  • 70 גרם אבקת סוכר;
  • גבינה רכה - 300 גרם;
  • חבילה קטנה של חמאה.

תהליך בישול:

  1. השמן במתכון זה צריך להיות חם, מעט רך. שלחו אותו קצוץ לחתיכות בקערה עמוקה וקציפו בעזרת מערבל מספר דקות תוך שימוש במהירות בינונית.
  2. שופכים את האבקה, מקציפים שוב כך שהמסה לבנה לגמרי, ומתחילים בעדינות, מוסיפים את הגבינה בחלקים, אך לא בבת אחת. הביאו לצפיפות הרצויה.
  3. לפני השימוש תוכלו להסיר אותו בקור, אך זו אינה תנאי מקדים.

קרם עוגת גבינה

קרם כזה יהיה פחות עתיר קלוריות, אך עדיין טעים מאוד. אם תרצה, בדרך כלל אתה יכול להפוך אותו כמעט ללא שומן אם אתה משתמש בחלב וג'לטין.

מרכיבים לקרם:

  • 300 גרם גבינת קוטג 'עדינה וגבינה רכה באותה מידה;
  • סוכר הדובדבן לטעמך.

תהליך בישול:

  1. שים גבינה וקוטג 'בקערה. אתה יכול לשים פחות או יותר מרכיבים, אבל העיקר שהם יהיו בפרופורציות שוות.
  2. מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה, שופכים את אבקת הסוכר כרצונך ושוב עובדים עם המערבל כמה דקות עד שתגיע לעקביות הרצויה.

עם שמנת חמוצה

אפשרות נוספת להכנת קרם ללא שמנת. שמנת חמוצה הופכת את המרקם לרך ורך במיוחד. זה יכול לשמש גם לשמן שכבות העוגה, וגם לכל אפיה אחרת. הכי טוב לעשות עם מסקרפונה, אבל אם זה לא אפשרי, אז קנו גבינה נוספת באיכות טובה.

מוצרים לבישול:

  • צנצנת מסקרפונה או קרם אחר במשקל 250 גרם;
  • כ 700 גרם שמנת חמוצה - 25%;
  • כוס סוכר או כמו שאתה אוהב.

תהליך בישול:

  1. אנו לוקחים מיכל בו יהיה נוח לכם להקציף את המסה, למרוח את כל השמנת החמוצה, לשלב אותה עם סוכר ולהתחיל לעבוד עם המערבל במהירות הגבוהה ביותר עד להמסת הסוכר לחלוטין והתערובת הופכת לסמיכה מספיק.
  2. מוסיפים בהדרגה מסקרפונה או גבינה אחרת, מורידים את המהירות לנמוכה ומקציפים עוד כמה דקות.

מתכון טעים:קרם יוגורט לעוגה

בתוספת חלב מרוכז

זה אידיאלי לעוגות ביסקוויטים, מתוק בינוני ומחלחל היטב לבסיס. התאם את כמות החלב המרוכז בהתאם לצפיפות המוצר המוגמר שאתה צריך. אם יש יותר קרם נוזלי, אז שימי אותו יותר ולהיפך.

רכיבים חיוניים:

  • מ- 100 עד 300 גרם חלב מרוכז רגיל, אך עם אחוזי שומן טובים;
  • קילו גבינה רכה.

תהליך בישול:

  1. שמים את הגבינה שנבחרה בקערה והקציף אותה עד שהמסה הופכת הומוגנית לחלוטין.
  2. הוסף את הכמות המינימלית של חלב מרוכז, המשיכה להכות ולראות מה קרה. אם העקביות אינה כמו שצריך, שפוך פנימה עוד.
  3. נסה את השמנת אם אין לך מספיק ממתקים, אז אתה יכול לשפוך מעט אבקת סוכר ווניל לטעם מיוחד.
  4. מקציפים את המסה לזמן מה, כך שהיא תהיה די שופעת ותוכל להשתמש בקרם לעוגות.

גבינה - שכבת שוקולד

ניתן לאכול קרם גבינה מבושל ישירות עם כפות כקינוח. מסתבר שהוא טעים להפליא, עדין, וכמובן די עתיר קלוריות. ניתן להשתמש בשוקולד גם בחלב וגם בשחור.

רכיבים חיוניים:

  • 300 גרם גבינה רכה;
  • כ- 70 גרם אבקת סוכר;
  • 180 גרם שוקולד לפי הטעם;
  • חצי ליטר שמנת.

תהליך בישול:

  1. הקפד להתקרר היטב לפני השימוש בשמנת. שופכים אותם למיכל, אך לא כולם, אלא רק 450 מיליליטר ומביאים למזגן בעזרת מערבל. זה ייקח בערך 3-5 דקות. ראו שהמסה לא הופכת לחמאה.
  2. מוסיפים לתוכם את סוכר הדובדבן, מערבבים, מורחים את הגבינה ושוב מערבבים קלות במיקסר במהירות הנמוכה ביותר.
  3. בכלי אחר אנו מחממים את השמנת לרתיחה וממלאים אותם בשוקולד שנשבר בעבר לחתיכות, המתן עד שהוא נמס לחלוטין, משלב במסת הגבינה ומקציפים שוב עד שהקרם קרמי.

גבינת בננה

אותו מתכון פשוט, עם מינימום מרכיבים, אבל טעם מטורף. תוכלו להוסיף כאן שוקולד אם תרצו. קחו רק שמנת שומנית, אחרת יתברר לא מה זה צריך להיות, אלא בננות בשלות, אבל לא שחורות.

מוצרים נדרשים:

  • שתי בננות קטנות או פירה;
  • 500 גרם גבינה רכה, באופן אידיאלי מסקרפונה;
  • שמנת טובה - 300 מיליליטר;
  • סוכר הדובדבן כרצונך, אך קח לפחות 50 גרם.

תהליך בישול:

  1. שמנו בננה מרוסקת או מחית תפוחי אדמה ואת הגבינה הרכה שנבחרה בקערה אחת, אנו מפריעים הכל היטב במיקסר, כך שתשיג מסה הומוגנית.
  2. בכלי אחר מערבבים את האבקה עם שמנת ומביאים לצפיפות עם מערבל.
  3. שלב את תוכן שתי הקערות, ערבב היטב. המיסה צריכה להיות מספיק סמיכה, כמובן, דומה לקרם. אם התברר שהוא נזיל, עבד עם המערבל מספר דקות עד שתשיג את התוצאה הרצויה. אפשר לקרר מעט ולמרוח על עוגה או אפיה אחרת.