לביבות גבינת קוטג '- מתכונים קלאסיים למחבת ותנור

גבינת קוטג 'היא מוצר בריא מאוד העשיר בוויטמינים ומינרלים. המנה הפופולרית ביותר ממנו היא לביבות הקוטג 'הקלאסיות, מתכון המוכר לכולם מילדות. אבל, מסתבר שיש הרבה אפשרויות לבישול ארוחת הבוקר הטעימה והבריאה הזו.

לביבות גבינת קוטג 'קלאסיות במחבת

מנה קלאסית זו יכולה להיות קינוח נהדר. מספיק להגיש אותו עם דבש או ריבה.

מוצרים נדרשים:

• 1 מארז גבינת קוטג '(250 גרם);
• ביצה אחת
• סוכר לפי הטעם;
• 150 גרם קמח חיטה.

תהליך בישול:

1. תכולת השומן של גבינת קוטג ', המשמשת להכנת לביבות גבינת קוטג', יכולה להיות כל אחת. אבל הם יתבררו טעימים בהרבה אם זה שמן יותר (אופטימלי 9%).
2. מועכים היטב את גבינת הקוטג 'במזלג.
3. מוסיפים סוכר וביצה שמעורבבים יחד יחד.
4. הכניסו בהדרגה קמח, הוסיפו אותו במנות קטנות. המסה המתקבלת לא צריכה להיות יבשה מדי, אך אי אפשר גם להידבק לידיים.
5. ללוש היטב ויוצרים עוגות גבינה. לשם כך, נבחר כף אחת מהמסה ומגלגלים לכדור. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר כאשר הידיים טבולות מעט במים.
6. הכדור נלחץ משני הצדדים בכדי לקבל את הצורה הרצויה, לאחר מכן מתגלגלת גבינת הקוטג 'בקמח.
7. עוגות גבינה מטוגנות בשמן מחומם היטב עד להופעת קרום מוזהב על פני השטח.

חשוב שכשמטגנים בתבנית אין יותר מדי שמן, אחרת המנה תתברר כשמנה מדי. עדיף לשפוך אותו במנות קטנות ברגע שהתבנית תתייבש.

בישול קלאסיקות בתנור

 

ניתן להכין עוגות גבינה לא רק על ידי טיגון בשמן צמחי, אלא גם אפייה בתנור.אפשרות זו מתאימה לחובבי האכילה הבריאה ולאלה העוקבים אחר דמותם. תוכלו להגיש אותם לא רק לארוחת הבוקר, אלא גם כחטיף אחר הצהריים או ארוחת ערב קלה.

מוצרים נדרשים:

• 250 גרם גבינת קוטג ';
• ביצה אחת
• 0.5 כפית אבקת אפייה;
• קורט מלח;
• 3-5 כפות קמח (הכמות המדויקת תלויה בעקביות גבינת הקוטג ').

תהליך בישול:

1. בכדי להפוך את המנה המוגמרת למכרז, על גוש הקירוב להיות הומוגני. כדי להשיג עקביות זו, גבינת הקוטג 'משפשפת במסננת או לישה בזהירות במזלג.
2. הוסף אליו ביצה (בעבר מעט מכות), מלח וסוכר.
3. ללוש המסה עד לקבלת תערובת חלקה.
4. הוסף קמח במנות קטנות ולוש עד שהמסה לא נדבקת לידיים.
5. כדי להקל על יצירת עוגות גבינה, יש להרטיב את הידיים באופן קבוע במים.
6. הניחו את לביבות הגבינה על תבנית. כך שכאשר לאפות לביבות גבינת קוטג 'לא נדבקות אליה, יש צורך לפזר עליה כמות קטנה של קמח או פשוט לכסות אותה בקלף.
7. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ורק לאחר מכן מכניסים אליו תבנית אפייה.
8. לאחר 10 דקות, סובבו את לביבות הגבינה בצד השני ואופים עד לבישול.

חשוב לא להגזים בכלי בתנור, אחרת היא תתייבש מדי.

עוגות גבינה עם סולת - מתכון מסורתי

כדי להפוך את הסירניקי לרך ככל האפשר ובו זמנית שופעת, עקרות בית מנוסות ממליצות לבשל אותן עם סולת.

מוצרים נדרשים:

• 500 גרם גבינת קוטג '(עדיף לא לבחור יבש וגרעיני מדי);
• 3 ביצים;
• סולת כוס 1;
• סוכר לפי הטעם;
• קומץ צימוקים.

תהליך בישול:

1. מועכים את גבינת הקוטג 'ביסודיות בעזרת מזלג או שפשפו טוב יותר דרך מסננת כך שלא יהיו בו גושים.
2. מוסיפים ביצה טרופה טרופה, סוכר, מערבבים היטב.
3. מוסיפים חצי מסולת ומערבבים.
4. השאירו את התערובת למשך 10-15 דקות. במהלך תקופה זו יש לסולת זמן להתנפח.
5. בזמן שהוא יתנפח, יש לשטוף את הצימוקים ולהשרות במים חמים כך שיהיה רך.
6. לאחר 5 דקות, סננו את המים וייבשו את הצימוקים.
7. הוסיפו צימוקים למסת הקלדה, וערבבו ליצירת עוגות גבינה.
8. מגלגלים כל עוגת גבינה בסולת הנותרה ומטגנים עד להזהבה.

מנה זו תהיה טעימה מאוד עם שמנת חמוצה.

מתכון ללא ביצה

 

ההערכה היא שאם עוגות גבינה מבושלות ללא ביצים, בסופו של דבר הן יבשות מדי או יתפרקו במהלך הטיגון. עם זאת, זה כלל לא נכון. מוצג שלב אחר שלב כיצד לבשל אותם ללא ביצה אחת.

מוצרים נדרשים:

• 300 גרם גבינת קוטג '(עדיף אם זה שומני תוצרת בית);
• 3 כפות סוכר וקמח;
• ונילין כרצונו.

תהליך בישול:

1. חשוב שהקוטג 'שנבחר לא יכיל הרבה נוזלים, אך גם לא יבש מדי. אם יש הרבה מי גבינה בגרד, אתה צריך לסחוט אותו תחילה.
2. מערבבים אותו עם מוצרים אחרים.
3. ללוש היטב ויצרו עוגות גבינה.
4. מגלגלים כל אחד מהם בקמח ומטגנים בשמן חם.

עוגות גבינה קמחיות לפי GOST במחבת

מנה כזו תמיד הוכנה בגנים ובבתי ספר. לכן רבים מכירים את טעמם מאז ילדותם.

מוצרים נדרשים:

• 540 גרם גבינת קוטג ';
• 20 גרם ביצת עוף (זה בערך כמחצית מהביצה הממוצעת בגודל);
• 60 גרם סוכר;
• 80 גרם קמח;
• 20 גרם מרגרינה המשמשת לטיגון.

תהליך בישול:

1. יש למחוק גבינת קוטג 'דרך מסננת. זה ישיג אחידות המונית. והתבשיל המוגמר יהיה רך ואוורירי.
2. מערבבים אותו עם שאר המרכיבים.
3. ממסה זו מגלגלים נקניק סמיך (קוטר של כ-5-7 ס"מ) שמונח על שולחן כתוש קמח.
4. חותכים אותו ל"כביסה "ברוחב של כ -2.5-2 ס"מ.
5. מגלגלים כל עוגת גבינה בקמח ומטגנים על מרגרינה.

הם יהיו טעימים מאוד עם שמנת חמוצה.

עוגות גבינה עם שוקולד

 

מנה כזו תהפוך לחלום של שן מתוקה, שכן שוקולד משמש כאן כמילוי. אתה לא יכול לקרוא למעדן כזה דיאטה, אבל אתה יכול להרשות זאת לעצמך לפני יום עמוס או אימון ספורט אינטנסיבי.

מוצרים נדרשים:

• 300 גרם גבינת קוטג ';
• 2 ביצים
• סולת 100 גרם;
• 50 גרם שוקולד חלב;
• 2 כפות קמח;
• קורט מלח;
• כפית אבקת אפייה.

תהליך בישול:

1. גבינת הקוטג 'נטחנה עם סוכר.
2. לתערובת מוסיפים ביצים טרופות, מלח, אבקת אפייה וסולת.
3. שוקולד נחתך לפרוסות קטנות.
4. מהמסה הקורמלית נוצרים כדורים לתוכם מונחת נתח שוקולד. הכינו בזהירות עוגת גבינה.
5. מטגנים אותו משני הצדדים, לאחר הרטבתו בקמח.
6. הניחו אותם על מגבת נייר בשורה כך שייצא עודף שומן.

בתוספת בננות

השילוב של גבינת קוטג 'עם בננות הופך את המנה הזו לא רק טעימה, אלא גם בריאה.

מוצרים נדרשים:

• בערך 500 גרם גבינת קוטג '(ככל שהיא יותר שמנה, התבשיל יהיה טעים יותר);
• ביצה אחת
• בננה 1 (חשוב שהוא יבשיל);
• 200 גרם קמח;
• 100 גרם סוכר;
• ½ סירת אבקת תה;
• ונילין;
• אבקת סוכר.

תהליך בישול:

1. כדי להפוך את המנה לרכישה והומוגנית, יש לשפשף את גבינת הקוטג 'בזהירות דרך מסננת.
2. לאחר מכן הוא משלב עם סוכר ווניל.
3. מקציפים את הביצים בנפרד ומוסיפים לקערה.
4. קוצצים דק את הבננה או לוש במזלג. ככל שחתיכותיו קטנות יותר, כך התבשיל המוגמר יהיה רך יותר.
5. מערבבים את הקלפה עם הבננה, הקמח ואבקת האפייה.
6. הכינו סירניקי ממסה מוכנה.
7. יוצקים מעט קמח לצלחת לגלגל עוגות גבינה.
8. מטגנים את הסירניקי שנוצר בשמן צמחי מחומם היטב.
9. מפזרים מעל אבקת סוכר.

עוגות גבינה מומלחות עם עשבי תיבול

 

מסתבר שעוגות גבינה יכולות להיות לא רק מתוקות. חובבי הירוקים יאהבו את המתכון הזה.

מוצרים נדרשים:

• 0.5 ק"ג גבינת קוטג ';
• 2 ביצים
• 100 גרם גבינת פטה;
• 100 גרם קמח;
• עשבי תיבול יבשים או טריים (פטרוזיליה או שמיר זה אידיאלי, אבל אתה יכול לקחת כל דבר אחר);
• קורט מלח;
• אם תרצו, תוכלו להוסיף את התבלינים המועדפים עליכם.

תהליך בישול:

1. מועכים את גבינת הקוטג 'במזלג.
2. מביצים ביצים בנפרד עם קורט מלח.
3. גבינת קוטג 'משולבת עם ביצים.
4. מגררים גבינת פטה על פומפיה עדינה ומוסיפים לתערובת הגלידה.
5. קוצצים דק את הירוקים אם זה טרי.
6. מוסיפים לתערובת ירקות וקמח.
7. מערבבים היטב ויוצרים עוגות גבינה.
8. לאחר גלגולם מראש בקמח, מטגנים בשמן חם.

סודות הבישול

כדי ליהנות באופן מלא מהטעם של עוגות גבינה אידיאליות, עליכם להקפיד על כמה כללים:

1. גבינת הקוטג 'המשמשת לבישול צריכה להיות טרייה ולא חמוצה. נוכחות החומציות יכולה להשפיע לרעה על טעם המנה.
2. חשוב לבחור גבינת קוטג 'לא רטובה מדי. אם יש בו יותר מדי לחות, תצטרך להוסיף הרבה קמח, וזה יקשה על עוגות הגבינה. כאשר יש במוצר הרבה מי גבינה, תחילה יש לסחוט אותו דרך בד הגבינה ורק אחר כך לבשל לביבות גבינת קוטג '.
3. מספר גדול של ביצים יהפוך גם את הבצק לנוזל. וכדי להביא אותו לעקביות הדרושה, תצטרך להוסיף עוד קמח.
4. כדי להפוך את המנה לשופעת ורכה, היא לא צריכה להיות יותר מדי קמח.
5. לעוגות גבינה מטוגנות היטב, הן צריכות להיות קטנות.
6. כדי להעשיר את טעם המנה המוגמרת, עוזרים רכיבים כמו צימוקים, משמשים מיובשים, קוקוס, אגוזים וכו '.
7. מכינים את הבצק לעוגות גבינה ויוצקים קמח במנות קטנות. כך תוכלו להשיג עקביות מושלמת.
8. קרום פריך יספק גליל בקמח לפני הצלייה.
9. קרום מוזהב מתקבל כאשר מטגנים את התבשיל בתערובת של ירקות וחמאה.
10. בכדי שהפינוק לא יתגלה כשמן מדי, שימו את לביבות הגבינת קוטג ’כשמטגנים במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי, שכבר הספיק להתחמם היטב. במידת הצורך ניתן להוסיף אותו במהלך הבישול. ויש להניח עוגות גבינה מוכנות על מגבת נייר שסופגת עודפי שמן.
11. להגשה ניתן להשתמש בשמנת חמוצה, דבש, חלב מרוכז, פירות וכו '.