על סמך מוצר זה, ישנן מנות רבות ומגוונות, אך לעיתים קרובות מאוד קשה למצוא גבינות מוצרלה טובות בחנויות. אז למה לא לנסות לבשל את זה בעצמך? אחרי הכל, זה לא קשה אם יש לך את כל הרכיבים בהישג יד.

איך לבשל גבינת מוצרלה בבית, קלוריות

כדי להשיג גבינת מוצרלה אמיתית, עליכם לרכוש רנט. לרוע המזל אי אפשר לבשל מוצר ראוי בלעדיו.

רכיבים חיוניים:

• 1-2 כפות של חומצת לימון;
• כארבעה ליטר חלב, רגיל, לא מפוסטר;
• 170 מיליליטר מים טהורים;
• רבע כפית רנט.

תהליך בישול:

1. מכינים מחבת עמוקה, שופכים לתוכה חלב ומחממים ל 32 מעלות בדיוק. הקפד להשתמש במדחום. שלח לשם חומצה לימונית, ערבב.
2. ממיסים את הבטן בכמות המים המצוינת ומוסיפים תערובת זו לחלב. מערבבים למשך 30 עד 40 שניות.
3. כבו את הכיריים, כיסו את המיכל ותנו לתוכנו לעמוד לפחות חמש דקות.
4. ברגע שאתה רואה שהמיסה החלה להידמות לקריש רך, חתך אותו מייד לריבועים קטנים בגודל 2.5 - 3 ס"מ. מערבבים אותם מעט ומחממים לעוד 43 מעלות.
5.פרשנו את כל התכולה על המסננת כך שהסרום יתמזג. החזרנו אותו לתבנית ומחממים אותו ל 85 מעלות.
6. פרוסות גבינה פרוסות בתורן, טובלים מי גבינה חמה, מותחים, מקפלים ועושים כמו פעם מספר פעמים עד שהגוש הופך חלק. אנו נותנים לו את הצורה הרצויה.

הפחתת הגבינה עדיפה בעזרת כפית מחוררת ואל תשכחו ללבוש כפפות, מכיוון שתוכלו לשרוף את הידיים כשמתוחים.

תכולת הקלוריות של גבינה כזו אינה גבוהה - רק 240 קלוריות ל 100 גרם. הוא חסר לחלוטין פחמימות, חלבונים - 18 גרם, ושומנים - 24 גרם.

פיצה מרגריטה עם מוצרלה

גבינת מוצרלה אידיאלית לפיצה. העוגה טעימה וריחנית במיוחד.

רכיבים חיוניים:

• כל בצק פיצה או בסיס;
• מלח ואורגנו;
• שתי עגבניות או כמה עגבניות במיץ;
• שמן זית - 10 מיליליטר;
• גבינת מוצרלה - כ- 0.2 ק"ג;
• קצת בזיליקום טרי.

תהליך בישול:

1. בזיליקום שטוף היטב, מיובש וקצוץ.
2. מערבבים עשבי תיבול עם שמן זית, עגבניות, מלח ואורגנו. עדיף להעביר תערובת זו דרך בלנדר כך שיהפוך הומוגני לחלוטין.
3. אנו מצפים את חומר העבודה ברוטב המתקבל ומכסים בגבינה למעלה. ניתן לגרגר מוצרלה או לחתוך אותם לצלחות דקות.
4. אנו שולחים את בילט לתנור, מפעילים את החימום ב 250 - 300 מעלות, ומחזיקים עד שהגבינה נמסה ויוצרת קרום.

גבינה מטוגנת בבלילה

רכיבים חיוניים:

• שמן בישול;
• מלח לפי טעמכם;
• כ -250 גרם מוצרלה;
• 50 גרם קמח;
• ביצה אחת;
• אריזת פירורי לחם.

תהליך בישול:

1. הגבינה נקנית בצורה הטובה ביותר בצורת כדורים קטנים, אך אם זה לא נמצא, חתוך חתיכה גדולה לריבועים בגודל בינוני.
2. שופכים שמן לתבנית ומחממים היטב.
3. מכינים שלושה מיכלים, מניחים את הביצה באחת, טורפים אותה קלות וממלחים אותה, ובשניים האחרים, קמח ופיצוחים.
4. כל חתיכת מוצרלה, טובלים תחילה בביצה, אחר כך בקמח ופיצוחים.
5. שים את חתיכות העבודה שהתקבלו בשמן כך שתכסה אותן, ומטגנים עד שהצבע נהיה יפה וזהוב.

סלט קפרזה עם גבינת מוצרלה

סלט עם גבינת מוצרלה לפי מתכון זה, ובכן, פשוט מאוד. זהו מנה ראשונה קלה וטעימה שניתן להגיש לפני המנות העיקריות או היין.

רכיבים חיוניים:

• תבלינים כרצונכם;
• חבורה של בזיליקום טרי;
• שלוש כפות שמן זית;
• 150 גרם גבינת מוצרלה;
• שני עגבניות.

תהליך בישול:

1. הכינו מנה שטוחה ויפה, הניחו עליה פרוסות גבינה ועגבנייה בעובי של 5 מילימטרים, לסירוגין.
2. מפזרים מעל את החטיף עם שמן זית, מפזרים מלח ופלפל שחור גרוס ומקשטים בעלי בזיליקום.

מתאבן שרימפס

רכיבים חיוניים:

• 200 גרם שרימפס קלופים;
• חבורה של בזיליקום;
• שן שום;
• עגבנייה אחת;
• 10 מיליליטר שמן זית;
• בגט או ciabatta;
• 100 גרם מוצרלה.

תהליך בישול:

1. חותכים את המאפים שנבחרו לפרוסות, מטגנים במחבת משני הצדדים, מוסיפים מעט שמן.
2. באותו מיכל, מטגנים את השום, קצוץ לפרוסות, פרוסות עגבנייה ושרימפס.
3. על פרוסות לחם מניחים תחילה את פרוסות המוצרלה, ואז חתיכות עגבנייה, שרימפס ועלי בזיליקום.

עגבניות מוצרלה

רכיבים חיוניים:

• בערך 20 חתיכות כדורי גבינה;
• תבלינים לפי הטעם: אורגנו, בזיליקום, מלח, פלפל;
• עגבניות שרי במספר המנות של מוצרלה;
• שתי כפות חומץ בלסמי;
• שתי כפות שמן זית.

תהליך בישול:

1. שופכים חומץ, שמן לכלי קטן, מוסיפים מלח, תיבול אורגנו יבש ומעט פלפל שחור. מערבבים הכל היטב, הכי טוב עם שוט.
2. שמים את כדורי הגבינה בתערובת פיקנטית כך שהם יהיו רוויים ברוטב.
3. הניחו כל כדור על השיפוד. מאחוריהם חוט מחרוזת ועלי בזיליקום.
ניתן לחזור על הרצף או להשאיר כך, תלוי באורך השיפודים. נותר רק לפרוש חטיף על כלי הגשה יפה.

פילה עוף אפוי עם גבינה

רכיבים חיוניים:

• כ -300 גרם עגבניות בשלות;
• תבלינים לטעמכם;
• 0.1 ליטר רוטב סויה;
• בזיליקום טרי - חבורה;
• 100 גרם קטשופ או רסק עגבניות;
• 1 - 2 חתיכות עוף;
• חצי לימון;
• כ- 150 גרם מוצרלה.

תהליך בישול:

1. ראשית, הכינו את המרינדה לבשר. לשם כך יש לשלב בכלי בינוני רוטב סויה, קטשופ או פסטה, וכן מיץ סחוט מחצי לימון.
2. שמים פילה עוף (שטוף, אך לא קצוץ) בתרכובת שהתקבלה והכניסו למקרר למשך 30 דקות לפחות.
3. טוחנים את המוצרלה, העגבניות והבזיליקום, שולחים לקערה ומערבבים. בשלב זה, אם רוצים, ניתן לתבל אותם במלח ופלפל.
4. מוציאים את הבשר מהמקרר, מעבירים לצורה מתאימה, מפזרים מעל את החומרים הקצוצים ומבשלים כ -35 דקות בתנור, מכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות.

איזה גבינה ניתן להחליף במוצרלה

אם המתכון שנבחר מרמז על נוכחות של גבינה כזו בדיוק, אבל אין לך את זה בהישג יד, אתה יכול לנסות להכין תחליף.

• אם אין צורך להמיס גבינה למנה, ניתן להשתמש בגבינת פטה הספוגה בחלב למשך זמן מה. הוא יהפוך פחות מלוח, רך יותר ומושלם לסלט.
• אפשרות נוספת להחלפה כאשר אין צורך בטיפול בחום היא גבינת Adyghe, Suluguni או תבואה.
כל האמור לעיל לא יעבוד אם אתה צריך לאפות גבינה, למשל, לבשל איתו פיצה. כאן אתה זקוק למגוון שיימס היטב. במקרה זה, טילסיטר יהיה תחליף מצוין.
ואל תשכח שאפשר לעשות מוצרלה באופן עצמאי, אם יש את הרכיבים הדרושים וקצת זמן.
גבינת מוצרלה היא לא רק טעימה, אלא גם מוצר בריא. יש בו הרבה חלבון ובניגוד לזנים אחרים הוא נחשב לשומן דל, המאפשר להכין ממנו כלים לכל מי שדבק בתזונה נכונה.