חזיר מבושל בדרכים שונות במחבת הוא מנה פשוטה ומהירה למדי. יחד עם זאת מתברר שהוא טעים, מספק, מזין. ואם תוסיף מרינדה או רוטב מעניין, זה גם מקורי. מבשר חזיר במחבת רגילה, תוכלו אפילו לבשל מנת חג מלאה.

צלעות חזיר קלאסיות במחבת

מרכיבים

  • יין קמח חזיר חזיר;
  • 2 ביצים
  • 3 כפות. l קמח;
  • מלח גס;
  • תבלינים.

בישול:

  1. קוצצים את פיסת הבשר בגושים גדולים. עובי כל אחד צריך להיות בערך 1.5 ס"מ.
  2. מקציפים את החזיר. מגררים עם תערובת של מלח גס וכל הספייס.
  3. טורפים ביצים בקערה. שופכים קמח לקערה שנייה. טובלים בהן פרוסות בשר לסירוגין.
  4. מורחים צלעות חזיר במחבת עם כל השומן המחומם ומטגנים עד לבישול.

מגישים עם קטשופ או כל רוטב אחר.

איך לבשל בצורה טעימה שניצל

מרכיבים

  • 500 גרם צוואר חזיר;
  • מלח ופלפל גס;
  • פירורי לחם ביתיים;
  • שמן צמחי;
  • 2 ביצים גדולות;
  • 2 כפות. l מים;
  • 1 בצל;
  • שן שום;
  • 5 כפות קינוח.

בישול:

  1. קוצצים את החזיר עם סטייקים בינוניים. היכו עם פטיש במטבח דרך סרט הדבקה. מעבדים את הבשר בזהירות כך שיהיה דק יותר ואז מטוגן היטב. אם מלח ופלפל את החזיר לפני הכאה, התבלינים נספגים טוב יותר בפילה.
  2. הופכים את הבצל עם השום לעיסה. מרחו את החזיר שלה והשאירו לכבוש.
  3. הכינו פירורי לחם יבשים מגלילים יבשים. שופכים אותם לקערה שטוחה. מקציפים ומלחים את הביצים בנפרד. הוסף להם מי קרח. שופכים קמח לקערה שלישית.
  4. חתיכות בשר מוכנות טבלו לסירוגין בקמח, מסת ביצה טרופה, קרקרים.

מטגנים שניצלי חזיר בשמן רותח עד להופעת קרום יפה ומעורר תיאבון.

מתכון רוטב

מרכיבים

  • 650 גר 'עיסת חזיר;
  • ½ כף. מיונז קלאסי;
  • 1 כף. l חרדל מתוק;
  • 1 בצל;
  • 2/3 אמנות. מים חמים;
  • כל ירוק;
  • מלח ופלפל;
  • שמן צמחי.

בישול:

  1. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. מטגנים אותו קלות בשמן חם. הוסף מלח.
  2. הוסף קוביות בצל. מבשלים אוכלים עד שהירק רך.
  3. מערבבים מיונז עם חרדל. מדללים במים. מוסיפים מלח ופלפל.
  4. יוצקים את תערובת הבשר המתקבלת עם הבצל. תבשיל מתחת למכסה למשך 40 דקות.

חתיכות חזיר שהתקבלו עם רוטב מפזרים בנדיבות כל עשבי תיבול קצוצים.

טיגון חזיר במחבת

מרכיבים

  • 850 גרם עיסת חזיר;
  • 1 pc. גזר ובצל גדולים;
  • נתח זנגביל טרי;
  • 40 גר 'חמאה;
  • 750 מ"ל מרק בשר;
  • פלפלי פעמונים חתוכים, מלח, טימין ופטרוזיליה;
  • 250 מ"ל מיץ עגבניות סמיך;
  • 2 כפות. l קמח;
  • שמן צמחי.

בישול:

  1. קולפים את הג'ינג'ר, חותכים לעיגולים דקים מאוד ומטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי. הניחו בצד.
  2. בשומן שנותר מבשלים חתיכות חזיר קטנות עד שחום וקרום. מוסיפים חמאה.
  3. מפזרים קמח חזיר. ערבוב. מבשלים עוד 6 עד 7 דקות.
  4. יוצקים פנימה מרק בשר חם שאינו שומני. אתה יכול להחליף אותו בירק.
  5. בשרים את המסה על אש נמוכה עד להסמיכה.
  6. במחבת נפרדת מבשלים מטגנים של ירקות קצוצים. הוסף אליו זנגביל, חתוך לרצועות, כל התבלינים, מיץ עגבניות. השחירו את התערובת לכמה דקות.
  7. מערבבים עם בשר.
  8. מבשלים את המנה מתחת למכסה עד שה חזיר רך. אתה יכול לכבות אותו כשיש עדיין הרבה רוטב במחבת או לחכות עד שהעובי יבש.

הגישו את צלי החזיר עם התוספת המועדפת עליכם.

אפשרות לטיגון פרוסות בצל

מרכיבים

  • 700 גרם עיסת חזיר;
  • 2 בצל;
  • מלח ופלפל;
  • 2/3 אמנות. מים;
  • 1 כף. l שומן

בישול:

  1. ממיסים שומן במחבת. מטגנים חתיכות חזיר קטנות.
  2. כאשר הבשר משחים ניתן למלא אותו בחצאי טבעות בצל.
  3. מבשלים עד שהירק שקוף. רק אחרי זה להוסיף מלח ופלפל.
  4. שופכים מים רותחים על המוצרים. מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה למשך 40 - 45 דקות. במהלך זמן זה, המים צריכים להתאדות, והבשר צריך להיות רך ועסיסי.

מגישים פרוסות חזיר מטוגנות לפי מתכון זה עם פירה ושמנת.

בישול עם תפוחי אדמה

מרכיבים

  • 1 קילו תפוחי אדמה;
  • ½ קילו חזיר;
  • מלח ותבלינים;
  • בצל;
  • שמן מזוקק.

בישול:

  1. מפזרים חתיכות בשר קטנות עם מלח ותבלינים נבחרים. מערבבים, משאירים למשך 15 דקות.
  2. מטגנים את החזיר בשמן חם עד שחום בהיר.
  3. יוצקים את הבצל הקצוץ על הבשר.
  4. כשהירק מתרכך, מוסיפים תפוחי אדמה, קצוצים לרצועות גדולות.
  5. מטגנים מתחת למכסה על אש בינונית. אל תתערב!
  6. כאשר תפוחי האדמה מתחילים להתרכך, ממליחים אותה. מערבבים את תוכן התבנית פעם אחת.
  7. המשיכו לבשל מתחת למכסה שכבר על אש נמוכה.

מגישים עם ירקות כבושים שונים.

סטייק חזיר עסיסי במחבת

מרכיבים

  • 2 חתיכות של חזיר חזיר (כ -500 גר ');
  • שמן צמחי;
  • מלח ופלפל.

בישול:

  1. להכנת סטייק חזיר, חותכים תחילה את הבשר לפרוסות בעובי 2 ס"מ. הסר עודף לחות במגבות נייר.
  2. הכו סטייקים מבלי להפר את היושרה שלהם.
  3. מגררים במלח ופלפל. השאירו למשך חצי שעה.
  4. מחממים שמן במחבת.

מטגנים סטייסי חזיר במהירות. בחוץ אמור להופיע קרום פריך על החלקים, בפנים הם יישארו רכים.

צלעות בשר בבלילה

מרכיבים

  • חצי פילה חזיר פילה;
  • ½ כף. קמח;
  • 2 ביצים
  • מלח, פלפל ושמן צמחי.

בישול:

  1. חותכים את החזיר לחתיכות בעובי בינוני (כ- 1.5 ס"מ).
  2. מפזרים מלח ופלפל. אתה יכול לבחור כל תבלינים אחרים.
  3. שופכים את הביצים לקערה עמוקה ומקציפים היטב בקצף. מוסיפים את התערובת המתקבלת.
  4. טובלים את הבשר לסירוגין בביצים טרופות, ואז בקמח מכל צד.

מטגנים צלעות במשך 3-4 דקות מכל צד.

חזיר מטוגן ברוטב סויה

מרכיבים

  • 800 גרם עיסת חזיר עם מעט שומן;
  • 5 כפות קינוח של רוטב סויה קלאסי;
  • 1 בצל גדול;
  • 1 כפית תערובת תיבול לשרפה וחרדל חריף כמה שיותר;
  • מלח ושמן מזוקק.

בישול:

  1. חותכים את הבשר לפרוסות בינוניות. לשים בקערה גדולה.
  2. הוסף חתיכות גדולות של בצל, חרדל, רוטב וכל התבלינים.
  3. ללוש היטב את האוכל בידיים. מכסים ומשאירים אותם כמו שהם במשך 90 דקות. אם הבית לא חם מדי, אז תוכלו להחמיץ חזיר ממש על השולחן.
  4. מטגנים את הבשר המוכן עד להזהבה על אש גבוהה. מנמיכים את החום למינימום ובשלו חזיר עוד רבע שעה תוך ערבוב מדי פעם.

כאשר הבשר המטוגן במחבת הופך רך, אפשר להוריד אותו מהאש.

קציצות חזיר טחון קלאסיות

מרכיבים

  • 1 ק"ג בשר חזיר קצוץ בשכבות שומניות;
  • 1 כפית מלח עם החלק העליון;
  • תערובת פלפלים;
  • שלושה חלמונים;
  • 2 פרוסות לחם לבן של אתמול;
  • ½ כף. חלב קר;
  • 2 יח ' בצל;
  • 5 כפות קינוח של קמח;
  • כמה שיני שום;
  • שמן צמחי לטיגון.

בישול:

  1. העבירו בצל אחד יחד עם חתיכות חזיר ושום דרך מטחנת בשר או הופכים לבשר טחון בזרבובית בלנדר מיוחדת. קוצצים דק את הירק השני ומטגנים עד להזהבה. צלי גם לשלוח לבשר טחון. הוסף מלח, פלפל תערובת.
  2. מעבירים לחלמונים של הביצה כבושה ולחם ספוג ללא קרום ספוג בחלב.
  3. מערבבים היטב את המסה. מקציפים אותו על משטח קשה.
  4. השאירו את הבשר הטחון קריר לרבע שעה. עיוורים ממנו קציצות קטנות.
  5. מגלגלים את חומר העבודה בקמח. מטגנים על אש בינונית במחבת ללא מכסה.

כמה לבשל קציצות, כדי לא לייבש יתר על המידה, אך לא להשאיר אותן לא מבושלות, תלוי בגודל שלהן. ככל שעוגות הבשר גדולות יותר, כך הן יצטרכו להתמוסס על אש.

אסקלופ של חזיר במחבת

מרכיבים

  • 2 פרוסות רסק חזיר דל שומן;
  • מלח ופלפל שחור;
  • שמן מזוקק.

בישול:

  1. חותכים את קרם הבשר חזיר על פני הסיבים. מדליונים צריכים להיות בקוטר של לא יותר מ- 10 ס"מ ולא עבים מ- 1.5 ס"מ.
  2. להכות תכשירים בשריים.
  3. מכניסים לתבנית עם הרבה שמן שחומם מראש.
  4. מלח ופלפל את התבשיל בתהליך.
  5. וודאו שהבשר מטוגן ולא מבושל. במידת הצורך, מסננים את המיץ המשוחרר ממנו.

מבשלים אסלמופים במשך 5 - 6 דקות מכל צד על אש בינונית.

בשר אננס מתוק וחמוץ

מרכיבים

  • 800 גרם חזיר;
  • 350 גרם אננס משומר;
  • 1 בצל;
  • 7 כפות קינוח של רסק עגבניות;
  • 2 כפות קינוח מקמח ועמילן תפוחי אדמה;
  • 2 כפיות חומץ
  • רוטב סויה;
  • שמן;
  • קמצוץ סוכר;
  • מלח ופלפל.

בישול:

  1. יבש נגב את הבשר השטוף במגבות נייר. חותכים לקוביות מיניאטוריות. מפזרים עמילן, קמח. מוסיפים כמות קטנה של רוטב סויה. השאירו את החזיר בבצורה זו למשך 20 - 25 דקות.
  2. חותכים אננס לקוביות, שוטפים מהסירופ (אל תשפכו נוזלים מהצנצנת). מטגנים במחבת עם כל שמן. שים צלחת.
  3. מבשלים פרוסות בשר כבושות עם קוביות בצל באותה קערה. חזיר וירקות צריכים להיות שחומים קלות.
  4. מערבבים את שארית הסירופ, רסק העגבניות, חומץ, סוכר. ערבוב. שופכים את תערובת הבשר לתבנית.

להרוות מתחת למכסה לרבע שעה.

כדי לטגן חזיר בצורה טעימה, עליכם לבחור מחבת איכותית. עדיף להשתמש בכלים עבים עם קירות, כמו ברזל יצוק.