ניתן להשוות סלק בפופולריות בקרב מנה ראשונה נוזלית עם בורש. כמעט כל המתכונים שלו זהים, ההבדל היחיד הוא במוצרים שנוספו. נסה להכין סלק קר. המתכון הקלאסי מוצע בווריאציות השונות שלו.

סלק קר קלאסי

המתכון הקר למרק סלק קלאסי הוא מנה משביעה ובריאה מאוד. לאחריה, שובע מורגש זמן רב.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

  • סלק - 0.5 ק"ג;
  • ירקות, חסה - 100 גרם;
  • ביצי עוף - 3 יח ';
  • מלפפון - 200 גרם;
  • בצל ירוק - 30 גרם;
  • לימ מיץ - 2 כפיות;
  • מלח - ½ כפית;
  • סוכר - ½ כפית;
  • שמנת חמוצה - 120 גר '.

ראשית, הוא נשטף היטב, מקלף ומבושל על אש גבוהה עם מיץ לימון ומי סלק. לאחר שהמים מתחילים לרתוח, האש מצטמצמת לבינונית והבישול ממשיך עוד 40 דקות.

קרא גם: איך לבשל סלק במהירות?

ביצים קשות מחולקות לחלמונים וסנאים. האחרונים נחתכים לקוביות קטנות. אותו הדבר נעשה עם מלפפונים. הירוקים חתוכים דק, והסלט נחתך ברצועות קטנות.

בדוק את המוכנות של הסלק בעזרת מזלג. אם הוא רך מספיק, הרי שהירק מוציא מהתבנית ומועבר למים קרים. המרק מסונן דרך בד הגבינה לקערה מוכנה. זה אמור להתברר לפחות ליטר וחצי. אם הכמות לא תואמת, תוכלו להוסיף מים לנפח הרצוי. עכשיו המרק צריך להתקרר.

סלק נחתך לקוביות ומכניס לתבנית אחרת יחד עם ביצים, מלפפונים, עשבי תיבול ושמנת חמוצה. מוסיפים מלח וסוכר. כל זה מוזג עם מרק מקורר. הסלק הקר מוכן.

עם נקניק

למי שאוהב ארוחת ערב דשנה, תוכלו לבשל סלק עם נקניק.

מה דרוש:

  • סלק - 2 יח ';
  • תפוחי אדמה - 5 יח ';
  • כל נקניק מבושל - 250 גרם;
  • ביצי עוף - 4 יח ';
  • מלפפון - 5 יח ';
  • חומץ תפוחים - כפית;
  • המלח.

סלק נשטף, מקלף ומשפשף על פומפיה גסה, שלאחריה הם מונחים בתבנית גדולה ושופכים עליהם 1.5 - 2 ליטר מים. התערובת מביאה לרתיחה, מוסיפים מלח וחומץ.

מצננים את המרק בסיר. אי אפשר לשלוף סלק. ביצים קשות חתוכות לקוביות קטנות. לאחר מכן תפוחי אדמה קצוצים ומעורבים בביצים. בהמשך מוסיפים אליהם מלפפונים קצוצים, נקניקיה, ירקות קצוצים. הכל מעורבב ביסודיות ובמדויק ומכניס למקרר לזמן מה. לפני ההגשה מחלקים את התערובת למנות ונמזגים עם מרק סלק.

מתכון קפיר

אוהבים מרקים מקוריים ומרעננים? ואז הסלק הקפיר הוא מה שאתה צריך!

מה דרוש:

  • סלק - 0.5 ק"ג;
  • יוגורט שומן - 3 כפות;
  • מלפפון - 2 יח ';
  • ביצי עוף - 2 יח ';
  • ירקות;
  • שמנת חמוצה;
  • המלח.

סלק שטוף ומבושל מראש מוזגים לחלוטין לתבנית עם מים, מבושלים על אש נמוכה כשעה. זמן הבישול משתנה בהתאם לגודל הסלק והזנים שלהם. לאחר חצי שעה הוא מתקרר במים קרים, מנקים, חותכים או משפשפים בעזרת פומפיה גסה, מכניסים לסיר ומומלח.

קפיר ומים מוסיפים לסלק. התערובת מתערבבת היטב ומכניסים שוב מלח. במקביל, אתה צריך לשים ביצים קשות, לחתוך אותן יחד עם מלפפונים ועשבי תיבול. בסיס הסלט מקופל בנפרד ומערבב עם מרק סלק-קפיר לפני ההגשה.

עם סלק קלוי

סלק קר בתוספת סלק אפוי מושלם למי שלא אוכל אותו גולמי.

מה דרוש:

  • סלק - 4 יח ';
  • ציר עוף - 0.5 ליטר;
  • בצל - 1 pc .;
  • שום
  • ירקות;
  • רוסט. שמן - 1 כפית.

סלק נשטף ביסודיות, אך לא קלוף. זנבה וקודקודו נחתכים, לאחר מכן נאפה את הירק בתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. בסיר בשמן צמחי מטוגנים מספר שיני שום קצוצות ובצל. במקביל, עליכם להתחיל לחמם ציר עוף. עליו לרתוח.

סלק אפוי קלוף ונחתך ל-7-8 חלקים ומעבירים לתבנית, שם מטוגנים בצל ושום. מוזגים שם מרק רותח. הסלק העתידי מביא שוב לרתיחה, ואחריו נדלקת אש קטנה למשך 15-20 דקות. הוסף ירקות למרק.

לאחר זמן זה מוציאים את הסלק מהתנור וטוחנים בעזרת בלנדר טבולה למצב של מחית. מצננים אותה לטמפרטורה הרצויה, ואחרי זה המרק מוכן להגשה.

סלק קר עם בקר

האם אתה אוהב ארוחה טובה ומשביעה? ואז נסה את מתכון הסלק הקר עם בקר.

מה דרוש:

  • סלק - 3 יח ';
  • בקר - 200 גרם;
  • ביצי עוף - 3 יח ';
  • מלפפון - 1 pc .;
  • תפוחי אדמה - 2 יח ';
  • מיץ לימון - 2 כפיות;
  • ירקות;
  • שמנת חמוצה;
  • המלח.

בקר מבושל נחתך למספר חתיכות קטנות. תפוחי אדמה וסלק רותחים את העור, לאחר מכן יש לאפשר להם להתקרר ולקלף.

סלק נחתך לחתיכות קטנות או משפשף על פומפיה גסה, שפך בסיר עם מים קרים ומביא לרתיחה. ואז מוסיפים שם מיץ לימון, ביצים מבושלות, תפוחי אדמה ומלפפון נחתכים לקוביות קטנות. בצל קצוץ ומעורבב במלח. למרק מוזגים ירקות וביצים קצוצים. מלמעלה הוא מפזר דק עם ירקות. בעת ההגשה ניתן להוסיף שמנת חמוצה.

מרק קוואס

המתכון המקורי למרק סלק קלאסי בתוספת קוואס בהחלט ימשוך את מי שאוהב לנסות מנות לא שגרתיות.

מה יהיה דרוש לבישול:

  • סלק - 4 יח ';
  • kvass - 0.5 ליטר;
  • תפוחי אדמה - 2 יח ';
  • ביצי עוף - 2 יח ';
  • בשר מבושל - 100 גרם;
  • שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
  • ירקות;
  • מלפפון - 1 pc .;
  • מלח;
  • מיץ לימון - 2 כפיות;
  • תבלינים.

כמה סלק משפשפים על פומפיה גסה ונשפכים עם קוואס במשך שעה וחצי. החלק שנותר קלוף ומרתיח במים קרים עד שהוא מתרכך. לאחר מכן מוציאים את הסלק מהתבנית, ומיץ לימון מתווסף למרק.כאשר הנוזל מתקרר, יש להמליחו.

סלק מבושל נחתך במקלות או קש. תפוחי אדמה, בשר, מלפפון נחתכים לקוביות קטנות. הביצים מבושלות, החלמונים מופרדים מהחלבונים וטוחנים יחד עם שמנת חמוצה, כמות קטנה של פלפל שחור ומלח.

מתכון טעים:סלק חם

קוואס, בו היו הסלקים, מסונן דרך גזה. לפני ההגשה משולבים שני חלקי הסלק ומפזרים עליהם ירקות. בנוסף, ניתן להוסיף שמנת חמוצה.