אדם נדיר יסרב ליהנות ממלפפונים חמוצים אם תכשיר זה נמצא במקרר. הם נאכלים בנגיסה עם המנות העיקריות, ומתווספים גם לסלטים. אבל אתה יכול לבשל מרק עם חמוצים, ובקטע זה נשקול 7 מתכונים פופולריים.

מרק רסולניק עם שעורה וחמוצים

רק כמה חמוצים יעזרו להפוך מרק שעורה פנינה רגיל למלפפון חמוץ טעים. להכנת המנה תצטרכו את המוצרים הבאים:

  • עצם בשר;
  • כמה תפוחי אדמה;
  • כוס שעורה פנינה;
  • גזר;
  • ראש בצל;
  • זוג חמוצים;
  • ירקות;
  • מלח ותיבול.

 

איך לבשל מרק עם שעורה פנינה וחמוצים:

  1. שוטפים את הדגנים, מכניסים לקערה ומשרים. עדיף לעשות זאת בלילה, כי שעורה פנינה צריכה לפחות 6 שעות כדי להיות מתאימה לרתיחה.
  2. אנו מבשלים מרק מעצם בשר, מוסיפים מלח ותיבול לתבנית. זה יכול להיות פלפל גרוס, פפריקה, עלי דפנה ועוד. אתה צריך להסיר את הקצף באופן קבוע כדי שהמרק לא יתגלה בוצי.
  3. שמנו את שעורה פנינה לתבנית וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב קבוע של ההרכב כך שהדגנים לא יישרפו לתחתית.
  4. חותכים את תפוחי האדמה ומכניסים למרק.
  5. אנחנו מכינים טיגון מגזר ובצל ואז שולחים לתבנית.
  6. כמה דקות לפני המוכנות, אנו מציגים חמוצים וירוקים, נותנים לזה לרתיחה ואז מוציאים מהתנור.

טיפ. כדי לתת למרק טעם חריף, אפשר להוסיף חמאת מלפפון למרק.

בישול עם אורז

אוהבי חריף יתמוגגו מהמרק עם האורז והחמוצים. המאכלים הבאים יידרשו למנה זו:

  • 500 גרם בשר או עוף;
  • כמה תפוחי אדמה;
  • כוס אורז;
  • כמה חמוצים;
  • בצל;
  • שיני שום;
  • גזר;
  • פלפל מתוק;
  • כמה עגבניות או רסק עגבניות;
  • אבקת פלפל חריף;
  • חבורה של ירקות, עדיף לקחת ארומטי, למשל, כוסברה;
  • המלח.

 

כיצד להכין את המנה הראשונה:

  1. שמנו את נתח הבשר בכלי, שופכים מלח בתיבול, מבשלים את המרק.
  2. אנו מקלפים את תפוחי האדמה, וכשהבשר מוכן מכניסים אותו למרק ומסירים חתיכת בשר חזיר, בקר או עוף וממיינים אותו לסיבים.
  3. אנו מבשלים את הבצל, השום, הגזר והפלפלים, וכשהירקות רכים אנו מכניסים עגבניות קצוצות או רסק עגבניות.
  4. מפזרים את התערובת עם פלפל חריף ומבשלים.
  5. כאשר תפוחי האדמה מגיעים לשלב המוכנות למחצה, הכניסו אורז למרק והרתיחו לא יותר מחמש דקות.
  6. אנו מכניסים לתבשיל צלייה, בשר חתוך לחתיכות, ירקות קצוצים, מלפפונים, ממתינים לרתיחה ואחרי מספר דקות אנו מסירים מהאש.

מנה זו מוגשת חמה עם שמנת חמוצה ולחם לבן.

מתכון טעים:מרק אורז

עם נקניק

בעזרת נקניקיה וחמוצים תוכלו לבשל את המנה הראשונה שדומה לבודג '. זה ידרוש את המוצרים הבאים:

  • מרק בשר;
  • כל נקניקיה (אתה יכול לקחת מבושל, מעושן או מגוון);
  • 1-2 תפוחי אדמה;
  • בצל;
  • גזר;
  • חמוצים;
  • רסק עגבניות;
  • ירקות;
  • מלח ותיבול.

כיצד לבשל מנה:

  1. הנחנו את המרק על הכיריים, המתינו עד שהוא ירתח ומוסיפים לתפוחי אדמה קצוצים.
  2. אנו מעבירים את הבצל הקצוץ והגזר המגורר, ואז מוסיפים את רסק העגבניות ושומרים על האש למשך זמן קצר.
  3. חתכנו את הנקניקייה והכנסנו למרק, נמלינו את התבשיל לפי הטעם והמתנו עד שזה ירתח.
  4. שמנו את הטיגון, החמוצים והירוקים, ומבשלים את המרק על הכיריים למשך 5-7 דקות נוספות.

טיפ. כשמגישים, כדאי לשים שמנת חמוצה, נתח לימון וכמה זיתים מגולענים או זיתים בכלי כזה.

מרק אפונה עם חמוצים ובשר

בגרסה הקלאסית מכינים מרק אפונה עם בשר מעושן. לרוב מדובר בצלעות חזיר, אבל אתה יכול לקחת משהו אחר. ומכיוון שתבשיל כזה מתגלה כעשיר מאוד ושמן, מלפפונים חמוצים יעזרו להפחית את רמת הסוכר שלו. כדי להכין תצטרך:

  • בשר מעושן;
  • כוס אפונה מרוסקת;
  • 2-3 תפוחי אדמה;
  • בצל;
  • גזר;
  • כמה שיני שום;
  • חמוצים;
  • ירקות;
  • מלח ותיבול.

בישול מרק אפונה:

  1. מניחים את האפונה הכתושה בקערה עמוקה, ממלאים במים ונותנים לעמוד לפחות שעה.
  2. הרתיחו בשר מעושן ואז הניחו אותו מהתבנית על צלחת.
  3. שופכים אפונה למרק, מוסיפים מלח ותבלינים, מבשלים עד שהם רכים.
  4. אנו מבשלים את הבצל, השום והגזר, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה, קוצצים את המלפפונים.
  5. אנו מכניסים לתבשיל פקעות תפוחי אדמה קצוצות, מבשלים עד שהם מוכנים.
  6. מוסיפים את הצלייה, החמוצים והירוקים, ומבשלים את התבשיל על הכיריים למשך מספר דקות נוספות.

מגישים את המרק על השולחן, בשר מעושן מונח על צלחת נפרדת. אבל אפשר לחתוך אותו מראש ולהכניס מעט לכל מנה.

מנה ראשונה עם דגים

על ידי הוספת חמוצים וגבינת שמנת, תוכלו להכין מנה ראשונה טעימה מתוך מרק דגים רגיל. זה ידרוש את המוצרים הבאים:

  • פגר דגים או פילה;
  • כמה תפוחי אדמה;
  • בצל;
  • גזר;
  • חמוצים;
  • קופסת גבינת שמנת;
  • שמיר;
  • תבלינים מלח ודגים.

כיצד לבשל מרק:

  1. חתכנו את הפגר לחתיכות, ואם זה פילה, חותכים לפרוסות קטנות ומרתיחים. יהיה הרבה קצף, אז אתה צריך להסיר אותו באופן קבוע.
  2. כשהפתיתים המוקצפים מפסיקים להתבלט, מכניסים למרק תפוחי אדמה קצוצים, מוסיפים מלח ותיבול.
  3. אנחנו מכינים טיגון מבצל וגזר, חותכים חמוצים ושמיר.
  4. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים את הגבינה המעובדת ומערבבים היטב את תוכן התבנית.
  5. מוסיפים את הטיגון, החמוצים והשמיר, מבשלים את התבשיל עד שהגבינה מומסת לחלוטין.

חשוב! יש להוסיף מלפפונים חמוצים למרק כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים. אם תעשה את זה מוקדם יותר, זה יישאר קשוח.

טכנולוגיית בישול פטריות

כדי להפוך את המנה לחריפה ומתובלת, יש לקחת פטריות חמוצות להכנתה. בתהליך, תזדקק למוצרים הבאים:

  • בשר עוף;
  • כמה תפוחי אדמה;
  • בצל;
  • גזר;
  • 3-4 חמוצים;
  • 150-200 גרם פטריות חמוצות;
  • ירקות;
  • מלח ותבלינים.

כיצד להכין את המנה הראשונה:

  1. חותכים את העוף לחתיכות קטנות, מכניסים לתבנית ומניחים לו לרתיחה.
  2. גרסנו תפוחי אדמה, וכשהעוף חדל לפלוט קצף, הכניסו אותו לתבנית, ומפזרים את המרק במלח ותבלינים.
  3. אנו מבשלים את הבצלים והגזר, חותכים את המלפפונים ומסננים את הפטריות מהמרינדה.
  4. לאחר ריכוך פרוסות הבטטה, הוסיפו לתבשיל בצל וגזר, מלפפונים ופטריות קצוצים, והמתינו עד שהם ירתחו.
  5. מפזרים את המרק עם עשבי תיבול ושומרים על אש עוד כמה דקות ואז מוציאים מהמבער.

מי שלא אוהב מנות חריפות מדי ומתובלות צריך להחליף את הפטריות החמוצות בטריות.

מרק שעועית עם חמוצים

אחד הקטניות הפופולריות ביותר שמשמש לעתים קרובות להכנת מרקים הוא שעועית. אתה יכול לקחת גם לבן וגם אדום: בטעם הם אינם שונים במיוחד. כדי להכין את המנה הראשונה, אתם זקוקים למוצרים כאלה:

  • מרק בשר;
  • כוס שעועית;
  • 2-3 תפוחי אדמה;
  • ראש בצל;
  • גזר;
  • שיני שום (לא חובה);
  • כמה חמוצים;
  • 2-3 כפות שמנת חמוצה;
  • ירקות;
  • מלח ותיבול.

כיצד לבשל מרק שעועית:

  1. משרים את השעועית במשך שעה וחצי במים קרים, ואז מרתיחים עד מחצית מבושל במרק בשר.
  2. מכניסים למרק תפוחי אדמה קצוצים, מלח ותיבול, ממשיכים לבשל.
  3. מטגנים בתבנית שיני שום, בצל וגזר קצוצים.
  4. חותכים חמוצים וירוקים.
  5. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים את הטיגון.
  6. אנחנו מכניסים מלפפונים וירקות למנה, שמים שמנת חמוצה, מערבבים ושומרים על האש לזמן קצר.

לפתק. אפשר להחליף שמנת חמוצה ברסק עגבניות, שלא צריך להוסיף בסוף הבישול, אלא למרוח במחבת עם ירקות מוקפצים.

 

חמוצים הם מרכיבים המאפשרים לבשל כלים מוכרים בדרך חדשה. לאחר שניסה את האפשרויות הללו, כל עקרת בית תמצא בדיוק את המתכון, לפיו המרק יתברר כמו שאתה אוהב.