מנה ראשונה מעולה של פטריות פורצ'יני מיובשות. ראשית, זה מספק מאוד, ושנית, ידוע זה מכבר על היתרונות של פטריות לבני אדם. במקרים רבים הם אפילו יכולים להוות תחליף שלם לבשר.
תוכן חומר:
מרק פטריות פורצ'יני מיובש
מה דרוש לכל 100 גרם פטריות מיובשות:
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- גזר - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- תבלינים.
משרים את הפטריות מראש.
- מרתיחים כמה ליטר מים בסיר על הכיריים ושמים שם פטריות קצוצות וטרופות.
- מנמיכים חום עד בינוני וממשיכים לבשל כשעה.
- בזמן שהם מבשלים קוצצים את הירקות בכל דרך שהיא.
- מטגנים במחבת את הגזר והבצל ואז מוסיפים להם את הקמח.
- כדי למנוע מ"התכווצות "של ירקות, הכניסו להם כמה כפות מרק פטריות ומעט שמנת חמוצה. מלח ופלפל.
- כאשר הפטריות מבושלות לחלוטין, הניחו איתן את תפוחי האדמה והמשיכו לבשל את המרק למשך 20 דקות.
- לאחר השלמת פרק הזמן שצוין מוסיפים טיגון למחבת והבישול נמשך כרבע שעה נוספת.
מרק פטריות מוכן מפטריות מיובשות מוגש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.
מנה נודלס לבבית ראשונה
מה דרוש לכל 100 גרם פטריות מיובשות:
- קמח - 100 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 1 pc .;
- ירקות;
- שמנת חמוצה;
- תבלינים.
שוטפים היטב את הפטריות, ממלאים אותם במים חמים ומשאירים אותם להתנפח במשך כמה שעות.
- השלב הבא הוא הכנת אטריות ביתיות. קמח מנופה מעורבב במלח (לפי הטעם) וביצה. ללוש את הבצק, לכסות בקערה קטנה בגודל ולנקות 20 דקות - כדי "להתאים".
- בשלב זה יש לשטוף, לקלף ולקצוץ את הירקות. קוצצים גם את הירוקים.
- הביאו 1.5 ליטר מים לרתיחה, ואז הניחו שם ירקות. מבשלים 10 דקות על אש נמוכה ומוסיפים את הפטריות. ממליחים ומסננים את המים בהם ספגו, ואז הוסיפו אותם למרק.
- המשיכו לבשל ולבשל את האטריות. מרדדים את הבצק וחותכים אותו לצלחות דקות ברוחב של 5 סנטימטרים. השאירו אותם לייבוש קצר והכניסו למרק.
הבישול נמשך 15 דקות, לאחר מכן מוסיפים ירקות וניתן להגיש את המנה לשולחן.
מרק פטריות פורצ'יני מיובש בכיריים איטיות
הכנת מרק פטריות תהיה הרבה יותר קלה ממה שאתה חושב.
מה דרוש ל 100 גרם לבן מיובש:
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- גזר - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- שמן רזה;
- תבלינים.
חותכים בצל וגזר, מטגנים אותם בסיר איטי, הגדר את המצב "אפייה" או "טיגון". בזמן שהם מבשלים, מטגנים קלות את הקמח בסיר, מוסיפים אותו לירקות ומערבבים היטב. שוטפים וקובעים את תפוחי האדמה, שמים אותם בקערה עם פטריות. הוסף מלח, תבלינים אהובים ועשבי תיבול קצוצים. שופכים את החומרים עם מים. סגור את מכסה הרב-קוקר, בחר את התוכנית "תבשיל" או "מרק" למשך שעה וחצי ובשל עד שהמשטר ייגמר לחלוטין.
עם גבינה
מה דרוש ל 100 גרם הפטריות המוכרות כבר:
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- נודלס - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גבינה מעובדת - 70 גרם;
- מלח;
- תבלינים
- ירוקים.
שוטפים את הפטריות ומשרים אותם מספר שעות.
- מרתיחים אותם במים רותחים למשך חצי שעה, ואז מושכים וקוצצים בעזרת סכין.
- תפוחי אדמה מכניסים למרק ומבשלים שם עד לבישול.
- במקביל, בצל וגזר מטוגנים במחבת. הוסף להם פטריות, ואז העביר את התערובת חזרה לתבנית תפוחי האדמה.
- מפזרים נודלס או ורמיצ'לי ומבשלים עד לבישול.
- גבינת השמנת מונחת בסוף ומערבבת עד להמסה מוחלטת במרק.
מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לתבשיל להתבשל לזמן מה.
מרק עוף עם פטריות פורצ'יני מיובשות
מה דרוש לכל 100 גרם פטריות מיובשות:
- חזה עוף - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- שורש פטרוזיליה - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- ורמיצ'לי או נודלס - 50 גרם;
- תבלינים.
שוטפים היטב את הפטריות ומשרים אותם למשך שעה. לאחר מכן המשך ל"בנייה "של המרק שלך.
- פורסים את הירקות ומשאירים לעבור לתבנית עד להסמקה קלה.
- שופכים את השד עם מים ומבשלים יחד עם שורש הפטרוזיליה ומסירים מעת לעת את הקצף שנוצר.
- קחו את ציר העוף והוסיפו לפאסיבציה. מבשלים אותו על אש נמוכה.
- פטריות מתווספות לירקות.
- הביאו את התערובת לרתיחה והמשיכו לבשל.
- ואז לשים את הבשר ובסוף הוורמיצ'לי או האטריות.
הבישול נמשך עד לבישול המרכיבים.
מרק עוף עם פטריות מוגש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
עם שעורה
מה דרוש ל 200 גרם פטריות מיובשות:
- שעורה פנינה - 2 כפות. כפות;
- גזר - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- כל שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- תבלינים.
יוצקים את הפטריות למשך הלילה ואז מרתיחים אותן על אש נמוכה במשך שעה וחצי. במידת הצורך, הוסף עוד מים לתבנית.
- בכלי נפרד הרתיחו את שעורה פנינה שטופה.
- מטגנים את הבצל עם גזר במחבת.
- כאשר הפטריות מבושלות, הסר אותן והעביר חלק מהמרק לתבנית אחרת.
- החזירו את הפטריות, כמו גם טיגון, דגנים ותבלינים. אחרי שמים תפוחי אדמה קצוצים.
הוסף את התבלינים האהובים עליך והמשיך לבשל עד לבישול מלא.
מרק מחית
כמות החומרים המצוינת מחושבת למנה.
מה דרוש:
- פטריות - 70 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- ביצה - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- שום - שן אחת;
- שמנת חמוצה - ½ כוס;
- ירקות;
- שמן רזה;
- תבלינים.
משרים את הפטריות במים קרים למשך מספר שעות.
- לאחר מכן מטגנים את הבצל במחבת, מוסיפים אליו פטריות שטופות. עם הזמן זה ייקח 5-7 דקות.
- הביאו ליטר מים לרתיחה וממלאים אותם בטיגון. שימו שם תפוחי אדמה והמשיכו לבשל על אש בינונית כשעה.
- טוחנים את השום עם מכבש שום או סכין ומניחים אותו עם שאר המרכיבים. המשיכו להרתיח את המרק עד לבישול.
- ואז שימו שמנת חמוצה, ביצה וירקות והכל מופרע על ידי בלנדר בפירה.
מורידים מהאש ומגישים.
איך לייבש פטריות פורצ'יני בבית?
קודם כל, לפני הייבוש, אתה צריך לחתוך את הפטריות לרוחב. זה הכרחי כדי להבטיח היעדר תולעים וטפילים אחרים.
ייבוש אינו משפיע על התכונות המועילות של ceps - הלחות מוסרת מהם רק.
ניתן לייבש פטריות בבית בדרכים שונות.
- הדרך הראשונה והמסורתית מאוד היא ייבוש אוויר, אם מזג האוויר מאפשר זאת. פשוט חוט את הפטריות על חבל ותלה אותם בחוץ, תלוי אותם עם גזה או מטלית דקה כדי להגן עליהם מפני אבק וחרקים קטנים.
- דרך קלה נוספת היא ייבוש במיקרוגל. מחממים אותו לעוצמה מרבית (בדרך כלל 100 מעלות), שמים צלחת עם פטריות וקבעו את הזמן ל 20 דקות. לאחר מכן, פתחו את הדלת למשך 10 דקות לאידוי הלחות, והמשיכו לייבוש במרווחים של 20 דקות, עד שתוודאו שהפטריות קיבלו את הצורה הרצויה.
