מרק שמפניון - 8 מתכונים

כל עקרת בית טובה בטח מכירה מתכונים רבים למרק פטריות. זה יכול להיות מוכן על פי התוכנית הקלאסית או עשה בצורה של פירה. שמפניונים מסתדרים היטב עם כל הירקות, הגבינה, השמנת ואפילו הדגנים.

מרק פטריות קלאסי

הרכב המוצרים: 320 גר 'פטריות טריות, 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, בצל אחד וזוג, אם הם קטנים, מלח, כמה גזר, כמה עלי דפנה.

1. השלב הראשון הוא ללכת להרתיח קוביות תפוחי אדמה במים רותחים במלח.
2. פטריות קצוצות דק מטוגנות במחבת אחת, ושאר הירקות עוברים פסיבציה בשנייה.
3. התוכן של שני המכולות מתווסף למרק תפוח האדמה. לאחר הרתיחה מוזגים מלח לאותו מקום ונפרשת lavrushka.
4. המרק מבושל עד שהתפוחי האדמה מתרככים.

מוגש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

מתכון שמפניון קפוא

רכיבים: חזה עוף גדול, 2 ליטר מים מסוננים, גזר, 4-5 תפוחי אדמה, מלח גס, בצל, תערובת פלפלים, 160 גרם פטריות קפואות.

1. השד מוזג במים ונשלח לבישול. אחרי 15-20 דקות, קוביות תפוח אדמה נשפכות לה. המרק מומלח ופלפל.
2. יש להוציא בשר מוכן מהנוזל, להוציא אותו מהאבן, לחתוך לחתיכות קטנות ולהחזיר לתבנית. העצם נזרקת.
3. שאר הירקות קצוצים באופן אקראי ומועברים על כל שומן. עדיף לבחור חמאה למטרה זו.
4. פטריות מופשרות וקוצצות חתיכות לעיסה.
5. צלייה וחתיכות שמפיניונים מועברות למרקם המוגמר. במידת הצורך ניתן להוסיף את המרק, מכיוון שהמרכיבים המוספים ייקחו על עצמם חלק מהמלח.
6. הפינוק ממשיך להתבשל עד שתפוחי האדמה מתרככים.

נותר לקשט את המרק בפטריות ועוף בעשבי תיבול טריים קצוצים.

מרק שמנת

רכיבים: 450 גרם פטריות טריות, בצל לבן גדול, חצי ליטר מים מסוננים, 3 כפות גדולות של רוטב סויה, 1.5 כפות. קרם כבד מאוד, חתיכת חמאה קטנה, מלח, עלי פטרוזיליה טריים, אגוז מוסקט.

איך לבשל מרק שמנת פטריות, כדאי לקחת בחשבון ביתר פירוט.

1. מניחים כמה פטריות בצד, והשאר קצוצים דק ומטגנים עם בצל קצוץ בחמאה.
2. מים, רוטב סויה ושמנת מוזגים לתבנית. כאשר הנוזל רותח, טיגון מועבר אליו.
3. לאחר כ-15-17 דקות של בישול המרק העתידי, הוא מומלח, מתובל בתבלינים ומועך.
4. שאר הפטריות נחתכות לחתיכות גדולות וגם מטוגנות בחמאה - הן ישמשו לקישוט המנה.

מרק שמפיניון שמנת מוכן עם שמנת מוגש חם לשולחן. נשפך פטרוזיליה טרייה על כל מנה של פינוקים ומונחים כמה חתיכות פטריות גדולות.

בסיר איטי

רכיבים: קילו פטריות טריות, 4–5 תפוחי אדמה קטנים, 15–20 גרם חמאה, בצל לבן גדול, 2-3 חבילות סטנדרטיות של גבינת שמנת, גזר, מלח, תערובת פלפלים.

1. בתוכנית האפייה נמסים את החמאה בקערה שעליה מנתחים את קוביות הבצל. כאשר הירק הופך שקוף, גזר מגורד יוצקים אליו.
2. אחרי 8-9 דקות נוספות, כאן תוכלו להניח צלחות של שמפיניונים קלופים. המרכיבים מטוגנים עד סוף התוכנית המופעלת (עוד 3-5 דקות). בתהליך, "המחבת החכמה" לא נסגרת עם מכסה.
3. קוביות תפוחי אדמה טריות מוזגות לטיגון המוגמר והמרכיבים יוצקים במים מסוננים (2 ליטר).
4. ואז תוכנית הכיבוי מופעלת שוב. עד שיהיה מוכן, המנה הראשונה תאטה למשך 80-90 דקות. בערך באמצע התהליך יש להמליחו בפלפל.

כמה דקות לפני שהתבשיל מוכן, יוצקים לקערה גבינת שמנת קצוצה. כאשר הוא מומס לחלוטין, ניתן למזוג את המרק במנות.

מרק שמפיניון טרי עם תפוחי אדמה

רכיבים: גזר גדול, 340 גרם פטריות טריות, 260-290 גרם תפוחי אדמה, בצל לבן, עשבים טריים שונים, מלח גס, תערובת תבלינים למרק פטריות, קמצוץ סוכר.

1. במחבת בעלת קירות עבים מטוגנים קוביות בצל מיניאטורות בשמן חם. כאשר הוא הופך להיות ורדרד בתיאבון, ניתן להוסיף גזר מגורד. ירקות מוכנים מפזרים כמות קטנה של סוכר ומתבשלים עוד 2-3 דקות תוך ערבוב תכוף.
2. שמפניות פרוסות מונחות בצלייה. הבישול נמשך 8-9 דקות נוספות.
3. תפוח האדמה נחתך לקוביות קטנות ונשפך לתבנית לשאר המרכיבים. מלמעלה, תוכן המיכל מלא במים מומלחים. נוסף תבלינים שנבחרו.

בשלב הבא מבשלים מרק שמפניונים טריים עם תפוחי אדמה עד שהאחרון מתרכך ומוגש עם עשבים קצוצים. במקום מים רגילים תוכלו להשתמש במרק ירקות או עוף.

עם ורמיצ'לי

רכיבים: 2 ליטר מים מטוהרים, 160 גרם פטריות (טריים), גזר גדול, 1-2 בצל לבן, 2-3 כפות גדולות של ורמיצ'לי קטן, 3 תפוחי אדמה, מלח, תערובת פלפלים.

1. מים מוזגים לתבנית ומומחים. לאחר הרתיחתו במיכל, תוכלו למזוג סורגים קטנים של תפוחי אדמה קלופים.
2. בשלב הבא מוסיפים מעגלי גזר.
3. בצל קצוץ דק עם חתיכות פטריות מטוגנים במחבת על כל שומן שחומם מראש. לשם כך אתה יכול לבחור גם ירקות וגם חמאה.
4. 6-7 דקות לפני שהתבשיל מבושל, מטגנים בתוכה פטריות, מלח, תערובת פלפלים ורמיצ'לי קטן.

מרק קל מוכן מוגש עם לחם ביתי טרי או עוגות רכות.

מרק גבינת פטריות ושמנת

הרכב המוצרים: 420 גרם שמפיניונים טריים, בצל גדול, חמאה, 330 גרם גבינה מעובדת, 3-4 תפוחי אדמה גולמיים, 2–2.5 ליטר מים מסוננים, חבורה של עשבי תיבול טריים שונים, מלח.

כיצד להכין מרק עם פטריות וגבינת שמנת מתואר בהמשך.

1. הפטריות נשטפות היטב, מנקות, קצוצות דק יחד עם קוביות בצל מיניאטורות נשלחות לטגן בחמאה שחוממת מראש.
2. במהלך הכנת הטיגון, חטיפי תפוחי האדמה הקלופים מונחים במי מלח מבושלים. גבינה מעובדת מייד עוברת לשם.
3. בשלב הבא, הטיגון המוגמר מועבר למרק. תבלינים שונים יעזרו בשיפור טעמו של המנה, ניתן להשתמש בכל אחד מהם. טוב במיוחד למתכון זה אורגנו ותערובת של פלפלים צבעוניים טחונים.
4. כמה דקות לפני המוכנות מוזגים תבלינים טריים קצוצים לתבנית.

מרק גבינה מוכן עם שמפיניון מוגש חרוך חם בתוך קערות עמוקות. למעלה אפשר לפזר עליו גבינה חצי קשה מגורדת גסה.

עם שעורה

רכיבים: חצי כוס שעורה פנינה, גזר גדול, קורט פלפל שחור גרוס טרי, בצל, 230 גרם פטריות טריות, מלח גס, 3 תפוחי אדמה, שמיר טרי.

1. השלב הראשון הוא להכין את הגריסים. שעורה נשטפת ונשפכת במים חמים למשך מספר שעות.
2. בשלב הבא מנוזל הנוזל מהדגנים. שעורה נשטפת שוב, מועברת לתבנית ושופכת עם ליטר מים מסוננים טריים. דגני בוקר מבושלים במשך 40-45 דקות עד לבישול מלא.
3. אל שעורה כמעט גמורה מונחים קוביות תפוחי אדמה.
4. אחרי 6-7 דקות, טיגון מירקות קצוצים וחתיכות פטריות, מטוגנים עד שהם רכים, הולך למחבת.
5. מוסיפים מלח ופלפל.
6. כאשר תפוחי האדמה מבושלים ניתן לשפוך ירקות קצוצים למרק.

לאחר 5-6 דקות נוספות של רתיחה, הפינוק יהיה מוכן לחלוטין.