ברוקולי הוא מוצר שעקרות בית רבות מוציאות מן הכלל את התפריט של משפחתן ללא ספק.

לירק מבושל כראוי יש טעם בהיר מדהים, ובנוסף, הוא מתהדר בהרכב שימושי ייחודי. רך ומעורר תיאבון במיוחד הוא מרק ברוקולי.

מרק מחית ברוקולי - מתכון קלאסי

רכיבים: 370 גרם כרוב ברוקולי, 6 גרם אגוז מוסקט טחון, חמאה או גהי, 80 מ"ל קרם שומן בינוני, בצל לבן קטן, מלח שולחן.

  1. בצל מתפורר דק וישירות בתבנית מטוגנים בחמאה (ג'הי). חשוב לא לבשל אותה יתר על המידה, אחרת המנה המוגמרת תהיה מרה.
  2. כרוב ממוין לתפרחות, נשטף במים זורמים.
  3. בשלב הבא נשפך ברוקולי לבצל המטוגן יחד עם מלח ותבלינים. אפשר להשתמש בפלפל טרי טחון.
  4. לכלי מים רותחים מוסיפים למיכל.
  5. המרק מבושל 15 דקות על אש בינונית.
  6. נותר להרוג את החומרים בבלנדר, לשפוך שמנת, לערבב ולחמם. העיקר לא להביא לרתיחה.

מגישים מחית מרק ברוקולי עם פרוסות בריסקט מטוגן עד הזהבה.

בתוספת כרובית

הרכב המוצרים: 170 גרם משני סוגים של כרוב, 3 תפוחי אדמה, גזר בינוני, מלח משובח, 80 מ"ל שמנת דלה בשומן, חצי בצל לבן גדול, 800 מ"ל ציר עוף, 40 גרם חמאה, תבלינים.

  1. המרק מוזגים לתבנית ומחממים על הכיריים. כאשר הנוזל רותח, מונחים בו תפרחות של שני סוגים של כרוב. אם המארחת מבולבלת מהטעם המר של ירקות צבעוניים, ניתן להקדים אותה בעבר בקערה נפרדת במשך 3-4 דקות.
  2. עם הכרוב נשלחות קוביות תפוחי אדמה לבישול.
  3. את שאר הירקות קצוצים באופן אקראי ומטגנים עד להשחמה טעימה בחמאה.
  4. כאשר תכולת התבנית מתרככת מועברים אליה צלייה, מלח ותבלינים.
  5. מועכים את המסה, מביאים לרתיחה ואז מדוללים בשמנת.

מחית מרק ברוקולי וכרובית מוגשת לשולחן עם קרקרים שום ביתיים או קנו בחנות.

מרק ברוקולי עם עוף

רכיבים: חזה עוף גדול, קילו כרוב, בצל לפת, מלח, חצי צרור שמיר טרי, 2 יח '. גזר, 60 גר 'חמאה, 2 תפוחי אדמה טריים טחון.

  1. ב 2 ליטר מים עד שמוכנים לרתיחה של עוף. בתהליך, חובה להסיר פתיתי קצף מעל פני הנוזל.
  2. בשר מוגמר מופק ונחתך דק.
  3. לאחר מכן, עוף וירקות קצוצים באופן אקראי (בצל / גזר) מטוגנים יחד בחמאה מומסת.
  4. צלייה מוכנה, יחד עם חטיפי תפוחי אדמה, הולכים למרק. בסיס הברוקולי ומרק העוף מלוח ופלפל.
  5. כאשר המרק רותח, מונחים בו תפרחות כרוב.
  6. המנה מבושלת לאחר הרתיחה במשך 10-15 דקות.

צלחת מוכנה כבר מפזרת שמיר קצוץ.

מרק גבינה עם ירקות

רכיבים: 2 ירכי עוף, 2-3 תפוחי אדמה, 330 גרם ברוקולי, בצל, חצי כוס סיר ירוק קפוא, גזר גדול, עשבי תיבול טריים, חצי פלפל קליפה מתוק, 230 גרם גבינה מעובדת, 2 כפות. l קמח מנופה, עלה דפנה, מלח.

  1. פלפלים גרוסים, גזר ובצל מטוגנים עד שהם רכים. ואז יוצקים קמח לירקות, חצי כוס מים חמים, הם מכוסים במכסה ומתבשלים למשך 15-17 דקות.
  2. מרק מתבשל מעוף. כשהבשר מוכן, הוא מוציא מהעצמות ומוחזר חזרה לתבנית, נזרקים עליו חתיכות תפוח אדמה.
  3. כאשר האחרון מתרכך, ניתן להוסיף גבינה, טיגון, אפונה קפואה, תפרחות ברוקולי. לברושקה, מלח, נשלח למחבת.

מרק גבינת ברוקולי מבושל עוד 10-12 דקות ומגישים מייד על השולחן. המנות מעוטרות בשפע עשבים טריים קצוצים.

מרק שמנת עדין

רכיבים: 1.8 ליטר מרק ירקות או עוף, חצי קילו כרוב, תבלינים לפי הטעם, 2-3 תפוחי אדמה, מלח, בצל, שום טרי, כוס שמנת חמאה.

  1. תפוחי אדמה ובצל נחתכים לחתיכות בגודל בינוני, יוצקים עם מרק מלוח ונשלחים לרתיחה עד שהם רכים.
  2. בשלב הבא, תפרחות ברוקולי מונחות במחבת.
  3. לאחר 10 דקות נוספות אפשר להוסיף תבלינים, שמנת.
  4. מבושל במשך 15-17 דקות עד לבישול.
  5. המרק המוגמר נמחץ על ידי בלנדר ידני. ואז יוצקים לתוכו קרם.
  6. המסה מחוממת, אך לא מביאה לרתיחה.

מרק קרם ברוקולי עם שמנת מוגש על שולחן עם שום כתוש שמונח על צלחות.

מרק תזונתי

רכיבים: 90 מ"ל חלב רזה, 320 גר 'כרוב, מלח, תפוח אדמה, ליטר מים, בצל לפת, 80 גרם גבינת שמנת בהירה.

  1. כל הירקות המשומשים נשטפים, נחתכים לחתיכות גדולות, יוצקים עם מים מומלחים ונשלחים לרתיחה עד שהם רכים.
  2. השטח מוצא מהמרק, מועבר לבלנדר וקוצץ. חלב מוזגים לנוזל, מוסיפים גבינה.
  3. כאשר מרכיב הגבינה נמס, תוכלו להחזיר את מחית הירקות.

אם יתברר שהתבשיל נוזלי מדי, אפשר לשפוך לתוכו 1-1.5 כפות. l מנופים קמח ומבשלים עוד כמה דקות.

מרק ברוקולי ופטריות טעים

רכיבים: ראש כרוב, 320 גרם מכל הפטריות (הכי קל להשתמש בשמפיניונים), שן שום, שמן זית, 3 כפות. l מיץ ליים או לימון, חבורה של פטרוזיליה טרייה, מלח.

  1. תפרחות ברוקולי נשלחות למי מלח מבושלים. הם מבושלים עד שהם מתרככים רק כמה דקות כדי לשמר את כל החומרים החשובים.
  2. פטריות קצוצות עם שום מטוגנות בשמן זית.
  3. מיץ הדרים מוזגים לכרוב המוגמר. אם הוא לא מבושל מספיק, אתה יכול להשתמש בבלנדר צולל.
  4. המרק מוגש חם.

בכל מנה מוגשים טיגון פטריות ופטרוזיליה קצוצה.

מתכון שלב אחר שלב מג'וליה וויסוטסקאיה

רכיבים: 230 חזה עוף, קילו תפרחות ברוקולי, גזר ובצל בינוני, 170 גרם גבינת שמנת ו -2 / 3 כפות. קרם דל שומן, מלח, פטרוזיליה מיובשת ופפריקה מתוקה טחונה.

  1. מרק עשוי עוף במים מלוחים.
  2. מחלצים בשר מהנוזל, לאחר מכן רותחים אותו עד שתפרחת הכרוב רכה. זה ייקח כמה דקות.
  3. פרוסות שרירותי בצל וגזר מטוגנים בחמאה או שמן חמניות.
  4. ראשית, העוף טוחן בבלנדר. ואז - ברוקולי מופק מהמרק וצלים.
  5. שטחי בשר וירקות מועברים לתבנית.
  6. נותר להוסיף מלח, כל התיבול, שמנת וגבינה. המסה מחוממת עד שהאחרון מתמוסס.

הפינוק המוגמר מוזג על צלחות מרק ומוגש עם קרקרים חמים.

מרק גבינת שמנת

רכיבים: גבינת דרוזבה או מוצר דומה אחר, 380 גר 'כרוב, חצי ליטר שמנת בינונית, מלח שולחן, 60 גר' גבינה כחולה, עשבי תיבול ארומטיים.

  1. ברוקולי, ממוין לתפרחות, מבושל במים רותחים מומלחים במשך 3-4 דקות.
  2. מים מנוקזים מהמיכל, במקום זאת מוסיפים שמנת. תוכן התבנית מומלח ומועך בבלנדר ידני.
  3. לתבנית מוסיפים שני סוגים של גבינה ותבלינים.
  4. המסה מביאה לרתיחה ונבשל עוד 7-8 דקות.

מרק קרם ברוקולי מוכן נמרח על צלחות ומוגש עם קרקרים לבנים.

שיטת בישול לקטנה ביותר

רכיבים: 2 חזה עוף, 3 תפוחי אדמה, מלח, עגבנייה, 180 גרם ברוקולי, בצל, חצי גזר.

  1. עוף מוזגים עם מים. לאחר 2-3 דקות של רתיחה, המרק העיקרי מתמזג ממנו. למזון לתינוקות מומלץ להשתמש במרק משני. בשלב הבא מוזגים את הבשר במים מתוקים ומבשלים עד שהוא רך.
  2. במרק המוגמר מניחים חתיכות קטנות של תפוחי אדמה וגזר. כאשר מרכיבים אלו מתרככים במהלך הבישול, זורמים להם תפרחות כרוב, חתיכות עגבניות קלופות ובצל. כדי לקלף בקלות את העגבניות מהעגבניות, ראשית עליכם לפוצץ אותן במים רותחים.
  3. יחד מרכיבים מבושלים במשך 10-12 דקות נוספות.
  4. לאחר מכן, הבשר נחתך, או מפורק לסיבים ומוחזר לתבנית.
  5. המסה מועכת על ידי בלנדר למצב של מחית.
  6. במידת הצורך זה נגמר.
  7. מרק חם מוגש עם פרוסות לחם שיפון מיובש.

בכלי ילדים אסור להשתמש בתבלינים. הטעם של הפינוק המוגמר כבר די בהיר ומעניין.

ברוקולי ומרק שרימפס לא שגרתי

רכיבים: 730 גר 'כרוב, בצל לבן, מלח, שום טרי לפי הטעם, נתח חמאה, 8-9 שרימפס נמר, ליטר ציר עוף, כוס מלאה שמנת בינונית-שומן, קמצוץ אגוז מוסקט טחון.

  1. תפרחות ברוקולי מבושלים במים רותחים במשך מספר דקות בלבד, לאחר מכן הם מועברים למסננת ונמנמים במי קרח. הכרחי שהכרוב ישמור על צבעו הרווי הבהיר.
  2. במחבת נמסים חמאה שעליה מטוגנים בצל קצוץ ושום. אחרי 3-4 דקות, יוצקים כאן חצי מרק, מוסיפים ברוקולי. המסה תבשיל במשך 6-7 דקות על אש בינונית.
  3. השרימפס מנוקים מכל המיותר. פגזים מוסרים מהם, ראשים מנותקים. ואז הם רותחים במשך 4 דקות במי מלח רותחים.
  4. תוכן המחבת מועך.
  5. המסה מוזגת לתבנית, מוסיפים אליה את שאר המרק, השמנת, המלח, התבלינים.
  6. המרק מתחמם היטב, אך לא מביא לרתיחה.

ארוחות מוכנות מוזגות לקערות המנות. לכל שריון מוסיפים 2-3 שרימפס מבושלים מראש. מוגש חם עם קרוטונים פריכים. לפי הטעם, אפשר לפזר עליו גם גבינה חצי קשה מגורדת.