מעטים יודעים כי תכלת מכילה מספר רב של תאים מאקרו מהטבלה המחזורית. הם כוללים גם סיבים ופקטין, המתמודדים בצורה מושלמת עם הכולסטרול הרע בגוף. לכן מומלץ לחייב את החציל לכלול בתזונה בכדי למנוע התפתחות של טרשת עורקים ומחלות לב כליליות.

מכחול תוכלו להכין מספר רב של מנות טעימות ובריאות שגם מבוגרים וגם ילדים יקללו בחוסר סבלנות. מה הסוד של המתכון? איך לבשל סאוטת חצילים טעימה? בואו נעשה את זה נכון.

תערובת חצילים קלאסית

כעת נלמד אתכם כיצד לבשל מרק ירקות לפי המתכון הקלאסי. המתכון הזה די פשוט, כך שגם עקרות בית חסרות מנוסה יאהבו אותו.

מוצרים:

  • כחול - 4 חתיכות בגודל בינוני;
  • בצל - 1 חתיכה;
  • גזר - 2 חלקים בגודל בינוני;
  • פלפל גרוס - זוג;
  • עגבניות - 4 חתיכות בגודל בינוני;
  • שום - 3-4 שיני;
  • שמן זית;
  • ירוקים.

בישול:

  1. צריך לחתוך כחול לעיגולים בעובי 5 מ"מ, מלח ולהשאיר כך שהירק ייתן מיץ.
  2. בינתיים המשיכו לקלף בצל, עגבנייה ופלפל. קולפים את הירקות וחותכים את העגבניות לקוביות, והפלפל והבצל לחצאי טבעות. כולם מערבבים היטב.
  3. אנו מחממים את התבנית עם שמן על אש בינונית ושמים את הירקות, המלח והתבשיל.
  4. בשלב זה, הכחול היה צריך לתת את המיץ, שיש לסלק אותו. לאחר מכן מטגנים כל עיגול משני הצדדים עד להזהבה.
  5. מכניסים את הגבינה העגולה המטוגנת לתבנית ומורחים עליה את הירקות המבושלים. ואז קוצצים את השום ועשבי התיבול, ומפזרים מעל.
  6. מכסים את התבנית במכסה ושמים על אש קטנה, מבשלים עד שהיא רכה. מערבבים את המנה המוגמרת. התברר שאטת חצילים טעימה מאוד. תאבון טוב! Https: //www.youtube.com/watch? V = zq7d1pM59Es

מתכון קציר חורף

לפעמים בימי חורף קרים אתה רוצה לנסות משהו לא שגרתי. יש מתכון מהיר וקל להכנת חטיף לא שגרתי לחורף.

כדי להכין תצטרך:

  • 5 קילוגרם כחול;
  • 1.5 קילוגרם פלפל;
  • פלפל חריף - 1 חתיכה;
  • קילו בצל;
  • 1 ראש שום;
  • שמן צמחי;
  • 1 כף. l חומץ
  • ירוקים;
  • מלח לפי הטעם.

תהליך בישול:

  1. ראשית, אנו מכינים את כל המרכיבים: קוצצים את הירוקים, ומגלגלים את הירקות דרך מטחנת בשר. אנו מחברים הכל בסיר ומניחים אותו על הכיריים, על אש בינונית. תבשיל ירקות מתובלים במשך חצי שעה. 5 דקות לפני הבישול, ממליחים את הכלי לפי הטעם, ובסוף מוסיפים חומץ.
  2. הכחול נחתך לעיגולים זהים, נערמים בקערה ומומחים. זה הכל, אפשר להניח אותם בצד כך שהמרירות תיעלם, והירק נותן מיץ. לאחר שעה, המיץ מתנקז, והכחולים מטוגנים משני הצדדים עד להזהבה.
  3. בצנצנות מעוקרות מראש, מורחים את העיגולים המטוגנים. הפעולות הן כדלקמן: הניחו שכבה של עיגולים - שפכו עם ירקות מבושלים, ואז השכבה הבאה, וכו '. כשהצנצנת מלאה, היא תישאר להתגלגל. חריף החצילים מוכן לחורף. Https: //www.youtube.com/watch? V = agt4Z9GdijU

עם קישואים

הסוטה הקלאסי עשוי מתיבול חצילים וירקות, אך ניתן להוסיף תווים חדשים למנה מוכרת ולהשתמש בה כמרכיב נוסף לקישואים. הריק זוכה לארומה חדשה וטעם ללא תחרות. זה מאוד פשוט להכין חציל מוקשט וקישואים, לצפות ולכתוב מיד את המתכון, כי קרובי משפחה ואורחים יאהבו את המנה הזו.

מוצרים:

  • כחול - 2 חלקים;
  • קישואים;
  • עגבניות - 4 חתיכות בגודל בינוני;
  • גזר - זוג;
  • בצל - 1 חתיכה;
  • שום - ראש קטן;
  • שמן צמחי;
  • מלח לפי הטעם;
  • פלפל לפי הטעם.

בישול

  1. קלף כחול וחותך לקוביות בכל גודל. רצוי להכין מקלות קטנים. הנחנו את החצילים בקערה, במים מומלחים למשך 10 דקות.
  2. קישואים קלופים גם וחותכים לקוביות קטנות. חותכים בצל ושלוש גזר על פומפיה. במחבת עם שמן צמחי אנו מכינים טיגון מגזר ובצל.
  3. אנחנו לוקחים מחבת נוספת, יוצקים שמן ומורחים את הקישואים הכחולים והקצוצים. מטגנים ירקות למשך 5 דקות. הוסף את ראש הטיגון שלנו. ואז מורחים את העגבניות הקצוצות. כולם מערבבים היטב.
  4. קלף וקוצץ את השום בדרך הרגילה. בסוטה מוסיפים מלח, תבלינים ושום. אנו מערבבים הכל היטב ומביאים אותו לטעמכם. תבשיל 15 דקות נוספות. Https: //www.youtube.com/watch? V = KTv6mGcdeb8

Sauté חציל הונגרי

סאוטה הונגרית היא מנה יוצאת דופן עבור תושבי רוסיה. הסוד כולו הוא שירקות מבושלים לא על שמן, אלא על הגריל. כתוצאה מכך המנה הופכת להיות פחות עתיר קלוריות.

מרכיבים

  • כחול - 600 גרם;
  • עגבניות - 800 גרם;
  • טלה טחון - 700 גרם;
  • פלפל - 600 גרם;
  • תפוחי אדמה - 300 גרם;
  • בצל - 3 חתיכות;
  • בזיליקום רופף לפי הטעם;
  • 4 שיני שום;
  • 2 כוסות חלב;
  • ¼ חלק מחבילת חמאה;
  • 3 כפות. l קמח;
  • ביצה - 2 חלקים;
  • גבינה הולנדית - 300 גרם;
  • אגוז מוסקט לפי הטעם;
  • המלח.

בישול

  1. טוחנים בבלנדר עגבניות, שום ובצל.
  2. עיגולי מצב חציל ותפוחי אדמה לפי שיקול דעתך ונשלחים לתנור. אנו מבשלים ירקות עד שהם מוכנים למחצה.
  3. אנו מערבבים בשר טחון במסת עגבניות ומפזרים אגוז מוסקט, מערבבים.
  4. הכניסו חמאה לתבנית, הוסיפו קמח, ערבבו כך שלא יהיו גושים. שופכים פנימה את החלב, מערבבים ומסירים מהכיריים.
  5. לאחר שהרכב התקרר, עליך להוסיף את הביצים וחצי הגבינה המגוררת.
  6. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר כסף, יוצקים מעט רוטב בתחתית ומניחים את תפוחי האדמה בשכבה. להלן טבעות פלפל הגלידה. מכניסים לרוטב.
  7. ואז מורחים את שכבת הבשר, ואחריה החציל. מפזרים מלמעלה בזיליקום ושופכים מעל את הרוטב.
  8. שמים עגבניות ומפזרים גבינה. אופים את המנה 40 דקות.

בישול בכיריים איטיות

עקרות בית רבות עברו זה מכבר לשימוש רב-קוקרים. שם, אוכל מבושל מהר יותר, ובתקופה זו בזמן שהוא מכין, ניתן לבצע מטלות ביתיות אחרות.

מרכיבים

  • פלפל מתוק - 3 חתיכות;
  • גזר - 2 חלקים;
  • כחול - 3 חתיכות;
  • עגבניות - 4 חלקים;
  • שום - 2 ציפורן;
  • בצל - 1 חתיכה;
  • סוכר לפי הטעם;
  • מלח לפי הטעם.

בישול:

  1. אנו מנקים את החצילים וחותכים אותם לעיגולים. משרים 10 דקות במים מומלחים.
  2. חותכים את הפלפל לחצאי טבעות.
  3. חותכים את העגבניות לעיגולים וחותכים את הגזר לחתיכות גדולות.
  4. טוחנים בצל ושום.
  5. שופכים שמן לקערה מולטי-קוקר ומוסיפים ירקות. הוסף תבלינים לפי הטעם והפעל את מצב ה"פילאף ". לאחר האות ניתן להגיש את המנה בשולחן. Https: //www.youtube.com/watch? V = -9yMME9Jglg

עם פלפל קליפה ועגבנייה

Sauté כחול עם עגבניות ופלפלים מתוקים עסיסי ומתוק.

מוצרים:

  • כחול - 2 חלקים;
  • עגבניות - 10 חתיכות;
  • פלפל - 5 חתיכות;
  • שמן חמניות;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

  1. כחול חתוך לעיגולים והשאיר להשרות במים מלוחים.
  2. חותכים את הפלפל לפרוסות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
  3. סוחטים את החציל ומטגנים משני הצדדים.
  4. הנחנו חצילים, פלפלים, עגבניות ושום על תבנית.
  5. אופים תנור בתנור.

ניתן להגיש ארוחות מוכנות הן חמות והן קרות.

אג'פסנדאלי - מנה מהמטבח הגאורגי המסורתי

ירקות אג'פסנדאלי מבושלים בקלחת ברזל יצוקה גדולה ללא תוספת מים וזה טעים במיוחד למחרת. נסה להכין ארוחת גורמה זו בבית.

מוצרים:

  • כחול - 1 קילוגרם;
  • עגבניות - 500 גרם;
  • פלפל - 500 גרם;
  • בצל;
  • גזר;
  • פלפל חריף - 1 חתיכה;
  • שום - ראש;
  • ירקות;
  • מלח;
  • פלפל;
  • שמן צמחי.

בישול:

  1. כחול חתוך לקוביות, עדיף קטן. מפזרים מלח ומניחים. לאחר 10 דקות מטגנים את העיגולים משני הצדדים.
  2. אנחנו מכינים טיגון מבצל, פלפלים וגזר. מטגנים, לא שוכחים לבחוש.
  3. קולפים וקוצצים את העגבניות. טוחנים את השום ומוסיפים לעגבניות. אנו מערבבים ומבשלים את כל הירקות המוכנים למשך 10 דקות.
  4. חותכים את הירוקים, מוסיפים לקדרה, מפזרים תבלינים. המשיכו להתבשל עוד 10 דקות. לפני ההגשה, המנה צריכה לעמוד מתחת למכסה סגור למשך חצי שעה. תאבון טוב! Https: //www.youtube.com/watch? V = HDEEg1aZwDc