סורגום הוא יבול מבטיח שיכול לעמוד בבצורת מבלי לפגוע ביבול. סורגום גרגרים מכיל מספר רב של חומרים שימושיים המסייעים בשמירה על בריאות הגוף, וזני הזנה הם הכרחיים בגידול בעלי חיים. כיצד לגדל סורגום, כדאי להכיר את החקלאים המעוניינים בתרבות זו.
תוכן חומר:
סורגום - מה זה?
מה זה סורגום, לא כל תושבי רוסיה יודעים, והם רק מגדלים דגני בוקר זה בכמה אזורים. עשב זה יליד אפריקה המשוונית ושייך למשפחת הדגנים. ישנם כ -30 סוגים של סורגום המגודלים כגידולי לחם, תעשייה וגידול מזון.
מטאטאים מיוצרים מסורגום. כלפי חוץ גבעוליו נראים כמו תירס, רק ללא ראשי כרוב. להקציף עם זרעים דומה דוחן, והדגן מתאים למזון. מגבעולי סורגום סוכר יוצרים סירופ מתוק לאפייה. יש כלאיים מודרניים שגבעוליהם מגיעים לגובה 4 מטר (Purumbeni).
הצמח סובלני בצורת והוא מסתגל בקלות לכל אדמה. טמפרטורת האוויר האופטימלית לנביטת זרע היא + 20 מעלות צלזיוס. כפור באביב יכול להרוס שתילים, כך שלא תוכלו למהר לתאריכי זריעה.
מאפיין של הצמח הוא צמיחה איטית בתחילת הפיתוח ועצירתו השלמה בתנאים מזיקים.
ברוסיה מגדלים דגנים באזורים הדרומיים - סמארה, סראטוב, רוסטוב, וולגוגרד. הקפאה באביב יכולה להוביל להרס היבולים. לסורגום יש עונת גידול ארוכה (80 - 140 יום), ובצפון אין לה זמן להתבגר. היבול נזרע בשדות בהם נהגו לגדול שעורה, חיטה, קטניות ותפוחי אדמה.
תכולת קלוריות והרכב כימי
זני הלחם המזינים ביותר של סורגום.ברוסיה הם מגדלים רק באזור סרטוב, מכיוון שבאזורים אחרים הדגנים לא מבשילים. 100 גרם דגנים מיובשים מכילים 323 קק"ל (מבושלים בערך פי שלושה פחות).
ההרכב הכימי של הדגנים:
- חלבונים - 10%;
- שומנים - 4%;
- פחמימות - 60%;
- סיבים תזונתיים - 3.5%;
- מים - 13.5%;
- ויטמיני B, ביוטין;
- מלחי מינרלים K, Ca, Si, Mg, Na, Ph, Fe, Co, Mn, Cu, Zn.
בכמה סוגים של סורגום יש קליפה צפופה ומרה, אותה יש להסיר לפני הבישול. זה מקטין את התוכן של ויטמינים מועילים ואלמנטים מינרליים בדגן.
גריסים, עמילן וקמח עשויים מסורגום. לפני בישול דייסה, דגני בוקר מושרים ונשטפים. גלוטן לא נמצא בקמח סורגום, ולכן הוא מעורבב עם חיטה לאפיית לחם רך.
תיאור וסוגי הצמחים
סורגום הוא תרבות תרמופילית, הוא מסתגל בקלות לאדמות שונות, סובל בצורת היטב. גזע הצמח גובהו 50 עד 7 מטרים בכמה מינים טרופיים.
בתוך גבעול הסורגום מתמלא ברקמת צמחים רופפת - פרנצ'ימה.
זני סורגום סוכר שומרים על עסיסיות הגזע בשלב התבגרות התבואה. הם מתאימים לסירופ מתוק.
שורש הסורגהום יכול לצמוח לעומק של 2.5 מטר, ולחלץ את הלחות והחומרים המזינים הנחוצים לצמח. העלים של הצמח הם ארוגים, עם קצוות חדים. זה לוקח כארבעה חודשים מהזרעה להבשלה.
הסוגים המגוונים של גידולי הסורגום מחולקים ל -4 קבוצות גדולות בהתאם לשימוש כלכלי:
- סורגום תבואה;
- סורגום סוכר;
- סורגום דשא;
- סורגום טכני או מטאטא;
- סורגום לימון.
עם זאת, סיווג כזה, שהוצע במרחב הפוסט-סובייטי באמצע המאה הקודמת, אינו היחיד האפשרי.
תכונות שימושיות של סורגום
לדגן הסורגה קומפוזיציה כימית ייחודית, הוא מכיל הרבה מלחים מינרלים, ויטמינים, תרכובות פוליפנוליות, חומצות בלתי רוויות ורוויות.
תיאמין הכלול בדגן משפיע לטובה על פעילות מערכת העצבים המרכזית, מנרמל את תפקוד הלב ומשפר את התיאבון. ריבופלבין עוזר לשמור על שיער, עור וציפורניים בריאים.
סורגום לימון מכיל ציטרל, מה שמקנה לו ארומה נעימה של הדרים. גבעולי צמח מגורר משמשים לבישול כתבל גורמה.
סורגום הוא נוגד חמצון טוב. התרכובות הפוליפנוליות הכלולות בהרכבו מחזקות את מערכת החיסון ומגנות מפני גורמים שליליים. אבל יש גם חסרון של דגני בוקר - זה מתעכל בצורה לא טובה. לסורגום יש חלבון קפירין מיוחד, שאינו נספג היטב בגוף.
סורגום מגדל
טיפוח התבואה מתחיל בהכנת אדמה וזרעים לשתילה.
- מישוף מתבצע לשמירה על לחות באדמה. כאשר מופיעים יורה של עשבים שוטים, עשה גידול.
- הטיפוח השני נעשה ביום זריעת סורגום לעומק של 5 ס"מ, ואז הם מגולגלים בעזרת רולר טבעת.
- הדגן מחולק לשברים, מכיוון שהדבר משפיע על הנביטה.
- חודשיים לפני תחילת הזריעה מטפלים בזרעים להשמדת מזיקים ומיקרופלורה, מה שיכול להפחית את מספר השתילים.
זמן הזריעה תלוי בתנאי מזג האוויר ובמאפייני הזן; התבואה נזרעת ידנית או באמצעות ציוד מיוחד. קצב הופעתם של השתילים תלוי בטמפרטורת האדמה: בטמפרטורה של + 14 מעלות צלזיוס הם ינבצו ביום 10, וב- + 28 מעלות צלזיוס ביום החמישי.
לא מומלץ לשתול זרעי סורגום עמוק באדמה, עומק הזריעה האופטימלי הוא 5 ס"מ. מרווח השורות בזמן הזריעה הוא בממוצע 60 ס"מ.
טיפול נוסף הוא הדברת עשבים שוטים, מזיקים ומחלות. העיבוד עם מטפחים רכובים מתחיל כאשר מופיעים יורה, דבקים ברוחב אזור המגן של 12 ס"מ.
לתרבות חסינות חזקה, אך יש לבחון בזהירות גידולים צעירים כדי להבחין בהופעת המחלה בזמן ולחסל אותה.
המחלות העיקריות של סורגום כוללות:
- ריקבון שורש וגבעול;
- מריח;
- fusarium and alternariosis;
- חלודה.
מזיקים בסורגום:
- זבובי דגנים;
- עש דשא;
- תולעי חוט;
- כנימות דגנים;
- סקופ זחל.
מסה ירוקה להאכלת בעלי חיים מושחתת מאמצע יולי ועד סוף אוגוסט. כדי לקצור יותר, הזרעים נזרעים בכמה מעברים עם מרווח של 10 יום.
מטאטאים עשויים מבדונים בשלים של סורגום טכני, מייבשים אותם בעבר בחדר יבש במשך כחודש.
תבואה של סורגום נקצרת לאחר התבגרות מלאה, וקטיף תחמיץ נאסף עם תחילת הבשלות שעווה חלב.
